Đó chính là rau muống. Rau muống được xem là loại một trong những loại rau bình dân, cực kỳ phổ biến, dễ mua và có giá rẻ tại nước ta. Đa số mọi người ăn rau muống theo thói quen, sở thích hoặc vì giá thành rẻ mà không biết rằng ẩn sau nó là cả kho dinh dưỡng và lợi ích quý báu với sức khỏe cũng như sắc đẹp. Đặc biệt là với gan, tim mạch và phòng chống một số loại ung thư.

Những lợi ích sức khỏe, làm đẹp nổi bật của rau muống
Dinh dưỡng trong rau muống ngoài protein, chất xơ còn có vitamin C, vitamin nhóm B, các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, photpho, kali… cùng nhiều chất chống oxy hóa khác. Nhờ vậy mà loại rau thường bị gọi là "rau quê" này mang lại rất nhiều lợi ích sức khoẻ cũng như làm đẹp:

1. Tốt cho gan
Loại rau ăn lá này được chứng minh là có nhiều chất hỗ trợ bảo vệ gan khỏi các tổn thương. Đặc biệt là khả năng điều chỉnh enzym giải độc với đặc tính xác định gốc tự do và chống oxy hóa. Vì thế, rau muống giúp cơ thể được bảo vệ trước các tổn thương ở gan gây ra bởi hóa chất độc hại. Đồng thời, loại rau ăn lá này còn hỗ trợ làm mát, thanh nhiệt cơ thể, cải thiện và bảo vệ chức năng gan. Chất xơ và niacin trong rau muống giúp giảm tình trạng gan nhiễm mỡ.

2. Bảo vệ tim mạch

Rau muống chứa hàm lượng vitamin A, vitamin C và beta-carotene cao. Đây là những chất chống oxy hóa giảm các gốc tự do trong cơ thể, nhờ đó ngăn ngừa cholesterol bị oxy hóa. Nhờ vậy mà giảm nguy cơ hình thành huyết khối, tắc nghẽn động mạch và nhiều bệnh tim mạch khác.

Folate trong rau muống còn giúp chuyển hóa homocysteine - loại chất tiềm ẩn nguy hiểm có thể dẫn đến đau tim hay đột quỵ. Hay magie trong rau muống có công dụng hạ huyết áp một cách tự nhiên. Loại rau này cũng cực giàu chất sắt nên tốt cho máu, tăng lượng hồng cầu.Niacin và chất xơ trong rau muống giúp giảm mỡ máu xấu hiệu quả.

3. Giảm nguy cơ mắc ung thư

Các chuyên gia kết luận trong rau muống có tới 13 loại hợp chất chống oxy hóa khác nhau. Những chất này có thể loại bỏ các gốc tự do gây hại ra khỏi cơ thể, từ đó cản trở quá trình nhân lên của các tế bào ung thư. Đặc biệt, rau muống rất hiệu quả trong việc hỗ trợ ngăn ngừa ung thư trực tràng, ung thư dạ dày, ung thư da và ung thư vú nếu ăn đều đặn với lượng vừa phải.

4. Ngăn ngừa tiểu đường

Ngoài hàm lượng chất xơ, trong rau muống còn chứa một hợp chất tương tự insulin giúp điều hòa lượng đường huyết trong máu. Các nghiên cứu đã chứng minh ăn rau muống thường xuyên tăng cường khả năng chống lại stress oxy hóa dẫn đến tiểu đường. Trong y học cổ truyền, rau muống cũng là món ăn giúp ngăn ngừa và giảm nhẹ tiểu đường thai kỳ ở phụ nữ mang thai.

5. Tăng cường miễn dịch và ngủ ngon hơn

Loại rau ăn lá này rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là lượng vitamin C dồi dào nên đã trở thành món ăn rẻ tiền giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch rất tốt. Nó cũng giúp thanh nhiệt, giải độc, giảm stress và tăng cường vi khuẩn tốt trong đường ruột. Từ đó giúp hệ miễn dịch khỏe hơn. Ngoài ra, selen và kẽm trong rau muống có công dụng thư giãn thần kinh, mang lại cho bạn một giấc ngủ ngon.


6. Cải thiện tiêu hóa

Rau muống rất giàu chất xơ và chứa nhiều nước, do vậy, đây là thực phẩm giúp bạn giảm các chứng rối loạn tiêu hóa một cách tự nhiên. Nhờ đặc tính nhuận tràng, món ăn từ rau muống và nước rau muống luộc có lợi cho người bị táo bón và khó tiêu.

