Dù khoai tây giàu dinh dưỡng, việc tiêu thụ thường xuyên có thể ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường trong máu.
Khoai tây làm tăng đường huyết sau bữa ăn

Theo nghiên cứu của Đại học Ninh Ba (Trung Quốc), khoai tây có thể làm tăng đường huyết giống như các thực phẩm giàu carbohydrate khác. Đây là loại củ chứa nhiều tinh bột, vì vậy hàm lượng carbohydrate cao hơn so với các loại rau không chứa tinh bột như bông cải xanh. Khi được tiêu hóa, carbohydrate trong khoai tây chuyển hóa thành năng lượng, đồng thời làm tăng đường huyết.

Cách chế biến ảnh hưởng đến đường huyết

Phương pháp nấu khoai tây có thể tạo ra sự khác biệt về mức độ ảnh hưởng đến đường huyết. Nghiên cứu cho thấy nướng hoặc quay bằng lò vi sóng có thể tạo chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với luộc, chiên rán. Ngoài ra, hấp hoặc để nguội khoai tây sau khi nấu có thể làm thay đổi cấu trúc tinh bột theo hướng có lợi hơn, từ đó góp phần giảm chỉ số GI.

Ăn quá nhiều khoai tây có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Theo Verywell Health, việc tiêu thụ khoai tây quá mức, đặc biệt là các món như khoai tây chiên, có thể làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2. Cụ thể, 3 phần khoai tây chiên bổ sung mỗi tuần (300g) khiến nguy cơ mắc tiểu đường type 2 tăng 20%. Ngoài ra, có bằng chứng cho thấy việc ăn từ 5 phần khoai tây chiên (500g) trở lên mỗi tuần làm tăng 27% nguy cơ so với việc hiếm khi ăn. Ngược lại, thay thế khoai tây bằng ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm nguy cơ này khoảng 19%.

Cách ăn khoai tây lành mạnh

Nấu chín khoai tây rồi để nguội: Tinh bột kháng là dạng carbohydrate không bị chuyển hóa thành glucose trong quá trình tiêu hóa, nên ít ảnh hưởng đến đường huyết. Khoai tây đã nấu chín rồi để nguội thường chứa nhiều tinh bột kháng hơn so với khi còn nóng. Một nghiên cứu nhỏ cho thấy phụ nữ ăn khoai tây nguội có mức đường huyết và insulin thấp hơn trong khoảng 15-30 phút sau ăn so với ăn khoai luộc nóng.

Kết hợp thực phẩm giúp ổn định đường huyết: Ăn khoai tây cùng các thực phẩm khác có thể giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn. Khi kết hợp khoai với thực phẩm giàu protein, quá trình tiêu hóa carbohydrate diễn ra chậm lại, từ đó hạn chế mức tăng đột ngột của đường huyết sau bữa ăn. Bên cạnh đó, chất xơ cũng góp phần làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Ăn điều độ là yếu tố quan trọng: Bạn không cần phải loại bỏ khoai tây khỏi chế độ ăn nhưng cần chú ý đến lượng tiêu thụ. Một số chuyên gia khuyên người lớn nên ăn khoảng 100g mỗi ngày hoặc ít hơn. Xu hướng chung cho thấy tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt ở dạng chiên, có thể gây bất lợi cho sức khỏe.

Vì vậy, để hạn chế tác động đến đường huyết, bạn cần quan tâm đến lượng ăn, cách chế biến và sự kết hợp thực phẩm trong bữa ăn, thay vì chỉ tập trung vào khoai tây.

VietBF@ sưu tập

Việc tiêu thụ quá nhiều một số loại đồ uống quen thuộc có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe mà chúng ta thường ít ngờ tới.

Nước giữ vai trò thiết yếu đối với sự sống và sức khỏe con người, tham gia vào hầu hết các hoạt động trao đổi chất của cơ thể. Bác sĩ chuyên khoa hồi sức cấp cứu Hoàng Xuân (Trung Quốc) cho biết, con người có thể nhịn ăn trong vài ngày nhưng không thể thiếu nước quá lâu, điều này cho thấy tầm quan trọng đặc biệt của việc bổ sung nước mỗi ngày.

