Nếu bạn từng làm trong ngành nhân sự, bạn sẽ biết một sự thật ít người để ý: Đơn xin nghỉ việc của phụ nữ thường tập trung vào hai khoảng thời gian rõ rệt trong năm. Một là sau Tết, rơi vào khoảng cuối tháng 2 đến hết tháng 3. Hai là vào tầm tháng 10, khi gió heo may bắt đầu thổi và lá vàng rụng đầy phố. Đây không phải sự trùng hợp ngẫu nhiên, càng không phải vấn đề của riêng một vài cá nhân. Đó là một hiện tượng tâm lý - xã hội rất đáng để chúng ta nghiêm túc nhìn nhận.

Bởi vì khi hiểu được vì sao những ý nghĩ ấy đến vào đúng những thời điểm đó, ta sẽ không còn vội vàng đưa ra quyết định chỉ vì cảm xúc, cũng không còn dằn vặt bản thân vì cứ cảm thấy chông chênh giữa một công việc tưởng đã ổn định.
Tháng 3: Khi thưởng Tết đã tiêu hết và ảo tưởng đầu năm tan vỡ

Tháng 3 là thời điểm rất đặc biệt với phụ nữ đi làm. Đây là lúc cơn say của Tết đã qua hẳn, khoản thưởng cuối năm đã chi gần hết cho biếu xén nội ngoại, mua sắm đầu năm và những bữa tiệc tùng tháng Giêng. Nhìn lại tài khoản, bạn nhận ra mình đang trở về đúng vạch xuất phát của năm trước cùng một mức lương, cùng một vị trí, cùng những lo toan quen thuộc.

Đầu tháng 1, ai cũng mang trong mình một danh sách những điều sẽ thay đổi. Năm nay sẽ tiết kiệm được một khoản, năm nay sẽ học thêm một kỹ năng, năm nay sẽ tìm được công việc mới tốt hơn. Nhưng sau hai tháng cuốn vào nhịp công việc cũ, những kế hoạch ấy vẫn nằm yên trên giấy. Tháng 3 đến và mang theo một cảm giác chua xót: Hóa ra mọi thứ vẫn y nguyên như cũ, và một quý của năm đã trôi qua mất rồi.

Đây cũng là thời điểm các công ty bắt đầu công bố kết quả đánh giá năm cũ và mức tăng lương cho năm mới. Với nhiều phụ nữ, đây là khoảnh khắc đối diện với sự thật phũ phàng: Mức tăng 5%, 7%, 10% chẳng đáng là bao so với những gì bạn đã cống hiến cả năm. Những đồng nghiệp được thăng chức, được tăng lương vượt bậc lại không phải bạn. Cảm giác bất công, thất vọng và thậm chí tủi thân cứ thế dồn dập kéo đến.

Thêm vào đó, sau Tết, nhiều phụ nữ vừa trải qua hàng chục cuộc gặp gỡ họ hàng - nơi mà câu hỏi "lương bao nhiêu", "khi nào lên chức", "sao chưa thấy đổi xe" được tung ra như những mũi kim châm liên tục. Khi quay lại bàn làm việc với chiếc máy tính cũ và lương vẫn vậy, không ngạc nhiên khi ý nghĩ "hay là nghỉ" bắt đầu nảy mầm trong đầu.

Tháng 10: Khi cơ thể và tâm hồn cùng "đổi mùa"

Nếu tháng 3 là khủng hoảng của lý trí - đối diện với những kỳ vọng tan vỡ thì tháng 10 lại là khủng hoảng của cảm xúc, một thứ khó nắm bắt và khó lý giải hơn nhiều.

Về mặt sinh học, khi mùa thu chuyển sang đông, lượng ánh sáng mặt trời giảm đi đáng kể, ảnh hưởng trực tiếp đến nồng độ serotonin - hormone hạnh phúc trong cơ thể. Hiện tượng này được gọi là "rối loạn cảm xúc theo mùa" và phụ nữ là đối tượng nhạy cảm hơn với sự thay đổi này so với nam giới. Bạn không hề tưởng tượng ra: Cơn buồn không lý do, cảm giác mệt mỏi triền miên, sự thiếu động lực kỳ lạ vào những ngày tháng 10 đều có cơ sở khoa học rõ ràng.

Khi cơ thể đang ở trạng thái nhạy cảm như vậy, mọi vấn đề trong công việc đều bị phóng đại lên gấp nhiều lần. Một câu nói vô tình của sếp trở thành sự xúc phạm. Một lời góp ý của đồng nghiệp trở thành công kích cá nhân. Một kế hoạch bị hoãn lại trở thành dấu hiệu công ty đang đi xuống. Tất cả những thứ ngày thường bạn có thể bỏ qua, vào tháng 10 lại trở thành những giọt nước cuối cùng làm tràn ly.

Tháng 10 còn là thời điểm rất đặc biệt với phụ nữ Việt Nam vì nó nằm sát ngày 20/10 - Ngày Phụ nữ Việt Nam. Đây vốn là dịp được tôn vinh, nhưng nghịch lý là rất nhiều phụ nữ lại cảm thấy chông chênh nhất vào quanh ngày này. Khi nhìn quanh thấy đồng nghiệp được tặng hoa, được sếp khen ngợi, được chồng đưa đi ăn nhà hàng còn bản thân thì vẫn đang vùi đầu vào deadline, vẫn đang ăn cơm hộp một mình - cảm giác "mình đang làm gì với cuộc đời mình" cứ thế ùa về.

Đây cũng là thời điểm cơ thể bắt đầu báo hiệu sự kiệt quệ sau ba quý làm việc liên tục. Lưng đau, mắt mờ, tóc rụng, da xấu đi rõ rệt - tất cả những dấu hiệu này đập vào mặt bạn mỗi khi soi gương. Và câu hỏi đau đớn nhất nảy ra: Mình đang đánh đổi sức khỏe và tuổi xuân để lấy điều gì?

