Rau lá xanh, hải sản, trứng lòng đào, các loại nấm và mộc nhĩ để qua đêm có nguy cơ sản sinh ra độc tố gây ngộ độc khi ăn.

Bác sĩ ngoại khoa Hoàng Sĩ Duy (Đài Loan, Trung Quốc) chia sẻ trên trang cá nhân rằng nhiều người lầm tưởng thức ăn qua đêm được bảo quản trong tủ lạnh hoặc nếu không có mùi lạ, vẻ ngoài không có dấu hiệu ôi thiu thì vẫn an toàn.

Tuy nhiên, bác sĩ Duy cảnh báo thực tế không phải loại thực phẩm nào sau khi làm chín, để qua đêm trong tủ lạnh cũng có thể ăn lại được. Cố ăn những món này có thể khiến hệ tiêu hóa phải trả giá đắt, thậm chí đối mặt với nhiều rủi ro sức khỏe nghiêm trọng.

Dưới đây là 5 món ăn không nên sử dụng khi để qua đêm:

Các loại rau lá xanh

Rau lá xanh vốn chứa hàm lượng nitrat khá cao. Sau khi nấu chín và để trong thời gian dài, vi khuẩn sẽ phân hủy và chuyển hóa nitrat thành nitrit (một chất có khả năng gây ung thư và ngộ độc).

Đáng lưu ý, ngay cả khi bạn bảo quản rau trong môi trường nhiệt độ thấp của tủ lạnh, quá trình chuyển hóa này vẫn diễn ra và không thể ngăn chặn hoàn toàn.

Hải sản

Hải sản có tốc độ ôi thiu nhanh hơn rất nhiều so với các loại thực phẩm khác do cấu trúc protein đặc biệt. Ngay cả khi được bảo quản lạnh, protein trong hải sản vẫn bị phân hủy nhanh chóng và sản sinh ra histamine (chất gây dị ứng, ngộ độc).

Ngoài ra, bề mặt hải sản chứa rất nhiều chủng vi khuẩn khác nhau, nhiệt độ thấp của tủ lạnh chỉ có thể làm chậm chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn sự phát triển của chúng.

Trứng lòng đào, trứng chưa chín kỹ

Trong khi trứng luộc chín hoàn toàn có thể bảo quản lạnh khá an toàn, thì trứng chưa chín kỹ lại là "thiên đường" cho vi khuẩn sinh sôi.

Do đó, các món như trứng lòng đào, trứng ngâm tương (tương tự trứng ramen), hay trứng có phần lòng đỏ chưa đông đặc hoàn toàn đều không thích hợp để lưu trữ qua đêm.


Trứng luộc chín có thể bảo quản lạnh khá an toàn. Ảnh minh họa: Bùi Thủy

Các món ăn từ nấm

Đặc tính của các loại nấm là chứa lượng protein cao và cực kỳ dễ biến chất. Nấm sau khi nấu chín nếu để quá lâu có thể sản sinh ra một lượng lớn các chất chuyển hóa của vi khuẩn.

Dù nhóm thực phẩm này không gây ra các phản ứng ngộ độc thực phẩm ngay lập tức, nhưng chúng vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là với những người có hệ tiêu hóa yếu.

Ngân nhĩ (mộc nhĩ trắng) và mộc nhĩ đen

Ngân nhĩ và mộc nhĩ sau khi ngâm nước và nấu chín sẽ giải phóng một lượng lớn đường đa (polysaccharides). Đây chính là nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở.

Canh ngân nhĩ (như chè dưỡng nhan, chè hạt sen ngân nhĩ...) để qua đêm bị thất thoát chất dinh dưỡng, có nguy cơ sản sinh ra axit bongkrekic - độc tố trong mộc nhĩ/ngân nhĩ bị biến chất. Tỷ lệ xuất hiện độc tố này không quá cao, nhưng một khi đã ngộ độc thì hậu quả vô cùng khôn lường, thậm chí dẫn đến tử vong vì hiện tại chưa có thuốc giải độc đặc hiệu.