Tuy nhiên, không phải loại nước nào cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe. Việc sử dụng thường xuyên các loại đồ uống không lành mạnh có thể làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh, trong đó có ung thư. Đáng chú ý, 4 loại nước dưới đây uống càng nhiều thì tế bào ung thư càng nhanh lớn nhưng nhiều người "mê như điếu đổ, thậm chí tưởng là tốt:

1. Đồ uống có đường

Đồ uống có đường phổ biến như nước ngọt có ga, trà sữa... Đây không chỉ là thủ phạm gây béo phì mà còn là "nhiên liệu" trực tiếp thúc đẩy sự tăng sinh của tế bào ác tính. Một nghiên cứu trên tạp chí Circulation chỉ ra rằng tiêu thụ 500ml đồ uống có đường mỗi ngày làm tăng nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, trong đó ung thư tuyến tụy lên đến 87%.



Khi lượng đường nạp vào quá lớn, cơ thể rơi vào trạng thái kháng insulin, kích thích gan sản sinh yếu tố tăng trưởng igf-1. Đây là một hormone tăng trưởng mạnh mẽ, khi nồng độ quá cao sẽ khiến các tế bào bình thường bị kích thích phân chia vô tội vạ, hình thành các khối u đặc biệt ở mô vú và hệ tiêu hóa.

2. Đồ uống có cồn

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp rượu bia - nổi bật nhất trong nhóm đồ uống có cồn vào nhóm chất gây ung thư loại 1, tương đương với thuốc lá. Khi đi vào cơ thể, cồn chuyển hóa thành acetaldehyde, đây là một chất độc cực mạnh trực tiếp phá hủy cấu trúc DNA và ngăn cản cơ chế tự sửa chữa của tế bào.

Lưu ý thêm, do yếu tố di truyền, gần 30% người Đông Á chỉ có 10% hoạt động của enzyme phân giải acetaldehyde nên độc tố này sẽ tích tụ lâu hơn trong máu. Sự tiếp xúc kéo dài này gây ra các đột biến gen nghiêm trọng, dẫn đến nguy cơ ung thư thực quản và ung thư đầu cổ tăng gấp nhiều lần.

3. Đồ uống nóng trên 65 độ C

Nhiều người có thói quen uống nước đun sôi, trà hoặc cà phê khi còn bốc khói vì tin rằng nước nóng giúp làm ấm cơ thể, diệt vi khuẩn và tốt cho tiêu hóa. Tuy nhiên, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã phân loại đồ uống nóng trên 65 độ C là chất gây ung thư nhóm 2A.

Nhiệt độ quá cao gây bỏng nhiệt lặp đi lặp lại ở niêm mạc thực quản, dẫn đến tình trạng viêm mãn tính. Quá trình cơ thể nỗ lực sửa chữa tế bào sau các vết bỏng nhiệt liên tục dễ phát sinh sai sót trong sao chép mã di truyền, từ đó hình thành các tế bào ác tính ngay tại đường thực quản.

4. Nước ép trái cây đóng chai hoặc tách xơ

Đây là loại nước thường bị nhầm tưởng là lành mạnh nhất, khiến nhiều người uống thay nước lọc với hy vọng bổ sung vitamin. Thực tế, uống nhiều nước ép trái cây chế biến sẵn hoặc thêm nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ ung thư tổng thể lên 12%.

Quá trình ép nước và lọc bỏ hoàn toàn chất xơ khiến lượng đường fructose hấp thụ quá nhanh vào gan, thúc đẩy các phản ứng viêm và tích tụ mỡ nội tạng. Việc thiếu hụt chất xơ bảo vệ khiến cơ thể mất đi màng lọc tự nhiên, vô tình tạo môi trường chuyển hóa thuận lợi cho các tế bào ung thư "thức tỉnh" và phát triển mạnh mẽ. Điều này càng nghiêm trọng hơn nếu thêm nhiều đường và phụ gia để tăng độ thơm ngon.

