Điều ǵ xảy ra khi bạn không rửa tay sau khi đi vệ sinh?
Bạn có khi nào “quên” rửa tay sau khi sử dụng nhà vệ sinh không?
Nếu không rửa tay bằng xà pḥng và nước sau khi sử dụng nhà vệ sinh có thể gây nguy hiểm cho bạn
Nếu bạn ra khỏi nhà vệ sinh mà không rửa tay hoặc rửa không đúng cách, th́ bài viết này là dành cho bạn. Nếu bạn rơi vào trường hợp này, bạn đang mắc một sai lầm lớn. Không rửa tay bằng xà pḥng và nước sau khi sử dụng nhà vệ sinh có thể gây nguy hiểm cho bạn, theo Times of India.
1. Thói quen xấu có thể khiến bạn mắc bệnh
Nhà vệ sinh là nơi sinh sản của các mầm bệnh và nếu bạn đang sử dụng nhà vệ sinh công cộng, nó có thể c̣n tồi tệ hơn nữa, bởi v́ bạn không biết ai đă chạm vào cái ǵ.
Khi bạn không rửa tay, vi trùng sẽ truyền từ tay bạn sang bất cứ thứ ǵ bạn chạm vào, điều này dẫn đến mầm bệnh bên trong con người bạn. Từ nhiễm trùng đường ruột nhẹ cho đến một loại virus corona mới, bạn có thể mắc tất cả chúng nếu không rửa tay.
Chỉ rửa tay trước khi ăn là không đủ. Bởi v́ khi bạn rời khỏi chỗ trống mà không rửa tay và chạm vào đồ vật, chẳng hạn như điện thoại di động hoặc chai nước, bạn sẽ truyền vi trùng sang những thứ đó. Mỗi khi bạn chạm vào các vận dụng này, bạn đang “tiếp cận” lại tất cả các vi trùng.
2. Có thể làm hỏng da của bạn
Điều ǵ xảy ra khi bạn không rửa tay sau khi đi vệ sinh? - ảnh 1
Đừng bao giờ quên rửa tay sau khi sử dụng nhà vệ sinh, nhất là nhà vệ sinh công cộng
Da của bạn là siêu nhạy cảm. Khi dùng tay đầy vi trùng chạm vào da, bạn có nguy cơ mắc các bệnh về da. Bạn có thể bị phát ban, nổi mụn và kích ứng da, theo Times of India.
3. Bạn có thể khiến người khác bị bệnh
Bạn có thể trở thành người mang mầm bệnh và bất cứ ai tiếp xúc với tay hoặc bề mặt bạn đă chạm vào cũng có thể bị bệnh.
4. Cách rửa tay đúng theo Trung tâm Kiểm soát và Pḥng ngừa Dịch bệnh Mỹ
- Rửa sạch tất cả các vùng da tiếp xúc của tay bạn
- Xả tay qua nước và thoa xà pḥng để rửa sạch vi trùng
- Xoa phía sau ḷng bàn tay và giữa các ngón tay
- Chà sạch cả móng tay
- Vi trùng lây lan ngay lập tức trên tay ướt, v́ vậy bạn phải lau khô tay đúng cách sau khi rửa tay
- Không vứt khăn giấy sau khi lau tay. Giữ khăn giấy để dùng nó mở cửa, sau đó loại bỏ nó v́ nó chạm vào tay nắm cửa. Lưu ư rằng tay nắm cửa có thể khiến bạn tiếp xúc với vi trùng do ai đó không rửa tay để lại, theo Times of India.
Trong đời sống hằng ngày , Chúng ta cần lưu ư một số vấn đề trong việc mua sắm thức ăn ... và cẩn thận hơn trước những loại thực phẩm độc hại , đang lan tràn ngày một nhiều .....
....
Trong một buổi nói chuyện ở bang Cali về đề tài này . Tiến sỉ. Mai Thanh Truyết không nêu tên bất cứ một ngôi chợ , một cửa hàng nào , ông nói “chỉ muốn nêu bật những loại thực phẩm độc hại , được chế biến một cách cẩu thả , vô ư thức với mục đích thâu lợi nhuận , không hề nghĩ đến sức khỏe của người tiêu thụ ; v́ thế ông thấy “có bổn phận phải báo động cho đồng hương để tránh dùng những thực phẩm độc hại đó , nhất là những thực phẩm chế biến , sản xuất từ Trung Quốc và Việt Nam , nay nhập cảng ồ ạt vào Hoa Kỳ ”.
Về trái cây : TS. Truyết khuyên mọi người nên ăn hai loại trái cây trồng ngay tại Mỹ , vừa rẻ lại vừa nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe con người là chuối và táo .
Nhiều loại trái cây khác như sầu riêng , chôm chôm , măng cụt , v.v., Nếu chúng ta để ư sẽ thấy , ngày xưa , trái sầu riêng ở Việt Nam , khi chín tự động nó rụng xuống , không ai hái trái xanh bao giờ . Ngày nay v́ lợi nhuận , họ hái trái c̣n xanh và “phù phép bằng những hóa chất độc cho chín và có màu sắc rất đẹp ”.
Những trái cây khác cũng vậy , ông đưa ra dẫn chứng trái lê Tàu hay c̣n gọi là lê Tân Cương , nh́n như vừa hái trên cây xuống , đó là họ đă “phù phép cho giữ được độ tươi , thử hỏi trong quá tŕnh từ lúc thu hoạch tới khi vận chuyển sang đây , thời gian không dưới một tháng , làm sao trái cây có thể tươi tốt được như vậy , nếu không có ướp hóa chất ? ”.
Rau , đậu : Chúng ta ăn rau thơm như rau răm , rau húng nếu trồng được trong vườn của ḿnh , rau sẽ có mùi thơm , ngược lại mua ngoài chợ , ăn không thấy có mùi vị như rau trồng ở nhà , v́ nó được bón bằng những hóa chất cho xanh , tốt .
lạp xưởng
Tương ớt : Những loại tương ớt bán ngoài chợ và trong các tiệm phở, nhà hàng đều có pha hóa chất nên có màu sắc khác lạ không phải màu của ớt chín .
Tiêu : Một sư cô từ Việt Nam đem sang cho ông khoảng 10 hột tiêu gọi là tiêu sọ . Khi đem phân chất , trong là hột tiêu , ngoài bọc một lớp mỏng xi măng cho nặng cân .
Các loại bột nêm : Không nên ăn , nhất là loại gia vị nấu bún ḅ Huế v́ có pha hóa chất , khi nấu nó nổi lên lớp màu đỏ vàng trên mặt .
Đậu hũ : Có hai loại , loại cứng và loại mềm . Loại cứng có pha chất thạch cao .
B́ heo : Rất trắng và sợi rất dài v́ không ai biết trong đó có phải là da heo hay là một chất ǵ khác , nhưng có thể có nhiều chất nylon và được tẩy hóa chất cho trắng , v́ da heo b́nh thường không có màu trắng như vậy .
Lạp xưởng : TS. Truyết cho biết , bà con mua loại lạp xưởng đắt tiền nhất cũng vậy , về nhà luộc lên rồi cắt đôi ra , tuột hai đầu ra sẽ thấy có hai bọc nylon . Loại nylon này không tự hủy như loại nylon mà Mỹ làm từ bắp dùng gói các loại xúc xích . Nhưng khi ăn lạp xưởng , chúng ta thái nhỏ thành ra không nhận thấy chất nylon mà thôi .
Đường : Bên Âu Châu , hầu hết đều dùng đường màu nâu v́ làm bằng mía hoặc củ cải đường . Đường cát trắng cũng làm bằng mía nhưng được tẩy bằng hóa chất nhiều lần mới trắng như vậy .
Dầu ăn : Dầu Olive có độ sôi thấp dùng để trộn xà lách ăn sống th́ tốt hơn . Chiên, xào nên dùng dầu ăn thực vật như dầu bắp chẳng hạn . Không ăn cá chiên ngoài chợ , v́ dầu chiên đến một độ nóng nào đó hoặc để lâu các phân tử dầu sẽ biến chất và tạo ra các chất độc gây ung thư .
cá ch́nh VN
Tôm , cá : Tôm , cá từ Việt Nam “được nuôi bằng thực phẩm trộn hóa chất cho mau lớn . Sau khi thu hoạch và đóng gói chở sang đến Hoa Kỳ , thời gian rất lâu, nhưng khi ra chợ , chúng ta thấy tôm , cá mang nhăn hiệu Việt Nam rất tươi , v́ sao chắc bà con biết rồ i, nhưng biết mà tại sao vẫn mua ?”.
Ăn sushi , tiết canh : Tuyệt đối không nên ăn tiết canh , v́ máu của các con thú như vịt , dê ,heo , bồ câu , v.v., không ai biết được có chứa bao nhiêu vi khuẩn trong đó .
Sushi của Nhật làm “ th́ ăn được an toàn , v́ người Nhật họ rất kỹ lưỡng và có đầu óc tự trọng , không quá tệ như một số người Việt và Tàu ”.
Và ông khuyên, “ đừng bao giờ đổ dầu ăn xuống bồn rửa chén , v́ mỗi lít dầu ăn đổ xuống , chính phủ Hoa Kỳ tốn 1.000 đô để làm công việc khử các chất dầu ấy trước khi cho chảy ra biển ”.
Tóm lại, TS. Mai Thanh Truyết khuyên mọi người , sau khi đă nghe lời tâm t́nh của ông , “đừng nên mua thực phẩm do Trung Quốc và Việt Nam sản xuất , v́ đó chính là những chất độc dẫn chúng ta đến bệnh ung thư và ra đi sớm ”. Ông khuyên người cao niên : “Chúng ta ở đây đều từ 50 , 60 , 70 tuổi rồi , ăn uống không bao nhiêu nên cố gắng tránh ăn những thứ độc hại để c̣n sống khoẻ mạnh thêm một vài năm nữa...
Mắt sinh học
Con mắt này có h́nh dáng lẫn chức năng đều tương tự mắt người thật.
Các nhà khoa học đến từ Mỹ và Hong Kong đă phát triển được một con mắt tổng hợp hoạt động gần như giống mắt thật. Với các cảm biến nhại lại các tế bào cảm quang trong mắt người, trong một ngày không xa, con mắt sinh học mới này có thể được sử dụng để khôi phục thị lực cho những người đă không c̣n nh́n thấy ánh sáng.
Được nhóm nghiên cứu gọi là "con mắt y sinh", thiết bị này là sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và thiết kế của tự nhiên. Nó bao gồm một vơng mạc nhân tạo h́nh bán cầu và một chuỗi các cảm biến có khả năng chụp và chuyển tiếp một h́nh ảnh trực quan. C̣n làm thế nào để nó giao tiếp được với bộ năo con người? Vấn đề đó…hơi phức tạp một chút!
Y học hiện đại quả thực đă đạt được những thành tựu không tưởng. Trong nhiều năm qua, các nhà khoa học và bác sỹ đă đưa ra nhiều phương thức nhằm thay thế một vài trong số những thành phần thiết yếu của cơ thể người bằng các phiên bản nhân tạo, với mục tiêu khôi phục lại chất lượng cuộc sống của một người, hay thậm chí là cứu họ thoát khỏi lưỡi hái tử thần.
Tuy nhiên, mắt là một thành phần khá đặc biệt, và cách chúng giao tiếp với bộ năo khiến việc thiết kế một phiên bản nhân tạo, rồi sau đó cấy ghép vào cơ thể, không chỉ đơn thuần là "cắm và chạy" như các thành phần khác. Để thiết bị này tương tác được với bộ năo con người là một rào cản lớn cần phải nghiên cứu sâu hơn nữa.
Thách thức lớn nhất mà các nhà nghiên cứu đă vượt qua là đưa công nghệ vào một khối cầu mà sau này sẽ dùng để cấy ghép vào cơ thể. Họ thực ra chưa thử nghiệm thiết bị trên một sinh vật sống, nhưng điều đó không sớm th́ muộn cũng sẽ diễn ra.
Theo tờ Daily Mail đưa tin th́ các nhà nghiên cứu hiện đă sẵn sàng thử nghiệm trên cả động vật lẫn con người. Tuy nhiên, vẫn c̣n nhiều việc phải làm, và các nhà khoa học nhấn mạnh rằng thiết bị ở t́nh trạng hiện tại chỉ là khởi đầu của những điều khả thi khác sẽ xuất hiện trong vài năm tới.
Ở t́nh trạng hiện nay, khả năng dựng h́nh của con mắt sinh học chưa phải ở mức tốt nhất. Nó cho ra một h́nh ảnh độ phân giải thấp, phù hợp cho việc dựng h́nh các kư tự trong bảng chữ cái, nhưng các h́nh ảnh phức tạp hơn sẽ đ̣i hỏi mật độ các cảm biến cao hơn. Nghe có vẻ như là một vấn đề khó nhằn, nhưng các nhà nghiên cứu nói rằng khi công nghệ tiến hóa hơn, mật độ cảm biến và độ phân giải của h́nh ảnh cho ra sẽ có thể đánh bại cả mắt thật của con người.
Mắt tổng hợp c̣n đang được xem xét để ứng dụng vào ngành công nghiệp robot. Có thể bạn cho rằng một con robot với trí tuệ nhân tạo bước đi loanh quanh, nh́n ngó mọi thứ bằng cặp mắt c̣n tinh tường hơn cả những người tạo ra nó quả thật hơi…rợn tóc gáy, nhưng đó là chuyện của tương lai.
Tham khảo: BGR
Những triệu chứng không nên bỏ qua
BÙI NGUYỄN QUƯ ANH
Một vài cơn ho nhẹ, một ít lần đau nửa đầu thoáng qua hay đôi lần các cơ trở nên không c̣n làm chủ được – đó là những triệu chứng nguy hiểm nhưng lại dễ bỏ qua nhất.
Theo thói quen chúng ta sẽ:“Chỉ cảm xoàng thôi mà”. Nhưng sự thật không phải vậy, mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây để có cái nh́n đúng đắn và t́m biện pháp pḥng ngừa thích hợp hơn.
1. Ho kéo dài.
Nếu bạn vừa bị cảm hay cúm xong việc vẫn c̣n những cơn ho dai dẳng kéo theo trong vài ngày hay nhiều hơn vài tuần sẽ là hiển nhiên. Nhưng nếu những đợt ho ấy kéo đến vô cớ th́ tốt nhất bạn nên đi bác sĩ. Nó sẽ có thể là dấu hiệu của bệnh lao, ung thư phổi.
2. Chảy máu trực tràng.
Nếu phân bạn có màu sẫm khác thường và hậu môn bị chảy máu, bạn nên xin cuộc hẹn với bác sĩ. Các trường hợp có thể từ nhẹ như chảy máu thành ruột cho đến nghiêm trọng là ung thư ruột kết.
3. Đau đầu dai dẳng nhưng không rơ lư do.
Thỉnh thoảng chúng ta vẫn nên cho phép bản thân được đau đầu chút ít khi mà cuộc sống trở nên rất căng thẳng. Nhưng một khi bạn ngày càng phải dựa vào các viên thuốc giảm đau, an thần và công việc trở nên bê trễ, th́ đă đến lúc bạn phải thay đổi thói quen rồi đấy. Có thể bạn nên đi kiểm tra lại thị lực để kịp thay cặp kiếng thích hợp hơn, hay thay đổi thói quen ăn uống và lối sống chẳng hạn.