Ăn rau muống có thể giảm bớt độ axit trong đường ruột, ngăn ngừa sự mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Rau muống còn được dùng để trị giun.

7. Tốt cho xương và mắt

Ít ai biết rằng rau muống rất tốt cho mắt. Nó giàu carotenoid, vitamin A và lutein cao. Đây là những dưỡng chất quan trọng đối với mắt. Rau muống còn giúp cơ thể sản sinh glutathione - chất quan trọng ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể. Đồng thời, rau muống cũng chứa hàm lượng canxi cao nên tốt cho xương, chất kháng viêm giúp giảm đau do viêm khớp.

8. Điều trị bệnh về da

Ngọn rau muống có thể dùng làm thuốc đắp để điều trị một số bệnh về da, trị mụn trứng cá, bệnh chàm và bệnh vẩy nến hiệu quả. Bên cạnh đó, rau muống còn giúp giảm cảm giác đau, châm chích khi bị ngứa da do phát ban hoặc côn trùng cắn.

9. Lợi ích làm đẹp của rau muống

Các loại rau lá xanh như rau muống rất giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tổn thương tế bào, giảm thiểu nếp nhăn ở mức độ đáng kể. Vì vậy, hãy thường xuyên ăn rau muống để ngăn ngừa và đẩy lùi quá trình lão hóa bên trong cơ thể cũng như lão hóa làn da. Bên cạnh đó nhờ giàu vitamin A, vitamin C, carotenoids và lutein, rau muống sẽ mang lại cho bạn một làn da trẻ trung, trắng sáng mịn màng.

Loại rau này cũng giúp dưỡng tóc, giảm rụng tóc và dưỡng móng nhờ giàu khoáng chất. Đặc tính chống viêm của rau muống còn có lợi cho việc điều trị gàu, giảm mùi hôi miệng. Nó giàu chất xơ, ít calo, thích hợp với chế độ ăn uống giảm cân, giữ dáng. Đồng thời còn hỗ trợ giảm cân nhanh hơn nhờ giảm mức cholesterol xấu cũng như triglycoside trong cơ thể, tăng cường trao đổi chất và thải độc.

Một số lưu ý khi ăn rau muống
Mặc dù rất quen thuộc và nhiều công dụng nhưng khi ăn rau muống bạn cũng cần lưu ý một vài điều.

Hãy chọn mua rau muống tươi ngon, ở những nơi uy tín. Do loại rau này thường được trồng ở môi trường nước, nên dễ nhiễm các vi khuẩn có hại cho cơ thể. Bạn nên ưu tiên ăn rau muống trồng cạn hoặc rửa thật kỹ, đảm bảo ăn chín uống sôi. Tốt nhất nên rửa sạch rau rồi ngâm nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau trong 30 phút. Khi nấu thì nấu ở lửa to trong thời gian ngắn, hạn chế mở vung để tránh thất thoát dinh dưỡng.

Cũng không nên ăn quá nhiều rau muống hay chỉ ăn mỗi loại rau này. Cần đa dạng các loại rau để bổ sung dinh dưỡng, lượng rau muống ăn khoảng 100 - 300g mỗi người một ngày là tốt nhất.

Không phải ai cũng thích hợp để ăn rau muống. Bạn không nên ăn rau muống nếu như đang suy nhược cơ thể nặng, hư hàn, có vết thương hở trên da thì không nên dùng rau muống. Đợi các triệu chứng trên khỏi hẳn thì mới nên dùng. Khi đang dùng thuốc đông y, không nên ăn quá nhiều rau muống vì có thể làm giảm tác dụng của bài thuốc.

Lúc bận rộn, chúng ta quay cuồng với sinh kế và gia đình, đến khi rảnh rỗi lại dễ rơi vào trạng thái trống rỗng, chênh vênh. Không ít người đã dành trọn vẹn tâm sức để duy trì các mối quan hệ, dốc hết ruột gan để làm hài lòng người bên cạnh với một niềm tin ngây thơ rằng: Chân tâm sẽ đổi lấy tháng ngày bình yên, sự hi sinh sẽ nhận về lòng trân trọng.

Thế nhưng, thực tế thường phũ phàng, càng kỳ vọng lại càng thất vọng, càng oằn mình gánh vác lại càng tủi thân, uất ức. Sâu thẳm bên trong, khi nội tâm càng thiếu vắng một cột trụ vững chắc, con người ta càng dễ hoảng loạn trước những biến cố, khiến cuộc sống rơi vào thế kẹt, bị động trăm bề.

