Bông cải xanh từ lâu đã được xem là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng bậc nhất. Với hàm lượng chất xơ, vitamin C, vitamin K cùng nhiều hợp chất thực vật có lợi, loại rau này thường xuyên xuất hiện trong các chế độ ăn uống lành mạnh.

Tuy nhiên, ít ai biết rằng phần "mầm non" của bông cải xanh còn gọi là mầm bông cải xanh, lại chứa lượng hoạt chất sinh học cao vượt trội so với cây trưởng thành. Nhiều nghiên cứu cho thấy hàm lượng glucoraphanin trong mầm bông cải xanh có thể cao gấp 10–100 lần so với bông cải xanh thông thường.

Nhờ chứa lượng lớn sulforaphane, hợp chất được quan tâm đặc biệt trong lĩnh vực chống oxy hóa, chống viêm và phòng ngừa ung thư, loại rau mầm nhỏ bé này đang được giới dinh dưỡng đánh giá là một trong những "siêu thực phẩm" đáng chú ý nhất hiện nay.

Vì sao mầm bông cải xanh được đánh giá cao hơn cả bông cải xanh trưởng thành?

Mầm bông cải xanh là phần cây non được hình thành sau khoảng 3–7 ngày nảy mầm từ hạt. Dù kích thước rất nhỏ, đây lại là giai đoạn cây tích lũy lượng lớn glucoraphanin – tiền chất để tạo thành sulforaphane, một hoạt chất sinh học thuộc nhóm isothiocyanate.

Năm 1997, nhóm nghiên cứu của Đại học Johns Hopkins (Mỹ) công bố phát hiện gây chú ý trong giới khoa học: mầm bông cải xanh 3 ngày tuổi chứa lượng glucoraphanin cao gấp 10 -100 lần so với bông cải xanh trưởng thành.

Từ đó, mầm bông cải xanh trở thành đối tượng được nghiên cứu rộng rãi trong lĩnh vực dinh dưỡng và y học dự phòng.
Sulforaphane có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Hỗ trợ chống oxy hóa và tăng cường thải độc

Một trong những cơ chế được nghiên cứu nhiều nhất của sulforaphane là khả năng kích hoạt con đường tín hiệu NRF2 – hệ thống được xem như "công tắc phòng vệ" của tế bào.

Khi NRF2 được kích hoạt, cơ thể sẽ tăng sản xuất các enzyme chống oxy hóa và giải độc nội sinh, giúp tế bào chống lại stress oxy hóa cũng như hỗ trợ đào thải các chất độc hại.

Một thử nghiệm ngẫu nhiên kéo dài 12 tuần trên 291 người trưởng thành sống trong môi trường ô nhiễm không khí cho thấy, nhóm sử dụng đồ uống chứa chiết xuất mầm bông cải xanh có khả năng đào thải benzene và acrolein, hai hợp chất độc hại liên quan đến nguy cơ ung thư, cao hơn đáng kể so với nhóm đối chứng.
Tiềm năng chống viêm

Các nghiên cứu hiện nay cho thấy sulforaphane có khả năng ức chế hoạt động của NF-κB – yếu tố đóng vai trò quan trọng trong phản ứng viêm của cơ thể.

Nhờ cơ chế này, hoạt chất có thể giúp giảm biểu hiện của nhiều cytokine gây viêm như IL-6 hay TNF-α, từ đó góp phần điều hòa phản ứng miễn dịch.

Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy sulforaphane có thể hỗ trợ giảm tổn thương mô và viêm khớp. Trong khi đó, một thử nghiệm quy mô nhỏ trên bệnh nhân viêm xương khớp gối cũng ghi nhận xu hướng cải thiện mức độ đau và chức năng vận động sau khi sử dụng chế phẩm giàu sulforaphane.

Dù vậy, các chuyên gia nhấn mạnh rằng cần thêm nhiều nghiên cứu lâm sàng quy mô lớn để khẳng định hiệu quả rõ ràng trên người.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết và mỡ máu

Nhiều nghiên cứu trên người cho thấy sulforaphane có thể tác động tích cực đến chuyển hóa glucose và lipid máu, bao gồm triglyceride và HDL-cholesterol.