Uống nước thế nào để bảo vệ sức khỏe và phòng ung thư?
Thay đổi thói quen uống nước là bước đầu tiên để xây dựng hàng rào bảo vệ cơ thể từ bên trong. Lựa chọn tối ưu nhất luôn là nước đun sôi để nguội hoặc nước lọc tinh khiết ở nhiệt độ phòng. Đây là loại thức uống hoàn hảo giúp duy trì quá trình trao đổi chất bền vững, hỗ trợ đào thải độc tố mà không gây áp lực lên các cơ quan nội tạng hay làm biến đổi chỉ số đường huyết. Nếu không, hãy uống nước đã lọc, đun sôi và chờ giảm nhiệt độ xuống khoảng 30 - 37 độ C.

Bên cạnh đó, các loại trà không đường như trà xanh hoặc trà ô long là lựa chọn thay thế tuyệt vời nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp trung hòa các gốc tự do bảo vệ cấu trúc tế bào. Đối với cà phê, hãy ưu tiên cà phê đen nguyên chất và uống ở mức độ vừa phải để tận dụng các polyphenol tự nhiên. Tuy nhiên, vẫn nên kiểm soát lượng uống và không uống khi đói, gần giờ đi ngủ. Còn nếu yêu thích nước ép, hãy ưu tiên các loại nước ép rau củ tươi tự làm, phối hợp với một lượng nhỏ trái cây và tuyệt đối không lọc bỏ bã để giữ lại chất xơ cần thiết.

VietBF@sưu tập

Nhiều người đàn ông từng tự hỏi:
Vì sao người phụ nữ bên cạnh mình không còn dịu dàng như trước?
Vì sao cô ấy dễ cáu gắt, hay im lặng, hoặc lạnh nhạt?
Nhưng lại hiếm khi có người dừng lại để tự hỏi:
Mình đã thật sự là một người chồng tử tế chưa?
Không có người phụ nữ nào sinh ra đã khó tính.
Họ từng dịu dàng.
Từng bao dung.
Từng hết lòng vun vén cho gia đình.
Chỉ là theo thời gian, sự dịu dàng ấy dần mòn đi…
Khi họ phải sống trong cảm giác không được lắng nghe.
Khi sự quan tâm trở nên hời hợt.
Khi những thất vọng lặp lại quá nhiều lần.
Một người phụ nữ không thể nhẹ nhàng nếu mỗi ngày đều mệt mỏi.
Không thể vui vẻ nếu luôn cảm thấy mình không được trân trọng.
Và cũng không thể yêu thương trọn vẹn khi trong lòng đã đầy tổn thương.
Ngược lại, khi người đàn ông biết quan tâm, biết lắng nghe, biết tôn trọng và có trách nhiệm…
Người phụ nữ không cần phải cố gắng để dịu dàng — họ tự nhiên sẽ dịu dàng.
Vì cảm giác được yêu thương luôn khiến con người trở nên mềm mại hơn.
Một người chồng tốt không cần hoàn hảo.
Chỉ cần đủ chân thành để thay đổi những điều nhỏ nhất:
biết trở về nhà đúng nghĩa,
biết san sẻ việc gia đình,
biết đặt cảm xúc của vợ ngang với chính mình.
Những điều tưởng như đơn giản… lại là điều không phải ai cũng làm được.
Hôn nhân không phải là nơi để đòi hỏi đối phương trở nên tốt hơn theo ý mình.
Mà là nơi mỗi người tự học cách trở nên tốt hơn vì nhau.
Bạn không thể mong có một người vợ tuyệt vời…
nếu chính bạn chưa sẵn sàng trở thành một người chồng xứng đáng.
Vậy nên, nếu muốn một gia đình êm ấm:
hãy bắt đầu từ cách bạn yêu thương.
Muốn vợ hiền — hãy sống tử tế.
Muốn vợ dịu dàng — hãy yêu thương đúng cách.
Muốn hôn nhân hạnh phúc — hãy thay đổi từ chính mình trước.
Vì khi một người đàn ông đủ trưởng thành…
sự dịu dàng của người phụ nữ sẽ tự khắc quay trở lại.