Vòng lặp tâm lý chỉ phụ nữ mới hiểu

Có một điểm chung giữa tháng 3 và tháng 10 mà ít ai để ý: Cả hai đều là thời điểm chuyển mùa rõ rệt nhất ở miền Bắc, và là thời điểm mà thiên nhiên, không khí, ánh sáng đều có sự thay đổi mạnh mẽ. Phụ nữ vốn nhạy cảm hơn với những biến động bên ngoài - đây là một đặc điểm sinh học chứ không phải sự yếu đuối nên những thay đổi tưởng nhỏ này lại tác động sâu sắc đến tâm trạng.

Thêm vào đó, đây là hai thời điểm mà những vấn đề gia đình thường nổi cộm. Tháng 3 là lúc con cái vào kỳ thi giữa kỳ, là lúc cha mẹ già hay đau ốm vì giao mùa. Tháng 10 là lúc chuẩn bị cho kỳ thi cuối kỳ của con, là lúc bắt đầu tính toán cho Tết sắp đến gần. Khi gánh nặng gia đình tăng lên, công việc bỗng trở thành thứ "phải gánh thêm" thay vì niềm vui hay sự khẳng định bản thân.

Một điều nữa, vào tầm tháng 3 và tháng 10, mạng xã hội thường bùng nổ những bài đăng kiểu "tổng kết quý", "review tháng này tôi đã làm được gì". Khi lướt thấy bạn bè đồng trang lứa khoe được thăng chức, mở công ty riêng, đi du lịch nước ngoài trong khi bạn vẫn đang ngồi chính chiếc bàn làm việc đó với chính những tin nhắn công việc đó, cảm giác bị bỏ lại phía sau ập đến không khoan nhượng.

Cộng tất cả những yếu tố này lại - thất vọng về tài chính, kiệt sức về cơ thể, áp lực gia đình, so sánh xã hội, ánh sáng giảm, hormone biến động, không khó hiểu vì sao tháng 3 và tháng 10 trở thành "mùa nghỉ việc" của phụ nữ công sở.

Vậy có nên nghỉ việc khi đang ở trong "mùa" này không?

Đây mới là câu hỏi quan trọng nhất, và câu trả lời cần được suy xét cẩn thận.

Cảm giác chán nản trong những thời điểm này là thật, nhưng đôi khi nó không phải tín hiệu cho thấy công việc của bạn có vấn đề mà chỉ là tín hiệu cho thấy cơ thể và tâm trí bạn đang cần được chăm sóc. Một quyết định lớn như nghỉ việc, được đưa ra trong lúc serotonin đang thấp, hormone đang biến động và bạn đang vừa trải qua một kỳ nghỉ Tết hao tâm tốn của hoặc đang đối mặt với cơn mệt mỏi cuối năm thường không phải là một quyết định sáng suốt.

Người làm trong ngành nhân sự thường có một nguyên tắc bất thành văn: Nếu muốn nghỉ việc, hãy đợi qua hai tuần và xem cảm giác đó có còn không. Nếu sau hai tuần được nghỉ ngơi đầy đủ, ăn uống tử tế, ngủ đủ giấc - bạn vẫn cảm thấy không thể tiếp tục thì đó mới là tín hiệu thật. Còn nếu cảm giác ấy tan biến cùng một kỳ nghỉ ngắn hoặc một thay đổi nhỏ trong sinh hoạt, thì có lẽ vấn đề không nằm ở công việc.

Thay vì nghỉ việc trong tháng 3 hay tháng 10, hãy thử làm những việc khác trước: Xin nghỉ phép vài ngày để hồi phục, đi khám sức khỏe tổng quát xem có thiếu chất gì không, sắp xếp lại lịch sinh hoạt để được tiếp xúc với ánh sáng tự nhiên nhiều hơn, gặp một người bạn lâu không gặp để được nghe góc nhìn từ bên ngoài. Đôi khi, sau những việc tưởng nhỏ này, bạn sẽ nhận ra công việc của mình thực ra không tệ đến vậy, chỉ là bạn đang cần được nạp lại năng lượng.
Nhưng đôi khi, "mùa" lại là lúc sự thật lộ diện

Tuy nhiên, cũng phải thành thật với nhau: Không phải tất cả những ý nghĩ nghỉ việc trong hai mùa này đều là phản ứng cảm xúc nhất thời. Đôi khi, chính trong những khoảnh khắc nhạy cảm ấy, bạn lại nhìn ra được những điều mà ngày thường mình đã cố tình lờ đi.

Có thể bạn đã chán công việc này từ rất lâu, nhưng hằng ngày bị cuốn vào guồng nên không có thời gian dừng lại để cảm nhận. Phải đến khi cơ thể yếu đi, tâm trí lắng xuống, sự thật mới có cơ hội được lắng nghe. Có thể bạn đã biết môi trường này độc hại, nhưng vẫn tự thuyết phục mình "ráng thêm chút nữa". Phải đến khi không còn sức để gồng, bạn mới chấp nhận điều đó.

Vì vậy, thay vì coi cảm giác muốn nghỉ việc trong tháng 3 hay tháng 10 là kẻ thù cần đẩy đi, hãy coi nó như một người bạn đến thăm để báo tin. Hãy ngồi xuống lắng nghe nó, hỏi nó: rốt cuộc bạn đang cố nói gì với tôi? Là tôi cần nghỉ ngơi, hay tôi thực sự cần thay đổi? Là tôi đang yếu đuối nhất thời, hay tôi đang chạm đến giới hạn cuối cùng?

Câu trả lời không phải lúc nào cũng dễ dàng. Nhưng việc tự đặt câu hỏi đã là một bước tiến lớn so với việc cứ ngày ngày phớt lờ những tín hiệu của bản thân.

Suy cho cùng, tháng 3 và tháng 10 không phải kẻ thù của các chị em công sở. Đó là những "cánh cửa" mà cuộc sống mở ra mỗi năm hai lần, mời gọi chúng ta dừng lại để soi vào chính mình. Có thể bạn sẽ nghỉ việc thật, có thể bạn sẽ ở lại nhưng với một tâm thế mới, có thể bạn chỉ đơn giản là cần một kỳ nghỉ phép dài hơi. Tất cả đều ổn, miễn là bạn không để mình cứ trôi đi mà không bao giờ thật sự nhìn lại.

Bởi cuộc đời quá ngắn để dành cho một công việc mình không yêu, nhưng cũng quá dài để đưa ra mọi quyết định lớn chỉ vì một cơn gió heo may.