Trong "Khuyến nghị nhu cầu dinh dưỡng cho người dân Trung Quốc 2023", sulforaphane được nhắc đến với mức SPL tham khảo khoảng 30mg/ngày nhằm hỗ trợ giảm nguy cơ các bệnh mạn tính liên quan đến chế độ ăn uống.

Tuy nhiên, sulforaphane không phải thuốc điều trị bệnh tiểu đường hay rối loạn lipid máu, mà nên được xem là một phần của chế độ ăn lành mạnh tổng thể.
Mối liên hệ giữa rau họ cải và nguy cơ ung thư

Sulforaphane hiện là một trong những hoạt chất có nguồn gốc thực vật được nghiên cứu nhiều nhất về khả năng phòng ngừa ung thư.

Các nghiên cứu trên tế bào và động vật cho thấy hợp chất này có thể ảnh hưởng đến nhiều quá trình liên quan tới sự phát triển của tế bào ung thư như stress oxy hóa, viêm mạn tính và cơ chế giải độc tế bào.

Ngoài ra, nhiều nghiên cứu dịch tễ học cũng ghi nhận mối liên quan giữa việc tiêu thụ thường xuyên rau họ cải với nguy cơ thấp hơn đối với một số loại ung thư như ung thư phổi, ung thư dạ dày và ung thư vú.

Dù vậy, giới chuyên môn lưu ý rằng không có thực phẩm đơn lẻ nào có thể "chống ung thư" tuyệt đối. Hiệu quả bảo vệ sức khỏe phụ thuộc vào tổng thể chế độ ăn uống, vận động và lối sống.
Ăn mầm bông cải xanh thế nào để giữ được hoạt chất?

Một điểm đặc biệt là sulforaphane không tồn tại sẵn với hàm lượng lớn trong cây mà được hình thành nhờ enzyme myrosinase khi rau bị cắt, nhai hoặc nghiền nhỏ.

Enzyme này khá nhạy cảm với nhiệt:

- Trên 40°C bắt đầu giảm ổn định

- Khoảng 60–70°C sẽ giảm hoạt tính đáng kể

Tuy nhiên, trong rau còn có một enzyme khác tên ESP, có thể làm giảm lượng sulforaphane tạo thành. Điều thú vị là ESP lại nhạy nhiệt hơn myrosinase.

Vì vậy, một số nghiên cứu cho thấy xử lý nhiệt nhẹ trong thời gian ngắn có thể giúp tăng lượng sulforaphane sinh ra.

Một nghiên cứu ghi nhận việc chần mầm bông cải xanh ở khoảng 61°C trong gần 5 phút có thể làm lượng sulforaphane tăng hơn 3 lần so với mầm tươi.

Chuyên gia lưu ý: Không nên thần thánh hóa "siêu thực phẩm"

Dù chứa nhiều hoạt chất tiềm năng, mầm bông cải xanh không phải "thuốc chữa bệnh" hay thực phẩm có thể thay thế điều trị y tế.

Các chuyên gia cho rằng cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe vẫn là duy trì chế độ ăn đa dạng, nhiều rau xanh, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, ngủ đủ giấc và vận động thường xuyên.

Trong đó, việc bổ sung thêm rau họ cải như bông cải xanh hoặc mầm bông cải xanh có thể là một lựa chọn hữu ích trong chế độ ăn cân bằng hàng ngày.

Trong văn hóa ứng xử và quan niệm về phong thủy đời sống của người xưa, khi bước vào tuổi trung niên - giai đoạn cần sự ổn định và chiều sâu có những quy tắc ngầm để bảo vệ phúc khí và sự bình yên cho gia đình. Khi đó, việc lui tới đâu hay kết tâm giao với ai không chỉ còn là chuyện có thể làm qua loa, mà phải có sự chọn lọc, cân nhắc cho thích hợp.

Khi ông bà, bố mẹ có thái độ sống đúng mực, con cháu cũng sẽ lấy đó làm tấm gương để rèn luyện, tu dưỡng, gia đạo sẽ luôn được giữ vững, an vui, hạnh phúc và ngày càng hưng thịnh.