VietBF@sưu tập

Quán cà phê được đầu tư hàng tỷ đồng, tái hiện khu vườn nhiệt đới cổ đại đang thu hút đông đảo bạn trẻ tại TP.HCM.


Vừa đi vào hoạt động từ ngày 25/3, quán cà phê Vườn Thiên Giới (phường Thủ Đức, TP.HCM) nhanh chóng trở thành tâm điểm chú ý với phong cách "rừng nhiệt đới cổ đại". Bên cạnh không gian xanh mướt, điểm đến này còn khiến nhiều người choáng ngợp bởi mức đầu tư khủng. Chia sẻ với Tri Thức - Znews, người quản lý tiết lộ tổng diện tích của quán lên đến 1.000 m2, mức đầu tư hàng tỷ đồng.

Quán được chia thành 2 khu vực chính. Gần lối vào cổng chính là vườn cẩm tú cầu tên Mộc Hoa Trang. Không gian còn lại được thiết kế như khu rừng nhiệt đới nguyên thủy gồm nhiều tiểu cảnh như cây cổ thụ, hệ thực vật tầng thấp dày đặc, giếng trời, suối, thác nước nhân tạo. Hơi ẩm đặc trưng của vùng nhiệt đới được tái hiện bằng hệ thống phun sương.

Theo chia sẻ từ người đại diện quán, để duy trì sức sống của các gốc hoa và hệ sinh thái nhân tạo nhưng vẫn giữ được nét hoang sơ, kỳ bí, chủ đầu tư mạnh tay chi hơn hàng tỷ đồng cho hệ thống phun sương, điều tiết ánh sáng và chăm sóc cảnh quan. Bên cạnh đó, quán còn đưa ra những quy định khá khắt khe đối với khách tham quan, trong đó có mức phạt lên tới 500.000 đồng/lần đối với hành vi giẫm lên rêu.
quan ca phe anh 7
Ấn tượng với bối cảnh như "vườn địa đàng", Minh Thái (20 tuổi, phường Thạnh Mỹ Lợi) quyết định dành trọn ngày nghỉ tại quán cà phê để chụp hình. Nam sinh viên dậy từ 5h30, chọn sẵn trang phục và mang theo áo khoác lông để tạo phong cách thời trang trái mùa. "Thời tiết TP.HCM đang đợt nóng đỉnh điểm nhưng mặc áo lông chụp hình nhìn khá lạ. Không gian cây cối ở đây hợp với concept tôi muốn", Thái nói.

Bùi Thùy (26 tuổi, đến từ Hải Phòng) lựa chọn quán là điểm dừng chân trong chuyến du lịch TP.HCM kéo dài 2 tuần. Thùy cho biết cô ấn tượng với giếng trời cùng thác nước nhân tạo trong vườn nhiệt đới. "Tôi thấy không gian ở đây được đầu tư rất thật, từ lớp rêu phong trên đá đến cách bố trí cây xanh đều rất tinh tế", nữ du khách nói.

Bao quanh hồ nước nhân tạo là hàng chục tấm kính dọc dựng san sát, tạo nên các lối đi hẹp đan xen. Nhờ hiệu ứng phản chiếu và trong suốt của kính, khu vực này mang cảm giác như một mê cung thị giác.

Nhiều khách đến đây cũng chuẩn bị trang phục để chụp ảnh giữa lối đi phủ đầy cây xanh. Thùy Tiên (28 tuổi, phường Tân Phú) chọn trang phục phong cách cổ điển với khăn trùm đầu và váy dài để phù hợp với không gian khu vườn nhiệt đới tại quán cà phê.