Thực ra, trong cõi nhân sinh xô bồ này, thứ duy nhất có thể che chắn cho bạn qua những chặng đường giông tố, chỉ có thể là trạng thái tinh thần và bản lĩnh của chính bạn. Người xưa có câu nói đùa mà thật, rằng đời người có 4 điều "nhất định" phải nhớ: Nhất định phải làm việc, nhất định phải độc lập, nhất định phải tự tin và nhất định đừng trông cậy vào bất kỳ ai.

Giữ được 4 điều này không có nghĩa là ta trở nên lạnh lùng hay xa lánh thế nhân, mà là để sống một đời tỉnh táo, tự chủ, cho ngày tháng bớt đi những vã mồ hôi hột và thêm vào vài phần thong dong, tĩnh tại.
1. Nhất định phải giữ nhịp độ làm việc, đừng bao giờ đánh mất giá trị tồn tại của chính mình

Phần lớn chúng ta thường có một sự hiểu lầm tai hại về việc nghỉ ngơi, luôn mặc định rằng vứt bỏ hết công việc, buông xuôi mọi mớ bòng bong thường nhật mới là tận hưởng cuộc sống. Thế nhưng, sự rảnh rỗi kéo dài không mang lại bình yên, mà nó giống như liều thuốc độc âm thầm bào mòn tinh thần, vắt kiệt nhuệ khí, đẩy con người ta trượt dài vào hố sâu của sự hoài nghi bản thân.

Khi chuỗi ngày trôi qua mất đi nhịp điệu vốn có, tâm trí con người sẽ bắt đầu "chạy không tải". Buổi sáng thức dậy chẳng có mục tiêu để hướng tới, ban ngày không có một việc gì đủ sức níu giữ sự tập trung, ban đêm nhắm mắt lại cũng chẳng có lấy một thành quả nhỏ nhoi nào để mỉm cười nhấm nháp. Thời gian cứ thế bị lấp đầy bởi những thú vui giết thì giờ vô bổ, hệ lụy tất yếu là nội tâm càng trở nên trống rỗng và bứt rứt.

Tình trạng vô công rỗi nghề kéo dài sẽ cướp đi quyền kiểm soát cuộc sống, khiến sự chú ý của bạn dễ dàng bị va đập bởi dăm ba chuyện tào lao, vụn vặt. Ý nghĩa lớn nhất của việc "có một công việc để làm" không nằm ở những đồng lương ít ỏi đổi lại, mà nó chính là mỏ neo giữ cho tinh thần ta không bị trôi dạt. Dù bạn không còn gắn bó với một nghề nghiệp cố định nơi công sở, bạn vẫn hoàn toàn có thể duy trì thói quen vận động: Chăm chút lại mảnh vườn nhỏ, mài giũa một sở thích cá nhân, hay xắn tay vào giúp đỡ những việc vừa sức. Bất cứ hành động nào tạo ra giá trị cũng đều giúp bạn giữ được sự tươi mới.

Đừng dừng lại, bởi giữ cho mình luôn trong trạng thái "đang làm một việc gì đó" chính là cách nắm lấy thế chủ động, dùng sự bận rộn một cách có ý nghĩa để xua tan cảm giác hoang mang, trống trải lúc xế chiều.

2. Nhất định phải rèn giũa bản lĩnh độc lập, đừng sống kiếp tầm gửi vào người khác

Nửa đời trước, rất nhiều người đã dốc cạn sức lực để hi sinh cho gia đình, thỏa hiệp với những người xung quanh, để rồi vô tình đánh rơi mất năng lực tự đứng trên đôi chân của mình. Sự phụ thuộc vất vưởng ấy thể hiện rõ nhất qua hai khía cạnh: vật chất và tinh thần. Khi bạn dựa dẫm quá nhiều về mặt vật chất, bạn sẽ đánh mất đi tiếng nói của đời mình.

Trong tay không có một khoản dự phòng tự chủ, đụng chuyện gì cũng phải ngửa tay xin xỏ, mở miệng ra là phải dò xét thái độ của người khác, mọi sự lựa chọn đều bị bó hẹp lại. Ép mình trong cái khuôn khổ tủi nhục ấy quá lâu, con người sẽ dần đánh mất khí chất, làm gì cũng rụt rè e sợ, nói năng chẳng dám thẳng thắn. Đáng sợ không kém là sự phụ thuộc về mặt tinh thần, thứ trực tiếp đẩy bạn vào những cuộc nội chiến cảm xúc không hồi kết. Vui buồn của bạn bị trói chặt vào một cái nhíu mày hay nụ cười của người khác, phán đoán của bạn bị bẻ cong bởi những lời xì xầm to nhỏ.

