Vào mùa xuân, nhiều người cảm thấy mệt mỏi, da xỉn màu, dễ cáu gắt và ăn uống kém ngon. Theo quan niệm Đông y, điều này liên quan đến gan khí không được điều đạt và tỳ vị suy yếu. Gan chủ sơ tiết, tỳ là nguồn sinh hóa khí huyết. Mùa xuân gan khí vượng, nếu mất cân bằng có thể ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa, từ đó làm khí huyết không đủ, sắc mặt kém tươi.

Vì vậy, trong giai đoạn này, nên ưu tiên những thực phẩm có thể dưỡng gan và tỳ vị một cách hài hòa, đồng thời giúp kích thích mọc tóc, làm đẹp da mặt.

1. Hẹ

Hẹ là loại rau đặc trưng của mùa xuân. Theo Đông y, hẹ có tính ấm, hỗ trợ dương khí thăng phát và làm ấm tỳ vị. Một món đơn giản, dễ làm là hẹ xào óc chó.

Chỉ cần rang óc chó với lửa nhỏ đến khi giòn, sau đó cho hẹ đã cắt khúc vào đảo nhanh tay trên lửa lớn, nêm gia vị vừa phải để giữ vị tươi tự nhiên. Hẹ nên cắt đến đâu xào đến đó để hạn chế thất thoát dưỡng chất.

Hẹ hỗ trợ dương khí đi lên, óc chó giàu chất béo tốt và vi chất. Thỉnh thoảng bổ sung món này trong thực đơn xuân có thể giúp cơ thể ấm lên nhẹ nhàng, giảm cảm giác lạnh tích tụ sau mùa đông.

2. Giá đỗ

Mùa xuân mưa nhiều, một số người cảm thấy nặng người, bứt rứt. Giá đỗ là mầm non đang phát triển, giàu enzyme và vitamin nhóm B. Theo quan niệm truyền thống, giá giúp sơ gan, kiện tỳ và lợi thấp.

Có thể nấu canh cá diếc với giá đỗ. Cá áp chảo sơ, thêm nước sôi và vài lát gừng, đun đến khi nước chuyển màu trắng sữa rồi cho giá vào nấu thêm vài phút, nêm muối vừa ăn. Cá cung cấp protein dễ tiêu, giá bổ sung chất xơ và vitamin, giúp bữa ăn nhẹ bụng hơn trong những ngày xuân ẩm ướt.

3. Rau hương xuân

Rau hương xuân là đặc sản theo mùa. Món phổ biến là hương xuân trộn đậu phụ. Rau cần chần nước sôi khoảng một phút để giảm vị chát và hàm lượng oxalat tự nhiên, sau đó thái nhỏ. Đậu phụ cắt hạt lựu, chần sơ cho bớt mùi đậu sống rồi trộn cùng rau, thêm chút muối và dầu mè.

Sự kết hợp này tạo vị thanh nhẹ, không dầu mỡ, phù hợp khi cảm thấy chán ăn. Đậu phụ cung cấp protein thực vật và canxi, giúp cân bằng lại tính ấm của rau, tạo món ăn dễ tiêu hóa.

4. Rau bồ công anh (tề thái)

Rau bồ công anh thường xuất hiện nhiều vào mùa xuân. Theo kinh nghiệm dân gian, loại rau này giúp điều hòa gan và hỗ trợ tiêu hóa. Có thể nấu canh bồ công anh với đậu phụ và nấm hương.

Sau khi chần rau, thái nhỏ. Đun sôi nước dùng, cho nấm và đậu phụ vào trước, nêm nhẹ rồi thêm rau, khuấy đều, có thể tạo độ sánh bằng một ít bột năng. Món canh thanh mát, dễ ăn, phù hợp khi cơ thể có cảm giác nóng trong nhẹ hoặc bứt rứt.

5. Khoai mỡ

Mùa xuân dưỡng gan nhưng không nên quên kiện tỳ. Khoai mỡ có tính ôn hòa, thường được nấu cùng kê thành cháo. Chỉ cần đun sôi nước, cho kê và khoai mỡ đã cắt nhỏ vào, nấu nhỏ lửa khoảng 30 đến 40 phút. Có thể thêm vài quả táo đỏ để tăng vị ngọt tự nhiên.

Kê hỗ trợ dạ dày, khoai mỡ cung cấp tinh bột phức và chất xơ hòa tan. Món cháo ấm bụng, dễ tiêu, phù hợp cho bữa sáng hoặc tối nhẹ nhàng, đặc biệt khi cảm thấy ăn uống kém ngon.