4. Các vấn đề về thị lực.
Chúng ta ai cũng biết theo thời gian, thị lực mỗi người sẽ trở nên kém đi, song nếu mắt bạn bỗng trở nên mờ hẳn đi hoặc nh́n vật méo mó khác thường th́ bác sĩ chuyên khoa mắt và bác sĩ thần kinh học là những người bạn nên đến tham vấn càng sớm càng tốt.
5. Sốt bất thường.
Nếu thân nhiệt bạn bỗng tăng giảm bất thường và liên tục hơn ba ngày mà không t́m thấy lư do chính đáng nào, bạn nên ghé ngay bất kỳ trung tâm y tế nào. Ngày nay tuy y học và đời sống tiến bộ rất nhiều, nhưng cũng đồng nghĩa với việc có thêm không ít siêu vi khuẩn lạ và nguy hiểm chưa từng biết. Do đó thân nhiệt bất thường của bạn không nằm ngoài khả năng nhiễm khuẩn mà không biết do các tiếp xúc bên ngoài.
6. Tiêu chảy kéo dài.
Dù bạn bị ngộ độc hay nhiễm khuẩn nhưng t́nh trạng tiêu chảy kéo dài không phải là dấu hiệu tốt để chần chừ. Chúng sẽ làm bạn kiệt sức v́ mất nước, hăy đến bác sĩ hay trung tâm y tế nào gần nhà nhất và càng sớm càng tốt.
7. Đau nhói ở ngực.
Có thể là dấu hiệu của việc hệ tim mạch bạn đă có vấn đề. Nếu t́nh trạng tức ngực xảy ra đồng thời với các cơn đau ở tay trái, bạn đừng chần chờ thêm phút nào nữa trước khi đến trung tâm cấp cứu gần nhất có thể. Bạn đang có khả năng bị trụy tim rất cao!
8. Toát mồ hôi vào ban đêm.
Chứng toát mồ hôi vào ban đêm không hề là triệu chứng đơn giản, bạn đang rất có thể đă nhiễm khuẩn lao, bệnh Aids hay Hodgkin (chứng ung thư khiến cho gan và lá lách bị ph́nh to). Hăy làm một điều ǵ trước khi quá muộn.
9. Rối loạn kinh nguyệt.
Chu kỳ nếu kéo dài hơn mười ngày hơặc không có là những dấu hiệu không nên bỏ qua. Khi bạn không có kinh, rất có thể bạn đă thụ thai nhưng cũng không loại trừ việc buồng trứng của bạn bị đă bị xơ hóa hoặc viêm u nang.
Trường hợp kinh nguyệt kéo dài bất thường là dấu hiệu cho thấy có nhiều thay đổi khác thường trong cơ thể bạn. Tốt nhất bạn nên tham khảo ư kiến của một chuyên gia về phụ khoa thay v́ mua thuốc uống “đợi thời” như thói quen của đa số người Việt chúng ta.
10. Có các nốt ruồi “mới”.
Hầu hết chúng ta đều có không ít th́ nhiều những nốt ruồi nằm rải rác khắp cơ thể, nhưng nếu một trong số chúng bỗng xậm màu hơn và thay đổi về kích cỡ, đă đến lúc bạn nên ghé qua trung tâm da liễu nào đấy. Xác suất bị ung thư da không phải là hiếm đối với những dấu hiệu như vậy.
11. Cơ bắp đột nhiên yếu hẳn.
Một ngày nào đó thức dậy và bạn bỗng thấy ḿnh rất khó nhọc (và thậm chí không thể) điều khiển các cơ để thực hiện các động tác thường ngày như đi đứng, giữ thăng bằng, cầm nắm v.v... dù ngày hôm qua nó c̣n rất “ok” th́ bạn nên đi kiểm tra ngay. Nó sẽ là dấu hiệu không chối được của căn bệnh Parkinson ghê gớm hoặc các bệnh về thần kinh khác.
12. Các triệu chứng khó thở đột ngột.
Bệnh suyễn là điều bạn nên nghĩ ngay đến. Và cần nhớ rằng suyễn là một trong số những căn bệnh không thể chữa trị dứt hẳn mà trị là điều trị kéo dài suốt đời; hơn thế, ngày nay khí quyển càng nhiều chất thải độc hại. Đừng ỷ y là chỉ khó thở chút thôi v́ cà vạt thắt quá chặt hay pḥng đóng cửa kín quá, tốt nhất vẫn là kiểm tra và để ư kỹ các dấu hiệu.
13. Tiểu kéo dài.
Một ngày tùy theo cơ thể và cách sinh hoạt khác nhau của mỗi người mà chúng ta sẽ có số lần tiểu tiện khác nhau. Song nếu hàng đêm bạn phải bỏ dở giấc ngủ nhiều lần để “trút bầu tâm sự” th́ nên nghĩ đến các bệnh sau: bệnh lư về tuyến tiền liệt, tiểu đường dạng 2 hoặc nhiễm trùng bàng quang.
BÙI NGUYỄN QUƯ ANH - (https://khoahoc.tv/)
5 loại nấm tốt nhất cho sức khỏe
Từ thuở xa xưa, nấm đă luôn được mệnh danh là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất cho sức khỏe con người.
Nấm không những ngon mà c̣n nhiều chất dinh dưỡng, hơn nữa c̣n có thể tăng cường hệ miễn dịch, pḥng ngừa cảm cúm. Người trung niên và người cao tuổi ăn một ít nấm mỗi ngày cũng có thể ngăn ngừa xơ cứng động mạch và bảo vệ các bệnh tim mạch và mạch máu năo. Nhưng trên thị trường có rất nhiều loại nấm như nấm hương, nấm bào ngư, nấm hầu thủ, nấm kim châm,… vậy loại nấm nào nên mua, chuyên gia dinh dưỡng sẽ chỉ cho bạn 5 loại nấm tốt cho sức khỏe.
1. Nấm hương: Là vua của các loại nấm, giúp hấp thụ canxi rất tốt
Nấm hương được mệnh danh là “thần dược” ngon miệng, nấm hương giàu dinh dưỡng, có thể cải thiện khả năng miễn dịch của bệnh nhân mắc bệnh tim, giảm cholesterol có hại, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, do đó có tác dụng bảo vệ tốt cho hệ thống tim mạch. Trong cơ thể con người cần 8 loại axit amin cần thiết th́ trong nấm hương chiếm tới 7 loại, ngoài ra vitamin D trong nấm hương cao hơn đáng kể so với các loại nấm khác và hàm lượng của nó cao gấp 20 lần so với đậu nành. Ăn nấm hương giúp cơ thể hấp thụ canxi và ngăn ngừa loăng xương.
Lưu ư khi ngâm nấm hương: Khi ngâm nấm hương, các vitamin nhóm B và polysacarit rất dễ tan trong nước, nhưng nhiều người không biết điều này, sau khi ngâm nấm hương thường đổ nước đi, điều này làm lăng phí nhiều chất dinh dưỡng.
Phương pháp chính xác: Dùng nước lạnh để rửa sạch bề mặt của nấm hương khô, sau đó cho nấm vào nước ấm 20 -35 độ để ngâm, nước ngâm nấm không phải đồ đi, có thể cho trực tiếp vào món ăn.
2. Nấm bào ngư: Loại “thuốc giảm đau” thực vật
Nấm bào ngư có màu trắng trông như vỏ ṣ, loại nấm này chứa đa dạng các chất dinh dưỡng, thường xuyên ăn nấm bào ngư, rất có lợi đối với sức khỏe. Nó có thể cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể, tăng cường khả năng miễn dịch, có tác dụng điều ḥa các triệu chứng ở thời kỳ măn kinh của phụ nữ, nấm bào ngư có chứa proteoglycan có thể ức chế tế bào khối u, cũng có tác dụng nhất định trong việc giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa sỏi niệu đạo.
Ngoài ra, theo quan điểm của y học Trung Quốc, nấm bào ngư c̣n có tác dụng pḥng ngừa cảm lạnh, thư giăn kinh mạch. Đối với người già và người trung niên, nấm bào ngư có tác dụng điều trị chứng đau thắt lưng, tê chân tay. Lưu ư khi chế biến nấm bào ngư không cắt bằng dao, dùng tay xé trực tiếp.
3. Nấm hầu thủ: Thực phẩm nuôi dưỡng dạ dày rất tốt
Nấm hầu thủ có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày bằng cách làm giảm axit dạ dày, và có thể làm giảm bớt một số khó chịu ở dạ dày do loét dạ dày, viêm dạ dày măn tính, tăng axit dạ dày… Đây là một thực phẩm tốt để nuôi dưỡng dạ dày. Ngoài ra, ăn nấm hầu thủ c̣n có tác dụng tŕ hoăn lăo hóa và tăng cường khả năng miễn dịch.
Nghiên cứu y học hiện đại đă chỉ ra rằng nấm hầu thủ có tác dụng ức chế tốt đối với Helicobacter pylori (HP), thủ phạm gây ra bệnh dạ dày và là tác nhân số 1 gây ung thư dạ dày. Cách tốt nhất để ăn nấm hầu thủ là nấu canh. Ví dụ như nấu canh nấm gà, canh nấm sườn heo.
4. Nấm đùi gà: Giúp hạ đường huyết
Nấm đùi gà có chất thịt gịn, hương vị thơm, rất giàu chất xơ, carbohydrate, protein, vitamin, khoáng chất và hơn một chục loại axit amin. Nấm đùi gà không chỉ làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn, bảo vệ các mạch máu, mà c̣n có tác dụng chống ung thư, giữ ẩm và làm đẹp.
5. Nấm kim châm: Tăng cường trí thông minh
Các axit amin thiết yếu có trong nấm kim châm cao hơn các loại nấm thông thường, đặc biệt là lysine và arginine có hàm lượng rất cao, có lợi cho sự phát triển trí tuệ của trẻ. Ngoài ra, nấm kim châm c̣n có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và chống mệt mỏi. Những người khí huyết không đủ, suy dinh dưỡng ở người già và trẻ em, những người bị bệnh gan, loét đường tiêu hóa và các bệnh về tim mạch và mạch máu năo có thể ăn nấm kim châm.
khampha.vn
9 CÔNG DỤNG CỦA BAKING SODA TRONG NẤU ĂN
.Tác giả: Lập Chef
Baking soda là một hợp chất của muối của Na với gốc HCO3 có công thức hóa học là NaHCO3. Bột baking soda ta vẫn thấy là NaHCO3 ở dạng tinh thể, là chất chất rắn, màu trắng, không mùi, có vị mặn và là thành phần ḥa tan của nhiều loại nước khoáng thiên nhiên.
Ở châu Âu, baking soda được xem như một loại muối dùng làm phụ gia rất quen thuộc. Tuy vẫn chưa nhiều người Việt biết đến nhưng hiện nay, baking soda đă và đang được sử dụng rộng răi hơn. Ngoài có nhiều công dụng trong trong y tế, công nghệ làm đẹp, tẩy trùng, công nghiệp chế biến thực phẩm… baking soda c̣n được rất nhiều người nội trợ dùng trong nấu ăn. Cùng xem những công dụng của baking soda trong nấu ăn dưới đây để áp dụng nhé.
Giúp các món kho, hầm nhanh mềm
Khi chế biến các món kho, hầm hay ninh các loại đậu, bạn có thể cho thêm 1/3 th́a cà phê baking soda vào đun cùng. Baking soda sẽ giúp các món ăn mau mềm và nhừ hơn, từ đó giúp tiết kiệm thời gian và nhiên liệu đáng kể.
Giúp các món chiên có bột hay trứng gịn xốp
Baking soda giúp các món chiên có bột hay trứng gịn xốp. Ảnh: Internet
Khi chiên trứng, chỉ cần ḥa chung baking soda (cứ 3 quả trứng th́ dùng ½ th́a cà phê baking soda), hoặc với các món chiên, rán có bột, chỉ cần khuấy đều bột với baking soda rồi đem chiên như b́nh thường sẽ giúp các món ăn gịn, xốp và thơm ngon hơn.
Giúp làm mềm thịt và làm gia vị
Các đầu bếp chuyên nghiệp cũng thường dùng baking soda làm gia vị ướp thịt, đặc biệt là thịt ḅ. Khi ướp thịt, bạn chỉ cần rắc trực tiếp một lớp mỏng baking soda lên miếng thịt rồi dùng tay bóp cho ngấm vào trong thịt, để trong tủ lạnh khoảng 3 – 5 tiếng rồi rửa sạch và chế biến b́nh thường. Baking soda vừa giúp loại bỏ mùi hôi của thịt, vừa giúp thịt mềm hơn. Không chỉ vậy, khi món ăn chín cũng có màu và vị đậm đà, bắt mắt hơn.
Giúp khử vị đắng củ cải trắng
Củ cải trắng là một trong những thực phẩm được nhiều người yêu thích. Thế nhưng loại củ này lại có vị hơi đắng và hăng. Chỉ cần ngâm củ cải cùng nước có ḥa khoảng 1 th́a cà phê bột baking soda trong khoảng 10 – 15 phút là có thể khử hết vị đắng củ cải dễ dàng. Không những thế, món ăn khi chín cũng có hương vị đậm đà thơm ngon hơn.
Giúp khử vị đắng của mật cá.
Rất nhiều người sợ món ăn sẽ bị phá hỏng khi lỡ tay làm vỡ mật cá lúc chế biến mà không biết đến tuyệt chiêu này. Bạn chỉ cần khuấy tan một ít baking soda vào nước và cho cá vào rửa là có thể dễ dàng “chữa cháy”, giúp khử vị đắng của mật cá một cách sạch sẽ.
Giúp khử độc tố cho rau củ quả
Thay v́ ngâm rau củ quả bằng nước muối để khử độc, bạn cũng có thể thay thế bằng baking soda. Baking soda sẽ có tác dụng loại bỏ hết những độc tố, làm sạch rau củ quả. Tùy theo lượng rau củ quả cần rửa sạch mà bạn có thể cho nhiều hoặc ít baking soda cho phù hợp.
Giúp rau luộc xanh hơn.
Baking soda giúp luộc rau xanh hơn. Ảnh: Internet
Luộc rau sao cho xanh đẹp cũng là một bí quyết hay mà nhiều chị em nội trợ thường chia sẻ với nhau. Nếu bạn chỉ biết dùng muối bỏ vào nước sôi khi luộc th́ hăy thử ngay cách này: chỉ cần cho 1 th́a cà phê baking soda vào nước luộc rau là sẽ giúp rau luộc xong xanh đẹp như ư muốn.
Giúp làm sạch vết cháy, ghỉ trên vỉ nướng, dụng cụ nấu ăn.
Baking soda giúp làm sạch vết cháy, ghỉ trên dụng cụ nấu ăn. Ảnh: Internet
Việc chà những vết cháy hay ghỉ ở xoong nồi, vỉ nướng cũng là điều khiến nhiều người khó chịu. Để công việc này trở nên dễ dàng, bạn chỉ cần ḥa 3 th́a cà phê baking soda với 3 cốc nước rồi cho vào trong nồi rồi đun nóng trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, lớp cháy đen sẽ tự bong ra và nổi dần lên trên mặt nước. Bạn tắt bếp và dùng cọ nồi cọ sạch lại là xong.