Độc lập, suy cho cùng, chính là chừa lại cho mình một con đường lui, giữ lấy cho mình một quyền được chọn lựa. Có chút tiền phòng thân để không bị đồng tiền của người khác làm mờ mắt, có một tư duy độc lập để không gục ngã trước những lời đàm tiếu. Độc lập không có nghĩa là rũ bỏ người thân hay cự tuyệt sự xả thân, mà là hi sinh nhưng vẫn biết vạch ra ranh giới, tự lo cho mình vững vàng rồi mới có sức che chở cho những người xung quanh một cách đường hoàng, không ấm ức.
3. Nhất định phải nuôi dưỡng sự tự tin từ trong xương tủy, đừng để tuổi tác trói buộc đôi chân

Bước sang một độ tuổi nhất định, con người ta bỗng trở nên yếu đuối lạ thường trước ánh nhìn của người đời và những định kiến cũ rích. Tự chúng ta vô hình trung đã tròng vào cổ mình một chiếc gông cùm nặng trĩu, rồi tự thu mình lại, sống một cách khép nép, e dè. Luôn có những người bị tuổi tác "bắt cóc", tự nhủ rằng mình đã có tuổi rồi, đến giai đoạn này thì phải giấu đi sở thích cá nhân, đè nén khát khao thầm kín để sống sao cho vừa vặn với cái khuôn mẫu mà xã hội vẽ ra.

Muốn mặc một bộ đồ sặc sỡ đi du lịch lại sợ người ta cười chê; muốn thử nghiệm một thứ mới mẻ lại lo bị đánh giá là gàn dở. Cứ thế, những ngày tháng rực rỡ nhất bị đem đi cất giấu, cuộc đời trôi qua trong sự nhàn nhạt, kìm nén. Sự thật là, miệng đời thường rất ngắn ngủi và vô tâm. Họ buông một lời dèm pha rồi quên ngay lập tức, cớ sao chúng ta lại phải dùng sự kìm nén của cả một đời để đổi lấy sự vừa lòng của những kẻ chẳng hề quan trọng? Tuổi tác chỉ là một vết xước của thời gian, nó không phải là bản án bắt ép bạn phải sống theo một mô-típ tẻ nhạt nào đó.

Tự tin chính là sự bình thản ôm lấy con người hiện tại của mình, không vin vào sự thay đổi của thời gian để ruồng rẫy bản thân. Cứ thản nhiên duy trì trạng thái mà bạn cảm thấy dễ chịu nhất, cứ xông xáo làm những điều trái tim mách bảo. Sống bung xõa không phải là ngông cuồng vô lối, mà là trách nhiệm tối cao bạn dành cho chính cuộc đời mình: Không để thanh xuân và nhiệt huyết chết yểu trong tâm hồn.

4. Nhất định đừng trông cậy vào bất kỳ ai, chiếc phao cứu sinh duy nhất chỉ có thể là chính bạn

Khi giông bão ập tới, bản năng của con người là hoảng sợ và khao khát tìm kiếm một vòng tay che chở, mong mỏi có ai đó bước ra gánh vác hộ mình những lo toan. Thế nhưng, đời thực không phải là cổ tích, và cũng chẳng có ai đủ sức bao bọc toàn bộ cuộc đời của một người khác mãi mãi.

Cha mẹ già đi với những nỗi muộn phiền đau ốm, chẳng thể nào xòe cánh chở che bạn như thuở bé; bạn đời cũng có những khoảng lặng mỏi mệt, những áp lực riêng, không thể lúc nào cũng dỗ dành, thấu hiểu; con cái rồi sẽ bay vào bầu trời của riêng chúng với bao bề bộn, đâu thể túc trực sớm hôm bên cạnh bạn. Bất kỳ ai trên cõi đời này cũng đang oằn mình cõng trên vai gánh nặng của riêng họ.

Việc dồn hết mọi kỳ vọng sinh tồn lên vai người khác cũng giống như xây lâu đài trên cát, một khi sự mong mỏi ấy sụp đổ, nội tâm bạn sẽ vỡ vụn ngay tức khắc. Hơn thế nữa, thói quen rúc vào vỏ bọc ỷ lại sẽ tước đoạt đi năng lực sinh tồn cơ bản của bạn, chỉ một cơn gió xước qua cũng đủ khiến bạn chới với.