Vậy hãy xem đâu là những nơi mà người trung niên không nên lui tới, đâu là những kiểu người mà tuổi trung niên không nên mời tới nhà nhé.
3 nơi người trung niên không nên lui tới
Chốn thị phi, nơi nhiều chuyện

Khi đến tuổi nghỉ hưu, nhiều người có nhiều thời gian rảnh rỗi nên thường lui tới những nơi tụ tập đông người, cho rằng đó sẽ là nơi giúp họ "giết thời gian", đem lại niềm vui tuổi già. Tuy nhiên, không phải nơi chốn nào cũng mang đến những niềm vui tích cực. Có những nơi chỉ là góc cho người ta tán gẫu, ngồi lê đôi mách, bàn chuyện cá nhân của người khác. Nên nhớ, tai họa thường đến từ lời nói. Hãy tránh xa chốn này để không vướng vào tranh chấp, rước phiền toái vào thân.
Sòng bạc đỏ đen, nơi đầu tư mạo hiểm

Nhiều người thời trẻ do bận rộn công việc nên luôn nói không với cờ bạc, nhưng về già thì lại bị cuốn vào những trò đỏ đen. Một phần vì họ có thời gian rảnh rỗi, phần khác vì cho rằng nó có thể giúp họ dễ dàng kiếm được một số tiền lớn để an hưởng tuổi già.

Tuy nhiên, tuổi này cần sự an toàn, người trung niên không nên mạo hiểm số tiền tích góp cả đời ở những nơi cờ bạc đỏ đen hoặc những nơi hứa hẹn đầu tư sinh lời cao vì sẽ có ngày rơi vào cảnh trắng tay.
Nơi dùng thử đồ khuyến mãi

Đây là một cảnh tượng rất phổ biến, khi những người có tuổi được mời đến dự hội thảo, tặng quà khuyến mãi với những cam kết nghe rất "bùi tai". Tuy nhiên, đa phần những lời mời gọi này chỉ là chiêu trò của những kẻ lừa đảo muốn lợi dụng sự thiếu thông tin cũng như mất cảnh giác của những người có tuổi. Từ việc được tặng các món đồ nhỏ nhặt, bạn có thể phải trả giá bằng nhiều tháng lương hưu cho những sản phẩm kém chất lượng và không mang lại tác dụng gì.
3 kiểu người nhất định đừng nên mời đến nhà

Nhà là chốn bình yên, là nơi giúp bạn nghỉ ngơi thoải mái, tái tạo sức lao động, là mái ấm thân thượng luôn cần giữ gìn để bảo toàn năng lượng tích cực. Chính vì thế, bạn cũng chỉ nên tiếp những người xứng đáng và nên tránh mời những kiểu người sau tới nhà.
Người hay phàn nàn, năng lượng tiêu cực

Có những người mà khi gặp họ, năng lượng của ta sẽ bị kéo tụt xuống tận đáy, vì họ luôn mang trong người một nguồn năng lượng tiêu cực.

Bất kỳ việc gì xảy đến với họ, họ sẽ đều chỉ nhìn thấy mặt xấu của nó. Mời những người này khi đến nhà, họ sẽ than vãn về đủ mọi thứ khó khăn với bạn, làm không khí gia đình bạn trở nên u ám và ảnh hưởng tâm trạng của tất cả các thành viên.
Người hay tính toán, tư lợi, vô ơn

Kiểu người này đến nhà không phải để thăm hỏi mà thường để thăm dò hoặc nhờ vả, lợi dụng. Họ chỉ mang đến sự mệt mỏi và cảm giác bị "cân đo đong đếm". Cũng đừng mời đến nhà những kẻ vô ơn vì họ chẳng bao giờ trân trọng và ghi nhớ sự giúp đỡ, thậm chí đòi hỏi nhiều hơn. Mời họ đến nhà có thể mang lại "nghịch ý", gây ra những chuyện bất ngờ không hay.
Người hay khích bác, chia rẽ

Để giữ được sự bình yên và an vui, bạn cũng nên tránh mời đến nhà những người thích gây chuyện, nói xấu người khác, hoặc gieo rắc sự mâu thuẫn, thậm chí phá vỡ sự hòa hợp của gia đình bạn.

Lời kết: Việc chọn lọc nơi đến và những người nên kết giao ở tuổi trung niên không phải là sự ích kỷ hay tính toán, mà là cách để bạn giữ gìn vốn quý nhất, chính là sự bình yên trong tâm hồn. Khi đến tuổi trung niên là bạn đã đi quá nửa cuộc đời của mình. Việc tuân thủ những nguyên tắc trên giúp người trung niên tránh được tai họa "từ trên trời rơi xuống", bảo vệ sức khỏe và tâm hồn và có nhiều thời gian hơn dành cho những người thân yêu.

