Ngày xưa, trong cung đình thời Đường, những món ăn dâng lên hoàng thất thường đều là sơn hào hải vị quý hiếm. Có loại trái cây phải vận chuyển từ nơi xa, chỉ để phục vụ một lần thưởng thức của bậc đế vương. Thế nhưng trong vô số đặc sản ấy, lại có một loại quả khá giản dị được tương truyền là món yêu thích của Võ Tắc Thiên. Câu chuyện kể rằng sau khi nếm thử, bà đặc biệt ưa vị ngọt thanh, mọng nước nên yêu cầu địa phương trồng loại quả này tiến cống hằng năm. Từ đó, loại quả này gắn với danh xưng mang màu sắc cung đình, từng được xem là thứ chỉ vua chúa mới được thưởng thức.

Từ quả tiến vua đến trái cây quen thuộc

Loại quả được nhắc đến chính là quýt ngọt, còn gọi là quýt cống hoặc quýt hoàng đế.

Dù nhìn bề ngoài khá giống các loại quýt bán phổ biến, quýt hoàng đế vẫn có một vài điểm dễ nhận ra. Trước hết là phần vỏ mỏng hơn, bóc nhẹ là tách ra, không dày và dai như một số giống quýt thông thường. Khi bóc, tinh dầu thơm nhẹ lan ra rõ rệt, tạo cảm giác dễ chịu. Phần múi bên trong của quýt hoàng đế thường căng mọng, ít xơ và gần như không có vị gắt. Vị ngọt thanh, xen chút chua nhẹ nhưng không gắt cổ, vì vậy ăn nhiều cũng không bị ngán. Trong khi đó, một số loại quýt thường có thể ngọt đậm hoặc chua hơn, tùy giống và thời điểm thu hoạch.

Ngoài ra, quýt hoàng đế thường có kích thước vừa phải, hơi dẹt, cầm chắc tay. Khi bổ ra, tép quýt tách rõ, mọng nước. Quýt thường đôi khi tròn hơn, vỏ dày hơn và phần múi có thể khô nếu để lâu.

Theo thời gian, giống quýt này được trồng rộng rãi hơn ở nhiều vùng. Sản lượng tăng lên khiến loại quả từng gắn với câu chuyện cung đình trở nên phổ biến trong đời sống. Hiện nay, tại các chợ dân sinh, quýt hoàng đế xuất hiện nhiều vào mùa thu đông. Giá bán thường ở mức bình dân, dao động chỉ vài chục nghìn đồng mỗi kg, tùy thời điểm và chất lượng. Chính vì vậy, nhiều người chọn mua ăn hằng ngày mà không cần cân nhắc quá nhiều.
Mẹo chọn quýt ngọt ngon khi đi chợ

Để chọn được quýt ngon, người mua có thể lưu ý một vài điểm nhỏ:

Ưu tiên quả có màu vàng cam tự nhiên, không quá bóng
Chọn quả vỏ mỏng, hơi dẹt, thường sẽ ngọt hơn
Cầm thấy nặng tay, chứng tỏ nhiều nước
Cuống còn tươi, không héo khô
Ngửi gần có mùi thơm nhẹ đặc trưng

Ngược lại, nên tránh những quả vỏ quá dày hoặc mềm nhũn vì có thể đã để lâu, múi dễ khô hoặc nhạt vị.

Tủ lạnh từ lâu được xem là “lá chắn” giúp bảo quản thực phẩm, ngăn ngừa hư hỏng. Thế nhưng, quan niệm “cứ để tủ lạnh là yên tâm” lại đang khiến nhiều người vô tình duy trì những thói quen tiềm ẩn rủi ro. Thực tế, tủ lạnh không phải môi trường vô trùng. Ở nhiệt độ khoảng 4°C, nhiều loại vi khuẩn vẫn có thể tồn tại và phát triển chậm, thay vì bị tiêu diệt hoàn toàn.