Tuy nhiên, do lượng khách tập trung quá đông vào cuối tuần, nhiều người phải chờ đợi khá lâu, có thời điểm lên đến 1,5 giờ mới nhận được nước uống. Bên cạnh đó, tiểu cảnh hồ nước được vệ sinh thủ công ít nhiều ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách.

Trước khi vào tham quan và sử dụng dịch vụ, khách cần mua vé vào cổng, với giá khoảng 120.000 đồng/người lớn và 100.000 đồng/trẻ em, đã tính kèm đồ uống. Trong ảnh là một phần vườn nhiệt đới nhìn từ trên cao.

VietBF@ sưu tập

Hơn 40 năm rồi anh mới có dịp trở lại quê hương. Ngày ra đi tóc hãy còn xanh, giờ trở lại thì tóc đã bạc màu sương gió. Quê hương là nơi người ta không thể nào quên được, cho dù có bôn ba bươn chải khắp bốn phương trời thì khi mỏi gối chồn chân thì ta cũng phải quay về nơi chốn cũ.
Vừa xuống sân bay anh đã ngửi thấy cái mùi quen thuộc từ thuở nào. Đó là cái mùi đất nồng nàn, ngay ngáy ăn sâu vào tận tâm hồn ngay từ thuở bé. Saigon bây giờ thay đổi nhiều quá, anh nhận không ra nhất là những người xa quê lâu năm như anh. Muốn tạo bất ngờ cho gia đình nên anh không cho ai biết vì vậy mà anh không được người nhà chào đón như bao hành khách khác.
Hồi mới đặt chân qua nước Mỹ anh phải làm đủ thứ nghề để sinh sống. Lạ nước lạ cái rồi bất đồng ngôn ngữ trong cuộc sống khiến anh gặp khó khăn lắm mới hội nhập được cộng đồng. Nhớ nhà nhớ người thân cứ cách mỗi tuần anh gọi về. Nơi quê nhà cứ ngỡ qua bên đó là kiếm tiền dễ dàng lắm nên khi nghe anh gọi về ai cũng đều hy vọng xin được một ít tiền để trang trải cuộc sống, lúc thì ba đau mẹ ốm rồi mấy đứa em dựng vợ gã chồng. Đứa nào cũng mở miệng xin tiền, nếu không cho thì khóc lóc ỉ ôi, than vãn đủ thứ chuyện trên trời dưới đất. Riết rồi anh sợ không dám gọi điện về vì biết chắc là mấy đứa em và bà con cô bác thế nào cũng than khổ xin không ít thì nhiều.
Họ đâu biết ở bên đây anh còn phải ở nhà thuê, mỗi ngày phải làm việc quần quật hơn cả chục tiếng đồng hồ mới đủ tiền trang trải đủ thứ chi phí. Phải tần tiện, chắt mót lắm mới dư tiền ra mà gởi về. Nhờ tỉ giá đồng tiền chênh lệch lớn nên ai cũng nghĩ là những người sinh sống bên đó đều giàu có, thật ra họ rất khổ tâm mỗi khi gọi điện về quê nhà. Số người hỏi thăm sức khỏe mình thì ít mà số đông đa phần là kể lể kêu ca khổ sở để hy vọng kiếm được ít tiền để trang trải. Cho người này mà không cho người khác lại gây giận hờn nhau, nói xấu nhau ghê lắm. Ở bên đó tuy xa hàng vạn dặm nhưng nghe được hết là bởi vì họ rỉ tai nhau để tranh thủ chiếm được cảm tình của người xa xứ.