Để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, bác sĩ Duy nhắc nhở người dân nên xây dựng thói quen ăn uống khoa học:

Nấu lượng vừa đủ: Cố gắng nấu lượng thức ăn vừa phải, ăn bữa nào hết bữa đó và ưu tiên ăn đồ tươi sống, chế biến ngay.

Không để qua đêm thực phẩm dễ hỏng: Đối với các nguyên liệu dễ biến chất, tuyệt đối không nên tiếc của mà giữ lại qua đêm.

Bảo quản và hâm nóng đúng cách: Trong trường hợp bắt buộc phải lưu trữ thức ăn thừa, hãy đảm bảo quá trình bọc kín, làm lạnh và hâm nóng lại sau đó phải đạt chuẩn nhiệt độ để giảm thiểu tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

VietBF@sưu tập

Một nam thanh niên chạy xe máy trên cao tốc Biên Hòa - Vũng Tàu đoạn qua Đồng Nai, tông vào khối bê tông và văng xuống dưới cầu vượt, tử vong tại chỗ.

Rạng sáng 9/5, một vụ tai nạn xảy ra trên tuyến cao tốc Biên Hòa - Vũng Tàu thuộc thành phần 1 đoạn qua phường Phước Tân, TP Đồng Nai (đang thi công) khiến một nam thanh niên tử vong tại chỗ.


Hiện trường vụ tai nạn. Ảnh: A.X

Theo thông tin ban đầu, khoảng 2h30 cùng ngày, nam thanh niên điều khiển xe máy mang BKS 60AA-628.XX lưu thông trên tuyến cao tốc đang thi công.

Khi di chuyển đến khu vực cầu vượt tại lối ra giao với đường Võ Nguyên Giáp (phường Phước Tân), xe máy bất ngờ tông mạnh vào dải phân cách bằng bê tông.

Cú tông mạnh khiến phương tiện mắc kẹt giữa khối bê tông, còn nạn nhân văng xuống khu vực bên dưới cầu vượt, tử vong tại chỗ.

Nhận tin báo, lực lượng chức năng TP Đồng Nai đã có mặt để phong tỏa, khám nghiệm hiện trường và điều tra nguyên nhân vụ tai nạn.

Được biết, cao tốc Biên Hòa - Vũng Tàu đoạn thành phần 1 vẫn đang thi công, nhiều hạng mục chưa hoàn thiện. Dự kiến đoạn tuyến sẽ được đưa vào khai thác trước ngày 18/5.

VietBF@sưu tập

Chỉ trong vài giờ, một người đàn ông ở Đà Nẵng liên tiếp gây ra 3 vụ trộm cắp, cướp giật tài sản rồi ném chiếc xe SH trộm được xuống sông để phi tang trước khi bị công an bắt giữ.

Ngày 8/5, Công an TP Đà Nẵng cho biết đã bắt giữ Võ Văn Tài (SN 1993, trú xã Xuân Phú) để điều tra về hành vi “Cướp giật tài sản” và “Trộm cắp tài sản”.

Theo điều tra ban đầu, khoảng 6h ngày 4/5, Tài lợi dụng sơ hở của chị D.T.T. (SN 1970, trú phường Điện Bàn) để trộm chiếc xe SH Mode.

Khoảng 9h cùng ngày, khi đi ngang qua một nhà dân tại xã Thu Bồn, Tài tiếp tục lẻn vào lấy trộm chiếc điện thoại Redmi C12 đặt trên bàn ở hiên nhà rồi nhanh chóng rời khỏi hiện trường.


Nghi phạm Võ Văn Tài tại cơ quan công an và hình ảnh vào tiệm vàng bán mặt dây chuyền cướp giật được. Ảnh: T.A

Do không tìm được nơi tiêu thụ chiếc xe máy vì không có giấy tờ, Tài điều khiển xe đến xã Gò Nổi với ý định tiếp tục trộm cắp tài sản. Khoảng 13h cùng ngày, khi vào cửa hàng của bà T.T.T. (SN 1962, trú xã Gò Nổi) giả vờ hỏi mua cây cảnh, Tài bất ngờ dùng tay đánh nạn nhân rồi giật sợi dây chuyền trên cổ trước khi lên xe máy tẩu thoát.