Các nghiên cứu cho thấy những vi khuẩn như E. coli hay Staphylococcus aureus vẫn có thể sống sót sau vài ngày bảo quản lạnh. Không chỉ vậy, thực phẩm để lâu còn có nguy cơ tăng nitrit, đặc biệt là các món đã nấu chín hoặc rau xanh. Khi bị hâm nóng nhiều lần hoặc đông lạnh - rã đông liên tục, thực phẩm còn dễ sinh ra các chất oxy hóa lipid, nitrosamine hoặc độc tố nấm mốc.

Những chất này không trực tiếp gây ra bệnh bạch cầu, nhưng nếu tích tụ lâu dài có thể làm gia tăng tình trạng viêm mãn tính, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và hệ tạo máu. Đây được xem là yếu tố góp phần làm tăng nguy cơ các bệnh lý nghiêm trọng, bao gồm cả bệnh về máu.

Theo TS.BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chia sẻ trên báo Sức khỏe & Đời sống : Tủ lạnh chỉ giúp làm chậm quá trình hư hỏng chứ không thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn. Việc sử dụng thực phẩm bảo quản quá lâu, đặc biệt là thực phẩm đã chế biến, có thể làm tăng nguy cơ tích lũy các chất không có lợi cho sức khỏe nếu dùng thường xuyên.

Không chỉ dừng ở nguy cơ tiềm ẩn, việc sử dụng tủ lạnh sai cách còn có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe rõ rệt theo thời gian.

Trước hết là gánh nặng cho gan. Khi thường xuyên ăn đồ thừa để lâu hoặc thực phẩm bị oxy hóa, gan phải hoạt động liên tục để xử lý các chất độc hại. Lâu dần, điều này có thể làm tăng men gan và góp phần thúc đẩy các bệnh lý như gan nhiễm mỡ.

Bên cạnh đó, hệ miễn dịch cũng bị ảnh hưởng. Thực phẩm nhiễm khuẩn hoặc nấm mốc có thể làm rối loạn hệ vi sinh đường ruột, khiến cơ thể dễ bị tiêu chảy, nhiễm trùng hoặc suy giảm đề kháng. Khi hệ miễn dịch suy yếu kéo dài, nguy cơ mắc các bệnh mạn tính cũng tăng lên.

Đáng chú ý, một số thực phẩm để lâu trong tủ lạnh còn có thể chứa các chất được xếp vào nhóm nguy cơ cao như aflatoxin - độc tố nấm mốc được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào nhóm chất gây ung thư. Việc tiếp xúc lâu dài với các chất này có thể làm tăng nguy cơ ung thư gan, đường tiêu hóa và ảnh hưởng gián tiếp đến hệ tạo máu.

Vậy đâu là những “thủ phạm” cần loại bỏ ngay khỏi tủ lạnh?

Đầu tiên là thức ăn thừa để quá 48 giờ. Đặc biệt với rau xanh, món hầm hay đồ nguội, dù chưa có dấu hiệu hỏng vẫn không nên tiếp tục sử dụng. Tốt nhất nên ăn trong vòng 24 giờ để hạn chế nguy cơ tăng nitrit.

Thứ hai là thịt và hải sản đông lạnh quá lâu, thường trên 3 tháng. Khi đó, thực phẩm không chỉ giảm giá trị dinh dưỡng mà còn có nguy cơ biến đổi chất, gây hại nếu sử dụng kéo dài.

Ngoài ra, các loại thực phẩm có dấu hiệu mốc như bánh bao, ngô, đậu phộng hay các loại hạt tuyệt đối không nên tiếc rẻ. Việc cắt bỏ phần mốc không loại bỏ được độc tố, bởi aflatoxin có thể lan rộng và chịu nhiệt tốt.

Một sai lầm phổ biến khác là rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần. Mỗi lần như vậy đều tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển mạnh hơn, đồng thời làm giảm chất lượng thực phẩm đáng kể.

Để sử dụng tủ lạnh an toàn hơn, các chuyên gia khuyến nghị nên thay đổi từ những thói quen nhỏ. Hãy mua và nấu lượng thực phẩm vừa đủ, hạn chế để thừa. Nếu có thức ăn dư, nên dùng sớm trong ngày hôm sau.