Ở tuổi 49, giai đoạn mà nhiều người vẫn còn còn khỏe mạnh với công việc ổn định và con cái trưởng thành, một người đàn ông tại Trung Quốc lại bất ngờ được chẩn đoán suy thận giai đoạn cuối. Điều đáng nói, trước đó ông gần như không có triệu chứng rõ ràng.

Theo các bác sĩ chuyên khoa thận, đây không phải trường hợp hiếm. Nhiều bệnh nhân chỉ phát hiện bệnh khi đã ở giai đoạn nặng, bởi thận là cơ quan “im lặng”, ít gây đau đớn trong giai đoạn đầu của bệnh.

Điều khiến bác sĩ trăn trở hơn cả là khi nhìn lại thói quen sinh hoạt, bệnh nhân thường chỉ nhắc đến những món ăn rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày.

Ăn mặn kéo dài: “sát thủ thầm lặng” của thận

Nhiều người biết ăn mặn dễ gây tăng huyết áp nhưng lại ít chú ý đến mối liên hệ trực tiếp với thận. Thận có nhiệm vụ lọc máu và đào thải natri dư thừa. Khi lượng muối nạp vào quá cao trong thời gian dài, áp lực lọc của cầu thận tăng lên, lâu dần gây tổn thương và làm giảm khả năng lọc.

Theo các báo cáo dinh dưỡng, lượng muối trung bình của người trưởng thành thường vượt xa mức khuyến nghị (5g/ngày của Tổ chức Y tế Thế giới), thậm chí có thể gấp đôi.

Việc tích tụ natri còn khiến cơ thể giữ nước, làm tăng thể tích máu và huyết áp. Trong khi đó, tăng huyết áp lại là yếu tố thúc đẩy suy thận tiến triển nhanh hơn.

Các món như dưa muối, thịt ướp mặn, nước chấm, đồ ăn ngoài… khi cộng dồn có thể khiến lượng muối vượt ngưỡng nhiều lần mà người ăn không nhận ra.

Nội tạng, đồ nướng, bia rượu: “bộ ba” làm tăng axit uric

Tình trạng axit uric cao ngày càng phổ biến, nhưng nhiều người chỉ quan tâm khi bị gout mà bỏ qua nguy cơ với thận.

Axit uric là sản phẩm chuyển hóa của purin, chất có nhiều trong nội tạng động vật, nước dùng đậm đặc và các món nướng. Khi lượng axit uric tăng cao kéo dài, tinh thể urat có thể lắng đọng trong thận, gây tổn thương mạn tính.

Đáng chú ý, thói quen ăn đồ nướng kèm bia rượu càng làm tình trạng nghiêm trọng hơn, vì rượu cản trở quá trình đào thải axit uric.

Các nghiên cứu cho thấy, người có nồng độ axit uric cao có nguy cơ tiến triển bệnh thận mạn cao gấp hơn 2 lần so với người bình thường. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chủ quan, chỉ kiêng khem khi đau gout tái phát.

Đồ uống nhiều đường: con đường dẫn đến suy thận khó đảo ngược

Trà sữa, nước ngọt, nước trái cây đóng chai… là nguồn cung cấp lượng đường lớn nhưng lại dễ bị xem nhẹ.

Việc tiêu thụ đường dạng lỏng khiến đường huyết tăng nhanh, kích thích cơ thể tiết nhiều insulin. Lâu dần, cơ thể giảm nhạy cảm với insulin, làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa và tiểu đường.

Bệnh thận do tiểu đường là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến suy thận giai đoạn cuối. Quá trình này diễn ra âm thầm: từ tăng lọc cầu thận, xuất hiện protein niệu, đến suy giảm chức năng không hồi phục.

Ngoài ra, chế độ ăn nhiều đường còn góp phần gây béo phì, rối loạn mỡ máu và tăng huyết áp và “tấn công” thận cùng một lúc.

