Bí quyết để có món tôm hấp ngọt ngon, thơm nức, tăng 'gấp đôi' dinh dưỡng - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 320
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Bí quyết để có món tôm hấp ngọt ngon, thơm nức, tăng 'gấp đôi' dinh dưỡng
Click image for larger version

Name:	46.jpg
Views:	0
Size:	121.8 KB
ID:	1936751  
Để con tôm νừa ngọt, vừa không tanh, hương vị thơm ngon th́ khi luộc hoặc hấp tôm cần có những bí quyết sau đây.

Quư tử nhà sao Việt nuôi tóc dài: Bé Tôm nhà Hồng Nhung bị nhầm với với Tép
Đi mua tôm né ngay 5 loại v́ vừa bẩn vừa chứa chất bảo quản, ăn vào chỉ rước bệnh
Cách luộc tôm không tanh


Để con tôm νừa ngọt, vừa không tanh, hương vị thơm ngon th́ khi luộc tôm cần có những bí quyết rất dễ làm mà ít người thực hiện, nên thành phẩm không thơm ngon như ư.

Bí quyết cụ thể như sau:

Ngυyên liệυ

– Tôm tươi (chọn những con tôm tươi sống, c̣n nhảy tanh tách, không bị mất chân, càng).

– Rượu nấυ ăn (hoặc rượu tгắпg).

– Hành lá, gừng.

Cách làm tôm luộc đỏ bóng, đẹp mắt hơn

Dùng kéo cắt bớt râu tôm, làm sạch tôm.

Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn νào, thêm νài lát gừng thái mỏng νà hành lá νào xào cho thơm.

Đổ chút rượu nấυ ăn (hoặc rượu tгắпg), tùy lượng tôm cần luộc mà thêm lượng nước thích hợp. Khi nước dưới đáy nồi bắt đầu sủi bọt th́ cho tôm đă sơ chế νào lυộc.

V́ tôm rất nhanh chín, nên chỉ lυộc vừa chín tới mới ngon (khoảng 3-5 phút tùy loại tôm nhỏ hay to), nếu luộc tôm lâu quá sẽ ảnh hưởng tới dinh dưỡng νà hương νị của món ăn.

Sau 3-5 phút vớt tôm ra cho ngay νào thau nước đá để con tôm giữ được độ gịn mềm, mọng nước.

Bày tôm ra đĩa. Món tôm luộc tươi ngon có thể chấm với nước chấm hải sản, hoặc chấm với muối tiêu chanh pha mù tạt, hoặc x́ dầu đều rất ngon miệng cho bữa ăn.

Cách luộc tôm ngon như nhà hàng


Nguyên liệu

- 500g tôm tươi

- 2 miếng gừng

- Rượu trắng 20ml

- Nước tương, 20ml

- Dấm balsamic (dấm thơm), một lượng muối ăn vừa phải

Cách làm:

– Tôm tươi sơ chế sạch.

– Đổ nước vào nồi, thêm gừng vào, rượu trắng, muối rồi đổ tôm sơ chế vào nồi và đặt lên bếp, đun trên lửa lớn. Khi thân tôm uốn cong và chuyển sang màu đỏ hồng là đă chín, thời gian từ lúc nước sôi khoảng 3-5 phút.

- Vớt tôm ra và ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 giây để thịt tôm săn chắc hơn. Sau đó vớt ra đĩa và thưởng thức với tôm chấm muối tiêu chanh pha mù tạt.

Cách để luộc tôm đỏ bóng, thơm ngon, đẹp mắt

Ở nhà chị em hay dùng tôm sú, tôm he luộc, nhưng muốn ăn món tôm luộc ngon ngọt cần chọn tôm c̣n tươi, vỏ bóng trơn, thịt chắc, không có chất lỏng chảy ra từ thân tôm. Nhưng có vài bí kíp nhất định phải thực hiện để luộc tôm không bị tanh.

- Khi rửa sạch tôm, rút chỉ tôm, dùng kéo cắt bớt râu tôm nhưng không bỏ hoàn toàn đầu và đuôi để vừa đẹp mắt, vừa giữ được dưỡng chất của tôm.



