Loại cá được Mỹ đánh giá tốt gấp 25 lần cá hồi, Việt Nam khai thác chục nghìn tấn/năm

[miro1510]

Đây là loại cá rất quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt.

Canxi là một trong những khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương, hoạt động của cơ tim và hệ thần kinh.

Khi nhắc đến thực phẩm giàu canxi, đa số mọi người thường nghĩ đến sữa, các loại hải sản như cá hồi, cá mòi, tôm hay cua. Tuy nhiên, một loại cá quen thuộc tại Việt Nam lại sở hữu hàm lượng canxi vượt trội hơn hẳn so với cá hồi – đó chính là cá cơm.

Cá cơm được cho là sở hữu hàm lượng canxi vượt trội hơn hẳn so với cá hồi. (Ảnh minh họa từ Internet)

Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100g cá cơm có chứa đến 232mg canxi, trong khi cùng trọng lượng cá hồi chỉ cung cấp khoảng 9mg. Như vậy, cá cơm có hàm lượng canxi cao gấp 25,7 lần cá hồi, trở thành một trong những nguồn bổ sung canxi tự nhiên dồi dào.

Cá cơm: Nguồn dưỡng chất dồi dào từ đại dương

Không chỉ giàu canxi, cá cơm còn là một "kho" dinh dưỡng với nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, trong 45g cá cơm chứa khoảng 95 calo, 13g protein, 4g chất béo cùng nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B3, B12, selen, sắt và kali.

Hàm lượng protein cao trong cá cơm giúp hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách tạo cảm giác no lâu, đồng thời góp phần duy trì và phát triển khối lượng cơ bắp. Đây là một yếu tố quan trọng trong các chế độ ăn lành mạnh và khoa học.

Ngoài ra, cá cơm còn cung cấp một lượng lớn axit béo omega-3, nổi tiếng với công dụng cải thiện sức khỏe tim mạch, hạn chế hình thành mảng bám trong động mạch, hạ huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ nhờ khả năng ngăn ngừa hình thành cục máu đông.

Một nghiên cứu của Trường Y Harvard (Mỹ) chỉ ra rằng việc tiêu thụ cá cơm còn giúp tăng cường chức năng não bộ, đồng thời giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ. Những người có chế độ ăn giàu omega-3 thường có mức beta-amyloid thấp hơn – một yếu tố liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer.

Omega-3 trong cá cơm cũng rất có lợi cho thị lực. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu omega-3 giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng – nguyên nhân phổ biến gây suy giảm thị lực ở người lớn tuổi.

Không chỉ dừng lại ở đó, cá cơm còn là nguồn cung cấp selen – một khoáng chất cần thiết cho hoạt động của tuyến giáp. Thiếu hụt selen có thể gây ra các vấn đề liên quan đến chức năng tuyến giáp. Hai khẩu phần cá cơm (khoảng 56g) có thể cung cấp khoảng 31mcg selen, giúp cơ thể bổ sung phần nào nhu cầu hằng ngày.

Cá cơm: Thực phẩm quen thuộc của người Việt

Tại Việt Nam, cá cơm là loại cá phổ biến, được đánh bắt quanh năm bởi ngư dân ở nhiều vùng biển. Mùa cá cơm rộ nhất thường rơi vào khoảng tháng 11-12 âm lịch đến tháng 3-4 năm sau. Theo Tạp chí Thủy sản Việt Nam, sản lượng khai thác cá cơm mỗi năm ước đạt từ 20.000 đến 22.000 tấn.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, cá cơm còn được người Việt yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá cơm chiên giòn, cá cơm kho, gỏi cá cơm hay mắm cá cơm – một đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực dân gian.

Với những giá trị vượt trội về dinh dưỡng, cá cơm xứng đáng là lựa chọn lý tưởng để bổ sung canxi và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ sức khỏe toàn diện từ tim đến não.