Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm với nước chấm pha ngon tuyệt

[troopy]

Nguyên liệu (4 người ăn)

Bánh tráng: 20–25 cái (loại mỏng, dễ cuốn)

Tôm sú hoặc tôm thẻ: 300g

Thịt ba chỉ heo: 300g

Bún tươi: 300g

Rau sống: xà lách, húng quế, húng lủi, tía tô…

Giá đỗ: 100g

Dưa leo: 1–2 quả (thái sợi)

Cà rốt: 1 củ nhỏ (bào sợi, tùy thích)

Nước chấm:

3 thìa canh tương hột xay hoặc tương đen

1 thìa canh bơ đậu phộng

2 thìa canh nước mắm

2 thìa canh đường

1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa ớt băm

Đậu phộng rang giã nhỏ

Dầu ăn

Cách làm

Sơ chế tôm, thịt:

Tôm rửa sạch, luộc với chút muối, bóc vỏ, chẻ đôi bỏ chỉ đen.

Thịt ba chỉ luộc chín với chút muối, thái lát mỏng.

Chuẩn bị rau, bún:

Rau sống rửa sạch, để ráo.

Giá trụng sơ qua nước sôi để bớt hăng.

Bún trụng nhanh bằng nước nóng, để ráo.

Pha nước chấm:

Phi thơm tỏi với ít dầu, cho tương + bơ đậu phộng + nước mắm + đường + chút nước lọc vào, khuấy đều cho sánh.

Múc ra chén, rắc đậu phộng rang và ớt băm lên trên.

Cuốn gỏi:

Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm.

Đặt rau, bún, thịt, tôm, dưa leo, giá lên, cuộn chặt tay.

Khi gần cuộn xong thì xếp tôm ở ngoài cùng để nhìn đẹp mắt.

Thưởng thức:

Ăn kèm với chén nước chấm béo thơm, đậm đà.

VietBF@sưu tập