Với vỉ nướng, bạn khuấy đều một lượng baking soda vào nước nóng theo tỷ lệ 3:1 rồi dùng bàn chải chà hỗn hợp vừa trộn lên vỉ nướng, sau đó rửa sạch lại bằng nước sẽ giúp vỉ nướng sạch bong.
Giúp khử mùi thức ăn bám trên tay sau khi nấu
Sau khi chế biến thịt, cá… tay ta thường bị báp lại mùi hôi tanh khó chịu. Ngoài cách dùng chánh như b́nh thương, bạn cùng có thể ḥa 1 th́a cà phê baking soda vào nước rồi ngâm tay trong đó khoảng 1 phút, mùi hôi tanh sẽ biến mất nhanh chóng.
Trên đây là những công dụng của baking soda trong nấu ăn mà CET muốn chia sẻ cùng bạn. Nếu chưa biết th́ hăy áp dụng ngay mẹo chế biến này để thấy hiệu quả bất ngờ nhé.
Cao huyết áp gây nhiều biến chứng nguy hiểm. May mắn thay, một nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học thuộc trường đại học McMaster ở Ontario, Canada đưa ra bằng chứng rằng, những người bị cao huyết áp có thể cải thiện t́nh trạng của ḿnh mà không cần ăn kiêng hay luyện tập thể dục thể thao ǵ, chỉ với bài tập đơn giản dưới đây.
Cuộc nghiên cứu đă yêu cầu người mắc chứng cao huyết áp thực hiện bài tập nắm tay chỉ mất 4 phút một lần.
- Các nhóm tham gia được yêu cầu làm 4 lần, mỗi lần thực hiện trong các thời điểm khác nhau trong ngày.
- Kết quả cho thấy rằng huyết áp tâm thu giảm đáng kể. Đây là phương pháp rất dễ thực hiện, áp dụng ở bất kỳ đâu ở bất kỳ trường hợp nào.
Bài tập hạ cao huyết áp cấp tốc: mất 16 phút nhưng cứu sống cả đời
Thực hiện bài tập
Bước 1: Thả lỏng toàn bộ cơ thể, tay phải x̣e tự nhiên để trên bàn hoặc buông thỏng.
Bước 2: Nắm chặt tay lại, giữ trong ṿng 5 giây rồi thả ra, nếu được, bạn có thể nắm trong tay 1 trái banh da nhỏ.
Bước 3: Thực hiện lặp lại nhiều lần như trên trong 2 phút, sau đó, nghỉ ngơi 2 phút.
Bước 4: Tương tự, đổi sang tay trái và thực hiện như trên trong ṿng 2 phút, nghỉ 2 phút.
Bước 5: Tiếp tục đổi bên thực hiện mỗi tay thêm 1 lần. Như vậy, tổng cộng bạn sẽ mất 16 phút cho bài tập này, mỗi tay 8 phút tương đương 2 lần tập.
Hy vọng bài tập này sẽ hiệu quả với bất kỳ ai đang mang trong ḿnh căn bệnh cao huyết áp, v́ sức khỏe, hăy thực hiện ngay hôm nay nhé.
Nhiều năm trước, đời sống con người c̣n rất nhiều khó khăn. Không những do thời tiết khắc nghiệt mà c̣n do chiến tranh, loạn lạc, dẫn đến cạn kiệt thực phẩm. Nạn đói thường xuyên xảy ra ở những thôn làng nghèo, hay những hoang đảo xa xôi.
Để sống sót, người ta phải xử dụng tất cả những thực phẩm kiếm được. Không ít người đă chết v́ ngộ độc thực phẩm. Nhưng ăn cũng chết, không ăn cũng chết. Họ không có nhiều chọn lựa. Thôi th́, thà chết no c̣n hơn chết đói. Từ đó dần dần người ta t́m ra phương cách chế biến. Gạn bỏ được chất độc hại để có thể xử dụng an toàn một số thực phẩm từng là sát thủ, giết không ít người. Ngày nay, cuộc sống no đủ hơn, thực phẩm không c̣n thiếu thốn, nhưng những món ăn cứu đói một thời vẫn được người ta tiếp tục xử dụng như một loại đặc sản, mang bản sắc vùng miền. Và luôn nhắc nhở con cháu với ḷng biết ơn. Mời các bạn xem bài đưới đây về cây Thiên tuế.- QN11
Cây độc chết người được dùng làm món đặc sản
Cây vạn tuế c̣n gọi là cây thiên tuế, xuất xứ từ miền Nam Nhật Bản. Loại thực vật này vốn phân bố phổ biến ở nhiều quốc gia, từ Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ cho tới Việt Nam, được trồng để làm cảnh. Không chỉ có h́nh dáng đẹp, trang trọng, vạn tuế c̣n mang ư nghĩa về sự bền vững trong sự nghiệp và may mắn cho gia chủ, giúp cân bằng khí âm dương trong phong thủy.
Tuy nhiên, theo những cảnh báo đăng trên National Tropical Botanical Garden lưu ư mọi người không tiếp xúc gần, hay dùng tay trần để bứt lá, vỏ, hạt vạn tuế v́ có thể gây ngộ độc. Cụ thể, một số độc chất trong thân cây có thể gây ung thư hay là một trong số những nguyên nhân gây rối loạn thần kinh măn tính. Thế nhưng, tại một ḥn đảo xa xôi ở Nhật Bản, người dân bản địa lại coi đây là thực phẩm quư và sử dụng nó hàng ngày.
Ở Amami Ōshima, một ḥn đảo xa xôi của Nhật Bản, cây vạn tuế (cycad) được trồng rất nhiều. Đây cũng là quê hương của hàng trăm loại vạn tuế. Chúng được phủ xanh khắp nơi, bao trùm cả ḥn đảo.
Dù chứa độc tố, nhưng người dân ở Amami Ōshima vẫn coi đây là nguyên liệu để nấu ăn hàng ngày, tạo thành những món đặc sản. Ăn sống cây vạn tuế chắc chắn sẽ tử vong, nhưng dân đảo lại ưa chuộng nó đặc biệt, v́ biết cách chế biến để tránh độc.
Nguồn gốc của việc ăn cây vạn tuế trên đảo Amami Ōshima xuất phát từ câu chuyện của thời chiến.
Sau thế chiến thứ 2, khi Nhật Bản bị chiếm đóng, cả đất nước rơi vào khó khăn, người dân đảo Amami không được tiếp cận với đất liền, trong khi tài nguyên cạn kiệt dẫn tới nạn đói tấn công. Thứ chủ lực trên đảo khi đó là cây vạn tuế. Bởi vậy, dân đảo buộc phải t́m cách loại bỏ chất độc khi chế biến để ăn cứu đói.
Cũng nhờ vậy, loài cây này đă cứu sống người dân đảo, trở thành “cứu tinh” của họ. Người dân Amami biết ơn cây vạn tuế và xem đó là loài cây quư. Trải qua nhiều lần thử nghiệm, cũng có những sai lầm và đau thương, cuối cùng tổ tiên của dân đảo biết cách xử lư chất độc trong cây để yên tâm thưởng thức hàng ngày. Cũng từ đó, họ cứ thế truyền dạy cho con cháu đời sau.
Khi chọn được cây vạn tuế tốt, họ sẽ tách lấy hạt. Phần thân bị gọt vỏ, tách thành từng mảnh, phơi dưới nắng mặt trời trước khi đem lên men. Toàn bộ quá tŕnh từ thu hoạch tới sơ chế, người làm phải đeo đồ bảo hộ, đảm bảo không bị dính độc. Sau 3 tuần, nguyên liệu từ vạn tuế sẽ chế biến thành nhiều món, từ đồ chiên ăn vặt, bánh mochi cho tới nấu cháo.
Theo thực khách từng thưởng thức món ăn từ cây vạn tuế, vị của chúng rất nhạt, gần như không nổi mùi vị, nên rất thích hợp để ăn kèm cùng món khác.
Ngày nay, việc chế biến cây vạn tuế được người Amami lưu giữ và tiếp tục như một truyền thống quư báu, cũng là cách để họ không quên lịch sử khó khăn và tôn vinh thế hệ cha ông trước đó.
Có người ví von rằng, phụ nữ cũng giống như rượu lên men vậy! Rượu càng để lâu càng ngon, hương càng nồng, vị càng đậm, phụ nữ càng sống có khí chất càng làm say đắm ḷng người.
Đặc biệt khi bước vào tuổi trung niên, phụ nữ đối đăi với cuộc sống càng thêm phần kiên cường, bền bỉ và đảm đang; đối với t́nh cảm thêm phần thành thục, lư trí, đối với tương lai lại thêm phần tự tin, bao dung ḥa ái.
Phụ nữ khi bước vào tuổi trung niên chính là bước vào ngă rẽ cuộc đời, là thời khắc giă từ lứa tuổi thanh xuân để nghênh đón một thời kỳ mới của cuộc sống.
Thế gian muôn h́nh vạn trạng và phụ nữ cũng như trăm triệu sắc hoa, mỗi người mỗi vẻ, mỗi kẻ mỗi hương.
Vậy đâu là yếu tố để tạo nên một người phụ nữ có đủ đầy sức lôi cuốn cũng như hương vị ngọt ngào, càng sống càng tự tin yêu đời, người người say mê, người người kính trọng?
Dưới đây chính là 5 yếu tố nền tảng để tạo nên một người phụ nữ như vậy.
Đối với phụ nữ, sắc đẹp và sự hấp dẫn cần phải tách biệt. Làm sao để người phụ nữ càng sống càng đẹp, sức hấp dẫn càng nhiều, vẻ đẹp từ nội tâm tới bề ngoài đều không ngừng tăng thêm?
Cổ nhân có câu, tướng mạo thể hiện nội tâm của con người. Vẻ đẹp bề ngoài có thể dần theo năm tháng mà phai mờ, nhưng bù đắp lại, sức hấp dẫn của tâm hồn lại không ngừng tăng cao. Tu dưỡng cho ḿnh một tâm hồn phong phú, một sự yêu đời đến từ nội tại chính là sức hấp dẫn của người phụ nữ.
Nhân cách ở đây bao hàm cả sự thấu hiểu về t́nh yêu thương, thấu hiểu sự trân quư, thấu hiểu sự thiện đăi bản thân. Và cũng là sự thấu hiểu thiện đăi vạn sự vạn vật và tôn trọng người khác.
Nhân cách của người phụ nữ chính là sự bảo đảm cho tương lai của chính ḿnh, là tấm vé thông hành sáng giá nhất
Một người phụ nữ có kiến thức phong phú luôn luôn là người phụ nữ có sức hấp dẫn, không chỉ có vậy nó c̣n giúp họ thêm phần tự tin. Kiến thức của nhân loại như biển trời rộng lớn, và thông thường nhân cách của người phụ nữ phần nhiều có liên quan đến kiến thức của bản thân họ.
Là một người phụ nữ bước vào tuổi trung niên, bạn không chỉ cần bồi dưỡng nhân cách mà c̣n cần nâng cao kiến thức cho chính ḿnh. Khi một người phụ nữ có nhiều kiến thức, gặp người, gặp việc sẽ biết xử lư ra sao cho hài ḥa êm ấm.
.
Kỳ thực, không chỉ là phụ nữ mà bất kỳ ai cũng vậy, khi bước vào tuổi trung niên cần đặc biệt chú trọng các mối quan hệ xă giao của bản thân ḿnh. Đối với việc kết giao bạn bè phải có nguyên tắc làm người của ḿnh. Cổ nhân thường dạy: Vật họp theo loài, người phân theo nhóm, bạn bè cũng chính là gương mặt đại diện của chúng ta.
Cổ ngữ có câu, phúc đức tại mẫu, phụ nữ khi bước vào tuổi trung niên cũng là lúc bước vào độ nuôi dạy con cái dần dần bước vào xă hội, đi học đi làm. Khi đó thân làm mẹ càng phải thấu hiểu rằng sự bao dung độ lượng là điều vô cùng cần thiết.
Người có ḷng bao dung lớn bao nhiêu th́ đường đời rộng mở bấy nhiêu. Bao dung cũng chính là nét đẹp truyền thống của dân tộc, là đức tính trên mọi đức tính của người phụ nữ, và là bí quyết của mọi bí quyết ǵn giữ gia đ́nh.
Theo Cmoney
T́m hiểu về phẫu thuật giảm béo:
Phương pháp cứu cánh cho những người thừa cân quá độ
Giảm cân là phương pháp pḥng bệnh hiệu quả nhất, nhưng trên thực tế việc giảm cân với những cách truyền thống là không hiệu quả, hoặc giảm cân thành công nhưng không duy tŕ được quá 5 năm. Điều này không hoàn toàn là lỗi của họ, khi cấu trúc gen là tác nhân khiến họ dễ tăng cân béo ph́.
Những phương pháp phổ biến như tập thể dục, giảm chế độ ăn có thể giảm và duy tŕ cân nặng đến 2 năm, nhưng sau 5 năm có tới 95% các trường hợp béo ph́ đều quay trở lại cân nặng lúc ban đầu, thậm chí tăng hơn. Đến lúc này cứu cánh được nhiều người lựa chọn là phẫu thuật giảm béo.
Thế nào là phẫu thuật giảm béo?
Từ năm 2013, Mỹ đă xếp béo ph́ vào loại bệnh măn tính, cần điều trị lâu dài, thậm chí cả đời. Và nếu đă là bệnh, các bác sỹ sẽ t́m các phương pháp điều trị cho nó. Trong những năm gần đây, phẫu thuật giảm béo đang là phương pháp hiệu quả giúp giảm cân nhanh chóng, loại bỏ và cải thiện đáng kể các vấn đề sức khỏe đối với người bệnh béo ph́.
Giám khảo Graham Elliot của Master Chef Mỹ
đă thực hiện phẫu thuật giảm cân thành công
Phẫu thuật giảm béo không phải phẫu thuật cắt bỏ phần mỡ của người bị béo ph́ mà là phẫu thuật để giải quyết gốc rễ nguyên nhân gây béo ph́ là cảm giác thèm ăn. Các bác sỹ sẽ tiến hành những phẫu thuật lên đường tiêu hoá, làm giảm khả năng tích trữ hay hấp thụ một lượng thức ăn so với khả năng trước kia của người bị béo ph́. Một số phẫu thuật phổ biến hiện nay gồm:
Cắt tạo h́nh dạ dày h́nh ống (Gastric Sleeve): Bác sĩ sẽ cắt bỏ khoảng 80% dạ dày và tạo ra một dạ dày h́nh ống. Sau khi thực hiện, người bệnh sẽ cảm giác ít đói hơn và nhanh no hơn sau khi ăn.
Nối tắt dạ dày (Gastric Bypass): Bác sĩ sẽ tạo một túi dạ dày nhỏ hơn và nối nó với ruột non giúp người bệnh mau no hơn và giảm hấp thu chất khoáng.
Thắt đai dạ dày (Lap Band): Bác sĩ thắt một đai quanh phần trên của dạ dày, tạo thành một túi nhỏ phía trên đai, nhờ đó dạ dày sẽ được làm đầy nhanh hơn khi ăn, khiến bệnh nhân có cảm giác nhanh no hơn.