Đậu phụ nổi tiếng với kết cấu mềm mịn, vị thanh nhẹ và được xem là thực phẩm khá “lành”. Đây là món ăn quen thuộc trong ẩm thực châu Á, được chế biến từ đậu nành. Dù ăn trực tiếp hay nấu theo nhiều cách khác nhau, đậu phụ vẫn giữ được hương vị tự nhiên, thơm nhẹ và dễ ăn, vì thế thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình và được nhiều người ưa chuộng.

Không chỉ ngon miệng, đậu phụ còn cung cấp nhiều dưỡng chất và vi khoáng cần thiết như sắt, canxi, phốt pho, magie… Đặc biệt, cơ thể có thể hấp thu tới khoảng 95% các chất dinh dưỡng từ thực phẩm này. Chỉ với vài miếng nhỏ, đậu phụ đã có thể góp phần đáp ứng nhu cầu canxi mỗi ngày của người trưởng thành.

Theo số liệu dinh dưỡng, trong 100g đậu phụ có thể chứa:

Khoảng 8–10g protein, là nguồn đạm thực vật quan trọng
4–6g chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch
2–3g carbohydrate, với lượng đường thấp
1–2g chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa
350–500mg canxi, giúp xương chắc khỏe
3–5mg sắt, cần thiết cho quá trình tạo máu
Khoảng 30mg magie, hỗ trợ hoạt động cơ và thần kinh
100–150mg phốt pho, có lợi cho xương và răng
20–40mg isoflavone là hợp chất thực vật có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch và xương

Giá trị dinh dưỡng cụ thể có thể thay đổi tùy vào loại đậu phụ (non, mềm hay cứng) cũng như cách chế biến. Bên cạnh đó, đậu phụ không chứa cholesterol, có lượng calo thấp và cung cấp đủ 9 axit amin thiết yếu.
2 lưu ý quan trọng khi ăn đậu phụ

Mặc dù đậu phụ rất có lợi cho sức khoẻ, tuy nhiên vẫn cần lưu ý:

1. Không nên ăn đậu phụ sống

Nhiều người cho rằng đậu phụ đã được xay nhuyễn và ép khuôn nên có thể ăn trực tiếp mà không cần chế biến. Tuy nhiên, quan niệm này tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe. Do có hàm lượng nước cao, đậu phụ dễ trở thành môi trường cho vi khuẩn phát triển nếu khâu bảo quản hoặc đóng gói không đảm bảo vệ sinh.

Một số vi khuẩn như Salmonella, Listeria monocytogenes hay E. coli có thể tồn tại trên bề mặt sản phẩm. Khi ăn sống, nguy cơ nhiễm khuẩn tăng lên, dễ dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn hoặc ngộ độc thực phẩm.

Việc nấu chín không chỉ giúp loại bỏ phần lớn vi khuẩn gây hại mà còn hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, hạn chế tình trạng đầy hơi. Đồng thời, các phương pháp như hấp, rán, luộc hay nấu canh còn giúp đậu phụ có kết cấu và hương vị hấp dẫn hơn.

2. Không nên ăn quá nhiều đậu phụ

Dù giàu dinh dưỡng, đậu phụ vẫn cần được tiêu thụ ở mức hợp lý. Thực phẩm này chứa phytoestrogen, là hợp chất có cấu trúc tương tự hormone estrogen. Nếu ăn quá nhiều, nó có thể ảnh hưởng đến cân bằng nội tiết, tác động đến chu kỳ kinh nguyệt ở nữ giới và có thể làm giảm testosterone ở nam giới.

Ngoài ra, đậu phụ còn chứa loại carbohydrate khó tiêu là oligosaccharides, dễ gây đầy bụng, khó tiêu hoặc đau bụng khi ăn nhiều. Hàm lượng purine trong đậu phụ khi chuyển hóa sẽ tạo thành axit uric; nếu tích tụ ở mức cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout hoặc khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Để hạn chế các tác động không mong muốn, các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị chỉ nên ăn khoảng 100–200g đậu phụ mỗi ngày, đồng thời kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Những người không nên ăn đậu phụ

Người mắc bệnh gout

Đậu phụ chứa lượng purin tương đối đáng kể. Khi vào cơ thể, purin sẽ chuyển hóa thành axit uric. Việc ăn nhiều đậu phụ có thể khiến nồng độ axit uric tăng cao, dễ kích hoạt các cơn gout cấp hoặc làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Người bị suy thận

Lượng đạm thực vật trong đậu phụ sau khi chuyển hóa sẽ tạo ra các chất thải chứa nitơ, cần được thận đào thải. Với những người suy giảm chức năng thận, việc tiêu thụ nhiều đậu phụ có thể làm tăng gánh nặng cho cơ quan này, khiến tình trạng bệnh tiến triển xấu hơn.

Người bị viêm dạ dày

Đậu phụ giàu protein thực vật, nếu ăn quá nhiều có thể kích thích dạ dày tiết axit nhiều hơn, gây cảm giác đầy hơi, khó chịu. Đồng thời, thực phẩm này cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu sắt của cơ thể.

Người bị viêm loét dạ dày, tá tràng

Những người có hệ tiêu hóa yếu, đặc biệt là đang bị loét dạ dày hoặc tá tràng, nên hạn chế ăn đậu phụ. Việc tiêu thụ quá mức có thể làm tăng tiết dịch vị, gây khó tiêu, đầy bụng, thậm chí khiến triệu chứng bệnh nặng thêm.

Người có cơ địa “lạnh bụng”

Theo quan niệm dinh dưỡng phương Đông, đậu phụ có tính mát. Vì vậy, những người dễ bị lạnh bụng, đặc biệt là phụ nữ thể trạng yếu, nếu ăn nhiều có thể gặp các triệu chứng như buồn nôn, khó chịu hoặc rối loạn tiêu hóa.

Người bị xơ vữa động mạch

Một số thành phần trong đậu phụ, như methionine, khi chuyển hóa có thể ảnh hưởng đến thành mạch nếu tiêu thụ quá mức. Điều này có thể góp phần làm tăng nguy cơ tích tụ cholesterol và triglyceride trong lòng mạch, từ đó khiến tình trạng xơ vữa động mạch trở nên nghiêm trọng hơn.