Đồng thời, cần phân loại thực phẩm rõ ràng - đồ sống và đồ chín nên để riêng biệt để tránh lây nhiễm chéo. Tủ lạnh cũng nên được vệ sinh định kỳ mỗi 1-2 tuần, kiểm tra và loại bỏ thực phẩm đã để quá lâu hoặc không rõ nguồn gốc.

Với trường hợp không có tủ lạnh, chúng ta cần đun sôi trở lại, tức giữ cho thức ăn sôi ít nhất trên 60 độ C và để được tối đa là qua đêm ở môi trường nhiệt độ bình thường (dưới 25 độ C). Còn trong trường hợp nhiệt độ môi trường cao vi sinh vật sẽ phát triển nhanh.
Lưu ý khi bảo quản và rã đông

- Tránh nhồi nhét thức ăn thừa trong tủ lạnh quá chật vì sẽ làm giảm lượng không khí lưu thông cần thiết để làm mát.

- Thức ăn thừa có sốt mayonnaise, sốt kem và rau diếp sẽ không ngon sau khi rã đông. Đồ đông lạnh tuy để được lâu nhưng bị mất độ ẩm, khiến món ăn giảm độ mềm, hương vị và màu sắc.

- Khi muốn ăn thức ăn thừa đông lạnh, hãy rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, nước lạnh hoặc lò vi sóng. Nên ăn hết thức ăn đã rã đông trong vòng 3-4 ngày.

Tóm lại, Tủ lạnh vẫn là trợ thủ đắc lực trong căn bếp hiện đại, nhưng chỉ thực sự an toàn khi được sử dụng đúng cách. Đôi khi, chỉ một vài thói quen nhỏ như tiếc đồ thừa hay trữ thực phẩm quá lâu lại có thể trở thành “mối nguy thầm lặng” ảnh hưởng đến sức khỏe cả gia đình.

Theo các nghiên cứu từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho thấy, ung thư không hình thành từ một nguyên nhân đơn lẻ, mà là kết quả của những thói quen lặp lại trong thời gian dài. Điểm đáng lưu ý là các yếu tố này thường không gây tác động tức thì, khiến nhiều người dễ rơi vào trạng thái chủ quan.

Trên thực tế, ung thư phần lớn là hệ quả của quá trình tích lũy kéo dài. Không tồn tại một “thủ phạm duy nhất”, mà là sự cộng dồn của hàng loạt lựa chọn nhỏ trong lối sống hàng ngày. Đặc biệt đến từ hai nhóm thực phẩm quen thuộc nhưng tiềm ẩn rủi ro là thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm siêu chế biến, đi cùng một chế độ sinh hoạt thiếu khoa học.
Không chỉ "ăn gì" mà còn phải "ăn như thế nào"

Trong danh sách các yếu tố nguy cơ, thịt chế biến sẵn và thực phẩm siêu chế biến là hai nhóm được nhắc đến nhiều nhất. Đây đều là những món ăn rất phổ biến trong đời sống người Việt hiện đại.

Theo WHO và Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), các loại thịt chế biến như xúc xích, giăm bông, thịt hun khói,… được xếp vào nhóm có khả năng gây ung thư. Nguyên nhân nằm ở quá trình xử lý và bảo quản có khả năng hình thành nên cách chất gây đột biến tế bào.

Tuy nhiên, điều đáng nói là nguy cơ không đến từ một lần ăn, mà đến từ việc tiêu thụ thường xuyên. Một chiếc xúc xích hay vài lát thịt xông khói không gây hại ngay lập tức, nhưng nếu trở thành thói quen hàng ngày, rủi ro sẽ tích lũy theo thời gian.

Song song với đó, các thực phẩm siêu chế biến như: mì ăn liền, đồ đông lạnh, nước ngọt hay nước chấm đóng gói đang dần trở thành lựa chọn quen thuộc trong nhiều gia đình nhờ sự tiện lợi.

Tuy nhiên, các sản phẩm này thường nghèo chất xơ, thiếu dinh dưỡng tự nhiên nhưng lại giàu đường, muối, chất béo và chứa nhiều phụ gia như chất bảo quản, tạo màu, tạo vị.