Thận “chịu đựng giỏi” nhưng không phải vô hạn

Một đặc điểm nguy hiểm của thận là khả năng bù trừ rất mạnh. Khi một phần chức năng suy giảm, phần còn lại có thể hoạt động thay thế khiến cơ thể không có biểu hiện rõ ràng trong thời gian dài. Chỉ đến khi xuất hiện các dấu hiệu như tiểu nhiều về đêm, phù, nước tiểu có bọt… thì chức năng thận thường đã suy giảm đáng kể.

Cảnh báo từ bác sĩ: Đừng đợi cơ thể lên tiếng

Ba yếu tố: ăn mặn, ăn nhiều purin và tiêu thụ nhiều đường nếu tồn tại riêng lẻ có thể chưa gây hậu quả ngay. Nhưng khi kéo dài và kết hợp trong nhiều năm, chúng sẽ tạo ra tác động cộng hưởng, đẩy nhanh quá trình suy thận.

Để giảm nguy cơ tổn thương thận từ sớm, các bác sĩ khuyến cáo cần xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh và duy trì lâu dài, cụ thể:

Giảm muối trong khẩu phần ăn: hạn chế đồ muối chua, thực phẩm chế biến sẵn, món ăn đậm vị; nên giữ lượng muối dưới 5g/ngày

Ăn đạm hợp lý: ưu tiên cá, thịt nạc, trứng, đậu; hạn chế nội tạng, thịt đỏ và các món hầm đậm đặc

Hạn chế đồ ngọt, nước uống có đường: tránh trà sữa, nước ngọt, nước ép đóng chai để phòng nguy cơ tiểu đường và tổn thương thận

Hạn chế bia rượu: đặc biệt không kết hợp thường xuyên với đồ nướng, thực phẩm giàu đạm

Uống đủ nước mỗi ngày: duy trì khoảng 1,5–2 lít nước, uống đều trong ngày

Tăng cường rau xanh, trái cây giúp kiểm soát huyết áp, đường huyết và cân nặng

Duy trì lối sống lành mạnh, tránh ăn đêm, vận động thường xuyên, kiểm soát cân nặng

Khám sức khỏe định kỳ: kiểm tra nước tiểu và chức năng thận ít nhất mỗi năm một lần

Việc điều chỉnh những thói quen tưởng chừng nhỏ này, nếu duy trì đều đặn, có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ suy thận trong tương lai.

Chiên cá tưởng chừng là món cơ bản nhất nhưng lại là "cơn ác mộng" của không ít người nội trợ. Nào là dầu bắn tung tóe làm bẩn bếp, nào là cá bị dính chảo, tróc da, hay tệ hơn là bên ngoài cháy sém mà bên trong vẫn còn mùi tanh. Hóa ra, chỉ cần thả thêm một mẩu nguyên liệu "nhỏ mà có võ" này vào chảo dầu, mọi vấn đề sẽ được giải quyết trong tích tắc.

Bí kíp này không chỉ giúp bạn bảo vệ làn da khỏi những vết bỏng dầu mà còn nâng tầm món cá chiên lên một đẳng cấp mới: Lớp da giòn rộp như bánh đa, thịt bên trong ngọt lịm và dậy mùi thơm cực kỳ kích thích.

1. "Mẩu nguyên liệu" thần thánh đó là gì?

Câu trả lời chính là: Gừng tươi (hoặc một ít muối tinh).

Tại sao lại là Gừng? Gừng có tác dụng làm giảm sức căng bề mặt của dầu và hút ẩm cực tốt. Khi thả gừng vào trước, nó sẽ tạo ra một lớp màng bảo vệ ngăn nước từ cá tiếp xúc đột ngột với dầu nóng (nguyên nhân gây bắn dầu). Đồng thời, tinh dầu gừng sẽ khử sạch mùi tanh còn sót lại, giúp miếng cá thơm ngon hơn hẳn.

Sức mạnh của muối: Một nhúm muối nhỏ thả vào chảo dầu nóng sẽ giúp dầu không bị bắn và giúp cá cứng da nhanh hơn, hạn chế tối đa việc dính chảo.

2. Quy trình chiên cá "bất bại" – Da giòn, không bắn dầu

Để món cá chiên hoàn hảo như đầu bếp chuyên nghiệp, hãy thực hiện theo các bước sau:

Làm khô cá (bước quan trọng nhất): Sau khi rửa sạch, hãy dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt cá. Cá càng khô, khi chiên càng ít bắn dầu và da càng nhanh giòn.

