Bún đậu mắm tôm ở New York, chuyên gia ẩm thực tả "mùi như địa ngục, vị như thiên đường" - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Traveling | Du Lịch


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 444
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Bún đậu mắm tôm ở New York, chuyên gia ẩm thực tả "mùi như địa ngục, vị như thiên đường"
Click image for larger version

Name:	Screen Shot 2022-08-17 at 7.31.42 PM.jpg
Views:	0
Size:	44.6 KB
ID:	2098433  
Đậu phụ được làm từ chiếc máy nặng 60kg mang về từ Việt Nam, chiếc bàn xanh quen thuộc ở quán vỉa hè cũng từ Việt Nam. Đó là cách nhà hàng ở New York giới thiệu bún đậu mắm tôm.

Nhung Dao không nhớ lần đầu tiên cô ăn bún đậu mắm tôm; khi cô ấy lớn lên ở Việt Nam, món ăn này đă tồn tại. Đây là một bữa trưa lư tưởng: có đầy đủ protein, tinh bột và các loại rau gia vị tươi ngon và thơm mát. Tất cả được chấm vào mắm tôm giúp tăng thêm sự đậm đà.

"Mọi người sẽ có một ít đậu phụ, một ít bún", cô nói. Món ăn này là đặc sản của các hàng quán vỉa hè và nhà hàng quanh Hà Nội, nhưng vẫn c̣n mới mẻ ở New York - cho đến khi Nhung Dao và chồng cô, Jerald Head thành lập Mắm, một cửa hàng chỉ mở vào cuối tuần ở ŕa phía bắc của Khu Phố Tàu.


Nhung Dao và Jerald Head trước cửa hàng Mắm. Ảnh: Jutharat Pinyodoonyachet.

Mắm - mở cửa phục vụ bữa tối vào thứ Sáu và bữa trưa vào thứ Bảy và Chủ Nhật. Cái tên được xuất phát từ mắm tôm, một loại nước chấm từ tôm lên men dùng chung với món bún đậu.

Mô tả về món nước chấm này là "mạnh" cũng giống như gọi pho mát Pháp là "bốc mùi": chính xác về mặt kỹ thuật, nhưng lại không đầy đủ. Chuyên gia ẩm thực Việt Nam Helen Le từng đưa ra mô tả chính xác hơn trên kênh YouTube nổi tiếng của cô, nói rằng bún đậu thuộc thể loại thực phẩm "mùi như địa ngục, vị như thiên đường".

Nhung Dao và Jerald Head làm món mắm tôm của họ bằng mắm tôm nhập khẩu từ Việt Nam, pha với đường, nước cốt chanh và ớt Thái. Sau đó, họ bày biện các món ăn, bắt đầu bằng một chiếc lá tre và sắp xếp các nguyên liệu thành h́nh tṛn. Có những miếng đậu phụ h́nh khối lập phương rán gịn vàng ruộm và (được làm từ chiếc máy nặng 60kg mà Dao và Head đă mang từ Việt Nam về) và những miếng bún lá. Tiếp theo là dồi lợn (được làm theo công thức mà Head học được từ cha của Dao), ḷng lợn luộc chín, ḷng nướng, thêm chả cốm. Ngoài ra, các loại rau gia vị thảo mộc tươi như diếp cá và tía tô mà hai vợ chồng mua từ "một người phụ nữ bán rau trên một chiếc xe tải ở phố Grand."

Năm 2019, Head đă bắt đầu chế biến món bún đậu khi anh làm bếp trưởng ở nhà hàng Di an Di, ở khu vực Greenpoint, New York. Đây cũng là nơi Head lần đầu tiên giới thiệu bún đậu của ḿnh trong thực đơn bữa xế của nhà hàng. Nhưng nói về món bún đậu tại Mắm, Head cho răng, đây là phiên bản tốt hơn.

Tin tức về nhà hàng nhanh chóng lan rộng trong những người yêu thích ẩm thực Việt Nam của thành phố. Thanh Nhat Hua, một sinh viên Columbia, lớn lên ở Việt Nam, cho biết: "Khi biết có nhà hàng bán bún đậu, chúng tôi vô cùng thích thú". Kể từ khi nhà hàng mở cửa vào tháng 5, anh đă ghé quán và gọi món bún đậu mắm tôm 7 lần. "Món ăn vượt quá sự mong đợi của tôi," anh nói.

Dao và Head cũng đă điều chỉnh thực đơn của Mắm để bao gồm các món đặc sản khác, chẳng hạn như ốc nhồi, cá nướng nguyên con… Nhưng hiện tại, điểm hấp dẫn chính vẫn là bún đậu. Giá của món này dao động, phụ thuộc vào lựa chọn của khách hàng, nhưng mức giá trung b́nh là 35 USD. Bạn chỉ cần dùng đũa khuấy đều bát mắm tôm, sau đó chấm mọi thứ với nhau.

VietBF @ Sưu tầm

Bài cùng thể loại :


  • therealrtz
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Release: 08-17-2022
    Reputation: 31806


    Profile:
    Join Date: Nov 2014
    Posts: 65,070
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	Screen Shot 2022-08-17 at 7.31.42 PM.jpg
Views:	0
Size:	44.6 KB
ID:	2098433  
    therealrtz is_online_now
    Thanks: 22
    Thanked 5,699 Times in 5,058 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 25 Post(s)
    Rep Power: 74 therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
    therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 14:43.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.08864 seconds with 13 queries