Dù nằm trong ngưỡng an toàn, việc tiêu thụ thường xuyên trong thời gian dài có thể làm rối loạn hệ vi sinh đường ruột, gây viêm mãn tính và ảnh hưởng đến cơ chế sửa chữa DNA “hàng rào” bảo vệ cơ thể trước ung thư. Một nghiên cứu cho thấy, người ăn thực phẩm chế biến sẵn hơn 10 lần/tuần có nguy cơ ung thư cao hơn khoảng 18%.

Đáng chú ý, không ít người vẫn cho rằng chỉ cần hạn chế ăn thịt là có thể giảm nguy cơ bệnh tật, mà bỏ qua sự khác biệt cốt lõi giữa thịt tươi và thịt đã qua chế biến. Trên thực tế, thịt tươi nếu sử dụng hợp lý không phải là vấn đề mà chính cách chế biến và tần suất tiêu thụ mới là yếu tố quyết định mức độ rủi ro.
Ung thư không đến từ bữa ăn, mà từ cả cách sống

Theo các chuyên gia, nguy cơ ung thư không nằm ở một món ăn cụ thể, mà đến từ cách chúng ta sống mỗi ngày. Khi ăn uống thiếu cân bằng đi cùng thói quen sinh hoạt không lành mạnh, rủi ro bệnh sẽ tích tụ và tăng nhanh theo thời gian.
Một yếu tố quan trọng là viêm mãn tính, tức tình trạng cơ thể bị “kích thích” nhẹ nhưng kéo dài mà chúng ta khó nhận ra. Khi ăn nhiều đồ ngọt, ít chất xơ, ít vận động, ngủ không đủ hoặc thường xuyên căng thẳng, cơ thể sẽ liên tục phải “phản ứng” để thích nghi.

Những phản ứng này ban đầu rất nhỏ, nhưng nếu lặp lại mỗi ngày sẽ khiến cơ thể rơi vào trạng thái viêm âm ỉ. Lâu dần, môi trường này có thể làm tăng nguy cơ tổn thương tế bào và tạo điều kiện cho ung thư phát triển.

Ví dụ, ăn ít chất xơ có thể làm rối loạn đường ruột, khiến vi khuẩn có hại phát triển và gây phản ứng viêm. Trong khi đó, việc ngồi quá lâu mỗi ngày không vận động gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể và làm tăng nguy cơ bệnh.

Bên cạnh đó, thức khuya, dùng điện thoại ban đêm hay stress kéo dài cũng làm suy yếu hệ miễn dịch. Ngay cả những điều nhỏ như uống ít nước, ít ra nắng hay hít phải nhiều khói bếp, không khí ô nhiễm cũng có thể góp phần làm tăng rủi ro nếu kéo dài trong thời gian dài.

Triệu chứng mắc biến thể “Ve sầu” BA.3.2 của COVID-19

Theo Bộ Y tế, biến thể "Ve sầu" BA.3.2 của virus SARS-CoV-2 không gây ra nhóm triệu chứng mới, mà chủ yếu tương tự các biến thể Omicron trước đó.

Các dấu hiệu thường gặp gồm: Sốt hoặc ớn lạnh; Ho (thường là ho khan); Đau họng, rát họng; Mệt mỏi, uể oải kéo dài; Đau đầu, đau cơ; Nghẹt mũi, sổ mũi; Mất hoặc giảm khứu giác, vị giác (ít gặp hơn so với trước).

Đến thời điểm hiện tại, chưa có bằng chứng cho thấy biến thể BA.3.2 gây bệnh nặng hơn so với các biến thể trước đây. Trường hợp mắc các biểu hiện trên nhẹ, cần nghỉ ngơi, bổ sung đủ nước và điều trị triệu chứng theo hướng dẫn của cán bộ y tế. Khi xuất hiện các dấu hiệu nặng như sốt cao, khó thở, đau ngực…, cần liên hệ cơ sở y tế để thăm khám, điều trị kịp thời.

Vì sao biến thể mới của COVID-19 có tên "Ve sầu"?

