Ngọt bi ch đỗ đi - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Tr Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khc > Stories, Books | Chuyện, Sch


Số bi trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đ xem (Viewers) : 313
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Ngọt bi ch đỗ đi
Click image for larger version

Name:	che.jpg
Views:	0
Size:	29.3 KB
ID:	1751434  
Người dn lng Thanh thường nấu một số mn ch truyền thống, như ch con ong, ch kho, ch đỗ đi trong những ngy đn năm mới. Mn ch m ti thch nhất khi cn nhỏ, đ l ch đỗ đi.
Ngy xun, bầu trời trắng đục sương mờ, khi ng mặt trời lười biếng ngủ qun trong my, mặc cho những hạt bụi mưa xun bay lất phất trong tiết trời lnh lạnh, th chẳng g th vị cho bằng ngồi luồn chn trong chăn ấm, trn ci sập gụ, bn cạnh l một đĩa ch đỗ đi đ xắt miếng nhỏ vừa miệng, bn một chn tr đặc, v một tờ bo tết trn tay đang mở rộng, hoặc một người bạn tri kỷ cng th chn vo chăn, tr chuyện min man khng dứt.




Ti khoi nhất mn ch đỗ đi l bởi vị ngọt bi tinh tế của n, vị thơm nguyn chất của đỗ rang chn, kho kỹ, khng pha tạp thm mi g nữa cả. Khi bỏ một miếng ch đỗ đi vo miệng, chưa kịp nhai, nước miếng đ tứa ra trước mi thơm bi của đỗ, sự ha quyện bột đỗ tuyệt hảo với đường hoa mai nng chảy. Ta sẽ nhai thật chậm ri miếng ch đ xay nhuyễn, đ quấy kỹ, đ ha quyện đầy đủ hương vị của đất trời m cho php mnh thưởng thức miếng ngon đồng qu ấm p ngọt bi.
Thuở ti cn b t, vo thập nin 1980, được ăn miếng ch đỗ đi mềm thơm dẻo bi l qu ha lắm. Bởi thời đ nước ta cn ngho kh, miếng ăn chưa đủ no, miếng ngon cng hiếm. Cả năm ti nhớ chỉ được vi lần ăn đỗ, vo cc dịp gia đnh c giỗ, m xi đỗ cũng chỉ lo to vi hạt đỗ. Ni chung c được bơ đỗ l rất qu. Thời đ dn ta khng cn đỗ m ở chợ thường đong đỗ bằng ống bơ (lon sữa b đ dng, được cắt bỏ phần nắp bn trn, tận dụng lm bơ đong đỗ, gạo).
Mẹ ti l gio vin, hằng thng chỉ được đong gạo theo tem phiếu, khng được đong đỗ. Mỗi thng tiu chuẩn tem phiếu của mẹ được hai lạng rưỡi đường đỏ hoa mai. Mẹ cất đường rất kỹ, khng cho tụi trẻ con chng ti lục ra ăn, uống, với l do để dnh đường đến tết nấu ch đỗ đi. Tết đến, mẹ mang mấy gi đường tiu chuẩn tem phiếu về qu, chở hai đứa con trn ci xe đạp. Về tới lng Thanh, việc đầu tin của ti l đi mẹ đưa mấy gi đường bọc trong giấy mu nu, gc đ chảy nước đưa cho b nội. B ti ước chừng mấy gi đường, rồi ra quyết định sẽ đong bốn bơ đỗ vỡ về lm ch đỗ đi. Đỗ xay vỡ, cn st vỏ, được b nội đổ vo chảo rang nhỏ lửa. Phải chnh tay b nội rang đỗ mới chuẩn, v rang nhỏ lửa qu th đỗ lu chn, v khi chn cũng khng đạt độ thơm, bi. Đun to lửa qu th chy đỗ, ch sẽ đắng. B nội bảo phải đun lửa tm tem th đỗ rang mới thơm ngon.
Ti yu dng b nội ngồi bn bếp củi, đầu cht khăn mỏ quạ, một tay đảo đều đỗ trn bếp, tay kia đưa củi vo bếp, sao cho ngọn lửa chỉ tm tem liu riu đy chảo. Đỗ rang chn thơm khoang bếp, được đổ ra mẹt cho chng nguội, sau đ b ti mới bảo mẹ đem xay đỗ bằng ci cối xay đ. Bột đỗ mịn vng hường chảy quanh cối, ti th tay định bốc ăn th mẹ đnh mạnh vo cnh tay ti, khng cho ăn quẩn.
Đỗ xay xong, khu nấu ch lại l của b nội. B trộn bột đỗ với đường thật đều trong ci nồi bảy, thm cht nước m ấm, cho đũa quấy đều ln rồi đặt nồi ln bếp lửa liu riu. B cứ thế quấy lin tục đều tay, cho đến khi thấy đỗ, đường qunh quện kh đưa đũa th dụi củi tắt lửa. Từng ci đĩa rắc sẵn vừng rang vng để quanh ci nong, b nội đong ch ra đĩa, ấn nhẹ tha cho phẳng ch, rồi p ngược đĩa ch vo một đĩa trống khc, thế l được một đĩa ch đỗ đi nu vng, mịn đẹp với lc đc vừng rang điểm trn thật ngon mắt.
Hai đĩa ch đỗ đi đẹp nhất, đầy đặn nhất được đặt ln bn thờ cng tổ tin. Cc đĩa ch cn lại trong ci nong được khnh ln nh trn, đặt ln cao trn ct thc, đậy lại bằng mấy ci tu l chuối để trnh ruồi nhặng. Nong ch đỗ đi ny được ăn rả rch cả mười ngy tết. Hai chị em ti được b giao cho ci nồi bảy, mỗi đứa một tha vt nốt chỗ ch cn dnh trong nồi, ngon khng sao kể xiết!

Bi cng thể loại :



  • florida80
    R10 V Địch Thin Hạ
    florida80's Avatar
    Release: 03-06-2021
    Reputation: 163381


    Profile:
    Join Date: Aug 2007
    Posts: 87,000
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	che.jpg
Views:	0
Size:	29.3 KB
ID:	1751434  
    florida80_is_offline
    Thanks: 6,148
    Thanked 36,465 Times in 10,517 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 511 Post(s)
    Rep Power: 109 florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9
    florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Si Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Si Nổi Nhất 3 Ngy Qua

    Tin Si Nổi Nhất 7 Ngy Qua

    Tin Si Nổi Nhất 14 Ngy Qua

    Tin Si Nổi Nhất 30 Ngy Qua
    Diễn Đn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngn luận, an ton v uy tn. V một tương lai tươi đẹp cho cc thế hệ Việt Nam hy gh thăm chng ti, hy tm sự với chng ti mỗi ngy, mỗi giờ v mỗi giy pht c thể. VietBF.Com Xin cm ơn cc bạn, chc tất cả cc bạn vui vẻ v gặp nhiều may mắn.


    All times are GMT. The time now is 02:22.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.05682 seconds with 13 queries