Tóm lại, đậu phụ vẫn là thực phẩm tốt nếu sử dụng hợp lý. Tuy nhiên, với các nhóm đối tượng trên, việc ăn uống cần có sự điều chỉnh phù hợp, tốt nhất nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

(Tổng hợp/Ảnh minh họa: Internet)

Đó chính là đậu nành non (edamame). Được thu hoạch khi đạt khoảng 80% giai đoạn trưởng thành. Loại đậu này quen thuộc là thế nhưng rất nhiều người không hay nó giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe đến thế nào.
Tại sao đậu nành non được mệnh danh là “thịt trong thế giới thực vật”?

Đậu nành non không chỉ đơn thuần là một loại rau củ xanh. Lý do khiến các chuyên gia dinh dưỡng gọi nó là "thịt" nằm ở cấu trúc dinh dưỡng đặc biệt mà hiếm loại thực vật nào có được.

Trong 100g đậu nành non chứa tới 14,6g protein. Đây là một con số ấn tượng cao hơn cả trứng với cùng trọng lượng (khoảng 13g) và gấp nhiều lần các loại rau xanh thông thường.

Nhưng điều làm nên sự khác biệt hoàn toàn chính là đậu nành non cung cấp đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu. Trong khi trong giới thực vật, hầu hết các loại hạt đều thiếu hụt một hoặc vài loại axit amin, nhưng đậu nành non lại là nguồn "protein hoàn chỉnh", có giá trị sinh học tương đương với protein động vật từ thịt, cá, trứng, sữa.

Bên cạnh đó, trong khi thịt động vật thường đi kèm với cholesterol và chất béo bão hòa gây hại, thì "loại thịt thực vật" này lại chứa các axit béo không bão hòa chất lượng cao và chất xơ dồi dào. Sự kết hợp này biến đậu nành non thành nguồn đạm "sạch", vừa xây dựng cơ bắp vừa bảo vệ hệ thống mạch máu, lại dễ hấp thu, tốt cho tiêu hóa.
5 lợi ích sức khỏe, làm đẹp nổi bật của đậu nành non

Nhờ có bảng thành phần ấn tượng, đậu nành non mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe, hỗ trợ làm đẹp. Nổi bật như:

- Thúc đẩy đốt cháy mỡ thừa: Chuyên gia thực phẩm sống Wang Mingyong (Trung Quốc) nhấn mạnh đậu nành non thuộc nhóm giàu protein và chất xơ, khác hẳn các loại đậu giàu tinh bột. Sự kết hợp này giúp tạo cảm giác no lâu, thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường và chất béo thành năng lượng, hỗ trợ giảm cân tự nhiên.

- Trì hoãn lão hóa sinh học: Nghiên cứu từ Đại học Washington (Hoa Kỳ) chỉ ra hoạt chất nicotinamide mononucleotide trong đậu giúp trì hoãn các dấu hiệu lão hóa như suy giảm độ nhạy insulin và suy giảm thể chất. Hàm lượng chất béo không bão hòa tại đây cũng giúp trẻ hóa hệ mạch máu hiệu quả.

- Làm sạch mạch máu và bảo vệ tim mạch: Chuyên gia dinh dưỡng Song Minghua (Trung Quốc) cho biết đậu nành non giàu phytosterol và lecithin. Chất xơ hòa tan trong đậu kết hợp với axit mật giúp tăng cường chuyển hóa, từ đó đào thải cholesterol xấu, "quét sạch" mảng bám thành mạch.

- Củng cố hệ xương khớp: Mỗi 100g đậu nành non cung cấp tới 63mg canxi. Theo nghiên cứu từ Ý, thành phần isoflavone (phytoestrogen tự nhiên) trong loại đậu này đặc biệt hiệu quả trong việc giảm sự mất xương và duy trì mật độ xương ổn định cho cả nam và nữ.

- Tăng cường trí não và thần kinh: Chuyên gia Song Minghua cũng lưu ý hàm lượng lecithin dồi dào là nguồn cung cấp chất dẫn truyền thần kinh quan trọng. Bổ sung đậu nành non hằng ngày giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và bảo vệ hệ thần kinh trước áp lực công việc.

- Tốt cho tiêu hóa và nhu động ruột: Chất xơ dồi dào trong đậu nành non giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón. Khác với thịt động vật, loại đậu này giúp hệ tiêu hóa nhẹ nhàng hơn, đồng thời hỗ trợ đào thải độc tố và cải thiện hệ vi sinh đường ruột hiệu quả.
Cách chế biến đậu nành non giữ trọn dinh dưỡng, thúc đẩy giảm cân

Để tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng từ "loại thịt thực vật" này, chuyên gia dinh dưỡng Song Minhua cho rằng có 2 cách chế biến tốt nhất bạn nên áp dụng:

1. Luộc đậu nành non với nước muối

Đây là cách làm đơn giản và phổ biến nhất. Bạn chỉ cần cho đậu vào nước sôi có thêm một chút muối. Lưu ý quan trọng là phải hớt sạch lớp bọt trắng nổi trên mặt nước trong quá trình đun. Lớp bọt này chứa raffinose - loại đường chính gây ra hiện tượng đầy bụng và khó tiêu. Việc loại bỏ bọt giúp hòa tan chất gây đầy hơi vào nước, giúp hệ tiêu hóa thoải mái hơn.

2. Rang đậu nành non với dầu olive

Nếu muốn tăng cường hiệu quả trao đổi chất, bạn có thể rang đậu trên chảo với lửa nhỏ cùng một chút muối cho đến khi bề mặt vỏ hơi chuyển màu nâu nhạt, sau đó rưới thêm dầu olive. Cách chế biến này giúp tăng khả năng hấp thụ các vitamin k (loại vitamin tan trong chất béo) dồi dào trong đậu. Đặc biệt, phương pháp rang giúp giữ hàm lượng vitamin c cao gấp đôi so với cách luộc thông thường, đồng thời làm tăng vị ngọt tự nhiên của hạt đậu.