Chuyển ḍng mật tụy (Duodenal Switch): Ở phương pháp này sẽ cần cắt bỏ một phần lớn thể tích dạ dày (như phẫu thuật tạo dạ dày h́nh ống), chuyển ḍng ruột, cắt bỏ túi mật. Kết quả cũng tương tự như các phương pháp trên là người bệnh sẽ cảm thấy ít đói hơn, nhanh no và hấp thụ vào cơ thể ít lượng calo và chất khoáng hơn.
Những phương pháp này không chỉ thu nhỏ dạ dày để nạp lượng thức ăn mà cũng làm mất dần cảm giác ngon miệng ở người béo ph́. Từ đó, giảm lượng thức ăn đưa vào hàng ngày và giúp bệnh nhân không c̣n muốn ăn nhiều như trước khi phẫu thuật. Từ 11 tháng đến 60 tháng sau mổ, bệnh nhân sẽ giảm được 50% – 70% khối lượng dư thừa trong cơ thể người bệnh. Các kết quả đánh giá trên các bệnh nhân cắt dạ dày trị béo ph́ cho thấy cân nặng trung b́nh của mỗi người sau phẫu thuật một năm giảm khoảng 35kg. Có trường hợp sau 2 năm cân nặng đă giảm từ 160kg xuống c̣n 78kg.
Điều kiện để phẫu thuật giảm béo – phương pháp không dành cho tất cả mọi người
Phẫu thuật là phương pháp hiệu quả giúp loại bỏ và cải thiện đáng kể các vấn đề về sức khỏe cũng như tâm lư của người bị béo ph́. Tuy nhiên, việc đầu tiên người bệnh cần nhận thức được rằng phẫu thuật không phải là phương pháp dành cho tất cả bệnh nhân bị béo ph́. Ngay cả khi bệnh nhân đă đáp ứng đủ hết các điều kiện cần để thực hiện phẫu thuật, th́ đây vẫn nên là giải pháp cuối cùng. Một số điều kiện để người bị béo ph́ có thể tham gia phẫu thuật giảm béo là:
Quá số cân ít nhất là 36 kg
Chỉ số BMI từ 40 trở lên, hoặc từ 30 đến 39,9 và có mắc các bệnh lư nghiêm trọng đi kèm như tiểu đường, tăng huyết áp, ngưng thở khi ngủ, cholesterol cao, các vấn đề về khớp, v.v…
Rơi vào độ tuổi từ 18 đến 75.
Đă có những tiền sử giảm cân thất bại.
Kể cả sau khi thực hiện xong phẫu thuật, người bệnh cũng phải hiểu rơ rằng phẫu thuật chỉ là một phần trong cả quá tŕnh điều trị béo ph́. Bên cạnh điều trị ngoại khoa, người bệnh cần tham gia điều trị nội khoa, điều trị tâm lư, và quan trọng là phải thực hiện và duy tŕ một chế độ ăn uống khoa học, thói quen sinh hoạt, tập luyện điều độ để đạt hiệu quả lâu dài.
Bạn có thể giảm cân chỉ cần chế độ ăn và tập luyện lành mạnh…
Phẫu thuật giảm béo là cách để điều trị bệnh, bạn có thể giảm cân chỉ cần chế độ ăn và tập luyện lành mạnh, cùng quyết tâm đến cùng. Bạn sẽ thành công!
Nếu bạn không phải là một người bị thừa cân quá nhiều, phương pháp này không dành cho bạn. Và bạn có thể sẽ không cần phải t́m những phương pháp “liều cao” như vậy khi bạn thay đổi chế độ ăn của ḿnh, sạch hơn, dinh dưỡng hơn, và có chế độ luyện tập thể dục thể thao phù hợp. Hăy bảo vệ sức khoẻ của ḿnh để không phải đến gặp bác sỹ.
Theo Trí Thức Trẻ
Keo dính đông cứng miệng vết thương giảm nguy cơ viêm nhiễm, nhanh lành, giảm sẹo. Lấy ư tưởng từ súng bắn keo nóng dán b́a cứng, đồ trang trí, đồ chơi… các nhà nghiên cứu tại Viện Công nghệ Technionot, Israel, phát triển thành khẩu súng keo nóng giúp bám dính các mô của con người khi bị thương nặng.
Theo giáo sư Boaz Mizrahi, trưởng pḥng thí nghiệm Vật liệu sinh học, hầu hết các chấn thương nghiêm trọng được điều trị bằng ghim và mũi khâu có nhiều nhược điểm. Bệnh nhân có thể đau đớn, vết thương để lại sẹo, kỹ năng khâu đ̣i hỏi tay nghề cao từ bác sĩ và đôi khi phải cắt bỏ sau khi các mô lành lại gây mất thẩm mỹ.
Phương pháp dán keo sinh học có thể giảm bớt các nguy cơ từ các vết khâu, tránh viêm nhiễm, ít đau hơn, nâng cao hiệu quả thẩm mỹ sau khi xử lư vết thương. Người bệnh không cần tốn thời gian tới cơ sở y tế tháo chỉ mà chỉ cần chờ miệng vết thương tự liền và bong vảy tự nhiên.
Alona Shagan, một nghiên cứu sinh tại Viện, cho biết không giống như những khẩu súng keo dán đồ dùng thông thường, khẩu súng này làm ấm keo ở nhiệt độ vừa phải ngay trên cơ thể để không gây bỏng. Sau đó, nó nhanh chóng cứng lại và phân hủy trong ṿng một vài tuần. Chất kết dính này cũng phù hợp cho sự bám dính của các mô bên trong cơ thể và mạnh gấp 4 lần so với chất kết dính hiện có được sử dụng cho mục đích này.
“Keo liên kết mạnh mẽ với hai mép của vết thương. Sự thay đổi trọng lượng phân tử cho phép kiểm soát cường độ bám dính, điểm nóng chảy và tính chất đàn hồi. Thử nghiệm trên các tế bào và động vật thí nghiệm, keo được chứng minh hiệu quả và không độc hại”, ông Mizrahi nói.
Bột Ngọt là chất kết tinh không mùi, mầu trắng nom giống như muối. Dù không có mùi nhưng bột ngọt lại có đặc tính làm nổi bật hương vị của thịt và một số thực phẩm khác.
Tên khoa học của bột ngọt là Monosodium Glutamate (MSG), ta c̣n gọi là bột ḿ chính.
Cấu tạo và nguồn gốc
Monosoodium Glutamate là h́nh thức muối natri của glutamic acid
Glutamic acid là một trong nhiều amino acid có tự nhiên trong chất đạm của thực phẩm động vật như pho mát, sữa, thịt, cá…, trong một số thực vật như cà chua, nấm và trong tế bào cũng như sữa mẹ. Đó là L-glutamic acid.
Trong cơ thể glutamic acid này được tiêu hóa và glutamate được tách rời để dùng cho sự chuyển hóa thực phẩm và trong việc dẫn truyền tín hiệu thần kinh.
Mỗi ngày cơ thể cũng tạo ra được khoảng 50g glutamate, cho nên nó được xếp vào nhóm amino acid không cần thiết phải có trong thực phẩm.
Từ nhiều thế kỷ trước, người Nhật đă biết dùng một loại cỏ biển (seaweed) phơi khô để tạo thêm vị ngọt cho món ăn. Nhưng măi đến năm 1908, hóa học gia Kikumae Ikeda của Đại Học Hoàng Gia Tokyo mới khám phá ra rằng trong rong biển có chất glutamic acid. Ông ta bèn cùng người bạn lập ra Công ty Ajino Moto để chiết acid này từ rong biển và bán ra thị trường. Hiện nay công ty sản xuất quá nửa số bột ngọt rên thế giới.
Ngày nay bột ngọt được chế ra từ tinh bột các chất thiên nhiên như đậu nành, bắp, bột ḿ, gạo, khoai tây, đường mía, củ cải… hoặc do tổng hợp của các chất hữu cơ. Sự chế biến này cũng dùng phương thức lên men hóa chất, sức nóng, thủy phân, như trong trường hợp làm rượu bia, giấm hoặc sữa chua.
MSG có 72,2% glutamate, 12,2% muối sodium, 9,6% nước. Glutamate này là D-glutamic acid không có trong đạm tự nhiên của thực vật và động vật. Glutamate tự nhiên do sinh vật tạo ra khác với glutamate chế biến này.
Công dụng.
Bột ngọt được dùng rất phổ biến và có khả năng làm tăng hương vị cho các món ăn trong khi nấu nướng. Mỗi năm dân chúng trên thế giới tiêu thụ tới cả trăm triệu kí lô bột ngọt.
Theo nhiều chuyên gia ẩm thực, bột ngọt tạo ra một vị đặc biệt trên lưỡi khi ta ăn. Vị này không liên hệ với bốn vị giác căn bản Ngọt, Mặn, Chua và Đắng. Người Nhật gọi vị đó là Umami và người Mỹ gọi là savory, tên của một họ thảo bạc hà dùng để nấu ăn.
Glutamate là một amino acid mà khi được tự do (không dính vào một protein nào) th́ nó có tác dụng làm lộ ra cái hương vị đặc biệt của một thực phẩm. Người Tây Phương bây giờ đă quen thuộc với vị umami này, v́ văn hóa thực phẩm Á Châu đă tràn ngập khắp mọi quốc gia.
Sự phát hiện của hương vị Umami đă được nhiều chuyên gia công nhận, trong đó có tiến sĩ Susan Schiffman, giáo sư Đại Học Y Khoa Duke.
Khi được mời nếm thử mấy món ăn giống nhau nhưng gia vị khác nhau, th́ nhiều người tỏ ư thích món có gia vị bột ngọt. Họ tả món ăn này như là rất phong phú, đậm đà. Hương vị umami đặc biệt đến nỗi là dù có trộn lẫn bốn vị cay, chua, ngọt, đắng, cũng không bắt chước hoặc tạo ra được.
Bột ngọt làm thay đổi hương vị của nhiều món ăn, mỗi món cho một vị đặc biệt. Với thịt, hải sản, vài loại rau, bột ngọt dễ tạo ra hương vị mới, nhất là khi nấu súp, hầm ninh. Nấu phở mà có một chút bột ngọt cũng làm hương vị phở đậm đà hơn.
Bột ngọt thích hợp với vị mặn và chua hơn là vị ngọt của đường trong bánh kẹo. V́ thế khi nấu chè mà cho bột ngọt vào th́ rất vô duyên.
Bột ngọt cũng không thể giúp người đầu bếp chuyển một món ăn dở hoặc nấu cẩu thả, trở thành ngon. Nó cũng không thay đổi dạng của thực phẩm, chẳng hạn làm mềm thịt, cá. Và bột ngọt không được dùng để thay thế thực phẩm, v́ đây chỉ là một gia vị.
Với người cao tuổi, cho thêm một chút bột ngọt làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Lư do là với tuổi cao, vị giác cũng như khứu giác giảm, khiến các cụ không thấy món ăn ngon miệng. Cho thêm bột ngọt làm hương vị món ăn cao hơn, sự kích thích vị giác mạnh hơn.
Bột ngọt được dùng trong nhiều thực phẩm chế biến như nước súp, nước xốt thịt, tương đậu nành, dầu hào… đôi khi có trong thực phẩm trẻ em nhưng không ghi trong nhăn hiệu bao b́.
MSG cũng được thêm vào vài loại xà bông, thuốc gội đầu, mỹ phẩm tóc.
Kỹ nghệ thực phẩm c̣n có dự định là để tăng hương vị, họ sẽ xịt thêm glutamate vào rau, sà lách, cà chua, đậu phọng, trước khi mang bán.
Theo luật định, khi món ăn có thêm bột ngọt th́ nhăn hiệu phải ghi rơ số lượng để người tiêu thụ biết mà đề pḥng.
Cách dùng
Bột ngọt được dùng làm gia vị khi nấu nướng. Đôi khi thêm vào món ăn trong khi ăn. Mặc dù nó mang lại hiệu quả gần như “thần kỳ” trong việc làm thay đổi hương vị món ăn, nhưng vẫn cần phải có những giới hạn nhất định khi sử dụng.
Thứ nhất, khi sử dụng bột ngọt quá nhiều, hương vị món ăn cũng không hể tăng lên theo tỷ lệ sử dụng bột ngọt, mà có thể có vị lợ, gây ra cảm giác khó chịu.
Thứ hai, bột ngọt hoàn toàn không có giá trị làm tăng dinh dưỡng, và đă được xác định không phải là chất cần thiết phải có trong khẩu phần hàng ngày. V́ thế chỉ nên giới hạn nó ở mức độ là một chất để làm ngon miệng mà không nên sử dụng quá nhiều.
Thứ ba, vẫn c̣n có những nghi vấn về mức độ an toàn khi sử dụng bột ngọt với một lượng lớn.
V́ thế, tốt hơn là chúng ta chỉ nên sử dụng ở một mức độ vừa phải, nói đúng hơn càng ít càng tốt, chỉ vừa đủ để tạo ra sự ngon miệng mà thôi.
Nhiều nghiên cứu đă cho thấy bột ngọt gây tổn thương năo bộ ở chụột, thỏ khi ngững con này c̣n ít tuổi.
Đă có nhiều công ty sản xuất thực phẩm trẻ em tự nguyện loại bỏ bột ngọt ra khỏi sản phẩm của họ để tạo sự yên tâm cho người sử dụng. Và trong thực tế cũng có một số người có phản ứng không tốt khi dùng bột ngọt với một lượng hơi nhiều.
Trung b́nh, chỉ cần thêm nửa th́a cà phê bột ngọt khi nấu một kilogram thịt là đủ. Khi cho nhiều quá, bột ngọt chỉ làm món ăn lợ thêm mà thôi.
An toàn
Vấn đề an toàn của MSG chưa được hoàn toàn sáng tỏ, và có nhiều ư kiến khác nhau về tác dụng tốt xấu.
Vào năm 1968, bác sĩ Robert Ho Man Kwork đề cập tới tác dụng không tốt của MSG. Ông ta cho hay 20 phút sau khi ăn tại một nhà hàng Trung Hoa ở bên Mỹ, ông ta cảm thấy nhức đầu, đau ngực và cổ, mặt nóng phừng phừng, tim đập nhanh, đầu ngón chân, ngón tay tê dại, buồn nôn, khó thở, nặng nơi ngực…Tạp Chí Y Học uy tín New England Journal of Medicine đặt tên cho khó khăn này là Hội chứng Tiệm Ăn Trung Hoa - Chinese Restaurant Syndrome-.
Sau đó nhiều người khác khác cũng lên tiếng than phiền về các khó khăn tương tự khi ăn món ăn Trung Hoa và họ nghi rằng bột ngọt trong thức ăn là nguyên nhân.
Năm 1969, bác sĩ John Olsney công bố trên báo Science là khi tiếp xúc với bột ngọt, tế bào thần kinh của chuột trong pḥng thí nghiệm bị tổn thương. Bác sĩ Olsney cũng ra điều trần tại Quốc Hội Hoa Kỳ vào năm 1972 về những rủi ro do bột ngọt gây ra nhất là cho tế bào thần kinh trẻ em. V́ thế MSG đă được loại bỏ ra khỏi thực phẩm cho trẻ em vào thập niên 1970.