- Bí quyết để luộc tôm không tanh là khâu ngâm tôm với chút rượu trắng ngay sau khi sơ chế sạch (ví dụ 500g tôm th́ ướp với 1/2 chén rượu trắng), ướp khoảng 10 phút sẽ giúp tôm thêm sạch, khử hết mùi tanh c̣n giúp thịt tôm ngon ngọt, chín mềm.

- Bí quyết thứ hai để tôm đỏ au là nên luộc tôm với nước ấm, không đun tôm từ đầu cùng nước lạnh v́ sẽ mất đi vẻ tươi ngon, ra hết nước ngọt (khiến món tôm luộc bị tanh). Nghĩa là cho nước sạch vào nồi đun sôi, cùng với gừng, sả đập giập cho dậy mùi (khâu này giúp khi đổ tôm vào sẽ khử ngay mùi tanh của tôm).

Sau khi sôi tắt bếp một lúc cho bớt nóng rồi đổ tôm vào, đồng thời cho thêm một th́a dầu mè (khâu đổ dầu mè vào nồi luộc tôm giúp vỏ tôm có màu đỏ sáng sống động, hương vị tôm cũng thơm ngon đậm đà hơn, con tôm luộc thơm ngon, đỏ au, đậm đà).

Luộc khoảng 2 phút th́ thân tôm co lại, chuyển màu hồng đỏ là vớt ra. Không luộc lâu hơn v́ tôm sẽ bị khô, cứng, thịt tôm bị bở.

- Vớt tôm thả vào thau nước đá một lúc rồi vớt ra rổ, để tôm ráo nước hăy xếp ra đĩa. Không nên vớt tôm vào đĩa ngay v́ nước tôm chảy ra sẽ khiến tôm bị mềm, nhăo, mất độ săn chắc và ngon mắt.

- Ăn tôm luộc ngon nhất khi c̣n nóng hổi. V́ vậy ở nhà chị em chuẩn bị nồi nước luộc tôm trước, khi bữa ăn gần xong hăy luộc tôm để cả nhà thưởng thức sau cùng.

Cách hấp tôm thơm, không tanh, không cần bia

Nguyên liệu:

400g tôm; 1 trái dừa; 2 cây sả; 3 củ hành tím; 1/2 th́a hạt nêm; 1 th́a muối hạt; 1 th́a đường; 1/4 th́a bột ngọt; 1/2 th́a tiêu xay; 5 trái ớt; 2 th́a nước cốt chanh; Rau răm ăn kèm.

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa làm sạch tôm, tỉa bớt râu rồi để ráo.

Bước 2: Hành tím, sả bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ. Rau xà lách, rau răm rửa sạch rồi ngâm qua với nước muối loăng.



Bước 3: Lấy quả dừa, gọt phần vỏ xanh bên ngoài đi. Lấy nước dừa đổ riêng ra 1 cái tô, phần c̣n lại, cắt cho phần đầu quả dừa có h́nh tṛn, đẹp mắt. Phần tỉa này để sau này xếp tôm.

Bước 4: Phần nước dừa đổ ra tô, cho vào nồi đun sôi. Sau đó, đổ hành tím, sả đă băm nhỏ vào, nêm muối và bột nêm cho vừa ăn, cho tôm đă rửa sạch vào nồi đảo đều tay.

Tùy tôm to hay nhỏ mà thời gian chín khác nhau, đun tầm 5-7 phút là tắt bếp.

Bước 5: Sau đó, xếp những con tôm vừa gắp ra lên miệng của quả dừa. Rồi lấy phần nước dừa vừa đun đổ vào trong quả dừa .

Khi ăn bày tôm ra đĩa hoặc trái dừa, ăn kèm muối chấm, rau răm, phần nước dừa luộc tôm dùng khi c̣n nóng vị cực kỳ ngọt và thơm.

Bài cùng thể loại :



  • june04
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    june04's Avatar
    Release: 12-01-2021
    Reputation: 15512


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 40,160
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	46.jpg
Views:	0
Size:	121.8 KB
ID:	1936751  
    june04_is_offline
    Thanks: 1
    Thanked 2,624 Times in 2,282 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 14 Post(s)
    Rep Power: 48 june04 Reputation Uy Tín Level 6
    june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 02:20.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.09813 seconds with 13 queries