News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 900
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cấm kỵ xào nấu thịt ḅ với hai gia vị này
Click image for larger version

Name:	6.jpg
Views:	0
Size:	39.2 KB
ID:	1482519  
Thịt ḅ là thực phẩm chế biến được nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết khi chế biến thịt ḅ cần tránh cho những thứ này kẻo thịt mấ*t ngon lại kém dinh dưỡng.



Hai loại gia vị "cấm kị" xào cùng thịt ḅ

Trong quá tŕnh hầm/kho thịt ḅ, có hai gia vị được nhiều người sử dụng để nấu đó là hàn*h và hạt tiêu. Đây là hai gia vị này rất thơm, nhiều người cho rằng có thể khử được mùi hôi của thịt ḅ nhưng chính nó lại gây ra tác dụng ngượclại, khiến thịt ḅ mấ*t đi hương vị riêng.

hàn*h và hạt tiêu có mùi vị quá đặc trưng nên đă át đi cả hương vị cơ bản của thịt ḅ, làm món ăn mấ*t ngon, thậm chí c̣n tạo cảm giác khô khi ăn thịt.

Khi hầm hoặc kho thịt ḅ, chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn gi*ản như thịt ḅ, củ cải trắng hoặc dưa chua_.. Thịt ḅ dùng để hầm hay kho thái miếng vuông vừa ăn rồi để vào nồi. Thêm lượng nước thí*ch hợp cùng củ cải trắng xắt miếng to, ít gừng, gốc ray mùi, vỏ quưt khô, ớt khô (nếu thí*ch), bật bếp và đun ḅ ở lử*a lớn đến khi sôi.

Sau đó, hạ lử*a xuống mức vừa, hầm/kho trong 30 phú*t rồi nêm muối vừa miệng. Có thể thêm ít nước tương món ḅ hầm sẽ ngon hơn, nấu một lát để ḅ ngấm muối, nước tương là được. Như vậy, các loại gia vị này cho vào thịt ḅ không quá nặng mùi, hương vị nhẹ nhàng làm thịt thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Cách chọn thịt ḅ ngon

Để mua được thịt ḅ ngon, bạn phải chọn thịt có màu đỏ tươi (lưu ư, thịt ḅ có màu đỏ sẫm không phải là thịt ngon).

Mỡ ḅ phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay lên thấy mỡ mềm th́ bạn không nên mua.

Ngoài ra, bạn nên chọn mua những thớ thịt ḅ nhỏ, mềm, không quá mịn, không nên mua những thớ lớn và cứng.

Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt. Nếu là thịt ḅ tươi ngon th́ thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi.

Lưu ư khác: Thịt ḅ cái thường ngon hơn thịt ḅ đực. Nếu chọn được loại thịt ḅ c̣n tơ th́ càng tốt. V́ chỉ có loại thịt ḅ này có mỡ trắng, thớ mịn.

Cách xào thịt ḅ không bị dai:

Muốn thịt ḅ không bị dai trong các món xào, bạn nhớ phải đun lử*a thật to, đảo nhanh tay, thịt càng nhanh chín càng ngon và ngọt. Nếu thịt ḅ xào với rau củ ǵ đó, bạn nên xào rau củ trước cho chín, sau đó xào thịt ḅ thật nhanh, khi ḅ chín, đổ rau củ vào đảo qua đảo lại là tắt bếp ngay. Như vậy thịt ḅ sẽ luôn giữ được độ mềm, ngọt và không bị dai.

Muốn làm mềm thịt ḅ cho thêm chú*t muối khi nấu. Riêng thịt ḅ gân, thịt bắp đùi, xương sườn, muốn nhanh mà không phải hầm lâu, hăy cho vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đ*á hoặc cái th́a nhỏ.

VietBF © sưu tầm

Bài cùng thể loại :


  • troopy
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 4 Weeks Ago
    Reputation: 18860


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 31,724
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	6.jpg
Views:	0
Size:	39.2 KB
ID:	1482519  
    troopy_is_offline
    Thanks: 9
    Thanked 2,766 Times in 2,445 Posts
    Mentioned: 5 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 11 Post(s)
    Rep Power: 37 troopy Reputation Uy Tín Level 6
    troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.24168 seconds with 13 queries