Lưu ý về liều lượng và cách kết hợp thực phẩm

Bên cạnh việc lựa chọn cách chế biến phù hợp, bạn nên chú ý đến sự kết hợp thực phẩm để đạt hiệu quả sức khỏe tối ưu:

- Liều lượng khuyến nghị: Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống Trung Quốc (2022), mỗi người nên tiêu thụ từ 105 đến 175g sản phẩm từ đậu nành mỗi tuần. Duy trì thói quen này sẽ giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng, dẻo dai và làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.

- Bổ sung cho người ăn chay: Để đảm bảo không thiếu hụt vi chất, bạn nên kết hợp đậu nành non với khoảng 5 đến 10g các sản phẩm đậu nành lên men mỗi ngày nhằm cung cấp đủ vitamin B12 cho cơ thể.

Nguồn và ảnh: Health TVBS, News CN, ETtoday

Lực lượng Hệ thống Không người lái của Ukraine tuyên bố đã thực hiện một chiến dịch đột phá chưa từng thấy, tấn công các mục tiêu nằm sâu hơn 1.800 km trong lãnh thổ Nga, tờ Defence đưa tin.

Thiếu tá Robert Brovdi, chỉ huy lực lượng UAV của Ukraine ngày 25/4 tuyên bố rằng, chiến dịch đã vươn tới thành phố Chelyabinsk ở khu vực Ural – một trong những nhiệm vụ tầm xa nhất được công bố kể từ khi xung đột nổ ra.

Ông Brovdi mô tả chiến dịch này là một dạng “trinh sát bằng hỏa lực”, cho thấy mục tiêu không chỉ là tấn công mà còn nhằm thăm dò hệ thống phòng thủ của Nga ở độ sâu chưa từng có.

Tuyên bố của ông nhấn mạnh cả ý nghĩa biểu tượng lẫn thực tế của đòn đánh, khi những khu vực từng được coi là an toàn phía sau chiến tuyến nay đã nằm trong tầm với của Ukraine.

Xét về mặt quân sự, khoảng cách hơn 1.800 km được đánh giá là đặc biệt đáng chú ý. Điều này cho thấy Ukraine có thể đã sử dụng UAV tầm xa với thời gian hoạt động kéo dài, hoặc áp dụng phương thức tác chiến nhiều lớp, bao gồm điều hướng chính xác, điều chỉnh giữa hành trình và lập kế hoạch đường bay nhằm né tránh hệ thống phòng không Nga.

Những nhiệm vụ như vậy đòi hỏi không chỉ công nghệ UAV tiên tiến mà còn cần nguồn tình báo chất lượng cao và khả năng phối hợp phức tạp.

Trước đó, theo Defense Express, lực lượng biên phòng Ukraine cũng đã phá vỡ một âm mưu phục kích bằng drone từ xa của Nga, cho thấy chiến thuật trên chiến trường đang liên tục thay đổi và khả năng thích ứng của lực lượng Ukraine ngày càng gia tăng. Vụ việc được ghi nhận tại khu vực hướng Bắc Slobozhanske, dựa trên video do Cơ quan Biên phòng Nhà nước Ukraine công bố.

Theo Unherd, khoản vay 90 tỷ euro dành cho Ukraine che giấu những bất đồng ngày càng gia tăng ở châu Âu về việc tiếp tục hỗ trợ Kiev.

"Bề ngoài, EU đang thể hiện sự đoàn kết. Tuy nhiên, đằng sau tất cả những cái ôm giả tạo với người đứng đầu chính quyền Kiev trong chuyến thăm Hội đồng châu Âu gần đây nhất, căng thẳng đang âm ỉ", bài báo nêu rõ.

Vấn đề cấp bách hơn nữa là việc Ukraine gia nhập EU đã nổi lên hàng đầu. Trong khi tuyên bố tình đoàn kết vô bờ bến, Liên minh châu Âu lại thể hiện "sự đạo đức giả trắng trợn", và điều tối đa mà họ sẵn lòng dành cho Kiev chỉ là tư cách thành viên "nhẹ nhàng", về cơ bản tương đương với một lời từ chối lịch sự.

Theo tác giả bài báo, ngày càng khó khăn hơn cho Tổng thống Zelensky để duy trì luận điệu rằng "Ukraine đang chiến đấu không phải vì lợi ích riêng mà vì toàn châu Âu , và an ninh của toàn lục địa đang bị đe dọa".

Tờ báo đưa tin: "Một sự đồng thuận mong manh và gây tranh cãi đã xuất hiện ủng hộ việc tiếp tục hỗ trợ Ukraine cho đến khi đạt được một kết quả nào đó trên chiến trường - một kết quả mà các nhà lãnh đạo EU vẫn chưa quyết định."

Tờ New York Times hôm qua đưa tin rằng các nước châu Âu không chắc chắn làm thế nào để đảm bảo chiến thắng cho Kiev. Tờ báo này lưu ý rằng châu Âu đang chuẩn bị cho thực tế rằng cuộc xung đột ở Ukraine sẽ không kết thúc sớm.

Trang Strana.ua cũng lưu ý rằng chính sách thực tế của châu Âu đối với Nga và Ukraine có thể thay đổi do các yếu tố chính trị nội bộ và bên ngoài.

Theo tờ Wall Street Journal dẫn nguồn tin ngoại giao cho biết, EU sẽ phải cung cấp thêm tiền cho Ukraine vào năm tới, ngoài khoản 90 tỷ euro (105 tỷ đô la) vừa được phê duyệt.

Hôm thứ Năm, Brussels thông báo rằng khoản vay không lãi suất cho Kiev đã được hoàn tất và sẽ bắt đầu giải ngân “càng sớm càng tốt” vào quý 2 năm 2026. Chủ tịch Ủy ban châu Âu Ursula von der Leyen ca ngợi diễn biến này là “một ngày tốt lành cho Ukraine và châu Âu”.

Việc phê duyệt diễn ra chưa đầy hai tuần sau khi đảng của Thủ tướng lâu năm Viktor Orban, người đã phủ quyết việc chuyển tiền trong nhiều tháng do tranh chấp năng lượng với Ukraine, chịu thất bại trong cuộc bầu cử quốc hội.