Chấp nhận rằng con người ai cũng có những hạn chế, hiểu rằng mọi mối quan hệ đều có giới hạn, bạn sẽ không còn rứt ruột rứt gan oán trách một sự lơ đễnh vô tâm, không còn dày vò bản thân vì một lần thất vọng. Ngừng mong đợi ai đó đến để giải cứu không phải là trở nên nhẫn tâm, mà là để bạn sống một cách tỉnh táo, bớt đi những hao tổn nội tâm không đáng có.

Mỗi chúng ta sinh ra đều là những lữ khách trên chuyến tàu thời gian, tự mình nếm trải những thăng trầm, vấp ngã. Sống gửi gắm vào người khác chỉ chuốc lấy sự bị động, đem kỳ vọng đặt vào thế giới bên ngoài chỉ rước thêm dằn vặt. Duy trì một công việc để giữ gìn sinh khí, rèn luyện bản lĩnh độc lập để tự đứng vững, nuôi dưỡng sự tự tin để không đánh mất chính mình, và khắc cốt ghi tâm bài học "không ỷ lại vào ai" - đó chính là cách sống có trách nhiệm nhất với bản thân. Chúc cho mỗi chúng ta, dù ở hoàn cảnh nào, cũng giữ được sự vững chãi trong từng bước chân, mỉm cười đi qua bão táp và bình thản đón lấy an yên.

Cuộc tranh luận về việc đánh răng buổi sáng hay buổi tối quan trọng hơn vốn không còn mới. Nhiều người coi việc đánh răng buổi sáng là nghi thức bắt buộc để tự tin giao tiếp, không mấy khi đánh răng buổi tối vì cho rằng chỉ cần súc miệng thôi là đủ. Một số người khác lại cho rằng, buổi sáng có thể không đánh răng nhưng tối thì nhất thiết phải làm sạch răng miệng cẩn thận.

Bỏ đánh răng buổi tối hay buổi sáng gây hại nhiều hơn?

Đánh răng vào thời điểm nào cũng quan trọng, nhưng buổi tối chính là thời điểm "vàng" quyết định sức khỏe răng miệng. Vậy nên dù sau ngày mệt mỏi nhường nào, bạn cũng cần chủ động vệ sinh khoang miệng sạch sẽ trước khi đi ngủ. Việc này không chỉ giúp có giấc ngủ ngon hơn mà còn bảo vệ nền tảng sức khỏe cho tương lai.

Tóm lại, tốt nhất là đánh răng ngày hai lần vào buổi tối sau khi chấm dứt việc ăn uống và buổi sáng trong khâu vệ sinh cá nhân. Tuy nhiên nếu bạn không chống đỡ được cơn lười mà chỉ có thể làm một lần, thì nhất thiết đừng bỏ qua việc đánh răng buổi tối, vì dưới góc nhìn y khoa, đây là sai lầm để lại những hệ lụy nghiêm trọng mà việc đánh răng bù vào sáng hôm sau không thể khắc phục hết.

Trong khoang miệng luôn tồn tại hàng tỷ vi khuẩn. Khi ăn uống, các mảng bám thức ăn, đặc biệt là đường và tinh bột, sẽ bám lại trên bề mặt răng và trong các kẽ răng. Nếu không được làm sạch trước khi đi ngủ, lượng thức ăn thừa này trở thành nguồn dinh dưỡng dồi dào cho vi khuẩn.

Trong suốt 6 đến 8 tiếng đồng hồ khi chúng ta ngủ, vi khuẩn sẽ chuyển hóa đường thành axit. Loại axit này tấn công trực tiếp vào men răng, gây ra quá trình khử khoáng, dẫn đến sâu răng và viêm lợi.

Sự khác biệt lớn nhất giữa ban ngày và ban đêm chính là dòng chảy của nước bọt. Nước bọt không chỉ giúp làm ẩm khoang miệng mà còn là "chất tẩy rửa" tự nhiên chứa các enzyme và khoáng chất giúp trung hòa axit và tái khoáng hóa men răng.

Ban ngày, hoạt động nói chuyện, nhai thức ăn và uống nước kích thích nước bọt tiết ra liên tục. Ngược lại, khi ngủ, lưu lượng nước bọt giảm xuống mức tối thiểu. Miệng trở nên khô hơn, tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở mà không gặp bất kỳ sự cản trở nào. Việc bỏ đánh răng buổi tối chẳng khác nào mời gọi vi khuẩn "mở tiệc" trên răng của mình suốt cả đêm.

Nhiều người có thói quen đánh răng buổi sáng rất kỹ vì sợ hơi thở có mùi. Thực tế, mùi hôi miệng buổi sáng là kết quả của quá trình phân hủy chất hữu cơ của vi khuẩn trong đêm. Nếu bạn đánh răng sạch vào buổi tối, lượng vi khuẩn và thức ăn thừa giảm đi, hơi thở buổi sáng sẽ bớt nồng nặc hơn.