Sau khi gây án, Tài mang mặt dây chuyền bán cho một tiệm vàng tại xã Xuân Phú với giá 6,7 triệu đồng. Tiếp đó, nghi phạm điều khiển chiếc SH Mode đến khu vực ven sông gần cầu An Phú, xã Xuân Phú rồi ném xuống sông để phi tang.

Tiếp đó, Tài đến một quán internet tại xã Xuân Phú chơi game và bán chiếc điện thoại Redmi C12 cho một thanh niên chưa rõ lai lịch với giá 800.000 đồng.

Quá trình điều tra, công an đã thu giữ một mặt dây chuyền bằng kim loại màu vàng cùng chiếc xe SH Mode là tang vật của vụ án.

Hiện vụ việc đang được tiếp tục điều tra, làm rõ.

VietBF@sưu tập

Sáng 9/5, lực lượng chức năng khẩn trương điều tra, làm rõ vụ việc một cô gái nhảy xuống sông Tô Lịch nghi tự tử tại khu vực đối diện số 68 đường Kim Giang (Hà Nội).
Trao đổi với PV VietNamNet, lãnh đạo UBND phường Định Công (Hà Nội) cho biết, vào khoảng 1h cùng ngày, chính quyền địa phương nhận được tin báo từ người dân về việc một cô gái bất ngờ nhảy xuống sông Tô Lịch.


Khu vực nạn nhân được đưa lên bờ. Ảnh: Phuong Nam

Ngay sau khi tiếp nhận thông tin, lực lượng chức năng cùng Công an phường Định Công nhanh chóng có mặt tại hiện trường, phối hợp với các đơn vị liên quan tổ chức tìm kiếm nạn nhân.

Đến khoảng 2h cùng ngày, lực lượng chức năng đã vớt thi thể cô gái lên bờ. Nạn nhân được xác định là chị T.V.

"Sau khi đưa thi thể nạn nhân lên bờ, cơ quan chức năng đã khám nghiệm hiện trường và thực hiện các thủ tục pháp lý cần thiết phục vụ công tác điều tra”, vị lãnh đạo thông tin.

Hiện nguyên nhân vụ việc đang được cơ quan chức năng tiếp tục điều tra, làm rõ.