Ăn theo mùa để cơ thể thích nghi tốt hơn

Dù nhìn dưới góc độ Đông y hay dinh dưỡng hiện đại, việc ưu tiên rau củ theo mùa luôn có lợi. Thực phẩm tươi, đúng vụ thường giàu dưỡng chất và phù hợp với nhu cầu sinh lý của cơ thể trong từng thời điểm.

Bên cạnh các món trên, có thể bổ sung thêm táo đỏ, kê hoặc các thực phẩm vị ngọt tự nhiên để hỗ trợ tiêu hóa. Khi gan khí được điều hòa và tỳ vị hoạt động ổn định, cơ thể sẽ hấp thu tốt hơn, từ đó sắc da và năng lượng cũng cải thiện dần theo thời gian.

Nguồn và ảnh: Sohu

Theo các chuyên gia sức khoẻ, lối sống lành mạnh có thể góp phần đáng kể trong việc giảm thiểu rủi ro ung thư. Trong đó, chế độ ăn giàu thực vật bao gồm trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và hạt được chứng minh có liên quan đến nguy cơ mắc ung thư thấp hơn.

Trái cây vốn được xem là thực phẩm tốt cho sức khỏe bởi đường trong trái cây là đường tự nhiên, không phải đường bổ sung. Hơn nữa, trái cây thường ít calo nhưng lại giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất sinh học có lợi.

Chuyên gia dinh dưỡng Ryan Yates, trái cây chứa nhiều phytochemical - các hợp chất tự nhiên tạo nên màu sắc đặc trưng cùng với chất xơ và chất chống oxy hóa, có thể hỗ trợ phòng ngừa ung thư theo nhiều cơ chế khác nhau. Dưới đây là 6 loại trái cây được đánh giá cao nhờ tiềm năng hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư.

Việt quất

Việt quất nổi bật nhờ hàm lượng anthocyanin cao - sắc tố tạo nên màu xanh tím đặc trưng. Theo bác sĩ ung thư Arun Raajasekar, anthocyanin có khả năng giúp ngăn ngừa tổn thương DNA và làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Ryan Yates cũng cho biết hợp chất này liên quan mật thiết đến việc giảm các chỉ số viêm trong cơ thể - một yếu tố có vai trò trong nhiều bệnh mãn tính, bao gồm ung thư.

Không chỉ vậy, việt quất cung cấp nhiều chất xơ. Chuyên gia dinh dưỡng Kara Siedman nhấn mạnh chế độ ăn giàu chất xơ giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cân bằng hệ vi sinh đường ruột và có tiềm năng giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng thông qua việc điều chỉnh hệ vi sinh vật.

Bơ

Bơ là một trong số ít trái cây giàu chất béo không bão hòa đơn - loại chất béo có lợi cho tim mạch. Chuyên gia Yates cho biết bơ giàu chất xơ và chất béo tốt, tốt cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột, đồng thời giúp giảm viêm trong hệ tiêu hóa.

Một nghiên cứu theo dõi kéo dài 30 năm cho thấy nam giới ăn ít nhất một khẩu phần bơ mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư tổng thể thấp hơn 15% so với những người ăn dưới một khẩu phần mỗi tháng. Đặc biệt, nguy cơ ung thư đại trực tràng, phổi và bàng quang cũng giảm đáng kể ở nhóm tiêu thụ bơ thường xuyên.

Táo

Táo chứa nhiều hợp chất phenolic có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa. Đáng chú ý, phenolic trong táo ở dạng cơ thể dễ hấp thu hơn so với một số loại trái cây khác như lê hay mận.

Bác sĩ Raajasekar khuyến nghị nên ăn táo vì loại quả này còn chứa quercetin - một flavonoid hoạt tính sinh học có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và tiềm năng chống ung thư. Táo cũng là nguồn chất xơ tốt, đặc biệt khi ăn cả vỏ.

Nho đỏ

Nho đỏ chứa nhiều polyphenol, được cho là có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Theo các chuyên gia, lợi ích tiềm năng của nho đến từ nhiều hợp chất như axit phenolic, resveratrol, anthocyanin và proanthocyanidin.

Những hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Ngoài nho đỏ, nho xanh cũng cung cấp một phần các hoạt chất tương tự.

Kiwi

Chỉ với hai quả kiwi, cơ thể đã nhận được khoảng 112mg vitamin C - vượt hơn 100% nhu cầu hàng ngày.

