News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 362
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Mẹo muối rau củ gịn ngon
Click image for larger version

Name:	67.jpg
Views:	0
Size:	62.5 KB
ID:	1486300  
Muối rau củ cần đúng vị mà cũng phải gịn ngon. Dưa muối là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đ́nh. Để làm được muối dưa ngon, hăy lưu lại công thưc sau đây:



ảnh minh họa
Cách muối rau củ thơm ngon

Nguyên liệu làm rau củ muối chua ngọt


- 1/3 bắp cải

- 2 củ cà rốt

- 2 quả dưa leo

- 2 trái ớt sừng

- 4 tép tỏi

- 5 củ hàn*h tím

- 1/2 bông cải trắng

Cách làm rau củ muối chua ngọt

Bước 1: Cho muối + nước + giấm + đường vào nồi, bắ*t lên bếp nấu tan đường. Tắt bếp để nguội hoàn toàn (các bạn nên nấu, sẽ để lâu không bị lên váng).

Bước 2: Các loại rau củ rừa sạch, gọt vỏ và thái miếng to vừa ăn hay tỉa hoa tùy thí*ch. Ớt và tỏi thái lát, nhớ thấm khô các loại rau củ.



Bước 3: Cho các loại rau cải vào hũ. Đổ nước dấm đường vào ngập rau cải. Đậy nắp kí*n để qua 1 ngày là có thể ăn được.

Cách muối dưa cải gịn ngon

Nguyên liệu:

- 1 kg cải bẹ xanh: Bạn nên chọn loại cải tươi, không non, không già, không dập nát, héo úa ngả màu vàng.

- 1 lít nước đun sôi (để nguội)

- 20g đường

- 60g muối, loại hạt to

- 3 th́a cà phê nhỏ dấm.

- hàn*h củ, hàn*h lá, ớt tươi

- 1 dụng cụ muối dưa: hũ, b́nh, chum, vại, âu…



Cách làm

Bước 1: Làm héo rau cải

- Cải xanh mua về rửa sạch loại b*ỏ các lá sâu, úa hỏng sau đó mang ra nắng phơi khoả*ng 2-3 tiếng, nếu trời không có nắng th́ để trong mát khoả*ng nửa ngày.

- Quan sá*t rau cải khi thấy lá đă héo lại, các bẹ hơi co, sờ vào rau cảm giác mềm và dai hơn là được.

- Rau cải sau khi được làm héo dùng da*o cắ*t b*ỏ đoạn dễ thừa và các đoạn sâu, cắ*t rau thàn*h các khúc khoả*ng 3 - 5cm. Rửa sạch lại bằng nước và để cho rau khô ráo trước khi muối.

- hàn*h củ, hàn*h lá: rửa sạch, cắ*t khúc vừa phải

Bước 2: Làm sạch dụng cụ muối

Hũ rửa sạch, để khô ráo. Bạn có thể tiến hàn*h v*ệ sin*h kỹ càng hơn bằng cách úp vào nồi nước đun sôi khoả*ng 10 phú*t, dùng khăn hoặc giấy khô lau sạch, để khô. Đây là cách tiến hàn*h khử trùng cho dụng cụ. Muối dưa bằng hũ sẽ ngon hơn

Bước 3: Pha nước muối dưa cải

Nước muối dưa cải quyết định đến vị của dưa sau khi muối v́ những thàn*h phần gia vị trong đó nên bạn cần chú ư hơn.

Pha nước đun sôi để nguội với muối theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 th́a muối hạt và 1 th́a đường). Dùng đũa khuấy đều. Bạn có thể thử trước vị của nước xem vừa chưa, có thể điều chỉnh theo khẩu vị của ḿnh và người khác nếu đă biết. Bạn có thể cho 1 ít dấm chua để quá tŕnh lên men nhanh hơn.

Bước 4: Cách muối dưa gịn, ngon

Khi cho dưa vào dụng cụ muối, bạn nên xếp lần lượt theo thứ tự cọng xuống trước, lá phủ lên trên v́ cọng là phần cứng nhất nên cần nhiều thời gian để chín hơn. lớ*p cuối cùng bạn thêm hàn*h củ, hàn*h lá, các loại gia vị khá*c.

Lưu ư quan trọng là bạn phải để dưa ngập nước để tránh bị thâm, không chín đều. Nếu không đủ nước hăy dùng vật nặng đè xuống (như túi nước) hoặc thanh tre nén dưa cải xuống.

Bước 5: Bảo quản và sử dụng dưa cải muối

Khi muối xong, bạn chọn nơi khô thoáng, để dưa muối khoả*ng 2 ngày là dưa vàng, rất ngon. Nếu có nắng, bạn đem phơi hũ dưa ngoài nắng 1 ngày, ngày hôm sau để lọ dưa ở nơi mát.

Khi lấy dưa ra, bạn dùng đũa gặp nhẹ nhàng từ phần trên xuống. Nếu muốn ăn phần cuống, bẹ th́ nên để sang ngày hôm sau cho bớt hăng.

Bài cùng thể loại :


  • june04
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    june04's Avatar
    Release: 3 Weeks Ago
    Reputation: 13078


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 26,030
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	67.jpg
Views:	0
Size:	62.5 KB
ID:	1486300  
    june04_is_offline
    Thanks: 0
    Thanked 1,417 Times in 1,273 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 9 Post(s)
    Rep Power: 32 june04 Reputation Uy Tín Level 6
    june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.19621 seconds with 13 queries