Loại rau là thuốc chữa bệnh dạ dày tự nhiên, người Nhật rất thích ăn - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 543
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Loại rau là thuốc chữa bệnh dạ dày tự nhiên, người Nhật rất thích ăn
Click image for larger version

Name:	Screen Shot 2022-12-01 at 6.15.15 PM.jpg
Views:	0
Size:	25.5 KB
ID:	2146211  
Bắp cải là loại rau phổ biến bán đầy ở chợ Việt nhưng nhiều người không đánh giá cao tác dụng của nó với sức khỏe.

Bắp cải là loại rau phổ biến của mùa thu đông nhưng ngày nay mọi người có thể mua bắp cải vào bất cứ thời điểm nào trong năm. Bắp cải dễ ăn, dễ chế biến nên cũng được yêu thích nhưng cũng v́ rất phổ biến nên mọi người không đánh giá quá cao, chỉ xem như rau ăn hàng ngày.

Bắp cải - thuốc bảo vệ dạ dày tự nhiên
Thực chất rau bắp cải tuy giá thành rẻ nhưng lại khá bổ dưỡng, có chứa những nguồn dinh dưỡng tốt và được ví như "thuốc chữa bệnh dạ dày tự nhiên". Thực phẩm này không chỉ có thể ngăn ngừa viêm loét dạ dày, bảo vệ và phục hồi niêm mạc dạ dày mà c̣n duy tŕ chức năng b́nh thường của tế bào dạ dày, giảm khả năng mắc bệnh. Khả năng tuyệt vời này của bắp cải là nhờ vitamin U có trong nó.

Bắp cải chứa một thành phần gọi là methylmethionine sulfonium chloride, tương tự như vitamin và có tác dụng ức chế vết loét (Ulcer), nên được gọi là vitamin U. Bác sĩ Trung y người Hàn Quốc Zheng Shiyan giải thích rằng bắp cải có thể đại khái chia thành ba phần: lá xanh bên ngoài, lá bên trong và cuống màu trắng. Theo nghiên cứu của Khoa Thực phẩm và Dinh dưỡng tại Đại học Nữ sinh Deok Sung, Hàn Quốc, phần lá bên trong bắp cải chứa nhiều vitamin U nhất.


Bắp cải chứa vitamin U giúp nuôi dưỡng, bảo vệ và chữa lành dạ dày (Ảnh minh họa)

Ngoài ra, bắp cải có hàm lượng vitamin C đặc biệt cao và hàm lượng axit folic xếp thứ hai trong số các loại rau. Axit folic là một loại vitamin tan trong nước, chủ yếu chứa trong các loại rau lá xanh, axit folic có thể thúc đẩy hiệu quả quá tŕnh trao đổi chất của bà bầu, nâng cao sức đề kháng của bà bầu, thúc đẩy thai nhi phát triển tốt hơn.

Hơn nữa, tổng hàm lượng vitamin trong bắp cải gấp 3 lần cà chua nên có tác dụng chống oxy hóa, chống lăo hóa mạnh. Trong 90% bắp cải là nước, chứa đầy vitamin tan trong nước nên nó là "người nhặt rác" của mạch máu, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, hiệu quả rất tuyệt vời.

Bắp cải cũng chứa các chất có khả năng chống oxy hóa mạnh như Indole, isothiocyanate, sulforaphane và các chất hóa học thực vật khác có thể giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, chẳng hạn như ung thư vú và ung thư đại trực tràng.

Nấu chín bắp cải không tốt bằng ăn sống

Ngoài vitamin U có lợi cho dạ dày, bắp cải c̣n chứa các chất dinh dưỡng như glucosinolates, sulforaphane, carotene, vitamin và vitamin C, không chỉ có tác dụng nâng cao khả năng miễn dịch mà c̣n có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Tuy nhiên, để cơ thể hấp thụ được đầy đủ các dưỡng chất này th́ phương pháp nấu ăn rất quan trọng.

Vitamin U không chịu được nhiệt và glucosinolates đều dễ bị mất đi khi đun nóng. Do đó, bác sĩ Zheng Shiyan đề xuất rằng tốt hơn nên ăn bắp cải sống hoặc hấp thay v́ luộc để giữ lại được lượng vitamin cao nhất. V́ vitamin U tan trong nước nên thay v́ ngâm rửa trực tiếp trong nước, mọi người nên rửa nhẹ nhàng dưới ṿi nước chảy.

Để ăn bắp cải sống dễ dàng hơn, Koichiro Fujita, bác sĩ y khoa và giáo sư danh dự của Đại học Nha khoa Tokyo, Nhật Bản gợi ư có thể làm món bắp cải muối lên men đơn giản mà người Nhật thường rất thích ăn, thậm chí c̣n ca ngợi nó tốt hơn sữa chua.

Món ăn này ngoài việc bổ sung chất xơ c̣n có thể ức chế sự gia tăng oxy hoạt tính, các vi khuẩn axit lactic h́nh thành trong quá tŕnh muối có thể giúp cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột và cải thiện t́nh trạng khó chịu ở đường tiêu hóa. Đồng thời vitamin U giúp bảo vệ dạ dày trong bắp cải cũng tránh bị suy giảm.

Cách làm bắp cải muối:

Nguyên liệu: 1/2 bắp cải (khoảng 500g), 2 muỗng cà phê muối (khoảng 10g), 1 túi zip (túi có khóa kéo)

Bắp cải rửa sạch, vẩy ráo nước, thái nhỏ, cho vào bát, rắc muối trộn đều. Bảo quản trong túi zip, hút bớt không khí, sau đó dùng chai nhựa 2.000cc đổ đầy nước ấm vào, để không khí không dễ lọt vào, ngăn vi khuẩn sinh sôi.

Để ở nhiệt độ pḥng trong 24 - 48 giờ, sau khi bắp cải chuyển sang màu vàng, cho cả túi vào ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản được khoảng nửa năm.

VietBF @ Sưu tầm

Bài cùng thể loại :


  • therealrtz
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Release: 12-01-2022
    Reputation: 31952


    Profile:
    Join Date: Nov 2014
    Posts: 67,774
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	Screen Shot 2022-12-01 at 6.15.15 PM.jpg
Views:	0
Size:	25.5 KB
ID:	2146211  
    therealrtz_is_offline
    Thanks: 22
    Thanked 5,772 Times in 5,126 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 25 Post(s)
    Rep Power: 77 therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
    therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 04:30.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2023
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2023 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.06569 seconds with 13 queries