Sơ chế chảo: Đun nóng chảo khô, dùng một lát gừng tươi chà xát khắp mặt chảo trước khi đổ dầu vào. Đây là mẹo "tạo lớp màng chống dính" tự nhiên cực hiệu quả.

Thả "vật thế thân": Đổ dầu vào chảo, khi dầu bắt đầu nóng, hãy thả 2-3 lát gừng mỏng hoặc một nhúm muối nhỏ vào.

Chiên cá: Khi gừng đã sém vàng và tỏa mùi thơm, bạn mới bắt đầu cho cá vào.

Mẹo nhỏ: Đừng vội lật cá ngay. Hãy đợi cho đến khi lớp rìa miếng cá vàng hẳn và tự tách khỏi mặt chảo thì mới lật.

3. Bí thuật "lớp áo mỏng" để giòn lâu suốt 2 tiếng

Nếu bạn muốn cá giòn rộp như ngoài quán bia, hãy áp dụng thêm mẹo "áo bột khô":

Trước khi chiên, hãy phủ một lớp cực mỏng bột bắp hoặc bột mì lên da cá, sau đó phủi thật sạch sao cho chỉ còn một lớp màng mờ.

Lớp bột này sẽ hút sạch độ ẩm còn sót lại trên da, tạo nên một lớp vỏ vàng ươm, siêu giòn và giữ được độ giòn rất lâu sau khi vớt ra khỏi chảo.

4. Nước mắm gừng: "Cặp bài trùng" không thể thiếu

Món cá chiên gừng sẽ đạt điểm 10 nếu đi kèm bát nước mắm gừng chuẩn vị:

Giã nhuyễn: Gừng + tỏi + ớt + đường.

Pha thêm: Nước mắm + nước cốt chanh + một chút nước lọc cho vị thanh lại.

Sự kết hợp giữa miếng cá giòn tan và vị cay nồng, ấm nóng của mắm gừng sẽ khiến cả nhà bạn "đánh bay" nồi cơm chỉ trong phút chốc.

Nấu ăn ngon đôi khi không nằm ở sự cầu kỳ, mà nằm ở những mẹo nhỏ tinh tế. Chỉ với một lát gừng và sự kiên nhẫn, bạn đã có thể biến món cá chiên vốn "đầy rủi ro" thành một niềm tự hào trên bàn tiệc. Hãy thử ngay bí kíp này để thấy việc vào bếp trở nên nhẹ nhàng và thú vị hơn bao giờ hết nhé!

Nhiều người lầm tưởng rằng ung thư tuyến tụy là "bệnh của người thích ăn thịt mỡ" hoặc người nghiện rượu bia. Tuy nhiên, trường hợp của một người phụ nữ 55 tuổi (Trung Quốc) vừa qua đời khiến giới y khoa phải lên tiếng cảnh báo.

Dù có lối sống rất thanh đạm, chỉ ăn ngũ cốc nguyên hạt và nói không với rượu bia, bà vẫn mắc phải "vua của các bệnh ung thư". Càng nuối tiếc hơn khi bà đã bỏ qua rất nhiều dấu hiệu sớm của bệnh, cho rằng đó là thay đổi của tiền mãn kinh, của tuổi tác. Ví dụ như sự mệt mỏi dai dẳng, dễ dầy bụng, đau bụng âm ỉ lan ra sau lưng, da vàng vọt.

Phải đến khi cân nặng xuống dốc không phanh, cơn đau vùng bụng trở nên dữ dội và hay sốt cao về đêm, bà mới chịu đi khám. Lúc này, ung thư tuyến tụy đã ở giai đoạn cuối, bà chỉ sống thêm chưa đầy một năm dù nỗ lực điều trị. Các bác sĩ chỉ ra rằng, thủ phạm thực sự nằm ở 4 thói quen vào ban đêm mà bà đã duy trì suốt thời gian dài. Điều đáng lo là 4 thói quen này cũng quen thuộc với rất nhiều người:

1. Thức khuya

Tuyến tụy có một khoảng thời gian nghỉ ngơi và phục hồi quan trọng từ 23 giờ đêm đến 3 giờ sáng hôm sau. Người phụ nữ này không thức khuya để làm việc mà do thói quen lướt điện thoại và xem video đến tận 1 hoặc 2 giờ sáng. Nhiều người tin rằng việc ngủ bù vào ngày hôm sau có thể khắc phục tổn thương, nhưng thực tế chức năng tuyến tụy không thể phục hồi theo cách đó.

