Canh riêu cá Bắc Bộ vị hấp dẫn, ngon không kém kiểu Nam Bộ - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 226
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Canh riêu cá Bắc Bộ vị hấp dẫn, ngon không kém kiểu Nam Bộ
Click image for larger version

Name:	32.jpg
Views:	0
Size:	70.4 KB
ID:	2056024  
Món canh riêu cá Bắc Bộ với thịt cá ngọt mềm tự nhiên, có vị chua dịu từ mẻ, màu đỏ từ cà chua giúp bữa cơm ngày hè ngon miệng mà cách làm lại đơn giản.



Nguyên liệu (7)
1 cái đầu hoặc khúc đuôi cá (khoảng 400 gr)
3- 4 quả cà chua
Mẻ hoặc dấm bỗng
Hành khô
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, ớt
Rau gia vị: Hành lá, th́ là
Dầu ăn

Cách làm
Cá làm sạch, chà xát muối hạt, chanh khử mùi, rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với 1 th́a cà phê muối, 1/2 th́a cà phê hạt nêm, 1/2 th́a cà phê hạt tiêu trong 15 - 20 phút cho thấm vị.

Cà chua một nửa thái múi cau, nửa c̣n lại th́ băm nhỏ để xào tạo màu. Hành lá, th́ là rửa sạch, cắt khúc. Hành khô thái lát. Ớt thái lát (nếu ăn được cay).

Mẻ lọc qua rây khoảng 3 - 4 th́a canh.

Đun nóng dầu ăn, cho cá vào rán sơ để khử tanh, vớt ra để riêng.

Phi thơm hành khô, cho phần cà chua băm nhuyễn vào, thêm 1 th́a cà phê muối, chút nước để xào cà chua nhanh mềm. Đun sôi nước với lượng vừa đủ, cho phần cà chua đă xào mềm lọc qua rây để lấy màu cho vào nước canh để lấy màu đỏ đẹp mắt, bỏ phần xác. Đun sôi nồi nước dùng này, cho cá vào đun trên lửa nhỏ 15 - 20 phút là cá chín. Thêm 3 - 4 th́a canh mẻ, thêm phần cà chua thái múi cau c̣n lại vào. Nêm nếm mắm, muối, hạt nêm phù hợp khẩu vị và đun vài phút. Cuối cùng, thêm hành lá, th́ là, ớt rồi tắt bếp, múc ra thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt cá ngọt mềm tự nhiên, nước canh chua thanh từ mẻ, màu đỏ bắt mắt từ cà chua rất bắt mắt.

Chú ư:

Canh riêu cá Bắc bộ làm chua bằng dấm bỗng hoặc mẻ. Nếu thích màu nước canh trong th́ dùng dấm bỗng. C̣n dùng mẻ nước dùng hơi đục nhưng cho vị chua dịu mềm.

Nước dùng cần đun sôi mới cho cá vào để không bị tanh.

Canh riêu cá phải Bắc bộ phải cho thêm th́ là, hành hoa mới tṛn vị.

VietBF©sưu tập

Bài cùng thể loại :


  • goodidea
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 05-20-2022
    Reputation: 4465


    Profile:
    Join Date: Mar 2020
    Posts: 22,182
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	32.jpg
Views:	0
Size:	70.4 KB
ID:	2056024  
    goodidea_is_offline
    Thanks: 48
    Thanked 2,024 Times in 1,671 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 6 Post(s)
    Rep Power: 25 goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 16:11.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.11567 seconds with 13 queries