Luộc gà đừng dùng nước lã, luộc theo cách này hết tanh, vàng da lại ngọt thịt

[sunshine1104]

Gà luộc là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các bữa tiệc, cúng lễ hay mâm cơm gia đình người Việt. Tuy nhiên, để luộc gà ngon, vàng da, thịt ngọt mềm và không bị tanh, nhiều người thường gặp khó khăn.

Bí quyết đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có được món gà luộc hoàn hảo mà không tốn nhiều công sức.

1. Nguyên liệu chuẩn bị
1 con gà ta tươi ngon (khoảng 1.5 - 2 kg)

Gừng tươi: 1 củ nhỏ

Hành tím: 2 củ

Lá chanh: 5 - 7 lá

Muối hạt: 1 thìa canh

Nước dừa tươi: 1 trái (hoặc nước luộc gà cốt từ lần trước)

2. Bí quyết đặc biệt khi luộc gà
Bước 1: Làm sạch gà đúng cách
Gà sau khi làm sạch, bạn xát muối và gừng giã nát lên da gà, rửa sạch lại với nước.

Dùng một chút giấm hoặc chanh để khử mùi tanh.

Bước 2: Luộc gà bằng nước dừa thay vì nước lã
Cho gà vào nồi và đổ nước dừa tươi vào ngập phần thân gà.

Thêm gừng đập dập, hành tím bổ đôi và vài lá chanh vào nồi.

Nước dừa không chỉ giúp thịt gà thơm ngon mà còn tạo độ ngọt tự nhiên.

Bước 3: Luộc gà đúng thời gian và lửa
Ban đầu, đun sôi nước ở lửa lớn.

Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 20 - 25 phút.

Dùng đũa xiên vào đùi gà, nếu thấy nước chảy ra không còn màu hồng là gà đã chín.


Bước 4: Làm vàng da gà
Sau khi vớt gà ra, bạn nhúng ngay vào thau nước lạnh có thêm vài viên đá để da gà giòn và săn chắc.

Pha một hỗn hợp gồm nghệ giã nhuyễn, mỡ gà chảy và phết đều lên da gà.

Để gà ráo nước trước khi chặt.

3. Mẹo để gà luộc thơm ngon hơn
Không nên luộc gà quá lâu vì thịt sẽ bị bở, mất đi độ ngọt.

Để gà không bị đen phần xương, bạn cần đảm bảo nước ngập hoàn toàn thân gà.

Khi chặt gà, dùng dao sắc để đường chặt được mượt, không bị nát thịt.

4. Nước chấm hoàn hảo
Muối tiêu chanh pha cùng một ít lá chanh thái nhuyễn.

Thêm vài lát ớt tươi để tăng hương vị.

5. Thành phẩm
Món gà luộc khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng, thịt thơm ngọt, da giòn và không bị tanh. Chỉ với vài mẹo nhỏ như sử dụng nước dừa thay vì nước lã và pha hỗn hợp nghệ mỡ gà, bạn đã có thể tự tin làm món gà luộc hoàn hảo.

Hãy thử áp dụng cách này ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình món gà luộc thơm ngon, hấp dẫn nhé!