'Bẫy' đường trong sinh tố trái cây

[june04]

Chuyên gia cảnh báo sinh tố trái cây chứa lượng đường cao, tương đương nước ngọt, có thể gây tăng cân, tiểu đường và các vấn đề sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức.

Tiến sĩ David Cavan, chuyên gia nội tiết tại Bệnh viện Đại học Dorset, cảnh báo nhiều người không nhận thức được lượng đường cao trong các loại sinh tố trái cây phổ biến, kể cả khi tự làm tại nhà. Ông cho biết một số loại sinh tố có thể chứa lượng đường tương đương với một lon soda, khoảng 9 thìa cà phê, góp phần làm tăng cân.

"Khi xay trái cây thành sinh tố, chúng trở nên rất ngọt, dù vẫn còn chất xơ. Lượng đường này ngang bằng một lon coca. Dù là đường tự nhiên, chúng vẫn sẽ ảnh hưởng đến lượng glucose trong máu", tiến sĩ Cavan giải thích.

Chế độ ăn nhiều đường có thể khiến mọi người cảm thấy đói thường xuyên và tiêu thụ nhiều calo hơn, làm tăng nguy cơ béo phì và các bệnh liên quan. Trong cuốn sách mới, Quản lý bệnh tiểu đường type 2: Hướng dẫn giảm triệu chứng và cải thiện sức khỏe, tiến sĩ Cavan khuyến nghị cách đơn giản để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường là từ bỏ sinh tố trái cây.

Việc ép trái cây và rau củ sẽ làm mất đi chất xơ và một số dưỡng chất có sẵn. Khi uống sinh tố, bạn hấp thụ nhiều đường, ít chất xơ có lợi, khiến bạn không cảm thấy no.

Đường trái cây tự nhiên trong sinh tố cũng có thể bổ sung hàng trăm calo vào khẩu phần ăn hàng ngày. Một nghiên cứu năm 2013 chỉ ra rằng, những người ăn trái cây nguyên quả ít có khả năng mắc bệnh tiểu đường type 2 liên quan đến béo phì, trong khi những người uống nước ép trái cây có nguy cơ mắc bệnh cao hơn.

Thay thế nước ép trái cây bằng trái cây nguyên quả ba lần mỗi tuần có thể giảm 7% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Bệnh tiểu đường type 2 là bệnh mạn tính, khi cơ thể không sản xuất đủ insulin - hormone điều chỉnh lượng đường trong máu.

Dù không thể chữa khỏi, người mắc tiểu đường type 2 vẫn có thể giảm triệu chứng và đưa bệnh vào trạng thái thuyên giảm thông qua thay đổi lối sống như giảm cân, ăn uống lành mạnh và tập thể dục đều đặn. Tuy nhiên, tiến sĩ Cavan cho rằng việc tiêu thụ đồ uống có đường như sinh tố trái cây vẫn gây hại cho những người tiểu đường đang trong giai đoạn thuyên giảm.

Đối với những ai không thể bỏ đồ uống có ga, ông khuyên nên chuyển sang sử dụng đồ uống ăn kiêng có chất làm ngọt nhân tạo thay vì đường.

"Dù chất làm ngọt nhân tạo cũng có thể gây ra một số vấn đề, chúng vẫn là lựa chọn tốt hơn nhiều so với đường," ông nói thêm.

Theo số liệu từ Dịch vụ Y tế Quốc gia (NHS), khoảng hai phần ba người trưởng thành ở Anh bị béo phì hoặc thừa cân. Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường type 2 đã tăng 40% ở những người dưới 40 tuổi, dựa trên báo cáo gần đây của tổ chức Diabetes UK. Hiện có hơn 4,6 triệu người ở Anh sống chung với bệnh tiểu đường. Các chuyên gia cho rằng có thể có thêm 1,3 triệu người mắc bệnh tiểu đường type 2 mà chưa được chẩn đoán.