Loại cá dùng làm thuốc, tốt cho người già trẻ em, đem nấu món bánh canh theo cách này đảm bảo không tanh

[PinaColada]

Loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao với nhiều protein dễ hấp thụ, chất béo thấp, giàu vitamin B, vitamin A, sắt, photpho, canxi, magie ...

Loại cá này có nhiều tên gọi như cá quả, cá lóc, cá bông, cá chuối hoa, cá sộp, điểu ngư, hắc ngư, hoa ban ngư...

Cá lóc có giá trị dinh dưỡng cao với nhiều protein dễ hấp thụ, chất béo thấp, giàu vitamin B, vitamin A, sắt, photpho, canxi, magie và các axit béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe.



Loại cá này đặc biệt tốt cho việc phục hồi sức khỏe sau ốm hoặc phẫu thuật, hỗ trợ phát triển cơ bắp, tăng cường hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Vì thế, phụ nữ sau sinh thường hoặc sinh mổ, bệnh nhân phục hồi sau phẫu thuật thường xuyên được khuyên nên ăn các bữa ăn có cá lóc.


Loại cá này là thực phẩm ăn ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều món như cá kho, nấu, rán, sốt,…

Dân Việt giới thiệu cách nấu món bánh canh cá lóc không tanh, thơm ngon nức mũi như sau:

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc 400gr

- 200gr nấm rơm

- Trứng cút luộc chín, chả lụa huế


- 3 bát bột gạo, 1,5 bát bột năng

- 5 củ hành tím, 30gr củ nén, 3 nhánh nhỏ củ nghệ

- Rau sống ăn kèm: cải con, rau đắng, bắp cải bào…

- Gia vị thông dụng như đường, hạt nêm, muối, tiêu xay.


Nguyên liệu
Cách làm:

- Xay củ hành, củ nén và củ nghệ.

- Phile cá lóc lấy phần xương và đầu để riêng, phần thịt cắt miếng nhỏ vừa ăn, mang thịt đi ướp với gia vị và 1/2 hỗn hợp củ nén nghệ vừa xay.

- Phi thơm 1/2 hỗn hợp củ nén nghệ còn lại, xương cá và đầu cá vào chiên sơ để khử mùi tanh, thêm nước vào đủ lượng dùng rồi nấu sôi, cá chín vớt cá ra, thêm nấm rơm vào nấu sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.


- Chiên phần cá phile cho vàng đều 2 mặt, gắp cá ra dĩa, cho nước ướp cá vào chảo, nấu sốt cho sôi rồi đổ cá vừa chiên vào rim cho sệt lại là được.


Cá phile chiên vàng rồi mới rim lại thì cá không bị tanh, lại càng đậm đà hơn


- Bột gạo và bột năng trộn lại thêm 1 bát nước và nhồi cho mịn, cán mỏng tầm 1-2cm rồi cắt sợi nhỏ cho vào nồi nước luộc chín, sợi bánh nổi lên thì vớt bỏ sang nồi nước dùng.

- Nấu sôi lại là hoàn thành món bánh canh cá lóc thơm ngon.


Nấm rơm giúp nồi nước ngọt hơn
Chúc các bạn thành công!

Vietbf @ Sưu tầm