"Gạo thiếu cơm thừa": Một công ty thu gom 4 tấn cơm bị đổ đi mỗi ngày, kể cả vẫn ăn được

[therealrtz]

Công ty này cho hay, lượng lớn cơm mà họ thu gom vẫn có thể ăn được, và tất cả đều được tính là "thực phẩm thất thoát".

Gạo đắt, cơm vẫn thừa

Tờ The Asahi Shimbun gần đây dẫn thông tin từ công ty tái chế thực phẩm Japan Food Ecology Center (JFEC), trụ sở ở Sagamihara, tỉnh Kanagawa, cho biết công ty tiếp nhận khoảng 40 tấn chất thải mỗi ngày, trong đó có 3-4 tấn cơm.

JFEC là công ty thu gom thực phẩm dư thừa từ khoảng 200 doanh nghiệp, gồm các siêu thị, nhà máy làm cơm nắm, cơm hộp trong tỉnh và khu vực Tama ở phía tây Tokyo. Công ty này cho hay, lượng lớn cơm mà họ thu gom vẫn có thể ăn được, và tất cả đều được tính là "thực phẩm thất thoát".


Lượng cơm thừa từ các nhà hàng, siêu thị chủ yếu là cơm nắm và cơm hộp

Koichi Takahashi, chủ tịch JFEC, cho biết các nhà máy thực phẩm nấu nhiều cơm hơn mức cần thiết để tránh tình trạng hết hàng nếu có đơn đặt hàng lớn. Lượng cơm thừa không bán được sẽ được chuyển đến JFEC cùng với các loại rác thải khác trong thùng chuyên dụng.

Chất thải trong các thùng này sẽ được lọc bỏ dị vật trên băng chuyền, sau đó nghiền mịn, khử trùng và lên men, chuyển thành thức ăn chăn nuôi dạng lỏng rồi được chuyển đến các trang trại lợn.

Thịt những con lợn được nuôi bằng loại thức ăn này sẽ được dán nhãn "thịt mềm" trên thị trường.

Theo Mainichi, lượng thực phẩm được JFEC xử lý chỉ chiếm một phần nhỏ so với tổng lượng thực phẩm bị bỏ đi ở Nhật Bản. Hầu hết các địa phương nước này đốt rác là thực phẩm thừa bằng tiền ngân sách.

Theo ước tính của chính phủ, tổng lượng thực phẩm mà Nhật Bản lãng phí trong năm 2022 lên tới 4,72 triệu tấn, tức trung bình mỗi người Nhật lãng phí 103 gram thực phẩm mỗi ngày. Một nắm cơm onigiri của Nhật nặng khoảng 110 gram.

"Thà nhịn cơm chứ không ăn gạo nhập"

Nhật Bản đang trải qua cuộc khủng hoảng gạo, khi chính sách kiểm soát gián tiếp sản lượng gạo trong nước thông qua hợp tác xã ở Nhật những năm qua đã làm ảnh hưởng đến nguồn cung quốc nội, không thể đáp ứng nhu cầu tăng vọt từ năm ngoái, khiến giá gạo tăng gấp đôi, từ mức 2.000 yen (14 USD) cho 5 kg năm ngoái lên hơn 4.000 yen (gần 28 USD).

Dù đã giải phóng gạo từ kho dự trữ, chính phủ Nhật vẫn chưa thể bình ổn giá, đảm bảo nguồn cung, buộc họ phải xem xét phương án nhập khẩu gạo từ các nước.

Thế nhưng, rất nhiều hộ gia đình tại đất nước mặt trời mọc vẫn nhất quyết không ăn gạo nhập. Chẳng hạn như vợ chồng Memori Higuchi (31 tuổi) sống tại thành phố Yokohama.

"Người Nhật chúng tôi từ lâu đề cao sản xuất tại chỗ, phục vụ tiêu dùng tại chỗ", Memori Higuchi, người vừa sinh con cách đây 8 tháng, giải thích về lý do không mua các loại gạo nhập khẩu từ nước ngoài. "Phải có cách giúp nông dân Nhật Bản có lãi và người tiêu dùng yên tâm mua gạo nội địa".

Gia đình Higuchi đã phải giảm số bữa cơm trong tuần, dù rất cần gạo cho chế độ ăn uống trong quá trình hồi phục sau sinh.

Hiện nay, tại trung tâm Tokyo vào giờ ăn trưa, hầu hết các quán cơm bò (gyudon) đều kín chỗ với thực khách là dân văn phòng. Món ăn đơn giản này gồm thịt bò thái mỏng kèm hành tây thấm nước sốt đặt trên cơm, ăn kèm súp miso, trứng sống. Lớp phủ bên trên rất hấp dẫn, nhưng chính sự thơm dẻo của hạt gạo japonica bên dưới mới là yếu tố khiến gyudon trở thành một trong những món ăn nhanh phổ biến nhất Nhật Bản.

Tuần trước, chuỗi siêu thị bán lẻ lớn nhất Nhật Bản đã bắt đầu cho lên kệ gạo Calrose hạt ngắn từ California, Mỹ với giá 2.894 yên cho 4 kg sau thuế, rẻ hơn khoảng 10% so với các loại gạo tương tự của Nhật Bản.

Bộ Nông nghiệp Nhật Bản đã lần đầu tiên sau 25 năm chấp thuận nhập khẩu gạo Hàn Quốc, trong khi lên kế hoạch nhập hơn 20.000 tấn gạo từ Việt Nam, gấp 4 lần năm ngoái. Trong 5 tháng đầu năm, đảo Đài Loan xuất khẩu sang Nhật Bản lượng gạo gấp 6 lần cùng kỳ năm 2021. Các nhà sản xuất Thái Lan cũng tuyên bố đang chuẩn bị tìm thị phần ở Nhật Bản.

Chính phủ Nhật Bản đang kêu gọi các nhà bán lẻ trên toàn quốc triển khai các biện pháp hạn chế làm thừa mứa thực phẩm, tìm cách tiêu thụ các sản phẩm từ cơm thừa hợp lý hơn.

"Giữa lúc khủng hoảng gạo, việc lãng phí cơm nắm, cơm hộp và các sản phẩm từ cơm khác là không thể chấp nhận được", Bộ Nông nghiệp Nhật Bản viết trong tuyên bố gửi 5 tổ chức đại diện các siêu thị, cửa hàng tiện lợi ngày 6/6.


VietBF@ Sưu tập