VietBF@sưu tập

Chuông điện thoại reo, là Nhung gọi.
- Anh có rảnh không? Đi uống coffee với em nhé!
- Ừ, được, cũng lâu quá rồi, hâm lại một chút cho vui, nhỉ.
Quen Nhung lâu rồi, từ thuở em là sinh viên, chưa bao giờ Tú dám tơ tưởng tình ái gì mà luôn coi cô như em gái. Ấy là bởi Tú thấy Nhung trong sáng quá, thánh thiện quá, không nỡ động vào. Cứ như người ta đứng trước bông hoa đẹp, chỉ chiêm ngưỡng, thưởng thức hương sắc mà không nỡ hái mang về.
Bẵng đi mấy năm, ai cũng bận bịu cuộc sống riêng nên ít có cơ hội chuyện trò, em đã lấy chồng, tên Bảo, một kỹ sư hàng không thông minh, giỏi giang, đầy triển vọng. Họ đã có hai đứa con đẹp như thiên thần, gia đình thật hoàn hảo, ai cũng ước được như vậy.
Đùng một cái, hai người ly dị, lý do nghe nói Bảo có bồ, một cô gái làm hướng dẫn viên du lịch. Họ gặp nhau, hút nhau vì chàng giỏi giang, nàng xinh đẹp, trẻ và năng động.
Hôm nay Nhung chủ động đề nghị gặp Tú, chắc cũng nhiều tâm sự, lại có thời gian rảnh, nàng tỷ tê vào chuyện, chẳng rào đón gì:
… Chuyện em với Bảo chia tay có lẽ tại em nhiều hơn anh ạ. Lúc yêu nhau, chẳng ai khắt khe với những thói quen, những tính đặc biệt của đối tượng, cưới rồi, những “vênh” ấy mới bộc lộ, thế là phải ấm ức chấp nhận nhau, hoặc phải cố điều chỉnh phù hợp, mỗi người nhường nhịn một chút.
Thời sống với Bảo, nhiều khi buồn cười lắm, cũng có lúc tức đến nghẹt thở vì những chuyện vớ vẩn con con.
Có lần, anh ấy hôn em, em hỏi “anh đánh răng chưa”, thế là chàng buông em ra, xuống phòng khách xem bóng đá, đêm ngủ lại đó luôn. Tức quá, nhưng nghĩ cũng thương, em mang cái vỏ chăn xuống đắp cho Bảo, chàng chụp lấy tay em, kéo vào, thế là hoà, là “tình tính tang”.
Em không chịu được mùi nước tiểu hoặc mùi mồ hôi, cứ mỗi khi Bảo ra khỏi toilet là em vào xả nước lại, dùng vòi hand xịt khắp xung quanh, vẩy nước thơm. Khó chịu về việc ấy, có hôm Bảo đi làm sớm, em hỏi, chàng bảo:
- Đi sớm tý để vào cơ quan đái, mót quá rồi.
Em cáu tiết nói to:
- Ai cấm anh đái ở nhà hả.
- Không cấm nhưng đái xong em vào xả, xịt ầm ầm ức chế lắm, y như anh là thằng hủi, đứa mắc dịch, có hôm về gần đến nhà rồi anh còn quay lại cơ quan để đái đấy.
- Giời ạ, em ác nghiệt đến thế ư?
- Thì em cứ thử ngẫm lại mình, đặt mình vào hoàn cảnh anh sẽ rõ thôi.
Lúc trẻ, những chuyện ấy lướt qua dễ vì có sex để “cân bằng” lại, để che lấp những chuyện “vênh” nhau, nhưng đến lúc nhiều tuổi hơn, sex không vạn năng thế nữa. Có lần, anh đang hứng tình, ôm hôn em, em hỏi:
- Anh tắm chưa đấy?
- Tắm rồi.
- Từ hai tiếng trước mà, anh đi tắm đã.
Anh lạnh lùng buông em, đi ra ngoài, em cứ tưởng anh đi tắm, chuẩn bị sẵn sàng nằm chờ, mãi chẳng thấy đâu. Hoá ra chàng xuống xem TV, em giận quá hét toáng lên, anh ấy lẳng lặng lấy xe đi đâu đó, 1 giờ đêm mới về, vẫn ngủ ở phòng khách.
Phải một tuần sau em mới bằng các chiêu lả lơi, quyến rũ anh ấy, nhưng vừa vào cuộc em lại lỡ miệng hỏi “anh tắm chưa”, thế là anh thô bạo đẩy em ra, mang gối xuống phòng khách. Một tháng sau mới ngó đầu vào buồng ngủ để lấy thêm đồ lót, không bao giờ thèm đứng gần vợ dưới 2 mét nữa.
Tích mãi những chuyện chủng chẳng ấy lại cộng với nhiều chuyện vớ vẩn khác, em không chịu được nữa, thẳng thắn đề nghị chia tay. Anh ấy thuyết phục, anh ấy van xin, anh nhờ cả cơ quan, cả bố mẹ hai bên để giải hoà, để nói giúp em thay đổi ý kiến, nhưng em đã quyết.
