Ngâm ớt, tỏi để dành ăn dần

Tỏi ớt ngâm dấm đường rất tiện dụng khi pha nước chấm, nhưng nếu không biết cách ngâm thường bị nổi váng. aFamily xin chia sẻ với các bạn cách ngâm tỏi ớt ngon và không có váng nhé!

Ớt, tỏi ngâm dấm khi ăn với cá chiên, hay rau luộc thì chỉ cần mở lọ ớt ra, lấy chút ớt cho vào chén nước mắm là được. Cách ngâm nhà mình khác đơn giản và dễ, nước trong mùi vị thơm ngon.

Nguyên liệu:

- Vài trái ớt xanh, ớt đỏ
- Vài tép tỏi nhỏ
- Dấm gạo , đường, nước, muối

Cách làm

- Trước tiên pha dấm, nước, đường và chút muối cho tan. Nếm thấy chua chua ngọt ngọt. Bắt lên bếp đun sôi, tắt bếp chờ nguội.

- Tỏi nên chọn tỏi tép nhỏ để nhanh thấm, lột vỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát hay cắt khúc tùy sở thích. Trụng qua nước sôi và chần qua nước lạnh lại.

- Vớt ra cho ráo thật ráo nước hay dùng giấy/ khăn thấm cho khô. Cho vào lọ, cho nước dấm đường vào. Đậy kín có thể dùng được sau hai ngày ngâm. Hay trữ trong tủ lạnh cũng rất lâu.

Chúc các mẹ thành công!

Mẹ Bé Bi
(aFamily)

bạn ơi bạn chỉ thêm cho mình biết một lọ như trong hình thì tỷ lệ cần bao nhiều nước , bao nhiêu dấm , bao nhiêu đường và bao nhiêu muối nhen . Vì nếu mình cho không đúng lượng sẽ hư hết cả lọ thì uổng lắm . Cám ơn bạn .

Originally Posted by omai

bạn ơi bạn chỉ thêm cho mình biết một lọ như trong hình thì tỷ lệ cần bao nhiều nước , bao nhiêu dấm , bao nhiêu đường và bao nhiêu muối nhen . Vì nếu mình cho không đúng lượng sẽ hư hết cả lọ thì uổng lắm . Cám ơn bạn .

hi omai,

omai thử làm theo cách của mẹ tony nhé.

Với nguyên liệu 200gram tỏi + 100gram ớt thì mình cần 150ml giấm, 100gram đường, 200ml nước và 1 muỗng cafe muối.

Nếu ko muốn tỏi có mùi hăng cay wá sau khi ngâm thì sau khi bóc vỏ tỏi omai ngâm tỏi wa nước muối pha loãng khoảng nửa ngày rồi hãy làm nha.

Nước hỗn hợp giấm + đường + muối +nước sau khi nấu sôi để thật nguội. (1)

Tỏi ớt trần sơ nhanh tay wa nước sôi có chút phèn chua, rồi cho wa nước lạnh liền sau đó vớt ra rổ để thật ráo mới cho vào lọ; đổ hỗn hợp (1) vào ngập bề mặt tỏi ớt, đậy kín lọ để khoảng 3 ngày là có thể dùng được.

Chúc omai làm món nì ngon ngon, hok bị hư kẻo uổng nha!

thanks tony đã giúp trả lời omai dùm...

vậy ...để cái signature Japan relief 1 tháng nhe tony.