Vitamin C là chất chống oxy hóa quan trọng, được cho là giúp bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa khỏi tổn thương oxy hóa. Ngoài ra, nó còn góp phần hạn chế sự hình thành nitrosamine - một số hợp chất có khả năng gây ung thư, được tạo ra khi protein bị làm nóng trong quá trình chế biến thịt hoặc trong môi trường axit mạnh của dạ dày.

Cà chua

Cà chua chứa lycopene - một carotenoid tạo nên màu đỏ đặc trưng. Theo chuyên gia Kara Siedman, các carotenoid như beta-carotene, lycopene và lutein có thể tham gia điều chỉnh sự phát triển tế bào.

Nghiên cứu cho thấy các loại rau không chứa tinh bột như cà chua có vai trò trong việc giảm nguy cơ ung thư miệng, phổi, dạ dày và đại trực tràng. Nấu cà chua cùng một ít dầu ô liu có thể giúp cơ thể hấp thụ lycopene tốt hơn nhờ chất béo.

Trên thực tế, không có thực phẩm nào có thể “chống ung thư” một cách tuyệt đối. Việc xây dựng chế độ ăn đa dạng, giàu thực vật và duy trì lối sống lành mạnh chính là nền tảng quan trọng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Ngoài việc bổ sung trái cây, các chuyên gia khuyến nghị mọi người nên tập thể dục thường xuyên, duy trì cân nặng hợp lý, giúp giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư. Ngay cả các hoạt động nhẹ như dọn dẹp nhà cửa cũng mang lại lợi ích.

Bên cạnh đó, tiếp xúc quá mức với tia cực tím có thể gây tổn thương tế bào da và dẫn đến ung thư da. Sử dụng kem chống nắng và che chắn phù hợp khi ra ngoài là một biện pháp ngăn ngừa tổn thương da.

Về chế độ ăn, nên ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ, rau củ, chất béo lành mạnh và thực phẩm chế biến tối thiểu. Phụ nữ nên tiêu thụ 25-28g chất xơ/ngày, con số này ở nam giới là 28-34g/ngày.

Theo Eatingwell

Tây An là một trong những cố đô nổi tiếng nhất Trung Quốc. Đây cũng được xem là vùng đất giàu di sản khảo cổ bậc nhất nước này. Với lịch sử từng là kinh đô của 13 triều đại, thành phố này không chỉ lưu giữ hàng loạt di tích cổ mà còn thường xuyên ghi nhận những phát hiện khảo cổ bất ngờ dưới lòng đất. Nhiều công trình xây dựng tại đây từng phải tạm dừng vì phát hiện cổ vật dưới lòng đất, và vụ khai quật tại làng Hà Gia năm 1970 là một trong những sự kiện gây chấn động nhất.

Theo Sohu, ngày 15/10/1970, tại công trường xây dựng ở làng Hà Gia, ngoại ô Tây An, mọi hoạt động vẫn diễn ra bình thường cho đến khi nhóm công nhân đào xuống độ sâu khoảng 0,8m. Ở độ sâu này, họ phát hiện một chiếc chum gốm màu xám nằm dưới lớp đất.

Nhận thấy dấu hiệu bất thường, các công nhân lập tức dừng việc đào bới và cẩn trọng kiểm tra. Khi chiếc chum được mở ra, tất cả đều sững sờ: bên trong chứa đầy các hiện vật bằng vàng và bạc với số lượng lớn chưa từng thấy.

Ý thức được đây có thể là phát hiện khảo cổ quan trọng, đội thi công nhanh chóng báo cáo sự việc tới cơ quan bảo vệ di vật địa phương. Ngay sau đó, Bảo tàng tỉnh Thiểm Tây cử đoàn khảo cổ đến hiện trường để tiến hành khảo sát khẩn cấp. Cả công trường được phong tỏa, đồng thời các chuyên gia tiếp tục mở rộng tìm kiếm xung quanh.

Chỉ vài ngày sau, các nhà khảo cổ phát hiện thêm một chiếc chum gốm tương tự. Bên trong không chỉ có nhiều đồ vàng bạc mà còn chứa các loại đá quý nhiều màu sắc. Bề mặt chum phủ lớp xỉ bạc, cho thấy dấu tích của quá trình chế tác kim loại cổ đại. Đặc biệt, các chuyên gia còn tìm thấy một chiếc cốc mã não đầu thú tinh xảo làm từ mã não đỏ quý hiếm. Hiện vật này được đánh giá có kỹ thuật chế tác vượt trội, thể hiện sự giao thoa nghệ thuật Đông – Tây trong thời kỳ nhà Đường.