Ngược lại, nếu chỉ chăm chăm đánh răng buổi sáng để giải quyết phần "ngọn". Buổi đêm, bạn đang để mặc cho phần "gốc" là men răng bị tàn phá âm thầm. Tác hại của việc bỏ đánh răng buổi tối không dừng lại ở sâu răng.

Mảng bám tích tụ lâu ngày sẽ cứng lại thành cao răng (vôi răng). Cao răng là nơi trú ngụ kiên cố của vi khuẩn, gây viêm nướu, chảy máu chân răng và lâu dần dẫn đến viêm nha chu.

Không đánh răng trước khi ngủ có thể gây hại rất nhiều cho răng miệng. (Ảnh: iStock)

Khi nha chu bị tổn thương, các mô nâng đỡ răng bị phá hủy, khiến răng lung lay và rụng sớm. Nghiêm trọng hơn, các nghiên cứu y khoa hiện đại đã chỉ ra mối liên hệ mật thiết giữa vi khuẩn gây viêm quanh răng với các bệnh lý toàn thân như tim mạch, tiểu đường và thậm chí là đột quỵ. Khoang miệng chính là cửa ngõ của cơ thể, và việc giữ cho cửa ngõ này sạch sẽ vào ban đêm là cách bảo vệ sức khỏe tổng quát hiệu quả nhất.
Vai trò của đánh răng buổi sáng

Nói như vậy không có nghĩa là việc đánh răng buổi sáng có thể xem nhẹ. Sau một đêm dài, dù bạn đã đánh răng trước khi ngủ, vi khuẩn vẫn phát triển ở một mức độ nhất định. Đánh răng buổi sáng giúp loại bỏ lớp mảng bám mới hình thành, làm sạch vi khuẩn và mang lại cảm giác sảng khoái để bắt đầu ngày mới.

Tuy nhiên, nếu đặt lên bàn cân, việc bỏ đánh răng buổi sáng chủ yếu gây ra sự khó chịu về mặt xã giao và cảm giác cá nhân, còn bỏ đánh răng buổi tối lại là sự tàn phá trực tiếp về cấu trúc sinh học của răng.

Để bảo vệ nụ cười, quy tắc vàng vẫn là đánh răng ít nhất hai lần mỗi ngày. Mỗi lần đánh răng cần kéo dài ít nhất hai phút để đảm bảo bàn chải có thể tiếp cận mọi bề mặt của răng. Thay vì đánh răng theo bản năng hoặc làm cho có lệ, hãy chú ý đến kỹ thuật chải tròn hoặc chải dọc thay vì chải ngang để tránh làm mòn cổ răng.

Đặc biệt, việc sử dụng chỉ nha khoa hoặc máy tăm nước là bước không thể thiếu để làm sạch những vị trí mà bàn chải thông thường không bao giờ chạm tới được. Một thói quen tốt cần được duy trì bằng kỷ luật thay vì sự ngẫu hứng.

Có những buổi tối đi làm về muộn, mệt mỏi hay những lúc lười biếng, nhiều người thường tự nhủ thôi để sáng mai đánh bù. Nhưng men răng không chờ đợi sự bù đắp đó. Những lỗ sâu răng nhỏ bé hôm nay sẽ trở thành nỗi đau nhức và chi phí nha khoa khổng lồ vào ngày mai. Mỗi người nên coi việc cầm bàn chải vào buổi tối là một hành động tự chăm sóc bản thân, một khoản đầu tư nhỏ nhưng mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe và sự tự tin.

Ngày xưa, trong cung đình thời Đường, những món ăn dâng lên hoàng thất thường đều là sơn hào hải vị quý hiếm. Có loại trái cây phải vận chuyển từ nơi xa, chỉ để phục vụ một lần thưởng thức của bậc đế vương. Thế nhưng trong vô số đặc sản ấy, lại có một loại quả khá giản dị được tương truyền là món yêu thích của Võ Tắc Thiên. Câu chuyện kể rằng sau khi nếm thử, bà đặc biệt ưa vị ngọt thanh, mọng nước nên yêu cầu địa phương trồng loại quả này tiến cống hằng năm. Từ đó, loại quả này gắn với danh xưng mang màu sắc cung đình, từng được xem là thứ chỉ vua chúa mới được thưởng thức.