Tờ WSJ đưa tin hôm thứ Sáu rằng hy vọng của EU về việc chuyển tiền sẽ giúp họ duy trì hỗ trợ Ukraine trong cuộc xung đột với Nga cho đến năm 2028 có lẽ là vô ích.

Các nhà ngoại giao trả lời phỏng vấn cho biết số tiền mà Brussels phân bổ "có thể không đủ".

Theo họ, thâm hụt ngân sách của Kiev cho năm 2027 đã tăng lên đáng kể kể từ khi gói cứu trợ được lên kế hoạch ban đầu vào tháng 12.

Các nhà ngoại giao nhấn mạnh rằng Ukraine cần thêm 19 tỷ euro để trang trải ngân sách năm tới, điều đó có nghĩa là EU có thể buộc phải tìm kiếm một khoản vay mới trị giá hàng tỷ euro trong vòng 12 tháng tới.

Chủ tịch Hội đồng châu Âu Antonio Costa cho biết Ukraine chỉ cần trả lại số tiền đó sau khi nhận được tiền bồi thường từ Nga sau khi xung đột kết thúc. Moscow đã nhiều lần bác bỏ kịch bản này, cho rằng nó "xa rời thực tế".

Nghị sĩ Nga Dmitry Belik, thành viên Ủy ban Đối ngoại của Duma Quốc gia Nga, nói với hãng thông tấn RIA Novosti rằng Costa hiểu rất rõ rằng Brussels sẽ không bao giờ thu hồi được tiền của mình.

“Người đứng đầu Hội đồng châu Âu chỉ nói về việc Nga đòi bồi thường để giữ thể diện. Lời nói của ông ta chỉ là giả tạo. Trên thực tế, khoản vay 90 tỷ euro cho Kiev là một món quà, với hy vọng kéo dài cuộc xung đột quân sự thêm một năm nữa”, ông nói.

Tổng tư lệnh Lực lượng vũ trang Ukraine Oleksandr Syrsky thừa nhận tình hình nguy cấp trên chiến tuyến đối với quân đội Ukraine và cuộc tấn công quy mô lớn của quân đội Nga.

"Tình hình vẫn khó khăn. Kẻ thù đã tăng cường các hoạt động tấn công dọc theo hầu hết toàn bộ chiến tuyến", ông than thở trên Telegram.

Hôm Chủ nhật, người đứng đầu DPR Denis Pushilin cho biết quân đội Nga đang đẩy lùi kẻ thù dọc theo toàn bộ chiến tuyến.

Bộ Quốc phòng Ukraine báo cáo rằng lực lượng Nga đã tấn công các kho chứa và bệ phóng máy bay không người lái tầm xa của Ukraine, đồng thời phá hủy các cơ sở vận tải và năng lượng do Lực lượng Vũ trang Ukraine sử dụng.

Theo Bộ Quốc phòng, Lực lượng Vũ trang Ukraine đã mất 1.215 binh sĩ trong 24 giờ qua. Ngoài ra, 91 xe quân sự, 20 khẩu pháo dã chiến và súng cối, cùng 13 xe tăng Ukraine đã bị phá hủy.

Trong khi đó, Sputnik nhận được tin này do một nguồn gắn với thị trường chuyên tuyển mộ người Colombia sang Ukraine và Trung Đông chia sẻ rằng, các đơn vị với thành phần lên tới 90% là lính đánh thuê đang chiến đấu cho Lực lượng vũ trang Ukraine.

“Có những đơn vị mà trong đó người nước ngoài chiếm tới 90%, còn người Ukraine chỉ chiếm 10%”, nguồn tin của hãng thông tấn Sputnik cho biết.

Bộ Quốc phòng Nga đã nhiều lần tuyên bố rằng Kiev đang sử dụng lính đánh thuê nước ngoài như “bia đỡ đạn”, còn quân đội Nga sẽ tiếp tục tiêu diệt số lính đánh thuê này trên khắp địa bàn Ukraine. Trong nhiều cuộc phỏng vấn chính bản thân những người đến tham chiến vì tiền cũng đã thừa nhận rằng chiến binh Ukraine phối hợp hành động rất kém, và cơ hội sống sót trong các giao tranh là rất thấp.

Những dấu hiệu bất ổn tiếp tục xuất hiện trong nhóm đàm phán của Iran tại Mỹ khi người theo đường lối cứng rắn Mohammad Bagher Ghalibaf dường như sắp bị thay thế bởi một nhà bảo thủ kỳ cựu nổi tiếng vì từ chối nhượng bộ về vấn đề hạt nhân, theo các báo cáo.

Ngày 24 tháng 4, Iran International đưa tin rằng ông Saeed Jalili, 60 tuổi - người hiện đang lãnh đạo cái được mô tả là "chính phủ ngầm" - dự kiến ​​sẽ kế nhiệm ông Ghalibaf sau khi ông này đột ngột từ chức giữa những tranh chấp nội bộ.

Theo các báo cáo, Jalili cũng đứng đầu phe cực đoan cứng rắn của Iran được gọi là Mặt trận Ổn định (Paydari), được biết đến như một "thành trì của chủ nghĩa bảo thủ cực đoan ở Iran".

Ali Safavi , một quan chức thuộc liên minh đối lập Iran, Hội đồng Kháng chiến Quốc gia Iran (NCRI), nói với Fox News Digital rằng Jalili "đã chuyển mình từ một nhà đàm phán hạt nhân thành một nhân vật có ảnh hưởng trong chế độ."

Theo các nguồn tin, Ghalibaf đã bị buộc phải từ chức sau khi cố gắng đưa vấn đề hạt nhân vào các cuộc đàm phán với Washington, một động thái đã gây ra phản ứng dữ dội trong giới chính trị Iran.

Tổng thống Donald Trump đã hủy bỏ kế hoạch cử phái viên Mỹ đến Pakistan để đàm phán hòa bình với Iran vào ngày 25 tháng 4.

Mối thù địch giữa hai ông Jalili và Ghalibaf được cho là kéo dài hơn một thập kỷ và trở nên gay gắt hơn trong cuộc bầu cử năm 2024, khi Jalili từ chối từ chức, góp phần vào chiến thắng của Tổng thống Masoud Pezeshkian.