Rồi chia tay, anh ấy mặc kệ em nói gì thì nói, chia con, chia tài sản thế nào cũng được.
Xét cho cùng anh Bảo rất tốt, đồng lương nào cũng bàn bạc chi tiêu với vợ, mối quan hệ với họ hàng, bạn bè hai bên chuẩn, anh làm ăn giỏi nên thu nhập rất cao và quan trọng nhất là yêu thương vợ con hết mức.
Nhung ngừng lời kể, Tú hỏi:
- Người ta đồn Bảo có nhân tình mới ly dị em.
- Không đúng, cô ấy có quen anh Bảo trước ly dị nhưng cũng thân em, họ chỉ đến với nhau sau khi chúng em ly dị. Có lúc, em muốn tìm cách giành lại Bảo, nhưng khi họ có ý định cưới thì em từ bỏ việc tranh cướp, chỉ đau lòng nhìn họ hạnh phúc thôi.
Chưa bao giờ Tú thấy một cô gái nói về chồng cũ trân trọng, quý mến, khen ngợi nhiều như Nhung.
Để kéo cô khỏi những tâm trạng nặng nề, Tú hỏi sang chuyện khác:
- Anh có nghe chuyện em tái hôn mà?
- Có, cũng được 1 năm, anh ta xét nét từng tý một về những mối quan hệ xã hội của em, thậm chí ghen cả với người thu tiền điện vì em cười với anh ta khi đưa tiền, em có cảm giác mình đang ở nhà tù. Hơn thế nữa, anh ấy giành quyền quyết định chi tiêu nhưng không làm ra tiền nên cực kỳ bủn xỉn với vợ, với họ hàng và bạn bè. Đó cũng không hẳn là lỗi, điều quyết định là anh ta không ưa con riêng của em, vì thế phải chia tay.
Lần chia tay này được cái chẳng vướng mắc gì về tiền bạc của cải. Anh ta và em đều đã có mọi thứ riêng từ trước cưới, chẳng ai nhờ vả, xin xỏ ai cả, chỉ là góp gạo thổi cơm chung thôi.
XChia tay anh ta, em không một chút vương vấn.
- Thế chàng kế toán công ty thép?
- Anh cũng biết chuyện ấy ạ? Em sợ mẫu người ấy lắm, lúc yêu nhau anh ta phóng khoáng bao nhiêu thì khi giành được cảm tình của em rồi, anh ta tủn mủn, chi ly, sòng phẳng, bần tiện bấy nhiêu. Chỉ kết bạn một thời gian rồi đường ai nấy đi, có kết hôn đâu.
Trầm tư mãi, cô bỗng rớm nước mắt:
- Chỉ có Bảo, em thấy tiếc thực sự. Nếu em không quá cay nghiệt với những chuyện vặt thì đâu đến nỗi mất anh ấy vĩnh viễn. Mỗi lần nhận tiền Bảo gửi vào tài khoản em để nuôi con, em đều khóc đấy.
- Thì ...
- Anh ấy có vợ rồi mà, một hướng dẫn viên du lịch, rất hạnh phúc. Thế mới cay đắng chứ, nếu anh ấy chưa lấy vợ, chưa có con với vợ mới, em sẽ nhất định quyến rũ lại anh ấy.
- Thôi đừng dây dưa nữa, khổ đấy em ạ.
- Khổ nỗi chẳng đứt tình được, chúng em có con chung mà.
- Khi có gia đình mới, em sẽ dần quên thôi.
- Chẳng quên được, đã hơn 4 năm rồi, sau Bảo đã có mấy người rồi, không thể thay thế được anh ấy. Hẹn kiếp sau vậy thôi.
- Kiếp sau? Xa vời quá, hãy sống với hiện tại, Nhung ạ.
Thấy Nhung vất vả chuyện tình duyên, dường như đang khủng hoảng tâm lý, Tú hỏi thẳng:
- Chàng trai như thế nào mới vừa mắt em, để anh giới thiệu kẻo trật giơ?
- Nếu có kiếp sau, em sẽ không để anh thoát khỏi mình, Tú ạ. Kiếp này an bài rồi.
- Ư ... ơ ... em? Đừng có dại khờ, 40 tuổi rồi đấy. Vừa mới hẹn kiếp sau với Bảo, giờ lại...
- Nếu ngày xưa anh không “lướt qua” em thì đâu đến lượt Bảo.
- Thế có mà ly dị lâu rồi ấy.
- Hic.
Đôi mắt Nhung buồn vời vợi khiến lòng Tú thắt lại, anh thầm nói với Nhung:
“Có lẽ em phải biết hy sinh nhiều hơn người ta mới mang hạnh phúc đến cho em, Nhung ạ. Kiếp sau hay mười kiếp nữa, muốn được người ta yêu thì phải yêu người ta thực lòng chứ Nhung? Em cứ chơi vơi đứng nơi này ngó nơi kia làm sao hạnh phúc kịp mọc rễ được?”.
Chẳng thấy yên lòng, Tú nhắn tin cho Nhung:
“Đừng đợi đến kiếp sau, hãy sống thực với kiếp này, em ạ”.

VietBF@sưu tập