Bộ phận ngon nhất của con heo, ăn nhiều về già không lo mắc bệnh xương khớp, nấu cách này cực kì đưa cơm

[pizza]

Đây là bộ phận của con heo được rất nhiều người ưa chuộng bởi nó chứa hàm lượng dinh dưỡng khá dồi dào và rất đa dạng trong nấu nướng

Sườn non là một trong những bộ phận ngon nhất của thịt heo, thường có nhiều thịt mềm ở giữa và phần sụn giòn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bộ phận sườn non này cung cấp collagen dồi dào.
Collagen lại là loại protein giữ vai trò quan trọng với sức khỏe, đặc biệt là xương khớp. Đây cũng là chất chiếm 80% trong cơ cấu hình thành xương cùng với canxi và chiếm 50% trong cơ cấu thành phần của sụn người.

Ở người lớn tuổi, việc thiếu collagen do lão hóa sẽ gây ra nhiều hệ lụy. Việc bổ sung collagen thông qua việc chế biến sườn non có tác dụng làm hạn chế xuất hiện và hỗ trợ điều trị các các bệnh về xương khớp.

Thông thường sườn non được sử dụng để chế biến thành các món ăn như: nướng, sườn rim, sườn rang sả ớt, sườn xào chua ngọt. Dân Việt giới thiệu cách làm món sườn non rim mặn như sau:

Nguyên liệu làm sườn non rim mặn
- Sườn

- Hành tỏi

- Muối

- Giấm

- Nước mắm

- Tương ớt

- Đường

- Tiêu

- Hành lá

Cách làm sườn non rim mặn:

- Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch

- Bắc nồi nước, cho vào chút muối + giấm, chần sườn qua khoảng 2 phút, vớt ra rửa lại, để ráo

- Ướp sườn 30 phút với đầu hành lá băm + tỏi xay + nước mắm + tương ớt + đường + nước màu dừa (hoặc tự thắng đường làm caramel)

- Bắc chảo dầu, phi thơm hành tỏi băm. Cho sườn đã ướp vào đảo cho thấm gia vị

- Khi sườn săn lại, cho hết nước ướp sườn + nước trắng vào sao cho xăm xắp mặt sườn

- Để lửa nhỏ rim đến khi sườn mềm & nước sệt lại, nêm nếm lại vừa ăn theo khẩu vị

- Tắt lửa, rắc thêm tiêu, hành lá (nếu thích)

Chúc các bạn thành công khi chế biến bộ phận sườn non này!

VietBF@ sưu tập