Cảnh báo nấu thực phẩm sai cách - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 266
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Cảnh báo nấu thực phẩm sai cách
Click image for larger version

Name:	16.jpg
Views:	0
Size:	63.1 KB
ID:	1839446  
Ngộ độc thực phẩm là do chúng ta nấu chúng lên không đúng cách. Có thể phản ứng hóa học xảy ra, tạo ra chất độc khiến ai ăn nó đều bị ngộ độc. Khi chế biến những thực phẩm này bạn cần hết sức cẩn thận nếu không rất dễ gây ngộ độc.

Mộc nhĩ ngâm quá lâu

Bản thân mộc nhĩ không có độc. Tuy nhiên, nếu ngâm quá lâu, các thành phần dinh dưỡng của mộc nhĩ rất dễ bị biến chất, tạo thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có hại sinh sôi và phát triển, tạo ra độc tố gây ngộ độc.

Loại vi khuẩn trong mộc nhĩ có thể sản sinh ra các chất độc cực mạnh như BKA, aflatoxin. Các chất này không dễ phân hủy ở nhiệt độ cao. V́ thế, dù thức ăn đă được nấu chín hoàn toàn th́ độc tố cũng không biến mất.


Triệu chứng ngộ độc thường là đầy hơi, đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, nặng hơn có thể dẫn tới suy đa tạng, nguy hiểm tính mạng.


Với mộc nhĩ, bạn chỉ cần rửa sạch bề mặt rồi ngâm trong nước ấm hoặc nước lạnh khoảng 15-20 phút là có thể đem ra chế biến.

Ngoài ra, không nên ăn mộc nhĩ tươi v́ chúng chứa chất morpholine, dễ gây ngứa ngáy, phù nề, thậm chí hoại tử da sau khi ăn. Sau quá tŕnh phơi khô và ngâm nước, chất này sẽ biến mất và bạn có thể yên tâm sử dụng.

Các loại đậu chưa nấu chín hẳn

Đậu Hà Lan, đậu bắp, đậu đũa, đậu cô ve... là loại rau phổ biến, thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn gia đ́nh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng, các loại đậu phải được nấu chín hoàn toàn mới đảm bảo sức khỏe.

Nguyên nhân là do các loại đậu tươi thường chứa một số chất như phytohemagglutinin, độc tố glycosid, chất ức chế protease… gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đường tiêu hóa và dạ dày. Ăn sống các loại đậu có thể dẫn tới ngộ độc với các biểu hiện như trướng bụng, nôn mửa, tiêu chảy, chóng mặt, nhức đầu, đổ mồ hôi lạnh, tê b́ chân tay và các triệu chứng liên quan đến hệ thần kinh khác.

Rất may là các chất gây ngộ độc này có thể dễ dàng phân hủy ở nhiệt độ cao. Do đó, để đảm bảo an toàn, bạn phải nấu chín kỹ các loại đậu trước khi ăn.

Sữa đậu nành nấu chứa chín

Đậu nành sống có chứa các không tốt cho cơ thể con người như saponin, phytohemagglutinin, chất ức chế trypsin… có thể gây ra chóng mặt, nhức đầu, đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa.

Khi đun sữa đậu nành tới nhiệt độ khoảng 80-90 độ C chúng ta sẽ gặp hiện tượng "sôi giả" với rất nhiều bọt trắng nổi lên. Lúc này, nhiều người nghĩ rằng sữa đậu nành đă được nấu chín nhưng thực chất nhiệt độ vẫn chưa đủ cao để phân hủy hết các chất độc hại. Bạn nên tiếp tục đun thêm 3-5 phút, đảm bảo sữa đậu nành sôi ở nhiệt độ trên 100 độ C và hoàn toàn hết bọt mới sử dụng.

Khoai tây mọc mầm

Khi khoai tây mọc mầm, tinh bột sẽ chuyển hóa thành solanin và chaconine-alpha là hai chất gây ngộ độc ở người. Chất này tập trung chủ yếu ở các phần đă chuyển màu xanh và các vùng mọc mầm trên củ khoai.

Nếu ăn với số lượng ít, độc tố có thể gây ra một số vấn đề nhỏ ở đường tiêu hóa như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy. Nếu ăn nhiều, có thể dẫn tới các vấn đề tiêu hóa kèm triệu chứng về thần kinh như ảo giác, tê liệt, khó thở, tụt huyết áp, suy tim...

Do đó, khi thấy khoai tây bị mọc mầm, tốt nhất bạn không nên ăn.

Bài cùng thể loại :



  • sunshine1104
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 08-01-2021
    Reputation: 22930


    Profile:
    Join Date: Feb 2015
    Posts: 47,245
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	16.jpg
Views:	0
Size:	63.1 KB
ID:	1839446  
    sunshine1104_is_offline
    Thanks: 4
    Thanked 3,266 Times in 2,843 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 16 Post(s)
    Rep Power: 55 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
    sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 10:21.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.05880 seconds with 13 queries