Cách làm mứt dừa non ngon dẻo thơm cho Tết

[goodidea]

Mứt dừa là món mứt ết hấp dẫn nhiều người bởi vị ngọt ngọt, bùi bùi, giòn giòn của sợi mứt. Thế nhưng trước tình trạng thực phẩm bẩn thì không gì an toàn hơn là tự làm cho cả gia đình một hũ mứt dừa siêu ngon.



Nguyên liệu làm mứt dừa non sợi, không đứt

500g cơm dừa

250g đường cát trắng

Cách làm mứt dừa non sợi, không đứt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cơm dừa mua về dùng dao bào dừa thành những sợi dài và mỏng.

Cho dừa vào thau và đổ ngập nước rồi dùng tay khuấy đều cho đến khi thấy nước có màu đục thì đổ bỏ và tiếp tục thực hiện cho đến khi nước trong, sợi dừa không còn nhờn rít. Cách này giúp loại bỏ phần dầu khỏi dừa thì khi sên đường mới bám vào mứt được.

Cho dừa ra để ráo nước tự nhiên, không dùng khăn thấm tránh làm sợi dừa gãy.

Bước 2: Ướp dừa

Cho dừa đã ráo nước vào nồi ướp với 250g đường cát trắng trong vòng khoảng 1-2 giờ cho đến khi đường tan hết, xóc nhẹ nhàng để đường bám vào dừa đều, không dùng đũa đão để tránh sợi dừa bị gãy.

Bước 3: Sên dừa

Cho nồi dừa lên bếp đun với lửa trung bình cao. Tuyệt đối không đảo để tránh làm sợi dừa bị gãy, khi nước sệt lại thì hạ nhỏ lửa theo.

Khi trong nồi xuất hiện bong bóng nhỏ thì giảm xuống mức lửa nhỏ nhất và bắt đầu đảo rất nhẹ tay, cách vài phút lại đảo dừa một lần cho dừa thấm đều nước đường.

Chập 2 đầu đũa lại, nhúng vào chỗ nào có nhiều đường trong chảo rồi nhấc lên và nhẹ nhàng tách 2 chiếc đũa ra. Nếu thấy đường ở đầu đũa có thể kéo thành sợi mỏng như sợi chỉ, không bị đứt dễ dàng, thì để thêm 1-2 phút nữa rồi tắt bếp và nhấc nồi ra khỏi bếp.

Tiếp tục dùng đũa đảo đều nhẹ nhàng, gỡ các sợi mứt bị dính với nhau ra rồi đảo tiếp cho đến khi đường khô và kết tinh hoàn toàn như lớp bột trắng mịn, mứt cũng ráo và cứng lại.

Bước 4: Thành phẩm

Mứt dừa là loại mứt tết phổ biến, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là cùi dừa non, đường và vani.

Hương vị mứt dừa non thành phẩm sẽ có vị ngọt ngọt, bùi bùi, giòn giòn, nhâm nhi cùng với một chút trà đắng là hợp lý cho những buổi trò chuyện cùng người thân, bạn bè.

Khi mứt khô và nguội hoàn toàn mới rũ sạch đường rồi cho vào túi zip hay hộp đậy kín. Bạn bảo quản ở nơi thoáng mát, có thể dùng trong khoảng 3-4 tuần.

VietBF@sưu tập