Toàn bộ số cổ vật sau đó được vận chuyển khẩn cấp về Bảo tàng tỉnh Thiểm Tây để kiểm kê và bảo quản. Kết quả thống kê cho thấy, các nhà khảo cổ đã thu được hơn 1.000 hiện vật vàng bạc cùng hàng loạt báu vật khác như mã não, đai ngọc, tiền đồng và lá vàng. Bộ sưu tập này về sau được giới chuyên môn đặt tên là “Bảo vật Hà Gia thôn”, được đánh giá có giá trị khảo cổ và lịch sử đặc biệt quan trọng. Nhiều hiện vật trong số đó được xác định là độc bản cấp quốc gia.

Tuy nhiên, khi dư luận vẫn đang chú ý tới phát hiện lớn này, một sự việc khó hiểu bất ngờ xảy ra. Theo ghi nhận ban đầu, số lá vàng khai quật được có tổng trọng lượng là hơn 5 kg. Thế nhưng chỉ sau nửa năm lưu giữ tại bảo tàng, khi tiến hành cân lại, trọng lượng số vàng này chỉ còn 4 kg. Sự “hao hụt” này khiến nhiều người nghi ngờ có thất thoát hiện vật.

Trước những thắc mắc này, các nhà khoa học thuộc Đại học Tây Bắc đã tham gia kiểm tra và phân tích lại toàn bộ quá trình đo đạc. Kết quả nghiên cứu cho thấy nguyên nhân hoàn toàn mang tính khoa học. Lần cân đầu tiên được thực hiện khi các lá vàng vẫn đặt trong chiếc bình từng được ngâm nước, khiến bề mặt kim loại còn giữ lại độ ẩm đáng kể. Chính lượng nước bám trên hiện vật đã làm tăng trọng lượng đo được.

Theo thời gian bảo quản, nước dần bay hơi tự nhiên. Đến lần cân thứ tư, trọng lượng của lá vàng trở về trạng thái thực tế, trọng lượng giảm so với ban đầu. Như vậy, vàng không hề “biến mất” mà sự chênh lệch chỉ xuất phát từ hiện tượng bốc hơi nước. Sau khi kết luận khoa học được công bố, những nghi vấn về thất lạc cổ vật cũng nhanh chóng được giải tỏa.

Giới khảo cổ Trung Quốc đánh giá cuộc khai quật tại Hà Gia thôn là một trong những phát hiện quan trọng nhất liên quan đến văn hóa thời Đường trong thế kỷ XX. Không chỉ mang lại số lượng lớn hiện vật quý hiếm, phát hiện này còn giúp các nhà nghiên cứu hiểu rõ hơn về trình độ thủ công, giao thương và đời sống văn hóa của xã hội Trung Hoa cổ đại.

Trong số các hiện vật, chiếc cốc mã não đầu thú hiện được xem là bảo vật trấn bảo của Bảo tàng tỉnh Thiểm Tây, tượng trưng cho sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật phương Đông và phương Tây trong thời kỳ hoàng kim của nhà Đường.

Ngày nay, Tây An vẫn tiếp tục khẳng định vị thế là một “bảo tàng sống” của lịch sử Trung Quốc. Mỗi công trình, mỗi lớp đất được khai mở đều có thể hé lộ những câu chuyện hàng nghìn năm tuổi, góp phần tái hiện bức tranh huy hoàng của quá khứ và nhắc nhở thế hệ hiện tại về trách nhiệm bảo tồn di sản văn hóa quý giá.

(Theo Sohu)

Phó Thủ tướng Kyrgyzstan nhấn mạnh nền kinh tế của nước này tương đối nhỏ và Kyrgyzstan không thể để hình ảnh của mình bị ảnh hưởng từ lệnh trừng phạt vì hoạt động thương mại với Nga.Ngày 2/3, trong một cuộc phỏng vấn với Financial Times, Phó Thủ tướng thứ nhất của Kyrgyzstan, ông Daniyar Amangeldiev, tuyên bố Kyrgyzstan sẵn sàng kiện Liên minh châu Âu (EU) nếu bị áp đặt lệnh trừng phạt vì hoạt động thương mại với Nga.

Theo ông Amangeldiev, quyết định này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hình ảnh của Kyrgyzstan. Nếu quyết định như vậy được đưa ra, Bishkek sẽ sẵn sàng kiện EU ra tòa.