Từ quả tiến vua đến trái cây quen thuộc

Loại quả được nhắc đến chính là quýt ngọt, còn gọi là quýt cống hoặc quýt hoàng đế.

Dù nhìn bề ngoài khá giống các loại quýt bán phổ biến, quýt hoàng đế vẫn có một vài điểm dễ nhận ra. Trước hết là phần vỏ mỏng hơn, bóc nhẹ là tách ra, không dày và dai như một số giống quýt thông thường. Khi bóc, tinh dầu thơm nhẹ lan ra rõ rệt, tạo cảm giác dễ chịu. Phần múi bên trong của quýt hoàng đế thường căng mọng, ít xơ và gần như không có vị gắt. Vị ngọt thanh, xen chút chua nhẹ nhưng không gắt cổ, vì vậy ăn nhiều cũng không bị ngán. Trong khi đó, một số loại quýt thường có thể ngọt đậm hoặc chua hơn, tùy giống và thời điểm thu hoạch.

Ngoài ra, quýt hoàng đế thường có kích thước vừa phải, hơi dẹt, cầm chắc tay. Khi bổ ra, tép quýt tách rõ, mọng nước. Quýt thường đôi khi tròn hơn, vỏ dày hơn và phần múi có thể khô nếu để lâu.

Theo thời gian, giống quýt này được trồng rộng rãi hơn ở nhiều vùng. Sản lượng tăng lên khiến loại quả từng gắn với câu chuyện cung đình trở nên phổ biến trong đời sống. Hiện nay, tại các chợ dân sinh, quýt hoàng đế xuất hiện nhiều vào mùa thu đông. Giá bán thường ở mức bình dân, dao động chỉ vài chục nghìn đồng mỗi kg, tùy thời điểm và chất lượng. Chính vì vậy, nhiều người chọn mua ăn hằng ngày mà không cần cân nhắc quá nhiều.
Mẹo chọn quýt ngọt ngon khi đi chợ

Để chọn được quýt ngon, người mua có thể lưu ý một vài điểm nhỏ:

Ưu tiên quả có màu vàng cam tự nhiên, không quá bóng
Chọn quả vỏ mỏng, hơi dẹt, thường sẽ ngọt hơn
Cầm thấy nặng tay, chứng tỏ nhiều nước
Cuống còn tươi, không héo khô
Ngửi gần có mùi thơm nhẹ đặc trưng

Ngược lại, nên tránh những quả vỏ quá dày hoặc mềm nhũn vì có thể đã để lâu, múi dễ khô hoặc nhạt vị.

Tủ lạnh từ lâu được xem là “lá chắn” giúp bảo quản thực phẩm, ngăn ngừa hư hỏng. Thế nhưng, quan niệm “cứ để tủ lạnh là yên tâm” lại đang khiến nhiều người vô tình duy trì những thói quen tiềm ẩn rủi ro. Thực tế, tủ lạnh không phải môi trường vô trùng. Ở nhiệt độ khoảng 4°C, nhiều loại vi khuẩn vẫn có thể tồn tại và phát triển chậm, thay vì bị tiêu diệt hoàn toàn.

Các nghiên cứu cho thấy những vi khuẩn như E. coli hay Staphylococcus aureus vẫn có thể sống sót sau vài ngày bảo quản lạnh. Không chỉ vậy, thực phẩm để lâu còn có nguy cơ tăng nitrit, đặc biệt là các món đã nấu chín hoặc rau xanh. Khi bị hâm nóng nhiều lần hoặc đông lạnh - rã đông liên tục, thực phẩm còn dễ sinh ra các chất oxy hóa lipid, nitrosamine hoặc độc tố nấm mốc.

Những chất này không trực tiếp gây ra bệnh bạch cầu, nhưng nếu tích tụ lâu dài có thể làm gia tăng tình trạng viêm mãn tính, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và hệ tạo máu. Đây được xem là yếu tố góp phần làm tăng nguy cơ các bệnh lý nghiêm trọng, bao gồm cả bệnh về máu.

Theo TS.BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chia sẻ trên báo Sức khỏe & Đời sống : Tủ lạnh chỉ giúp làm chậm quá trình hư hỏng chứ không thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn. Việc sử dụng thực phẩm bảo quản quá lâu, đặc biệt là thực phẩm đã chế biến, có thể làm tăng nguy cơ tích lũy các chất không có lợi cho sức khỏe nếu dùng thường xuyên.

Không chỉ dừng ở nguy cơ tiềm ẩn, việc sử dụng tủ lạnh sai cách còn có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe rõ rệt theo thời gian.