Để chuẩn bị về lại Việt Nam anh phải bóp bụng chi tiêu và để dành cho kha khá, trước là về thăm gia đình sau là sửa chữa lại căn nhà đã dột nát. Mấy năm nay anh không dám gọi điện về là muốn để dành được số tiền lớn để xây sửa nhà luôn. Đôi lúc anh cũng nóng ruột muốn gọi về nhưng bị một trận đau ruột thừa phải chữa bệnh khá là tốn kém. Vì lẽ đó mà anh đành im lặng không dám gọi điện cho gia đình. Biết anh chuẩn bị về Việt Nam bà xã anh cũng muốn đi lắm, nhưng chưa đủ điều kiện để cả hai cùng về, phần hai đứa con vẫn còn đi học nên họ sẽ sắp xếp để về vào đợt sau. Đợt này về chỉ có mình anh.
Xuống sân bay anh đưa địa chỉ cho bác tài xế taxi đưa tới nhà. Tới nơi rồi, anh mừng muốn khóc, xa quê hương quá lâu. Mọi thứ thật lạ lẫm quá. Anh đứng tần ngần khá lâu để cố ôn lại kỷ niệm hồi thời niên thiếu. Anh chưa vội vào nhà, anh muốn đi vòng quanh lối xóm để xem mọi thứ đã thay đổi như thế nào. Dù mọi thứ đã thay đổi khá nhiều nhưng con hẻm cũ, chiếc cầu ngang, ngôi trường học ...vẫn còn đó. Và thỉnh thoảng anh bất gặp một vài người quen lối xóm, ban đầu họ ngỡ ngàng rồi khi biết anh là thằng nhóc ngày xưa thì họ vui lắm tay bắt mặt mừng khi biết anh trở về thăm quê hương.
Anh đứng trước cửa nhà, hồi hộp gõ cửa. Căn nhà đã cũ, mấy mươi năm qua không thay đổi gì mấy. Mấy đứa em anh làm ăn chắc cũng không khá giả gì nên căn nhà có vẻ lụp xụp. Anh về kỳ này là quá đúng, anh sẽ dùng số tiền dành dụm được để sửa chữa lại căn nhà.
Có tiếng chân người bước ra mở cửa. Ai đây, à thì ra là thằng út nó nheo mắt há hốc mồm ra kinh ngạc khi thấy anh Hai nó trở về. Nó không tin là sự thật bởi vì đã mấy năm nay anh đâu có gọi điện hay liên lạc với gia đình nay anh trở về nó không ngạc nhiên mới là lạ. Cả nhà ai cũng nghĩ là anh đã mất tích hay có chuyện gì đó. Hai anh em ôm nhau thắm thiết. Anh muốn khóc nhưng cố kìm nén lại. Trở lại căn nhà cũ nơi mình sinh ra và lớn lên đã làm anh rươm rướm nước mắt.
Phút ngỡ ngàng rồi cũng trôi qua, bất chợt anh thấy nơi giữa nhà là chiếc bàn thờ nơi có di ảnh của ba anh. Anh trố mắt nhìn thằng út, miệng ấp úng :
- Vậy ...là ... sao hả út ?
- Thì hôm ba bệnh nặng lắm, trước khi ba nhắm mắt muốn gặp mặt anh. Em cố gọi cho anh nhiều lần nhưng không ai nhấc máy.
- Sao không tìm mọi cách để liên lạc với anh
- Cách gì bây giờ hả anh, em chỉ biết gọi số điện thoại mà anh cho nhưng không ai trả lời em biết phải làm sao ? Có nhắn tin anh trên facebook và messenger nhưng không thấy anh trả lời ?
- Anh xin lỗi em, tại vì anh...sợ liên lạc với gia đình. Còn thằng ba con tư đâu, tụi nó có chăm sóc ba không ?
- Có anh à, nhưng ba bệnh già chắc khó qua khỏi !
- Rồi má đâu em ?
- Sau khi ba mất, má buồn quá về quê ở nhà ông bà Ngoại rồi.
Anh lảo đảo ngồi xuống ôm đầu, chỉ vì không muốn ai làm phiền mình mà anh không thèm liên lạc để rồi xảy ra cớ sự. Anh ân hận lắm, bây giờ có đem tiền về để sửa chữa lại nhà thì đâu còn có ý nghĩa gì nữa. Anh đứng dậy thắp nén nhang cho ba rồi lẳng lặng ra bến xe mua vé về quê thăm má ...

VietBF@sưu tập