Ông Amangeldiev nhấn mạnh nền kinh tế của nước này tương đối nhỏ và Kyrgyzstan không thể để hình ảnh của mình bị ảnh hưởng như vậy.Ông Amangeldiev cho biết thêm rằng Bishkek “có bằng chứng” về những hành động đã thực hiện để tuân thủ các yêu cầu của EU, trong khi Brussels “chưa đưa ra các cơ chế thích hợp” để Kyrgyzstan tuân thủ.

Các tài liệu của EU được trích dẫn trong bài báo cho rằng Kyrgyzstan bị cáo buộc bán các mặt hàng lưỡng dụng cho Nga, chẳng hạn như máy công cụ và thiết bị điện tử./.

Cá là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình, giàu đạm, ít béo và dễ chế biến. Tuy nhiên, không ít người than phiền rằng dù đã rửa rất kỹ nhưng cá sau khi nấu vẫn còn mùi tanh, thậm chí tanh hơn ban đầu. Nguyên nhân nhiều khi không nằm ở chất lượng cá mà xuất phát từ cách sơ chế sai lầm.
Sai lầm 1: Rửa cá trực tiếp bằng nước lã nhiều lần

Nhiều người có thói quen xả nước liên tục hoặc ngâm cá trong chậu nước lâu với suy nghĩ càng rửa kỹ càng sạch. Thực tế, nước lã chỉ giúp trôi bớt nhớt và máu bề mặt chứ không khử được các hợp chất gây mùi tanh. Ngược lại, việc ngâm lâu còn khiến vi khuẩn và mùi từ nội tạng lan ra thịt cá, làm mùi tanh nặng hơn. Cách đúng là rửa nhanh dưới vòi nước, loại bỏ sạch máu đọng ở bụng cá và phần sống lưng sát xương, sau đó mới xử lý khử mùi bằng nguyên liệu phù hợp.

Sai lầm 2: Bỏ qua lớp màng đen và máu đông trong bụng cá

Phần màng đen bám trong khoang bụng và các đường máu đông sát xương sống là “thủ phạm” chính gây mùi. Nếu chỉ rửa qua loa bên ngoài mà không cạo sạch lớp màng này, cá dù tươi vẫn có mùi khi nấu. Khi làm cá, nên dùng dao hoặc muỗng cạo kỹ lớp màng đen, rửa lại nhẹ nhàng cho sạch hoàn toàn phần máu còn sót lại. Đây là bước quan trọng nhưng rất hay bị bỏ qua.
Sai lầm 3: Dùng muối hoặc giấm sai cách

Muối, giấm, rượu hay gừng đều có thể hỗ trợ khử mùi tanh, nhưng nếu dùng không đúng sẽ phản tác dụng. Ví dụ, chà xát quá mạnh với muối làm thịt cá trầy xước, mất độ ngọt tự nhiên. Ngâm cá quá lâu trong giấm đậm đặc có thể làm thịt bở và giữ lại mùi chua khó chịu. Cách hợp lý là chà nhẹ cá với một ít muối hạt hoặc rửa nhanh bằng nước pha loãng rượu gừng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.
Cách rửa cá đúng, khử tanh hiệu quả
Bước 1: Làm sạch phần gây mùi trước

Mổ bụng, bỏ nội tạng hoàn toàn.

Cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá (đây là nguồn gây tanh chính).

Dùng dao khứa nhẹ sát xương sống để lấy hết máu đông.

Rửa nhanh dưới vòi nước, không ngâm lâu.

Bước 2: Chà khử mùi đúng cách (chọn 1 trong các cách sau)

Muối hạt + gừng đập dập: Chà nhẹ toàn thân cá 1–2 phút rồi rửa lại.

Rượu trắng + gừng: Xoa đều, để 2–3 phút rồi rửa sạch.

Nước vo gạo: Ngâm 5–7 phút (hợp với cá nước ngọt), sau đó rửa lại.

Giấm hoặc chanh pha loãng: Xoa nhanh, không ngâm lâu để tránh bở thịt.

Bước 3: Để ráo hoàn toàn

Sau khi rửa, để cá ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn giấy trước khi ướp. Cá khô bề mặt sẽ không còn mùi tanh và khi chiên/kho cũng không bị bắn dầu.

Lưu ý quan trọng

Không ngâm cá trong nước quá lâu.

Không chà xát quá mạnh làm nát thịt.

Cá biển thường tanh nhẹ hơn cá nước ngọt, nên ưu tiên dùng rượu gừng.

Cá da trơn (cá basa, cá trê) nên chà kỹ với muối và chanh để sạch nhớt.