Theo các chuyên gia y tế, điểm đặc biệt của biến thể mới của COVID-19 là số lượng lớn đột biến trên protein gai - bộ phận giúp virus xâm nhập vào tế bào cùng khả năng né tránh miễn dịch trong điều kiện phòng thí nghiệm. Đây cũng là lý do biến thể được ví như “Ve sầu”, bởi khả năng âm thầm tồn tại và lan truyền trước khi bùng lên.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), BA.3.2 hiện được xếp vào nhóm “biến thể đang được theo dõi”.

Đến nay chưa có bằng chứng cho thấy biến thể này gây bệnh nặng hơn, không ghi nhận gia tăng rõ rệt tỷ lệ nhập viện hoặc tử vong, nguy cơ đối với sức khỏe cộng đồng được đánh giá ở mức thấp.

Mặc dù vậy, virus SARS-CoV-2 vẫn đang lưu hành và có khả năng xuất hiện thêm các biến thể mới. Do đó, việc duy trì các biện pháp phòng, chống dịch trong cộng đồng là cần thiết, đặc biệt tại những nơi đông người, môi trường kín như trường học, cơ sở y tế.

Các chuyên gia y tế nhận định, sự xuất hiện của các biến thể mới là quy luật tiến hóa tự nhiên của virus. Vì vậy, việc duy trì hệ thống giám sát dịch tễ và nâng cao ý thức phòng bệnh trong cộng đồng tiếp tục giữ vai trò quan trọng, cần thiết.

Người dân không nên hoang mang trước thông tin về biến thể mới BA.3.2, nhưng cũng tuyệt đối không chủ quan. Cần chủ động thực hiện các biện pháp phòng bệnh. Các loại vắc xin COVID-19 hiện hành vẫn có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ bệnh nặng và tử vong.

Táo từ lâu đã trở thành một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới, không chỉ nhờ hương vị dễ ăn mà còn bởi những lợi ích sức khỏe đã được nhiều nghiên cứu khoa học ghi nhận. Đây là loại quả dễ sử dụng trong chế độ ăn hằng ngày, có thể ăn trực tiếp, làm món tráng miệng hoặc kết hợp vào các món ăn để tạo vị ngọt tự nhiên.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Eli Brecher, táo là nguồn cung cấp dồi dào nhiều vi chất quan trọng như vitamin C, đồng, vitamin K và vitamin E. Một quả táo cỡ trung bình (khoảng 200g) cung cấp khoảng 104 calo, 28g carbohydrate và 5g chất xơ, đồng thời đáp ứng một phần nhu cầu vitamin và khoáng chất thiết yếu mỗi ngày.
Tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ

Không chỉ bổ dưỡng, táo còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Việc duy trì thói quen ăn một quả táo mỗi ngày có thể góp phần bảo vệ tim mạch, nhờ vào pectin – một loại chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol, cùng các polyphenol có khả năng hỗ trợ kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ.

Thói quen ăn táo đều đặn được cho là có thể giúp kiểm soát cholesterol xấu và duy trì mức cholesterol có lợi. Một nghiên cứu đăng trên American Journal of Clinical Nutrition năm 2020 ghi nhận việc ăn táo mỗi ngày giúp cải thiện đáng kể chỉ số cholesterol và chức năng mạch máu.

Ngoài ra, một số nghiên cứu dài hạn cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ ít nhất 4 quả táo mỗi tuần có thể giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp khoảng 9%, qua đó góp phần phòng ngừa đột quỵ.
Giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ phòng bệnh

Táo chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, nổi bật là quercetin – một flavonoid có đặc tính chống viêm và bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do. Nhờ đó, việc ăn táo thường xuyên có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, suy giảm trí nhớ hay các vấn đề hô hấp.