Ông Safavi nói: "Sự bộc lộ rõ ​​rệt hơn của những chia rẽ tiềm ẩn bắt nguồn từ các cuộc nổi dậy trên toàn quốc tái diễn, các cuộc khủng hoảng kinh tế sâu sắc và áp lực chiến tranh, tất cả đều làm gia tăng mâu thuẫn nội bộ".

"Thay vì báo hiệu sự chuyển đổi, những diễn biến này phản ánh sự xói mòn ngày càng gia tăng và áp lực ngày càng lớn, làm sâu sắc thêm những rạn nứt và khiến chế độ ngày càng yếu hơn và dễ bị tổn thương hơn", ông nói thêm.

Theo các nguồn tin, Ngoại trưởng Abbas Araghchi cũng đang tìm cách tiếp tục đóng vai trò lãnh đạo trong các cuộc đàm phán, nhấn mạnh đến các trung tâm ảnh hưởng cạnh tranh đối với chiến lược ngoại giao của Iran.

Ông Araghchi hiện đang ở Islamabad, Pakistan, sau chuyến đi ngắn tới Muscat, Oman, nơi ông đang tiến hành các cuộc đàm phán ngoại giao cấp cao về cuộc xung đột. Các báo cáo cho biết ông Araghchi sẽ tiếp tục đến Moscow.

Tuy nhiên, việc ông Jalili có khả năng được bổ nhiệm báo hiệu lập trường cứng rắn hơn của Iran, với việc nhấn mạnh hơn vào sự kháng cự thay vì thỏa hiệp.

"Các phe phái cuối cùng đều hướng đến một mục tiêu chung: bảo toàn quyền lực. Họ khác nhau về phương pháp chứ không phải mục tiêu", Safavi cảnh báo.

Hội đồng An ninh Quốc gia Tối cao

Là một cựu thành viên của Lực lượng Vệ binh Cách mạng Hồi giáo (IRGC), Jalili đã mất chân phải ở tuổi 21 trong Chiến tranh Iran-Iraq, nhờ đó ông được mệnh danh là "Liệt sĩ sống".

Mặt trận Paydari, tổ chức mà ông có liên hệ, phản đối việc hợp tác với phương Tây, đặc biệt là thỏa thuận hạt nhân năm 2015 và chủ trương học thuyết "kháng cự tích cực".

Trong nhiệm kỳ tổng thống của ông Hassan Rouhani, ông Jalili cũng thành lập một "chính phủ bóng tối" để chống lại các chính sách của chính quyền, đặc biệt là thỏa thuận hạt nhân.

Ngày 7 tháng 4, ông viết trên X: "Đúng vậy - 'cơ sở hạ tầng' đang trên bờ vực sụp đổ; cơ sở hạ tầng của sự thống trị và trật tự kiểu Mỹ. Và sau đó, một nền tảng tốt hơn sẽ được xây dựng".

Một ngày trước đó, ông đã đăng tải: "'Im lặng' không phải là câu trả lời thích hợp cho những lời nói lung tung của ông Trump; hãy để ông ấy nói thêm. Không có gì hiệu quả hơn trong việc phơi bày bản chất thực sự của Mỹ hơn là những lời lẽ bộc phát của Trump".

Lực lượng đặc nhiệm châu Phi cho biết, các phần tử khủng bố đã thiệt hại hơn 1.000 binh sĩ và 100 xe cộ trong các cuộc tấn công vào Bamako và các thành phố khác.

Quân đoàn châu Phi của Nga đã công bố một số video về các cuộc không kích và pháo kích dữ dội nhằm vào các nhóm khủng bố ở Mali sau khi phiến quân phát động một trong những cuộc tấn công phối hợp lớn nhất từ ​​trước đến nay trên khắp đất nước. Đơn vị này cho biết thêm rằng cuộc tấn công, mà họ nói là có sự tham gia của lính đánh thuê phương Tây và Ukraine, nhằm mục đích đảo chính ở quốc gia Tây Phi này.

Đoạn phim do đơn vị này – hoạt động dưới sự giám sát của Bộ Quốc phòng Nga – công bố cung cấp một cái nhìn trực quan hiếm hoi về cuộc giao tranh nổ ra hôm thứ Bảy khi JNIM, một chi nhánh của Al-Qaeda, và Mặt trận Giải phóng Azawad (FLA) do người Tuareg thống trị tiến hành các cuộc tấn công gần như đồng thời vào Bamako, Kati, Gao, Kidal và Sevare.

Một video cho thấy một đoàn xe tải đang di chuyển trên một con đường trống trải trước khi bị tấn công bởi thứ dường như là pháo binh hoặc hỏa lực từ máy bay không người lái.

Trong hình thứ hai, một nhóm nhỏ các phần tử cực đoan được nhìn thấy đang chạy dọc theo các phương tiện đang di chuyển trong khu vực đô thị khi hai hoặc ba cuộc tấn công nhắm vào họ.
Trong một tuyên bố, Quân đoàn châu Phi cho biết về cơ bản họ đã giúp ngăn chặn một cuộc đảo chính, khi giữ vững các vị trí dọc theo chiến tuyến dài 2.000 km. Họ cũng cho biết đã cung cấp hỗ trợ trên không, điều mà họ nói là đã ngăn chặn việc chiếm giữ các cơ sở trọng yếu, bao gồm cả phủ tổng thống ở Bamako. Theo đơn vị này, thương vong của phiến quân vượt quá 1.000 người – bao gồm khoảng 200 người ở Bamako, 500 người ở Gao, 300 người ở Kati và 200 người ở Kidal – cùng với hơn 100 phương tiện bị phá hủy.

Lực lượng này ước tính quân khủng bố có từ 10.000 đến 12.000 người, và cho biết cuộc tấn công được hỗ trợ bởi lính đánh thuê Ukraine và châu Âu, đồng thời nói thêm rằng chúng đã triển khai các hệ thống phòng không xách tay do phương Tây sản xuất, bao gồm cả tên lửa Stinger của Mỹ và Mistral của Pháp.

Quân đoàn châu Phi cho biết một số binh sĩ của họ bị thương và đang được sơ tán, đồng thời mô tả tình hình ở Mali là căng thẳng.