Trước hết là gánh nặng cho gan. Khi thường xuyên ăn đồ thừa để lâu hoặc thực phẩm bị oxy hóa, gan phải hoạt động liên tục để xử lý các chất độc hại. Lâu dần, điều này có thể làm tăng men gan và góp phần thúc đẩy các bệnh lý như gan nhiễm mỡ.

Bên cạnh đó, hệ miễn dịch cũng bị ảnh hưởng. Thực phẩm nhiễm khuẩn hoặc nấm mốc có thể làm rối loạn hệ vi sinh đường ruột, khiến cơ thể dễ bị tiêu chảy, nhiễm trùng hoặc suy giảm đề kháng. Khi hệ miễn dịch suy yếu kéo dài, nguy cơ mắc các bệnh mạn tính cũng tăng lên.

Đáng chú ý, một số thực phẩm để lâu trong tủ lạnh còn có thể chứa các chất được xếp vào nhóm nguy cơ cao như aflatoxin - độc tố nấm mốc được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào nhóm chất gây ung thư. Việc tiếp xúc lâu dài với các chất này có thể làm tăng nguy cơ ung thư gan, đường tiêu hóa và ảnh hưởng gián tiếp đến hệ tạo máu.

Vậy đâu là những “thủ phạm” cần loại bỏ ngay khỏi tủ lạnh?

Đầu tiên là thức ăn thừa để quá 48 giờ. Đặc biệt với rau xanh, món hầm hay đồ nguội, dù chưa có dấu hiệu hỏng vẫn không nên tiếp tục sử dụng. Tốt nhất nên ăn trong vòng 24 giờ để hạn chế nguy cơ tăng nitrit.

Thứ hai là thịt và hải sản đông lạnh quá lâu, thường trên 3 tháng. Khi đó, thực phẩm không chỉ giảm giá trị dinh dưỡng mà còn có nguy cơ biến đổi chất, gây hại nếu sử dụng kéo dài.

Ngoài ra, các loại thực phẩm có dấu hiệu mốc như bánh bao, ngô, đậu phộng hay các loại hạt tuyệt đối không nên tiếc rẻ. Việc cắt bỏ phần mốc không loại bỏ được độc tố, bởi aflatoxin có thể lan rộng và chịu nhiệt tốt.

Một sai lầm phổ biến khác là rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần. Mỗi lần như vậy đều tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển mạnh hơn, đồng thời làm giảm chất lượng thực phẩm đáng kể.

Để sử dụng tủ lạnh an toàn hơn, các chuyên gia khuyến nghị nên thay đổi từ những thói quen nhỏ. Hãy mua và nấu lượng thực phẩm vừa đủ, hạn chế để thừa. Nếu có thức ăn dư, nên dùng sớm trong ngày hôm sau.

Đồng thời, cần phân loại thực phẩm rõ ràng - đồ sống và đồ chín nên để riêng biệt để tránh lây nhiễm chéo. Tủ lạnh cũng nên được vệ sinh định kỳ mỗi 1-2 tuần, kiểm tra và loại bỏ thực phẩm đã để quá lâu hoặc không rõ nguồn gốc.

Với trường hợp không có tủ lạnh, chúng ta cần đun sôi trở lại, tức giữ cho thức ăn sôi ít nhất trên 60 độ C và để được tối đa là qua đêm ở môi trường nhiệt độ bình thường (dưới 25 độ C). Còn trong trường hợp nhiệt độ môi trường cao vi sinh vật sẽ phát triển nhanh.
Lưu ý khi bảo quản và rã đông

- Tránh nhồi nhét thức ăn thừa trong tủ lạnh quá chật vì sẽ làm giảm lượng không khí lưu thông cần thiết để làm mát.

- Thức ăn thừa có sốt mayonnaise, sốt kem và rau diếp sẽ không ngon sau khi rã đông. Đồ đông lạnh tuy để được lâu nhưng bị mất độ ẩm, khiến món ăn giảm độ mềm, hương vị và màu sắc.

- Khi muốn ăn thức ăn thừa đông lạnh, hãy rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, nước lạnh hoặc lò vi sóng. Nên ăn hết thức ăn đã rã đông trong vòng 3-4 ngày.

Tóm lại, Tủ lạnh vẫn là trợ thủ đắc lực trong căn bếp hiện đại, nhưng chỉ thực sự an toàn khi được sử dụng đúng cách. Đôi khi, chỉ một vài thói quen nhỏ như tiếc đồ thừa hay trữ thực phẩm quá lâu lại có thể trở thành “mối nguy thầm lặng” ảnh hưởng đến sức khỏe cả gia đình.