Hấp cua đặt nằm úp hay ngửa để chín đều, thịt ngon ngọt nhất? Đa số mọi người không biết câu trả lời chính xác. Các bước hấp cua đúng được vietbf chia sẻ dưới đây.
1. Nguyên liệu
- 2 con cua biển
- 2 nhánh sả, 1/2 củ gừng nhỏ
- 1 thìa cafe tiêu xay
- 2 thìa canh rượu trắng
2. Cách làm
Bước 1: Cua biển mua về mang ngâm trong 1 tô nước 15 phút. Hết thời gian, mang thay 1 lượt nước khác, vẫn ngâm 15 phút nhưng thêm rượu trắng vào để cua nhanh nhả hết đất cát hơn.
Bước 2: Dùng bàn chải đánh răng để đánh sạch phần mai, càng cua.
Bước 4: Cho 1/3 số gừng, 1/2 số tiêu vào nước hấp cua. Sau đó, cho 1/2 số gừng còn lại xuống đáy vỉ hấp rồi đặt cua lên trên, tiếp đến là tiêu xay và số gừng, sả còn lại rắc lên mình cua.
Lưu ý: Phải xếp cua nằm ngửa để cua được chín đều và nước ngon khi cua hấp tiết ra được giữ lại ở mai cua mà không bị chảy đi mất. Các chị em phải đặc biệt chú ý điểm này nha.
Bước 5: Hấp cua trên lửa vừa, khi nước sôi thì đun thêm 3 đến 5 phút nữa tùy vào độ lớn của con cua.
Các nguyên liệu là gừng, sả, tiêu giúp thịt cua thơm, không bị tanh và rất ngọt đó ạ. Món này phải mang chấm với muối tiêu chanh pha mù tạt cho đúng vị.
Mẹo chọn cua ngon:
Mẹo 1:
Lúc này, khi cầm cua trên tay bạn hãy để ý nhé. Em cua nào "vận động" càng và chân càng mạnh thì em cua đó khỏe và tươi hơn đấy. Trong trường hợp này thì cua bên tay phải tươi hơn, còn cua bên tay trái trông yếu xìu có vẻ thoi thóp rồi và không nên chọn.
Mẹo 2:
Tiếp theo, bạn quan sát thêm, cua ngon và tươi thì thường các phần càng và chân cua có vẻ sáng bóng và cứng cáp hơn.
Mẹo 3:
Hơn nữa, em cua nào còn đủ càng và chân thì em đó tươi hơn nhé. Đừng chọn các con bị rụng càng và chân, những con cua thế này chắc chắn sẽ không còn ngon nữa đâu.
Đầu tiên là lấy ngón tay khều khều cái yếm con cua cho nó nhã hết nước biễn đễ sau khi luộc húp mu cua nước không có bị mặn. Nhớ là phãi rữa cho thật sạch.
The Following User Says Thank You to OroValley For This Useful Post:
Người ta bẻ càng ra rồi sẵn đó lấy kẹp luôn cho mấy cái là laughster xong đời.
Cua với tôm hùm, tuy rằng khác giống nhưng hấp chung một nồi chắc được...
Hahaha đâu ai đòi ăn thịt crab đâu trời. Tại lười bẻ càng cầm cua dơ tay nên ít khi ăn (mặc dù lobster thích ăn gạch cua), nhưng nếu có người bẻ giùm thì tại sao lại dám từ chối?? hahaha
The Following 3 Users Say Thank You to laughster For This Useful Post:
Mấy anh và VT có khi nào dùng bia hấp cua, hay là hấp seafoods hông? Mùi vị có better hơn rượu trắng hông?
Tí uiii tỷ chưa có dùng bia hấp cua, nhưng tỷ có dùng bia để hấp nghêu, sò. Chỉ là tuy theo mình thích mùi thơm của bia hay rươụ mà thôi... chứ nó không có thấm.
Quote:
Originally Posted by laughster
Haha đâu có, tại vì ăn cua phải cầm dơ tay nên anh hơi bị lười. Nếu có ti lột và bẻ càng (càng cua nhoa, không phải càng lobster haha) thì anh ăn haha
hihih vậy anh hai chờ hen, đủ duyên hội ngộ sẻ lột cua và lobster cho anh ăn.
The Following 3 Users Say Thank You to Vo_Tam For This Useful Post:
Tí uiii tỷ chưa có dùng bia hấp cua, nhưng tỷ có dùng bia để hấp nghêu, sò. Chỉ là tuy theo mình thích mùi thơm của bia hay rươụ mà thôi... chứ nó không có thấm.
hihih vậy anh hai chờ hen, đủ duyên hội ngộ sẻ lột cua và lobster cho anh ăn.
Sis tốt quá hén! Mong sis đừng mời mình.
Để 1 mình lão Tờ này làm vật tế thần là đủ rồi!
The Following 3 Users Say Thank You to nangsom For This Useful Post:
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.