Bộ Ngoại giao Nga cho biết “dữ liệu sơ bộ” chỉ ra khả năng các cơ quan an ninh phương Tây tham gia huấn luyện những kẻ tấn công. Đầu năm nay, Ngoại trưởng Sergey Lavrov đã cáo buộc Pháp “âm mưu lật đổ các chính phủ theo chủ nghĩa dân tộc không mong muốn” ở vùng Sahara-Sahel bằng cách sử dụng “các nhóm khủng bố trắng trợn” và “các phương pháp thực dân”.

Quân đoàn châu Phi của Nga được thành lập vào năm 2023 và kể từ đó đã hoạt động tại Mali, Cộng hòa Trung Phi và các quốc gia khác, với nhiệm vụ bao gồm chống khủng bố, huấn luyện lực lượng địa phương và bảo vệ các địa điểm chiến lược.

Bộ Tư lệnh Trung ương (CENTCOM) ngày 27/4 cho biết, lực lượng Mỹ đang tiếp tục thực thi lệnh phong tỏa đối với các cảng của Iran, ngăn chặn tàu thuyền ra vào vùng biển Iran.

"Lực lượng Mỹ đã ra lệnh cho 38 tàu quay đầu hoặc trở về cảng", CENTCOM cho biết vào ngày 27/4 trên X.

Tuyên bố mới này xuất hiện trong bối cảnh đàm phán giữa Iran và Mỹ vẫn bế tắc và lệnh phong toả của Mỹ đối với eo biển Iran vẫn tiếp diễn.

Tuy nhiên, trong vai trò trung gian, Pakistan khẳng định rằng, ngoại giao không hề chết. Đó là một quá trình cần thời gian và có sự tham gia của tất cả các bên.

Ngoại trưởng Iran Araghchi đã dừng chân nhanh chóng để báo cáo với giới lãnh đạo Pakistan, những người đóng vai trò then chốt trong việc đưa hai bên xích lại gần nhau, trước khi khởi hành đến Nga để tham dự các cuộc họp tiếp theo.

Trong 24 đến 48 giờ qua đã diễn ra một loạt các hoạt động ngoại giao sôi nổi, không chỉ từ phía ông Trump, người đã hủy chuyến thăm của các đặc phái viên của ông tới Pakistan, mà còn từ phía Iran.

Ngay sau những cuộc hội đàm dài với phía Pakistan, ông Araghchi đã đến Oman, nơi ông gặp gỡ quốc vương và người đồng cấp Oman. Sau đó là hàng loạt cuộc điện thoại trao đổi.

Người Iran cũng đã nói chuyện với người Qatar, người Saudi Arabia, người Ai Cập, cũng như người Pháp, và chúng tôi tin rằng cũng có một số liên lạc với người Nga, và đó là điểm đến tiếp theo của ông Araghchi.

Một nghị sĩ cấp cao của Nga cho rằng Mỹ "rõ ràng là chưa chuẩn bị" về mặt quân sự cho một cuộc chiến với Iran, bởi vì họ dựa vào "niềm tin sai lầm" rằng vũ lực có thể nhanh chóng đạt được kết quả.

Alexey Pushkov, chủ tịch ủy ban chính sách thông tin của Hội đồng Liên bang Nga, nói với hãng thông tấn TASS rằng cách tiếp cận của Mỹ có thể bị ảnh hưởng bởi kinh nghiệm của họ ở Venezuela.

Ông Pushkov nói thêm rằng, ngược lại, Iran đã chuẩn bị kỹ lưỡng cho một cuộc xung đột với Mỹ, bằng cách "di chuyển hầu hết các cơ sở tên lửa của họ xuống lòng đất, nơi chúng cực kỳ khó tiếp cận" và xây dựng kho vũ khí tên lửa và máy bay không người lái với số lượng lên đến hàng chục nghìn chiếc.

“Và họ đã chuẩn bị cho tất cả những điều này trong một thời gian dài, cả về kinh tế lẫn, nói một cách dễ hiểu, về mặt sống còn", ông nói.

Các nhà lãnh đạo châu Âu lo ngại rằng cuộc đối đầu giữa Mỹ và Iran sẽ biến "lõi mong manh" của EU từ một cú sốc kinh tế thành một cuộc khủng hoảng chính trị, tờ Politico đưa tin, dẫn lời các quan chức EU.

Tờ báo cho biết: "Trong bối cảnh giá năng lượng tăng cao và tăng trưởng kinh tế chậm lại, các chính phủ ủng hộ hội nhập châu Âu đang chuẩn bị đối mặt với một cuộc khủng hoảng mà họ hầu như không thể ngăn chặn, điều này có thể giáng một đòn mạnh vào dòng chính trị vốn đã suy yếu của khối".

Như bài báo đã nêu, Seamus Boland, người đứng đầu Ủy ban Kinh tế và Xã hội châu Âu, một hiệp hội công đoàn tư vấn cho Ủy ban châu Âu , cho biết chi phí năng lượng, bao gồm cả thực phẩm, vận tải và nhà ở, ảnh hưởng nặng nề nhất đến các hộ gia đình có thu nhập thấp và trung bình.

"Về mặt chính trị, điều này tạo cơ sở cho sự mất lòng tin, không chỉ đối với các chính phủ quốc gia, mà còn đối với khả năng của các thể chế châu Âu trong việc bảo vệ công dân khỏi các cú sốc từ bên ngoài. Điều này có nguy cơ làm gia tăng sự ủng hộ đối với các lực lượng chính trị theo chủ nghĩa bảo hộ hoặc chủ nghĩa biệt lập hơn", tờ báo dẫn lời ông nói.

Ngày 13 tháng 4, Hải quân Mỹ bắt đầu phong tỏa toàn bộ giao thông hàng hải ra vào các cảng của Iran ở cả hai phía eo biển Hormuz, nơi chiếm khoảng 20% ​​nguồn cung dầu mỏ, sản phẩm dầu khí và khí đốt tự nhiên hóa lỏng (LNG) của thế giới. Washington khẳng định các tàu không thuộc Iran được tự do đi qua eo biển Hormuz miễn là không phải trả phí cho Tehran. Chính quyền Iran chưa công bố việc áp phí, nhưng đã thảo luận về kế hoạch này.