Nghiên cứu của Hiroshi Ohguro, Đại Học Hirosaki bên Nhật Bản cho hay với số lượng cao, bột ngọt sẽ kết tụ và gây tổn thương vơng mạc của loài chuột trong pḥng thí nghiệm.
Bác sĩ Peng Tee Khaw, chuyên gia về bệnh tăng áp nhăn ở Luân Đôn cũng đồng ư như vậy. Theo ông, dùng ít bột ngọt nhưng dùng trong thời gian lâu sẽ là rủi ro gây ra tăng nhăn áp khi tới tuổi cao.
Bác sĩ Russel Blaylock, chuyên gia giải phẫu thần kinh, gọi bột ngọt là một chất độc cho vài loại tế bào thần kinh (Exitotoxins).
Một bác sĩ khác, George Swartz, đă xuất bản một cuốn sách nhan đề “ In Bad Taste: The MSG Syndrome”, trong đó ông nêu ra những tác dụng xấu của chất gia vị này.
Nhiều người c̣n nói rằng bột ngọt có thể có liên hệ tới bệnh sa sút trí tuệ Alzheimer, kinh phong, u năo, trẻ em quá năng động. Các ư kiến này vẫn c̣n đang tiếp tục được kiểm chứng.
Trong khi đó th́ các nhà sản xuất bột ngọt cũng công bố kết quả nhiều nghiên cứu cho rằng bột ngọt an toàn khi dùng theo liều lượng do họ chỉ dẫn. Nhưng họ cũng thừa nhận rằng có nhiều người mẫn cảm với MSG.
Bên Hoa Kỳ, Cơ Quan Thực Phẩm và Dược Phẩm (FDA) nhận được nhiều than phiền về bột ngọt. Năm 1959, cơ quan đă xếp MSG vào danh sách các “chất được coi một cách chung chung như an toàn” cùng với các gia vị khác như muối, dấm, bột nở. MSG được cho phép dùng trong kỹ nghệ thực phẩm từ năm 1963.
V́ dân chúng quá quan tâm, cho nên cơ quan này mướn một tổ chức chuyên về nghiên cứu để kiểm tra kết quả của cả trăm tường tŕnh khoa học về tác dụng xấu tốt của MSG. Tổ chức này đưa ra các nhận xét như sau:
“a- Một số người có thể phản ứng với bột ngọt và có một vài dấu hiệu phức tạp như sau: Cảm giác nóng bỏng ở sau cồ, ngực và cánh tay; cảm giác tê ở gáy, chạy xuống tay và lưng; châm nhói, nóng và yếu trên mặt, thái dương, lưng, gáy và tay; đau nơi ngực; nhức đầu, buồn nôn; tim đập nhanh; khó thở; buồn ngủ, yếu sức. Đó là Hợp Chứng MSG ( MSG Symptoms Complex).
b- Ở người khỏe mạnh mà không dung nạp (intolerant) được với MSG, các dấu hiệu trên xảy ra khoảng một giờ sau khi tiêu thụ từ 3g MSG trở lên, nhất là khi đói, không ăn thực phẩm;
c- Bị bệnh suyễn nặng có thể khiến các dấu hiệu trên dễ dàng xẩy ra;
d- Không có bằng chứng nào về việc MSG là rủi ro đưa tới bệnh Alzheimer sa sút trí tuệ, hoặc các bệnh kinh niên;
e- Chưa có bằng chứng nào về việc MSG làm tổn thương tế bào thần kinh ở loài người..”
Kết quả này dường như thỏa măn quan điểm của cơ quan FDA nhưng nhiều người vẫn cho là MSG có tác dụng không tốt cho sức khỏe. Họ đ̣i hỏi có nhiều nghiên cứu rộng răi, khách quan hơn.
Cơ quan FDA vẫn duy tŕ lập trường: khi dùng lâu, nhưng vừa phải, từ 0.1 tới 0.3% trọng lượng món ăn, bột ngọt không gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe con người.
Cơ quan Y Tế Thế Giới khuyên rằng nên hạn chế bột ngọt chừng nào hay chừng nấy và không cho trẻ em dưới sáu tuổi dùng.
Ngoài ra, theo quy luật, bất cứ món ăn nào có bột ngọt đều phải được ghi trên nhăn hiệu để công chúng biết mà đề pḥng. Bột ngọt hiện nay đă được pha thêm vào nhiều thực phẩm, kể cả vài loại nước uống chế biến hoặc rau trái cây tươi, khô.
Cũng nên lưu ư rằng Bột ngọt có một số muối sodium, nên người bị cao huyết áp, bệnh thận hoặc tim cần lưu ư.
Ngoài ra cũng nên biết rằng một số bột ngọt trên thị trường được pha trộn với một vài chất có thể gây ra rủi ro cho người tiêu thụ, chẳng hạn như hàn the và phèn. Các chất này có thể gây kém ăn, mất ngủ, tổn thương cho dạ dày. Nếu dùng nhiều có thể đưa tới nhiều bệnh khác như ung thư bàng quang, teo tinh hoàn…Hàn the đă bị cấm dùng trong thực phẩm trên khắp thế giới.
Mặt khác v́ bản thân bột ngọt không làm tăng chất dinh dưỡng cho món ăn, nên nếu thường xuyên dùng bột ngọt thay thế cho các chất đạm của thịt cá, rau trái sẽ đưa tới thiếu các chất dinh dưỡng căn bản và cơ thể suy yếu.
Nói tóm lại, nên sử dụng hạn chế bột ngọt ở mức càng ít càng tốt, và không nên cho bột ngọt vào thức ăn của trẻ em dưới sáu tuổi.
Sinh tố D và bệnh lú lẫn (Alzheimer)
Bài CHU TẤT TIẾN, M.S.P.
Cố BS: Lương Vinh Quốc Khanh
Bệnh Alzheimer (AD, SDAT) mà từ xưa đến nay, phần đông chúng ta vẫn quen gọi là bệnh “lú lẫn” hay bệnh “lẫn,” và cho là căn bệnh của tuổi già. Là một chứng bệnh mất trí nhớ kinh khủng nhất mà nhân loại đang phải đối diện.
Căn bệnh này được đặt tên theo Bác Sĩ Tâm Thần và Thần Kinh học người Đức tên Alois Alzheimer khi ông đă nghiên cứu và xác định căn bệnh bất trị này sẽ dần dần thoái hóa và gây ra tử vong.
Bệnh này thường xuất hiện ở những người đă qua tuổi hưu trí, và có những dấu hiệu giống nhau: quên tên người thân, quên tự làm lấy những việc hằng ngày như tiểu và đại tiện, nhầm lẫn lung tung, mất khả năng ngôn ngữ, rồi dần dần không c̣n biết tự kiểm soát ḿnh nữa, đến nằm liệt và từ từ chết dần. Theo một tài liệu của cơ quan y tế (*), hiện nay trên đất Mỹ, có khoảng 5 triệu 400 ngàn người bị bệnh Alzheimer. Con số này đă gấp đôi kể từ 1980 và người ta phỏng đoán sẽ cao tới con số 16 triệu người vào năm 2050.
V́ căn bệnh này thuộc loại bất trị, nên chi phí mà Medicare trả cho các phương pháp trị liệu bệnh Alzheimer cao gấp ba lần chi phí trả cho các bệnh khác. Trong năm 2011, nói chung, Medicare và Medicaid đă phải chi ra $130 tỉ đô la về căn bệnh này.
Từ trước đến nay, y khoa vẫn chưa t́m ra phương pháp chữa trị dứt bệnh Alzheimer ngoài các phương pháp chữa trị riêng rẽ, làm giảm một phần các triệu chứng bệnh, như chữa chứng mất ngủ, chữa bớt quên sót, chữa việc thay đổi tâm tính… cũng như khuyến cáo nên đi tập thể dục cho những người mới bắt đầu nhuốm bệnh, nhưng chưa có cách nào ngăn chặn hẳn cơn bệnh.
Khoa học vẫn đang nghiên cứu kỹ hơn về nguyên nhân và tiến triển của bệnh Alzheimer, v́ hiện nay, giới y khoa vẫn chỉ biết là bệnh liên quan đến việc thoái hóa những mảng xám của thần kinh năo (neocortex) nơi điều hành suy nghĩ và lư luận của con người. Từ sự thoái hóa này, bệnh Alzheimer sẽ đem đến một cái chết khổ sở, kéo dài, và đau đớn cả về thể xác lẫn tinh thần cho cả người bệnh và thân nhân người mắc bệnh.
Nhưng, như ngọn hải đăng chợt sáng khi thuyền đang gặp băo tố, dần dần, những khám phá của y khoa đang đem lại cho nhân loại những hy vọng mới. Một nghiên cứu của một Bác Sĩ Giáo Sư Y Khoa Việt Nam đă đem lại cho con người nhiều tin tưởng vào một tương lai mà bệnh Alzheimer không c̣n là một đe đọa của Tử Thần nữa. Bác Sĩ Nguyễn Thị Hoàng Lan và Lương Vinh Quốc Khanh (*), hai Giáo Sư Y Khoa tại Keck Medical School, mới đưa ra một phương pháp mới có thể trị được căn bệnh Thần Chết này: dùng sinh tố D để chữa trị. (loại sinh tố D cần toa Bác Sĩ, 50,000 đơn vị, mỗi tuần 1 viên, không phải loại bán tự do ngoài thị trường)
Tạp chí Y Khoa chính thức của giới y sĩ Hoa Kỳ, “American Journal of Alzheimers Disease & Other Dementias,” Volume 26(7) 510, đă đăng bài khảo cứu của hai vị Giáo Sư Bác Sĩ này, với lời giới thiệu của Bác Sĩ Carol, F. Lippa, M.D. và Tổng Biên Tập của tạp chí như sau:
Nhận thấy đây là tin vui cho mọi người và là niềm hănh diện cho người Việt, người viết xin ghi lại cuộc phỏng vấn bác sĩ Lương Vinh Quốc Khanh, người đă đạt danh hiệu “Khoa Học Gia Thế Giới Hàng Năm” (International Scientist of the Year) như sau:
Hỏi: Xin cho biết liên hệ giữa Vitamin D và bệnh Alzheimer như thế nào?
- Đáp: Tỷ lệ thiếu sinh tố D xảy ra ở người bệnh lú lẫn rất cao. Có sự liên quan giữa thử trí nhớ bằng Mini-Mental State Examination (MMSE) và lượng sinh tố D trong máu. Người thiếu sinh tố D sẽ có chỉ số MMSE cao. Trong cuộc khảo cứu khác cho thấy trí nhớ bị ảnh hưởng bởi tuổi già. Trong mô h́nh bệnh Lú Lẫn ở con chuột cho thấy nếu dinh dưỡng thiếu sinh tố D làm giảm trí nhớ, c̣n dinh dưỡng đầy đủ sinh tố D làm giảm đi những mảnh chai cứng (plaque) hay thấy ở bệnh lú lẫn và làm tăng thêm sự hoạt động của tế bào năo.
- Đ: Có rất nhiều cuộc khảo cứu của sinh tố D trong bệnh lú lẫn. Sinh tố D có vai tṛ bảo vệ sự hư hại của những chất dẫn chuyền trong dây thần kinh như Acetylcholine, norepinephrine, và L-dopamine… Sinh tố D giữ cho lượng chất vôi (calcium) điều ḥa trong tế bào năo. Sinh tố D c̣n có nhiệm vụ trong việc sản xuất chất kích thích tái tạo (Nerve growth factor) ra tế bào năo mới. Hơn thế nữa, sinh tố D c̣n có nhiệm vụ bảo vệ tế bào năo bớt đi oxit hóa (Reactive oxygen species) do những độc tố gây ra.
- H: Xin cho biết những yếu tố về Di truyền (Genetic factors) liên kết giữa Vitamin D và AD như thế nào?
- Đ: Sự liên hệ di thể (gene) giữa sinh tố D và bệnh lú lẫn rất rơ ràng, như những di thể sau đây: the major histocompatibility complex class II molecules, vitamin D receptor, renin–angiotensin system, apolipoprotein E, liver X receptor, Sp1 promoter gene, and the poly(ADP-ribose) polymerase-1gene. Điều nầy càng xác nhận được vai tṛ của sinh tố D trong bệnh lú lẫn của người Già.
- H: Bên cạnh những liên hệ giữa di thể, c̣n có yếu tố không phải di truyền (Non genetic role) của Vitamin D trong bệnh lú lẫn không?
- Đ: Ngoài những yếu tố liên quan đến di thể (gene), chúng ta thấy có những yếu tố khác có thể đưa đến bệnh lú lẫn như bệnh Tiểu Đường (Diabetes Mellitus) và béo ph́ (Obesity) đều có thể đưa đến bệnh lú lẫn v́ những người bệnh nầy có nguy cơ dễ bị thiếu sinh tố D và làm cho người bệnh có nguy cơ tiềm ẩn sẽ bị bệnh lú lẫn sau này.
- H: Xin cho biết tỷ lệ trung b́nh số người Việt mắc bệnh AD có cao không?
- Đ: Tôi chưa hoàn tất việc so sánh tỷ lệ người Việt mắc bệnh này là bao nhiêu, nhưng tôi nghĩ là rất cao v́ bệnh lú lẫn nầy liên quan đến sự thiếu dinh dưỡng ở người già, mà các cụ người Việt ḿnh thường thiếu dinh dưỡng.
- H: Người Việt có nguy cơ mắc bệnh AD nhiều hơn dân tộc khác không? Tại sao có? Tại sao không? Hoặc v́ va chạm văn hóa (Cultural shock)? Hay các vấn đề Xă Hội (Social issues) khác?
- Đ: Theo tôi, bệnh lú lẫn là một tiến tŕnh của người già trong mọi quốc gia. Dĩ nhiên, tôi cũng nghĩ đến yếu tố cách biệt về văn hóa và xă hội có thể có phần nào ảnh hưởng đến bệnh lú lẫn.
- H: Hy vọng trong tương lai, khám phá mới về Vitamin D này sẽ có ảnh hưởng như thế nào?
- Đ: Vai tṛ của sinh tố D rất là rộng răi. Ngoài bài viết về vài tṛ của sinh tố D trong bệnh lú lẫn, Tôi đă viết rất nhiều bài về sinh tố D áp dụng trong nhiều trường hợp bệnh lư khác nhau như trong bệnh ung thư, bệnh tiểu đường, bệnh về tim mạch (Cardiovascular Disease), bệnh lao (Tuberculosis), bệnh cùi (Leprosy), bệnh suyễn (Asthma), bệnh béo ph́ (Obesity), bệnh run chân tay (Parkinsons disease), bệnh siêu viêm gan (Viral Hepatitis), và bệnh liệt kháng thể (AIDS). Những bài nầy đă dược đăng trong những nguyệt san chuyên môn của y khoa Hoa Kỳ.
- H: Xin cho biết vị trí của tập san y học và giá trị của các bài viết trong đó
- Đ: American Journal of Alzheimers Disease là tạp chí chuyên khoa duy nhất về bệnh lú lẫn trên thế giới và quy tụ nhiều nhà khảo cứu chuyên về bệnh lú lẫn đến từ mọi quốc gia.