Nghiên cứu trên các tạp chí y khoa chỉ ra rằng, việc thức khuya quá nửa đêm liên tục trong hơn 3 tháng có thể làm giảm đáng kể khả năng hoạt động của tuyến tụy. Khi nhịp sinh học bị đảo lộn, nguy cơ hình thành các tế bào ung thư hắc tố tại cơ quan này tăng lên gấp 3 lần so với người ngủ đúng giờ.

2. Thói quen uống trà đặc sau bữa tối

Nhiều người trung niên tin rằng uống trà đặc sau bữa ăn giúp giảm độ ngấy và hỗ trợ tiêu hóa, người phụ nữ 55 tuổi nói trên cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, trà đặc chứa hàm lượng theophylline rất cao. Chất này không chỉ gây kích thích axit dạ dày mà còn trực tiếp thúc đẩy tuyến tụy tiết dịch tụy liên tục.

Việc tuyến tụy phải làm việc "tăng ca" vào ban đêm dưới tác động của trà đặc lâu dần sẽ dẫn đến tổn thương chức năng trầm trọng. Ngoài ra, chất theophylline còn gây mất ngủ, tạo thành một vòng lẩn quẩn khiến cơ thể suy kiệt, gián tiếp làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Thay vì trà đặc, các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên sử dụng nước ấm trước khi đi ngủ.

3. Ngồi quá lâu và ít vận động vào buổi tối

Thói quen này tưởng chừng vô hại nhưng lại vô cùng nguy hiểm với tuyến tụy. Bà thường ngồi trên ghế sofa xem tivi hoặc dùng điện thoại từ lúc ăn xong cho đến khi đi ngủ vì cho rằng buổi tối phải được nghỉ ngơi. Việc thiếu vận động vào ban đêm làm chậm quá trình tuần hoàn máu vùng bụng, khiến tuyến tụy không được cung cấp đủ máu và oxy để duy trì chức năng.

Dữ liệu lâm sàng cho thấy, việc ngồi lì một chỗ vào buổi tối làm chậm quá trình trao đổi chất, khiến các chất có hại tích tụ trong tuyến tụy, làm tăng nguy cơ ung thư lên 2,5 lần. Sự kết hợp giữa việc ngồi lâu và tích tụ mỡ bụng là "ngòi nổ" cho những biến đổi ác tính tại tuyến tụy mà rất ít người chú ý tới.

4. Ăn vặt đêm khuya với các thực phẩm nhiều đường

Dù bữa chính thanh đạm, bình thường ăn rất ít thịt mỡ, người phụ nữ này lại có thói quen ăn nhẹ trước khi đi ngủ, nhất là đồ ngọt. Khi cơ thể chuẩn bị đi ngủ, tuyến tụy cần được nghỉ ngơi, nhưng việc nạp thức ăn buộc cơ quan này phải hoạt động trở lại để tiết dịch tụy.

Đặc biệt, đồ ngọt kích thích tuyến tụy tiết dịch quá mức, dễ dẫn đến tắc nghẽn ống dẫn tụy và gây viêm mãn tính. Việc ăn uống trong vòng một giờ trước khi đi ngủ gây hại cho tuyến tụy hơn bất kỳ bữa ăn thịnh soạn nào vào ban ngày, bởi quá trình trao đổi chất vào ban đêm diễn ra cực kỳ chậm chạp.
5 dấu hiệu sớm của ung thư tuyến tụy

- Vàng da, vàng mắt: Do khối u chèn ép ống mật gây tích tụ sắc tố mật trong máu.

- Đau bụng trên lan ra lưng: Cơn đau âm ỉ, thường tăng lên sau khi ăn hoặc khi nằm ngửa.

- Nước tiểu sẫm, phân bạc màu: Nước tiểu có màu trà đặc, phân nhạt màu hoặc có váng mỡ.

- Sụt cân đột ngột: Giảm cân nhanh chóng không rõ nguyên nhân kèm theo chán ăn, mệt mỏi.

- Rối loạn tiêu hóa: Thường xuyên đầy bụng, buồn nôn hoặc đi ngoài phân sống dai dẳng.

Nguồn và ảnh: NetEase Health, Sina