Một số nghiên cứu cũng cho thấy quercetin có tiềm năng trong việc hỗ trợ phòng ngừa một số loại ung thư, bao gồm ung thư đại trực tràng, phổi, vú và tuyến tiền liệt.
Cải thiện sức khỏe đường ruột

Táo là nguồn chất xơ dồi dào, với khoảng 5g chất xơ trong một quả cỡ trung bình. Lượng chất xơ này không chỉ giúp tạo cảm giác no lâu mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, góp phần điều hòa đường huyết và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Đặc biệt, pectin trong táo hoạt động như một prebiotic – “thức ăn” cho lợi khuẩn đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh và cải thiện tiêu hóa. Để tận dụng tối đa lợi ích này, nên ăn cả vỏ táo vì phần vỏ chứa lượng lớn chất xơ; việc gọt vỏ có thể làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng.
Hỗ trợ phòng ngừa tiểu đường

Dù có vị ngọt, phần lớn đường trong táo là fructose – loại đường có tác động chậm hơn đến đường huyết so với các loại đường tinh luyện. Bên cạnh đó, chất xơ trong táo giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột.

Không chỉ vậy, các polyphenol trong táo còn có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, từ đó góp phần kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn. Một số nghiên cứu cho thấy ăn một quả táo mỗi ngày có thể giảm tới 28% nguy cơ mắc đái tháo đường tuýp 2.

Nhìn chung, táo là loại trái cây dễ tìm, dễ ăn và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Việc bổ sung táo vào khẩu phần ăn hằng ngày, kết hợp với chế độ dinh dưỡng cân bằng và lối sống lành mạnh, có thể góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể một cách bền vững.
Lưu ý khi xây dựng chế độ ăn để giúp giảm nguy cơ đột quỵ

Việc xây dựng chế độ ăn uống khoa học đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa đột quỵ. Dưới đây là những nguyên tắc dinh dưỡng bạn nên cân nhắc để bảo vệ sức khỏe tim mạch và não bộ.

1. Tăng cường rau xanh và trái cây trong khẩu phần ăn

Thói quen ăn nhiều rau củ, trái cây và các loại đậu không chỉ cung cấp lượng chất xơ dồi dào mà còn giúp giảm cholesterol xấu, hạn chế chất béo không lành mạnh và natri. Nhờ đó, nguy cơ đột quỵ cũng được kiểm soát tốt hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải cứ ăn “món lành mạnh” là hoàn toàn tốt. Chẳng hạn, một đĩa salad rau củ sẽ mất đi lợi ích nếu bạn thêm quá nhiều thịt, phô mai hay nước sốt giàu chất béo và muối.

Một mô hình ăn uống được nhiều chuyên gia khuyến khích là chế độ Địa Trung Hải. Chế độ này ưu tiên sử dụng dầu ô liu, cá giàu omega-3, các loại hạt, rau củ và trái cây tươi, đồng thời hạn chế chất béo chuyển hóa và chất béo từ động vật. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cách ăn này có lợi rõ rệt cho tim mạch.

2. Hạn chế thực phẩm giàu cholesterol và chất béo xấu

Việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ, bơ và đồ chiên rán có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ. Thay vì chiên, bạn nên chuyển sang các phương pháp chế biến lành mạnh hơn như hấp, luộc hoặc nướng.

Ngoài ra, nên ưu tiên các nguồn protein tốt hơn như thịt gia cầm bỏ da, cá tươi hoặc các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu phụ.

3. Bổ sung thực phẩm giàu omega-3

Omega-3 là loại chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp tăng cholesterol “tốt” và giảm viêm. Các nguồn omega-3 phổ biến bao gồm cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi và cá trích, cũng như hạt lanh hoặc quả óc chó.

4. Kiểm soát việc sử dụng rượu bia

Uống rượu bia quá mức có thể làm tăng huyết áp – một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến đột quỵ.

5. Giảm lượng muối trong chế độ ăn

Việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp, từ đó gia tăng nguy cơ đột quỵ. Để giảm lượng muối, bạn có thể hạn chế sử dụng gia vị mặn khi nấu ăn và thay thế bằng các loại thảo mộc tự nhiên để tăng hương vị. Ngoài ra, cần đặc biệt chú ý đến các thực phẩm chế biến sẵn như pizza, súp đóng hộp, bánh mì, đồ ăn nhanh hay các loại nước sốt, vì đây là những nguồn chứa nhiều natri “ẩn”.

(Tổng hợp)