- H: Xin cám ơn Bác Sĩ Lương Vinh Quốc Khanh đă cho thực hiện cuộc phỏng vấn quan trọng này.
(*) Bác sĩ Giáo Sư Lương Vinh Quốc Khanh, một khoa học gia quốc tế, đă từ trần, bỏ lại bao công tŕnh nghiên cứu y khoa dở dang. Đặc biệt, Bác Sĩ Lương Vinh Quốc Khanh là người đầu tiên nghiên cứu thành công về cách dùng Vitamin D để trị bệnh ung thư. Khi ông tŕnh bày luận án về vấn đề nghiên cứu này, ông đă bị đả kích bởi chính các vị giáo sư của ông, nhưng sau 20 năm, giáo sư y khoa của ông đă ngỏ lời xin lỗi ông.
Từ Long - Chuyển tiếp
Vài nguyên tắc giữ sức khỏe ở tuổi 30, 40, 50, 60.
Mai Hoàng
Bạn có thể quên đi những ǵ trong quá khứ cho đến bây giờ. Cơ thể của bạn đă thay đổi và là lúc bạn cần biết cách chăm sóc bản thân. Tại sao bạn không cần giảm cân? Trong thâm tâm, bạn nghĩ ǵ về từ ngữ “lăo hóa”?.Mái tóc hoa râm hay dấu chân chim nơi đuôi mắt? Hay bạn cảm nhận qua sự hiểu biết và từng trải chăng? Những câu trả lời sẽ giải đáp nhiều gút mắt hơn bạn nghĩ.
Tiến sĩ Becca Levy, Giám đốc Khoa nghiên cứu xă hội và nhân sinh tại đại học Yale phát biểu: “Cần có một thái độ tích cực đối với sự lăo hóa, ngay cả với người trẻ, có thể thực sự ảnh hưởng đến cách giữ sức khỏe tốt để bạn vẫn là bạn khi già đi và mặc nhiên có thể ảnh hưởng đến vấn đề bạn sống được bao lâu”.\
Đi t́m lư lẽ tốt đẹp về sự tăng trưởng tuổi già không khó. Nhưng theo nhiều cuộc nghiên cứu, phần lớn trong chúng ta cảm thấy hạnh phúc hơn với tuổi đời đang mang và có khuynh hướng quan tâm hơn những điều thực sự quan trọng và ít để ư đến những điều kém trọng yếu.
Bác sĩ Dena Dubal cũng là chuyên gia thần kinh học ở University of California tại San Francisco (UCSF), cho biết: “ Ngày nay, chúng ta đă đạt được tầm mức hiểu biết. Đây không phải là một đặc điểm mà bạn có thể đo được trong tâm năo, nhưng lại vô cùng quan trọng đối với giá trị phẩm chất cuộc sống”.
Sau đây là vài nguyên tắc thực dụng mà bạn có thể áp dụng theo từng hạn tuổi 30, 40, 50, 60
Tuổi ngoài 30
1. Duy tŕ khả năng 2 lá phổi bằng cách nấu ăn với dầu olive và dầu hoa hướng dương. Không dùng dầu đậu nành, đậu bắp và canola. Vào tháng 5, Respiratory Research t́m thấy các phẩm tố trong những loại dầu này làm phổi yếu đi. Đặc biệt với người có mức gamma-tocopherol cao trong máu, mức tác động mạnh hơn so với người có mức gamma-tocopherol thấp
Theo Tiến sĩ Joan Cook-Mills: “Phổi suy làm khó hít thở v́ dung tích phổi giảm từ 20 đến 30 milli-lít mỗi năm từ tuổi 30. Tốt hơn hết là nên dùng dầu olive hay dầu hướng dương nấu ăn v́ chúng chứa chất alpha-tocopherol không cản trở hô hấp.
2. Tăng sức mạnh năo bộ bằng cách ngủ từ 6 đến 9 tiếng mỗi đêm. Trong giấc ngủ, năo củng cố trí nhớ nên theo viện UCSF Dubal “nếu năo không có đủ thời gian sẽ làm giảm trí nhớ. Vào tuổi ngoài 30, trí nhớ đôi khi như đứng trên bờ vực, kể cả có thể có triệu chứng Alzheimer.
Hầu hết những người trong tuổi ngoài 30, 40 thường không đặt giấc ngủ là việc ưu tiên, nhưng chính ở tuổi này, bộ năo đang dần thoái hóa đến tuổi 40, 50 và chỉ có giấc ngủ mới có thể chống tích tụ độc tố năo.
3. Ngăn chận suy tĩnh mạch bằng cách vận động cơ thể một vài phút mỗi giờ. Nếu bạn làm việc văn pḥng, bạn cần thỉnh thoảng đứng lên và đi bộ ít phút. Bác sĩ Natalie Evans, chuyên viên y học mạch máu, khuyên: “Khi bạn vận động cơ thể, cơ bắp vận chuyển như một máy bơm, giảm bớt áp lực trong tĩnh mạch. Điều này làm giảm nguy cơ phát triển dăn phồng tĩnh mạch. Suy tĩnh mạch có thể làm cho đôi chân bị đau và cũng có thể góp phần vào triệu chứng chân bồn chồn, t́nh trạng rối loạn này làm cho chân tay của bạn cảm thấy run rẩy và khó có được một đêm ngon giấc.
4. Giữ ǵn cơ bắp bằng cách ăn 30 mgs protein (tương đương với 4 ounces thịt, 5 ounces các loại hạt) vào mỗi bữa ăn. “ Protein có chứa các khối lượng xây đắp cơ bắp và giúp bảo vệ nó theo tuổi của bạn”. Cá và các loại hạt là nguồn cung cấp leucine lớn, một loại acid amino có kích thích tố đặc biệt làm tăng trưởng cơ bắp”.
Sau cùng, trên nguyên tắc cơ bản, bạn có thể thử nghiệm mammogram ở tuổi 30 như lời khuyên của bác sĩ. Nhưng bạn có thể bắt đầu đi thử nghiệm mammogram từ tuổi 40 mỗi năm
Tuổi ngoài 40
nguyen tac giu gin suc khoe71. Giảm mỡ bụng bằng cách ăn 35 hạt hạnh nhân mỗi ngày. Gần đây, các nhà nghiên cứu sức khỏe tại trường đại học Penn State nhận thấy rằng những người thường xuyên ăn hạt hạnh nhân trong 6 tuần lễ làm giảm 70 grams mỡ bụng. Một khảo cứu khác, nghiệm thấy rằng ăn kiêng theo dân vùng Địa Trung Hải (Mediterranean diet) có thể làm giảm mỡ bụng v́ trong thực phẩm có chứa nhiều chất béo không băo ḥa như dầu olive và trái bơ. Bác sĩ Pamela Peeke viết trong sách Body for Life for Women: “Mỡ bụng nguy hiểm hơn so với ở trên đùi và có thể làm tăng nguy cơ gây bệnh tim và tiểu đường”.
2. Duy tŕ cơ thể có tính miễn dịch mạnh mẽ bằng cách tập yoga một hay hai lần mỗi tuần. Các chuyên viên y tế tiểu bang Ohio nhận thấy phụ nữ tập yoga thường xuyên có mức áp huyết thấp hơn. Tiến sĩ Y khoa Janko Nikolich-Zugich, Trưởng khoa Miễn dịch Đại học Arizona College of Medicine, cho biết: “Ở tuổi 40, lượng miễn nhiễm T lymphocytes, bạch huyết cầu chống vi trùng và vi khuẩn lạ giảm đi gấp mười lần. Nhất là khi vào tuổi 50, cơ thể sẽ tạo ra lượng T lymphocytes không đáng kể nên dễ bị cảm mà trước đây chưa hề có.
3. Giữ răng miệng khỏe mạnh bằng cách súc miệng 2 lần mỗi ngày. Tiến sĩ Y khoa Denis Kinane: khuyên bạn cần tẩy sạch vi trùng với bàn chải đánh răng nơi không thể “floss”. Nếu cần, bạn có thể mua thuốc mạnh hơn có chất chlorhexidine. Khoảng 1/3 số người bị viêm nướu răng măn tính do di truyền mặc dù chăm sóc rất kỹ. Nếu bạn ở trong trường hợp này, bác sĩ Denis đề nghị bạn cần đến nha sĩ để làm sạch răng một lần trong chu kỳ từ 3 đến 6 tháng.
nguyen tac giu gin suc khoe4
4. Chống mắt bị khô bằng cách chớp mắt. Tiến sĩ Y khoa David Sullivan, giáo sư đại học Harvard, nói rằng: “Mắt bị khô thường rơi vào tuổi 40 trở đi do mức androgen mà hầu hết mọi người nghĩ là tiết tố nam giảm sút.
Bạn cần chớp mắt một lần từ 2 đến 4 giây.
Mỗi 20 phút nên nhắm mắt chặt và đếm đến 2 để dung dịch dầu trong mắt ngăn bớt độ khô trên mắt.
Sau cùng, bạn có thể ăn sáng để tránh ăn trưa quá nhiều khi đói. Tiến sĩ Andrew Brown thuộc University of Alabama ở Birmington đưa ra nhận xét: “Bạn có thể cảm thấy rất đói lúc ăn trưa nếu bạn không ăn sáng. Nhưng nếu có ăn sáng, bạn sẽ ăn trưa như thường lệ hay ít calories hơn trong những bữa ăn trưa chiều”.
Tuổi ngoài 50
1. Giữ xương cứng cáp bằng cách ăn đủ lượng muối cho cơ thể. Bác sĩ Giám đốc Pḥng giảo nghiệm xương Bess Dawson-Hughes của Tufts University nhắc nhở: “ Sodium giúp cơ thể bạn phân tiết ra calcium. Thận không thể bài tiết ra chúng mà không có sự hỗ trợ này. Mất chất calcium từ xương là điều cần quan tâm ở tuổi 50. 5 năm đầu sau khi tắt kinh là giai đoạn xương bị rỗng nhanh nhất. Lượng và phẩm chất xương cứng chắc giảm bớt đi. Một số thành phần xương bắt đầu phát triển các vết nứt li ti, gây nguy cơ bị găy xương, nhất là ở tuổi ngoài 60 hay 70 tuổi. Lượng sodium mỗi ngày không nên quá 1,500 milligrams nếu bạn không ăn thực phẩm đă chế biến hay đồ hộp.
2. Tránh để cơ thể bị huyết áp cao bằng cách giới hạn ăn đường ở mức 100 calories (khoảng 6 muỗng cà phê). Tiến sĩ Dược khoa James DiNicolantonio thuộc Viện Tim Mạch Hoa Kỳ St. Luke ở Kansas City, Missouri và Trung tâm CDC (Centers for Disease Control & Prevention), cho biết: “Càng ăn nhiều đường, bạn càng bị nguy cơ chết v́ bệnh tim mạch và đường làm tăng huyết nhiều hơn muối”.
nguyen tac giu suc khoe1Đặc biệt nên quan tâm ở tuổi này bởi v́ mức độ estrogen suy giảm có thể nối giáo chứng cao huyết áp. Đường là một vấn đề lớn bởi v́ nó làm tăng lượng insulin, làm giảm nitric oxide, một trong những yếu tố để làm dăn nở mạch máu. Đường có nồng độ cao nhất của fructose có thể sẽ là thực phẩm nguy hại nhất đến sức khỏe.
nguyen tac giu suc khoe3. Giữ thính thị tốt bằng cách ăn 2 hay hơn khẩu phần cá mỗi tuần. Mỗi khẩu phần cá tương đương từ 2 đến 3 ounces hay lớn cỡ bàn tay có thể hỗ trợ giảm khoảng 20% nguy cơ nghe kém đi theo như tường tŕnh của Brigham & Women’s Hospital. Tất cả các loại cá đều có tác dụng giảm nguy cơ trên. Theo Bác sĩ Sharon Curhan: "Chúng tôi c̣n t́m thấy vai tṛ bảo vệ của omega-3 acid béo rất phong phú trong cá có công dụng bảo vệ tai trong và giúp máu luân lưu ở vùng này.
nguyen tac giu suc khoe3
4. Luyện tập đầu gối bằng cách làm 8 động tác thể dục lên xuống ngang dọc. Bác sĩ Neil Segal, University of Kansas cho biết: “Động tác yếu ớt thể hiện nguy cơ đầu gối có thể sẽ bị nhức mỏi, những cơ bắp lớn sẽ gắn bó hơn và bảo vệ khớp gối. Nguy cơ viêm khớp xương đầu gối gia tăng ở tuổi 50 và tiếp tục tăng theo tuổi đời nên ngăn ngừa bằng cách tập thể dục thường xuyên là ch́a khóa giữ ǵn sức khỏe vậy."
Sau cùng, bạn có thể uống thêm thuốc bổ có iron (chất sắt) pḥng cho các bạn gái mất máu khi có kinh. Thông thường, bạn cần 8 milligrams một ngày. Chẳng hạn như có 18 milligrams iron trong một khẩu phần ngũ cốc ăn sáng ở tuổi từ 40 trở đi.
Tuổi ngoài 60
1. Giảm nguy cơ bị bệnh măn tính bằng cách t́m vui trong những ngạc nhiên mới lạ, ngay cả với các chuyện từng trải qua trong đời. Chẳng hạn, đi đây đó ngắm cảnh, xem nghệ thuật, đọc văn thơ hay xem phim ảnh online là những thói quen rất cần để giảm thiểu bộc phát chứng viêm măn tính về các căn bệnh tim mạch, tiểu đường, viêm khớp xương, ung thư, Alzheimer và trầm cảm theo tường tŕnh nghiên cứu của trường University of California at Berkeley. Tiến sĩ Jennefer Stellar, giáo sư nhân chủng học tại University of Toronto xác nhận: “Sự ngạc nhiên có tác động làm giảm mức độ phát sinh viêm măn tính cytokine”.
giu suc khoe6
2. Ngăn ngừa đau nhức bằng cách uống thuốc bổ 2,000-IU vitamin D. Tiến sĩ Micheal Holick, giáo sư đại học y khoa Boston cho biết: “Trước tuổi 70, da được cấu tạo từ 25% lượng vitamin D khi bạn ở tuổi 20 để có thể đáp ứng với ánh mặt trời.
Có đủ vitamin D sẽ giúp giảm đau nhức ở xương và cơ bắp”. Cơ thể có mức vitamin D thấp thường cằn cỗi hơn dẫn đến nhận thức suy nhược và sinh bệnh tiểu đường.
3. Cắt bớt số lần đi tiểu bằng cách không uống nhiều hơn 8 ounces nước mỗi lần ngồi nghỉ.
Bác sĩ Giám đốc May Wakamatsu, Trung tâm giải phẫu tái tạo xương chậu phụ nữ tại Massachusetts General Hospital, tường tŕnh:” “Nhiều phụ nữ trên 60 tuổi bị tiểu són v́ cơ bàng quang tác động trước khi họ chủ động”. Nói một cách khác, uống quá nhiều nước có thể gây vấn đề cho cơ thể v́ cơ thể của bạn không thể hấp thụ nhiều lượng nước một lúc và thận sẽ nhanh chóng thải lượng nước thừa thành nước tiểu. Thành của cơ bàng quang dăn nhanh chóng và sinh tiểu són.
