Ăn đúng giờ giúp giảm cân

[tonycarter]

Các nhà nghiên cứu cho biết, tuân thủ các bữa ăn đúng giờ giúp giảm cân tốt hơn việc cắt giảm thực phẩm giàu chất béo.

Nghiên cứu cho thấy, ngay cả những người thường xuyên ăn các loại thực phẩm lành mạnh cũng có thể tăng cân nếu thời gian biểu các bữa ăn của họ không được duy trì một cách cố định.

Theo báo cáo của tạp chí Telegraph (Anh), việc thực hiện giờ ăn nghiêm ngặt có tác dụng tăng cường quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy hiệu quả các chất béo, nhờ thế bạn có thể chọn lựa tiêu thụ bất cứ các loại thực phẩm nào tùy thích.

Các cuộc nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng, một chế độ ăn giàu chất béo và thói quen ăn uống thiếu điều độ làm thay đổi đồng hồ sinh học tự nhiên của cơ thể, có thể gây cản trở quá trình trao đổi chất và làm tăng nguy cơ béo phì.

Các nhà khoa học thuộc Trường ĐH Hebrew (Jerusalem, Isael) đã thử nghiệm tác động của thời gian ăn và lượng chất béo tiêu thụ trên hai nhóm chuột trong khoảng thời gian 18 tuần. Một nhóm được thực hiện chế độ ăn nhiều chất béo mà thông thường được dự kiến sẽ khiến chúng bị béo phì. Trong nhóm chuột này, một nửa được cho ăn vào cùng một thời điểm mỗi ngày và một nửa có thể ăn nhiều và vào bất cứ lúc nào mà chúng thích.

Một nhóm chuột khác áp dụng chế độ ăn ít chất béo. Trong nhóm này, một nửa thực hiện các bữa ăn vào khoảng thời gian cố định mỗi ngày và một nửa muốn ăn lúc nào tùy thích.

Kết quả cho thấy, tất cả các nhóm chuột trên đều tăng cân trong quá trình thử nghiệm. Với nhóm chuột thực hiện chế độ ăn giàu chất béo, với thời gian ăn bất thường tăng cân nhiều nhất. Trong khi nhóm chuột áp dụng chế độ ăn ít chất béo, theo đúng thời gian biểu tăng cân ít nhất.

Điều đáng ngạc nhiên là nhóm chuột áp dụng chế độ ăn giàu chất béo nhưng bảo đảm giờ giấc ăn, sau khi hoàn thành cuộc thử nghiệm, có thể trọng lý tưởng hơn so với nhóm chuột ăn các loại thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp vào bất cứ khi nào chúng muốn. Mặc dù cả hai nhóm chuột này đều được tiêu thụ cùng lượng calo trung bình như nhau.

Cụ thể, những con chuột trong nhóm ăn các loại thực phẩm giàu chất béo, theo thời gian cố định, có thể trọng thấp hơn 12% , mức cholesterol thấp hơn 21% và tăng 1,4 lần mức nhạy cảm với insulin hơn so với nhóm chuột ăn ít chất béo nhưng không tuân thủ giờ giấc.

Các nhà nghiên cứu cho biết, việc bảo đảm giờ giấc các bữa ăn cũng làm thay đổi tích cực đến quá trình trao đổi chất, giúp chuyển hóa các chất béo mà những con chuột đã tiêu thụ thành năng lượng giữa các bữa ăn, thay vì lưu trữ các chất béo này trong cơ thể của chúng.

"Cải thiện quá trình trao đổi chất bằng cách tuân thủ thời gian biểu các bữa ăn mà không cần hạn chế các loại thực phẩm trong thực đơn hàng ngày, có thể được sử dụng như một phương pháp điều trị nhằm ngăn chặn tình trạng béo phì trong cộng đồng", giáo sư Oren Froy, người dẫn đầu cuộc nghiên cứu, cho biết.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology (Mỹ).


Trithuc