Thịt đông nấu theo cách này vừa ngon thơm, nhừ, trong veo, ăn ngày gió về th́ cả nồi cơm bay biến - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 272
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Thịt đông nấu theo cách này vừa ngon thơm, nhừ, trong veo, ăn ngày gió về th́ cả nồi cơm bay biến
Click image for larger version

Name:	167.1.jpg
Views:	0
Size:	42.1 KB
ID:	1938208   Click image for larger version

Name:	167.2.jpg
Views:	0
Size:	57.9 KB
ID:	1938209   Click image for larger version

Name:	167.3.jpg
Views:	0
Size:	79.1 KB
ID:	1938210   Click image for larger version

Name:	167.4.jpg
Views:	0
Size:	70.8 KB
ID:	1938211  

Click image for larger version

Name:	167.5.jpg
Views:	0
Size:	77.1 KB
ID:	1938212   Click image for larger version

Name:	167.6.jpg
Views:	0
Size:	67.8 KB
ID:	1938213   Click image for larger version

Name:	167.7.jpg
Views:	0
Size:	87.8 KB
ID:	1938214   Click image for larger version

Name:	167.8.jpg
Views:	0
Size:	68.9 KB
ID:	1938215  

Click image for larger version

Name:	167.9.jpg
Views:	0
Size:	113.4 KB
ID:	1938216   Click image for larger version

Name:	167.10.jpg
Views:	0
Size:	64.3 KB
ID:	1938217   Click image for larger version

Name:	167.12.jpg
Views:	0
Size:	69.1 KB
ID:	1938218   Click image for larger version

Name:	167.13.jpg
Views:	0
Size:	74.6 KB
ID:	1938219  

Miếng thịt đông hầm chín nhừ mềm thơm, béo ngậy được nấu cùng nấm hương, mộc nhĩ gịn gịn, thêm chút tiêu cay làm cho mùa đông miền Bắc như ấm áp hơn.

Trong mâm cỗ tết của người miền Bắc, thịt đông là món không thể thiếu. Bát thịt được xào săn cùng mộc nhĩ, nấm hương rồi ninh nhừ.

Thịt khi nhừ được đong ra bát, để thật nguội và úp ngược lại được đĩa thịt đông trong veo, điểm hoa cà rốt trên mâm cỗ Tết.

Món thịt đông khi gặp cơm nóng, thứ nước trong veo như sương tan đẫm vào cơm, đưa vào miệng đến đâu, tan biến đến đấy đă gây nghiện cho không ít người.

"Ḿnh sinh ra và lớn lên ở một làng quê thuộc tỉnh miền Bắc. Món thịt kho đi vào kí ức và nỗi nhớ của ḿnh là: "Thịt kho đông". Cứ đến khi thời tiết chuyển mùa, se lạnh th́ mẹ lại nấu 1 nồi thịt đông kho nhừ thật to để ăn trong vài ngày.", chị Thúy Hằng đă kể về kí ức món thịt đông trên diễn đàn ẩm thực.

Thịt đông có thể nấu từ thịt lợn hoặc thịt gà, thịt ngan. Nhưng phổ biến nhất là nấu từ thịt ba chỉ lợn (thịt ba rọi), chân gị lợn.

Miếng thịt hầm chín nhừ mềm thơm, béo ngậy được nấu cùng nấm hương, mộc nhĩ gịn gịn, thêm chút tiêu cay làm cho mùa đông miền Bắc như ấm áp hơn.

Mời mọi người cùng thưởng thức món: "Thịt kho đông" của chị Vũ Thúy Hằng

Nguyên liệu:

Chân gị lợn: 1kg; Nấm hương: 50g; Mộc nhĩ: 50g; Hành tây: 1 củ; Gừng: 1 củ; Rượu trắng: 50ml; Hành tím: 2 củ; Tỏi: nửa củ; Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột nêm, ḿ chính và đường; Cà rốt để trang trí.

Cách làm:


Thịt chân gị đă lọc bỏ xương, cho vào nồi nước đun sôi có cho rượu, hành tây và gừng để luộc chần cho hết hôi.


Sau khi luộc chần th́ rửa sạch và cắt miếng vừa ăn (thông thường th́ thịt kho đông sẽ thái miếng hơi vuông và dầy chứ không thái mỏng dẹt như thịt xào).


Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm (trong h́nh là ḿnh dùng viên súp nêm, nó cũng giống như hạt nêm của Việt Nam). Các bạn cho theo khẩu vị gia đ́nh. Có thể thêm ḿ chính và đường nếu muốn. Ướp thịt khoảng 20 phút là được.


Thái 1 củ hành tím và 2 tép tỏi (thái lát to). Sau đó cho ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm (chỉ cần thơm chứ không để vàng). Gắp hành tỏi ra để khi ninh thịt nước không bị vàng đục.


Cho thịt đă ướp vào dầu vừa phi hành tỏi xào cho săn, thịt ngấm đều gia vị.


Cho nước vào nồi thịt, mực nước ngập kín thịt. Mở vung đun lửa vừa cho sôi, hớt sạch bọt. Đậy kín vung và cho hầm ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng. Nếu nấu nhiều th́ hầm lâu hơn chút.


Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi vừa không cần nhỏ quá. Phi thơm hành, tỏi. Gắp bỏ phần hành tỏi vừa phi; cho nấm hương, mộc nhĩ thái sợi vào xào cùng. Nêm thêm chút mắm và hạt nêm. Xào lửa to, đảo đều trong khoảng 2 đến 3 phút là được.


Khi thịt chín mềm th́ cho nấm hương, mộc nhĩ đă xào vào nồi. Nêm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đ́nh. Cho thêm tiêu xay. Đun sôi khoảng 5 phút nữa là tắt bếp.


Thịt kho đông khi nấu xong. Thịt chín nhừ (lưu ư là thịt phải chín mềm th́ khi để nguội, thịt đông lại sẽ không bị cứng). Thịt có nước xâm xấp mặt thịt, thịt kho đông sẽ có vị hơi nhạt hơn so với thịt kho thông thường.


Thịt hơi nguội th́ múc thịt ra từng bát nhỏ (múc cả thịt lẫn nước). Có thể tỉa hoa cà rốt để trang trí cho bát thịt hấp dẫn hơn.


Thịt múc ra bát để thật nguội, bọc màng bọc thực phẩm kín miệng bát. Nếu nhiệt độ lạnh th́ để ngoài, c̣n không th́ có thể để tủ lạnh qua đêm để bát thịt đông chắc lại.


Thịt kho đông vị đậm vừa phải (hơi nhạt hơn so với thịt kho thường). Miếng thịt mềm béo, nhai miếng nấm hương, mộc nhĩ gịn sần sật. Nước thịt kho trong, vị tiêu xay thơm nồng.

Lấy th́a xắn 1 miếng thịt kho đông cả thịt và nước cho vào bát cơm nóng, phần nước thịt chảy tan ra ḥa quyện cùng cơm nóng dẻo thơm làm bữa cơm ngày se lạnh thêm thú vị hơn, ấm áp hơn.

Bài cùng thể loại :



  • TinNhanh247
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Release: 12-02-2021
    Reputation: 12698


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 16,200
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	167.1.jpg
Views:	0
Size:	42.1 KB
ID:	1938208   Click image for larger version

Name:	167.2.jpg
Views:	0
Size:	57.9 KB
ID:	1938209   Click image for larger version

Name:	167.3.jpg
Views:	0
Size:	79.1 KB
ID:	1938210   Click image for larger version

Name:	167.4.jpg
Views:	0
Size:	70.8 KB
ID:	1938211  

    Click image for larger version

Name:	167.5.jpg
Views:	0
Size:	77.1 KB
ID:	1938212   Click image for larger version

Name:	167.6.jpg
Views:	0
Size:	67.8 KB
ID:	1938213   Click image for larger version

Name:	167.7.jpg
Views:	0
Size:	87.8 KB
ID:	1938214   Click image for larger version

Name:	167.8.jpg
Views:	0
Size:	68.9 KB
ID:	1938215  

    Click image for larger version

Name:	167.9.jpg
Views:	0
Size:	113.4 KB
ID:	1938216   Click image for larger version

Name:	167.10.jpg
Views:	0
Size:	64.3 KB
ID:	1938217   Click image for larger version

Name:	167.12.jpg
Views:	0
Size:	69.1 KB
ID:	1938218   Click image for larger version

Name:	167.13.jpg
Views:	0
Size:	74.6 KB
ID:	1938219  

    TinNhanh247_is_offline
    Thanks: 16
    Thanked 1,254 Times in 1,137 Posts
    Mentioned: 3 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 7 Post(s)
    Rep Power: 24 TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6
    TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 11:13.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.09985 seconds with 13 queries