Chất caffeine có thể làm thận đẩy nước tiểu nhanh chóng, tốt hơn là bớt uống cà phê và trà. B́nh thường, bạn chỉ cần đi tiểu từ 4 đến 6 lần mỗi ngày. Nếu bạn đi tiểu nhiều lần hơn b́nh thường và nước tiểu có màu vàng nhạt hơn màu vàng của miếng giấy vàng ghi chú nhỏ (Post-it note) tức là bạn đang uống quá nhiều chất lỏng.
giu suc khoe7Theo quy tắc thông thường, bạn nên giữ cơ thể có chỉ số khối lượng cơ thể BMI (Body mass Index) ở mức số 25 hay thấp hơn.
Những người ở tuổi 65 hay cao hơn thường có chỉ số BMI từ 26 tới 29 có nguy cơ tử vong thấp.
Chỉ số 25 là mức giới hạn cao cho cơ thể b́nh thường. Chỉ số BMI là tỷ lệ trọng lượng trên chiều cao cơ thể b́nh phương: BMI = Masskg/Heightm2 = 703 x Mass lb/Height in2.
Bác sĩ Noel Bairey Merz, Giám đốc Trung tâm tim mạch phụ nữ Barbara Streisand ở Los Angeles, cho biết: “Nếu một người quá cân bị đau ốm hay bị nhồi máu cơ tim (heart attack), họ có thể có cơ hội sống sót và mau b́nh phục hơn người gầy, v́ họ có những mô mỡ lưu trữ năng lượng dư thừa.
Người già: càng cao tuổi càng cần ăn ngon
BS: Lương Lễ Hoàng
Các nhà nghiên cứu ở Hoa Kỳ vừa chứng minh hẳn ḥi là: người cao tuổi nếu có da có thịt một chút, nghĩa là dư cân, ít bị bệnh và sống thọ hơn bạn đồng niên ḿnh hạc xương mai. Lượng mỡ dưới da, tất nhiên không nhiều, chính là kho dự trữ dưỡng chất để đáp ứng cho nhu cầu phục hồi cơ thể đă cao tuổi mỗi lần ngă bệnh.
Các nhà nghiên cứu ở Hoa Kỳ vừa chứng minh hẳn ḥi là: người cao tuổi nếu có da có thịt một chút, nghĩa là dư cân, ít bị bệnh và sống thọ hơn bạn đồng niên ḿnh hạc xương mai. Lượng mỡ dưới da, tất nhiên không nhiều, chính là kho dự trữ dưỡng chất để đáp ứng cho nhu cầu phục hồi cơ thể đă cao tuổi mỗi lần ngă bệnh.
Chúng ta sống đến tuổi nầy là may mắn lắm rồi! Nên ăn những ǵ chúng ta thích, đừng hà tiện nữa! Để dành tiền cho con cháu biết bao nhiêu cho đủ? Hơn nữa, chúng nó có bằng cấp, có công việc tốt, chúng nó hẵn nhiên là giàu có hơn ḿnh! Th́ tại sao ḿnh lại hà tiện, chắt chiu để dành cho chúng? biết bao nhiêu cho đủ? (c̣n ăn th́ cứ ăn cho thỏa thích. Một mai răng rụng hết chỉ c̣n nh́n mà hít hà thôi!)
Tuy không hẳn v́ bất hiếu nhưng do định kiến là người cao tuổi không cần ăn nhiều nên không thiếu người già bị rơi vào t́nh trạng suy dinh dưỡng một cách oan uổng! Thêm vào đó là nhiều người lớn tuổi phải kiêng cữ, thường khi thái quá do con cháu ép buộc, v́ bệnh tiểu đường, cao huyết áp, tăng mỡ trong máu…Vấn đề chưa dừng lại ở điểm cơ thể người cao niên v́ thế mà thiếu dưỡng chất. Nguy hơn nhiều là do đó mà sức đề kháng bị xói ṃn, khiến bệnh bội nhiễm cũng như bệnh do thoái hóa cơ khớp trở thành mối đe dọa thường xuyên cho cơ thể vốn vừa nhạy cảm, vừa dễ thiếu nước khi tuổi đời chồng chất. Nếu xét về mặt dược lư, bữa ăn của người cao tuổi thậm chí quan trọng không kém viên thuốc đặc hiệu.\
Quan điểm theo đó người cao tuổi phải e dè với từng miếng ăn, là một sai lầm nghiêm trọng. Nhiều công tŕnh nghiên cứu trong thời gian gần đây cho thấy h́nh thức ăn uống dồi dào rau cải tươi, nhiều cá biển, và nhất là ngon miệng, là phương pháp dinh dưỡng lư tưởng cho người già.
Bằng chứng là người cao tuổi ở Địa Trung Hải ít bị nhồi máu cơ tim nhờ khẩu phần đa dạng với thực phẩm “xanh” chiếm tối thiểu 60% tổng lượng. Bằng chứng là người Nhật có tuổi thọ cao nhất thế giới nhờ thực đơn hầu như không bao giờ thiếu cá biển và đậu nành. Ngược lại, người cao tuổi trong các nhà dưỡng lăo ở Hoa Kỳ, nơi cách ăn uống kiêng cữ được đặt lên hàng đầu, lại có tỷ lệ tai biến mạch máu năo và tử vong v́ nhồi máu cơ tim vượt xa các nước khác!
Từ nhận thức đó, thay v́ tiếp tục đề cao kiêng khem, đa số chuyên gia dinh dưỡng ở khắp nơi đă đồng ḷng tán dương phương pháp dinh dưỡng mang nhiều nét “đổi mới” cho người già dựa trên các nguyên tắc như sau:
• Người cao tuổi nên ăn tất cả những món ưa thích và ngon miệng, miễn là với lượng không gây trở ngại cho bộ phận tiêu hóa.
• Khẩu phần hàng ngày càng đa dạng càng tốt, càng ít thực phẩm công nghệ càng hay.
• Chắc chắn uống đủ nước trong ngày bằng cách chú trọng các món cung cấp nước như rau trái, món canh…, thay v́ uống nước v́ nhiều người già thường chỉ uống khi khát.
• Đừng nấu cho người cao tuổi các món ăn tuy bổ dưỡng về thành phần nhưng với khẩu vị nuốt không vô! Đừng quên cảm giác ngon miệng là đ̣n bẩy cho sức kháng bệnh.
• Không nhất thiết phải cữ muối tuyệt đối nếu không có y lệnh của thầy thuốc trong giai đoạn bệnh tim mạch cấp tính.
• Không nên thiếu món ngọt nếu thực khách chưa bị bệnh tiểu đường.
• Luôn luôn có rau quả tươi trong khẩu phần.
• Nên có nhiều bữa ăn nhỏ thay v́ ngày ba bữa đúng giờ.
• Một ly rượu vang cho mỗi bữa ăn là điều nên làm.
• Chỉ tránh các món ăn gây dị ứng, món chiên xào nếu đă có bệnh trên đường tiêu hóa như viêm đại trường măn, viêm ruột dị ứng, trĩ…
• Có bữa cơm gia đ́nh cùng con cháu thay v́ ăn riêng trong buồn tẻ như người bệnh nặng.
• Vận động nhẹ trước và sau bữa ăn.
Con cháu nếu biết thương ông bà đừng quên là các nhà nghiên cứu ở Hoa Kỳ vừa chứng minh hẳn ḥi là: người cao tuổi nếu có da có thịt một chút, nghĩa là dư cân, ít bị bệnh và sống thọ hơn bạn đồng niên ḿnh hạc xương mai. Lượng mỡ dưới da, tất nhiên không nhiều, chính là kho dự trữ dưỡng chất để đáp ứng cho nhu cầu phục hồi cơ thể đă cao tuổi mỗi lần ngă bệnh.
Không cho người già ăn no bụng và ngon miệng là một điều đáng trách cả về lư lẫn về t́nh.
Tỏi đen và tỏi thường khác biệt ǵ về dinh dưỡng?
Tỏi đen có tốt như mọi người nghĩ?
Tỏi có tên tiếng Anh là Allium sativum, tỏi thường được dùng làm gia vị thực phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: kích thích tiêu hóa, chữa rối loạn tiêu hóa, viêm khớp, tiểu đường, cảm lạnh, sốt rét, lao,… Những nghiên cứu gần đây đă phát hiện thêm nhiều công dụng của tỏi như: ức chế, tiêu diệt tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, pḥng ngừa trụy tim mạch, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh…
Tuy nhiên, theo những nghiên cứu về tỏi, những năm gần đây xuất hiện loại “tỏi đen”, hiệu quả bảo vệ sức khỏe của nó được các thương gia quảng cáo rất rầm rộ, do vậy không ít người đều tôn sùng loại tỏi này. Vậy loại “tỏi đen” này có thật sự tốt hơn loại tỏi thông thường không? Chuyên gia dinh dưỡng sẽ phân tích cho mọi người hiểu về vấn đề này.
“Tỏi đen” không phải là một loại sản phẩm mới, nó là loại tỏi có nguồn gốc từ việc làm nóng tỏi trắng thông thường ở môi trường độ ẩm cao trong suốt vài tuần, đây là quá tŕnh tạo ra tép tỏi màu đen. Rất nhiều thương gia nói rằng, thông qua quá tŕnh “lên men” để tạo thành tỏi đen, có hiệu quả thần kỳ trong việc bảo vệ sức khỏe. Muốn làm tỏi đen cần phải ngâm ở nhiệt độ 60 độ, trong điều kiện này, các loại vi sinh vật rất khó phát triển. Thực tế mọi người có thể hiểu điều này chính là: tỏi đen thực sự bị “oxy hóa” dưới nhiệt độ cao.
Khi tỏi tươi bị oxy hóa, nó sẽ làm tăng hàm lượng của một số hoạt chất chống oxy hóa và các hợp chất polyphenol. Tuy nhiên, sự thay đổi về hàm lượng này là không đáng kể so với thành phần dinh dưỡng cơ bản của tỏi thông thường. Tỏi đen cũng có hiệu quả đối với sức khoẻ trong việc làm giảm cholesterol, pḥng chống các bệnh cao huyết áp, tiểu đường, pḥng ngừa ung thư và nhất là làm tan biến các mảng xơ vữa động mạch.
Trên thực tế, cho dù bạn ăn tỏi trắng thông thường hay tỏi đen, lượng thực phẩm mọi người có thể ăn trong cuộc sống đều có hạn. V́ vậy, mọi người cũng không cần phải nh́n từ góc độ “dinh dưỡng” để đi khảo sát xem loại tỏi nào tốt hơn.
“Lợi ích” nh́n thấy trước mắt của tỏi đen đáng để mọi người sử dụng đó là:
Đầu tiên, tỏi đen "oxy hóa" trong một thời gian dài ở nhiệt độ cao, mùi vị trở nên mềm mại và các oligosacarit ban đầu trở thành fructose, do đó tỏi đen trở nên ngọt hơn.
Thứ hai, do tổng lượng hợp chất lưu huỳnh hữu cơ dễ bay hơi bị giảm, khi ăn tỏi đen không có cảm giác cay, và sự kích thích đến dạ dày là rất nhỏ.
Cuối cùng, đó là sau khi ăn tỏi đen không có mùi nặng lưu lại ở miệng như tỏi thường. Nhiều người không ăn tỏi ch́ v́ sợ mùi “nặng” ở miệng và tỏi đen có thể giải quyết vấn đề này một cách hoàn hảo.
Cách làm tỏi đen tại nhà
Nếu có thời gian và bạn thích ăn tỏi đen, có thể tự làm tỏi đen với phương pháp rất đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu: 1kg tỏi ta hoặc tỏi Lư Sơn, 1 nồi cơm điện, 1 lon bia, giấy bạc.
Hướng dẫn cách làm:
Bạn nên chọn mua tỏi tốt nhất, đem bóc một lớp vỏ bên ngoài củ tỏi để loại bỏ lớp bụi bẩn sau đó dùng kéo cắt bỏ cuống củ tỏi (nếu dài quá).
Cho tỏi vào âu rồi tưới bia vào tỏi, trộn đều để tỏi ngấm đều men vi sinh của bia. Ngâm khoảng 30 phút, cứ 10 phút bạn đảo đều một lần cho tỏi nhanh ngấm bia sau đó vớt tỏi ra rổ để cho ráo.
Trải một miếng giấy bạc lên bàn sau đó bạn xếp tỏi vào, với liều lượng 1 kg tỏi bạn có thể chia làm 3 để xếp vào 3 miếng giấy bạc. Gói lại cho kín rồi đặt vào nồi cơm điện, đậy nắp và cắm điện ấn nút giữ ấm trong suốt 15 ngày.
Sau 15 ngày bạn sẽ thu hoạch được món tỏi đen, vỏ ngoài màu nâu và khi bóc vỏ sẽ có màu đen. Lấy tỏi đen ra xếp trên giá sắt và đem phơi nắng cho tỏi nguội và khô ráo sau đó cất tỏi đen trong hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát dùng dần.
Lưu ư: Trong 15 ngày ủ tỏi bạn có thể mở nắp nồi cơm điện để theo dơi quá tŕnh tỏi lên men, thời gian không được quá 5 phút v́ nếu quá lâu sẽ làm nhiệt trong nồi giảm hẳn, ảnh hưởng đến quá tŕnh ủ tỏi sẽ làm giảm chất lượng. Trong 15 ngày, bạn luôn luôn để chế độ giữ ấm, không được rút điện.
Tỏi sau khi hoàn thành công đoạn ủ có vị ngọt, dẻo, thơm.
Green tea và Black tea
green-tea-va-black-tea2green-tea-va-black-tea1
Trà là thức uống từ lâu đời của người Việt và người Tàu. Có nhiều loại trà nhưng ở đây xin đề cập đến trà xanh và trà đen, thường được coi là 2 loại phổ biến nhất
Black và Green tea đều làm từ búp và lá của loại cây camellia sinensis. Những thứ gọi là “trà” nhưng không làm từ loại cây này đều không phải là “trà” đúng nghĩa. Khác biệt giữa black và green tea nằm ở cách thức chế biến.
Green tea
Để có green tea, người ta hái trà, hong khô để bốc hết hơi nước và đun nóng lên bằng cách hấp (kiểu Nhật) hoặc rang bằng chảo (kiểu Trung Quốc). Tiến tŕnh này ngăn không cho trà bị oxyt hóa nên lá trà vẫn giữ được màu sắc và hương vị nhẹ, tươi mát
Black tea
Để sản xuất black tea, lá trà được hái rồi hong khô, ṿ nhàu, xé nát, làm quăn lại, hoặc cuộn tṛn, và để cho oxyt hóa trước khi trà khô. Như vậy, lá trà xạm đen và hương vị đậm đà hơn.
Caffeine
Nhiều người vẫn tưởng green tea ít chất caffeine hơn black tea, nhưng thực ra c̣n tùy thuộc vào giống cây trà, tiến tŕnh chế biến, và cách thức pha trà. Theo Mayo Clinic, chất caffeine trong 1 chén green tea thường là 24-40 mg, c̣n 1 chén black tea là 14-61 mg.
Antioxidants
Cả hai loại trà đều có antioxidants (chất chống oxyt hóa), được cho là có đặc tính ngăn ngừa bệnh ung thư và các bệnh khác. Nghiên cứu trong nhiều năm qua đều chú trọng vào ích lợi trên sức khỏe của green tea, nhưng gần đây, người ta thấy black tea cũng có những lợi ích đó.
Cơ thể con người có khả năng phục hồi rất tuyệt vời. Khi bạn hiến một lượng máu, cơ thể sẽ mất khoảng 3,5 ngh́n tỷ hồng cầu nhưng chúng sẽ sớm được thay thế. Thậm chí, bạn vẫn sống nếu mất đi một vài bộ phận quan trọng khác. Dưới đây 7 cơ quan như vậy:
Thận
Thận có vai tṛ lọc máu để duy tŕ sự cân bằng nước, điện giải đồng thời cân bằng axit-bazơ. Cơ quan này hoạt động như một màng lọc, bằng cách sử dụng nhiều quá tŕnh để lưu giữ lại những thứ hữu ích như protein, tế bào và một số chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Đặc biệt, nó loại bỏ được các chất dư thừa trong cơ thể qua nước tiểu.
Hầu hết mọi người có hai quả thận. Nhiều người phải loại bỏ thận do điều kiện di truyền, tổn thương bởi ma túy và rượu hoặc thậm chí nhiễm trùng. Khi c̣n một quả thận, bạn vẫn có thể sống sót. Thậm chí nếu không c̣n quả thận nào, bạn vẫn có thể sống với sự hỗ trợ của lọc máu. Tuổi thọ của một người chạy thận phụ thuộc vào rất nhiều thứ, bao gồm kiểu lọc máu, giới tính, các bệnh khác và tuổi tác
Nhiều nghiên cứu cho thấy, bệnh nhân chạy thận ở tuổi 20 th́ có thể sống 16-18 năm, trong khi người bệnh độ tuổi 60 chỉ có thể sống được 5 năm.
Lá lách
Lá lách nằm ở phía bên trái của bụng, hướng về phía sau dưới xương sườn, có vai tṛ lọc máu, lưu giữ và tái chế các tế bào hồng cầu. Bộ phận này c̣n là cơ quan lưu trữ các tế bào bạch cầu và tiểu cầu để hỗ trợ cho hệ miễn dịch khi cần thiết.
Lá lách dễ bị chấn thương khi gặp tai nạn giao thông, cơ thể bị thương vùng bụng. Tuy nhiên, bạn có thể thoải mái sống mà không có lá lách, bởi khi cắt lá lách, gan đóng vai tṛ thay thế trong việc tái thiết tế bào hồng cầu và các thành phần của chúng. Ngoài ra, các tế bào bạch cầu và tiểu cầu trong cơ thể cũng giúp thay thế chức năng miễn dịch của lá lách.
Ruột thừa
Ruột thừa là một bộ phận có cấu trúc giống như con giun nhỏ, nằm ở chỗ nối của ruột lớn và ruột non. Hiện nay, người ta tin rằng ruột thừa là nơi “trú ẩn” an toàn cho vi khuẩn có ích trong ruột, cho phép chúng tái sinh khi cần thiết.
Tuy nhiên, t́nh trạng viêm ruột thừa rất dễ xảy ra với rất nhiều nguyên nhân. Trong một số trường hợp nặng, ruột thừa cần được phẫu thuật cắt bỏ. Nếu được phát hiện kịp thời, việc cắt bỏ ruột thừa sẽ diễn ra rất nhanh chóng, đơn giản và người bệnh hoàn toàn có thể sống b́nh thường.
Đại tràng
Đại tràng (hay c̣n gọi là ruột già) là một ống dài khoảng gần 2 mét, có chức năng nhận thức ăn đă được tiêu hóa và hấp thu từ ruột non, sau đó lấy nước và chuẩn bị phân bằng cách kết chặt nó lại với nhau.
Nhiều bệnh nhân ung thư phải loại bỏ một phần hoặc toàn bộ ruột già. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều hồi phục sau phẫu thuật, dù họ nhận thấy có sự thay đổi thói quen trong ruột. Những người phẫu thuật loại bỏ ruột già đều được đề nghị ăn uống những thực phẩm mềm để hỗ trợ quá tŕnh chữa bệnh.
Cơ quan sinh sản
Cơ quan sinh dục ở nam giới là tinh hoàn và nữ giới là buồng trứng. Con người khi mất những bộ phận này thường do bệnh ung thư, riêng mất tinh hoàn có thể do chấn thương, tai nạn giao thông…
Cắt bỏ tử cung làm phụ nữ không có con và dừng lại chu kỳ kinh nguyệt ở phụ nữ tiền măn kinh. Tuy nhiên phụ nữ bị mất buồng trứng không bị giảm tuổi thọ. Ở nam giới, một số nghiên cứu chỉ ra việc cắt bỏ tinh hoàn c̣n làm tăng tuổi thọ.
Túi mật
Túi mật là cơ quan nằm dưới gan, phần trên bên phải của bụng, ngay dưới xương sườn. Cơ quan này lưu trữ mật. Mật thường được gan sản xuất liên tục để giúp phân hủy chất béo, nhưng khi không cần thiết trong tiêu hóa, chúng được lưu trữ trong túi mật.
Khi ruột phát hiện ra chất béo, hormone được giải phóng khiến túi mật phải co lại, buộc mật vào ruột để giúp tiêu hóa các chất béo. Tuy nhiên, cholesterol dư thừa trong mật có thể h́nh thành sỏi mật và có thể làm tắc nghẽn các ống dẫn nhỏ di chuyển mật xung quanh.
Khi t́nh trạng này xảy ra, bệnh nhân cần phải phẫu thuật cắt túi mật. Nhiều người bị sỏi mật không có triệu chứng. Năm 2015, một người phụ nữ Ấn Độ đă thực hiện phẫu thuật lấy ra 12.000 viên sỏi mật, một con số kỷ lục thế giới. Hàng năm, khoảng 70.000 người ở Anh được mổ cắt túi mật.
Dạ dày
Dạ dày thực hiện chức năng tiêu hóa cơ bằng cách co lại, tiết axit để phá vỡ thức ăn, sau đó hấp thụ và bài tiết. Dạ dày thường được phẫu thuật cắt bỏ do chấn thương hoặc ung thư. Cắt bỏ dạ dày, con người vẫn có thể sống được.
Vào năm 2012, một phụ nữ Anh đă phải cắt dạ dày sau khi uống ly cocktail chứa nitơ lỏng. Các bác sĩ phẫu thuật đă nối thực quản trực tiếp đến ruột non để người này có thể ăn uống b́nh thường.
Asen (thạch tín) là một trong những nguyên tố độc nhất thế giới, xuất hiện cả trong môi trường tự nhiên lẫn tạo ra từ hoạt động của con người.
Nước, không khí, thức ăn, đất đai,… chỉ là một vài trong vô số nơi có chứa asen.
Từ năm 1991, cơ quan quản lư dược phẩm và thực phẩm Mỹ đă bắt đầu nghiên cứu về hàm lượng asen trong thực phẩm của con người và cuối cùng, họ khẳng định rằng không phải lúc nào asen cũng là thuốc độc giống như như trong phim kiếm hiệp.
Asen có 2 dạng hữu cơ và vô cơ, chúng tồn tại ở khắp mọi nơi
Lật bản tuần hoàn các nguyên tố hóa học ra, nh́n vào ḍng 4 cột 15 sẽ thấy As, đó chính là Asen. Dưới góc độ hóa học, nó là một á kim độc với nhiều dạng thù h́nh khác nhau: màu vàng (phân tử phi kim) và màu đen xám (á kim). Asen và các hợp chất của nó thường được sử dụng trong thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu,… và tất nhiên, nó được biết tới như một loại thuốc độc khét tiếng trong lịch sử nhân loại. Trên thực tế, rất khó để bạn t́m được Asen ở dạng đơn chất mà phần lớn, nó nằm cùng với các nguyên tố khác dưới dạng hợp chất.
Người ta chia các hợp chất có chứa asen thành 2 nhóm gồm:
Asen hữu cơ: phần lớn nằm trong thực vật và mô thịt động vật. Đây là dạng asen vô hại đối với con người.
Asen vô cơ: có thể nằm trong đất đá hoặc dưới dạng ḥa tan vào nước. Đây chính là dạng asen có độc tính cao, chủ yếu xuất phát từ quá tŕnh sản xuất công nghiệp.
Cả 2 nhóm trên, đặc biệt là asen vô cơ đều tồn tại trong môi trường và nồng độ của nó tùy vào mức độ ô nhiễm môi trường, từ đó quyết định xem nó có ảnh hưởng tới sức khỏe con người hay không.
Asen có mặt trong gần như mọi loại thức ăn bạn ăn hàng ngày!
Không phải đợi tới khi lấy gói bột màu vàng bỏ vào nồi để hạ độc giống như trong phim kiếm hiệp th́ thức ăn mới có chứa asen mà trên thực tế, asen xuất hiện trong gần như tất cả mọi loại thức ăn nước uống. Tuy nhiên thường nó chỉ tồn tại với nồng độ nhỏ hoặc rất nhỏ. Cá biệt, một số nguồn asen có nồng độ cao bao gồm:
Nước uống bị ô nhiễm: Hàng triệu người trên khắp thế giới đang phải tiếp xúc, sử dụng nước uống có chứa hàm lượng asen vô cơ cao.
Hải sản: Cá, tôm, ṣ, ốc và một số hải sản khác có thể chứa lượng lớn asen hữu cơ. Tuy nhiên, một số ít hải sản cụ thể c̣n có chứa cả asen vô cơ.
Gạo: asen có thể t́m thấy trong nhiều loại thực vật nhưng gạo và các loại thực phẩm từ gạo có hàm lượng asen được cho là cao hơn. Trên thực tế, đây chính là nguồn thực phẩm lớn nhất có chứa asen vô cơ vốn có độc tính cao hơn. Tuy nhiên, hàm lượng đó vẫn an toàn đối với chế độ dinh dưỡng ăn gạo mỗi ngày.
Nguyên nhân khiến cho gạo có hàm lượng asen cao hơn những loại thực vật khác là do điều kiện canh tác. Mặc dù hiện tại những loại thuốc bảo vệ thực vật chứa asen phần lớn đă bị cấm sản xuất hoặc sử dụng nhưng một khi đă xài, dư lượng của nó vẫn c̣n tồn tại trong đất rất lâu, có thể là 50 năm hoặc hơn nữa.
Trong khi đó, lúa lại chủ yếu được trồng trên các cánh đồng nhiều nước, từ đó lượng asen vô cơ sau đó sẽ theo đất, nước xâm nhập vào hạt lúa dễ dàng hơn. May mắn là asen tồn tại trên hạt lúa chủ yếu tập trung ở phần vỏ và lớp ngoài hạt gạo, qua quá tŕnh xay xát đă vơi đi phần nào. Sau đó tới khi nấu cơm, chúng ta được dặn phải vo gạo trước khi nấu, từ đó sẽ đẩy lượng asen xuống tới mức ít gây hại nhất. Đây có lẽ cũng là lư do v́ sao mà “Tấm ít độc hơn Cám” nhỉ?
Các loại thực vật, rau củ quả và hạt khác cũng có chứa hàm lượng nhất định asen trong đó bởi chúng vẫn được canh tác trên đất đai mà trong đó th́ vẫn c̣n asen tự nhiên. Tương tự, asen có mặt trong nước và thủy hải sản cũng có chứa asen, tất nhiên th́ nồng độ tùy thuộc vào mức độ ô nhiễm của nguồn nước. Vậy cây trồng hũu cơ có asen không? Câu trả lời là có bởi bản chất nó vẫn trồng trên đất vốn có chứa asen tự nhiên trong đó, bất kể phương pháp canh tác là theo tập quán thông thường hay theo canh tác hữu cơ.
Asen độc nhưng chỉ khi bỏ cả gói nguyên chất vào thức ăn th́ mới chết! B́nh thường, chúng ta ăn asen mỗi ngày!
Khỏi cần phải nói, asen nguyên chất là loại hóa chất cực độc. Nó được ví như độc của các vị vua và vua của các thuốc độc. Tại sao? Nguyên nhân là do từ thời cổ người ta đă dùng asen để hạ độc lẫn nhau. Triệu chứng ngộ độc của nó là khá mập mờ nên rất dễ dùng trong việc hạ độc. Tất nhiên th́ ngày nay người ta đă biết tới độc tính của nó nên thậm chí là diệt chuột th́ cũng ít dùng bởi tính nguy hiểm của nó.
Khi vượt quá ngưỡng an toàn th́ asen trong thực phẩm, nước uống hoặc không khí sẽ trở thành chất độc gây nguy hiểm cho con người. Hiệp hội chính phủ Mỹ về vệ sinh công nghiệp quy định nồng độ asen không thể vượt quá 10 microgram trong 1 mét khối không khí. Cục bảo vệ môi trường Mỹ quy định lượng asen trong nước không thể vượt quá 10 phần tỷ (PPB). C̣n cơ quan quản lư dược phẩm và thực phẩm Mỹ quy định rằng trong thức ăn, nồng độ asen tối đa chỉ là 0,5 tới 2 phần tỷ.
Tuy nhiên, ở cấp độ b́nh thường, mỗi người chúng ta mỗi ngày đều nạp vào cơ thể một lượng asen nhất định, bất kể là bạn ở đâu, ăn ở sạch tới mức nào. FDA khẳng định chế độ dinh dưỡng mỗi ngày có rất ít lượng asen và do đó, nó không gây ra bất kỳ tác động ngộ độc cấp tính nào đối với cơ thể. Nếu dung nạp hàm lượng lớn trong thời gian dài th́ có thể dẫn tới nhiều tác động như tăng nguy cơ ung thư, làm hẹp hoặc tắt nghẽn mạch máu, gây cao huyết áp, bệnh tim hoặc tiểu đường type 2. Asen đồng thời c̣n có tác động tới thần kinh, đối với trẻ nhỏ hoặc trẻ vị thành niên, nếu tiếp xúc với asen trong thời gian dài sẽ gây suy giảm chức năng năo, từ đó ảnh hưởng tới khả năng tiếp thu, học tập và trí nhớ.
Hăy tránh xa thuốc chuột! B́nh thường cứ ăn uống thực phẩm sạch thoải mái, c̣n nhiều thứ khác đáng lo hơn!
Bản thân thực phẩm b́nh thường vẫn có chứa asen và lượng asen này là không gây hại cho cơ thể. Tuy nhiên nếu vẫn quan tâm và muốn làm giảm lượng asen trong thực phẩm xuống phức tối thiểu hơn nữa th́ tùy vào loại thực phẩm mà có cách thức khác nhau, chủ yếu trong khâu sơ chế và nấu thức ăn. Có một nghịch lư là gạo lức được cho là có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gạo thường nhưng do không trải qua quá tŕnh xay xát mạnh mẽ, dư lượng asen trong đó cũng cao hơn. Và cách làm giảm thiểu lượng asen trong cả gạo trắng lẫn gạp lức chính là vo kỹ và nấu trong nước sạch asen. Thử nghiệm cho thấy việc vo gạo trước khi nấu sẽ làm giảm 10 – 28% lượng asen trong đó, đồng thời vo với nhiều nước sẽ làm giảm lượng asen trong gạo, đổi lại th́ hàm lượng dinh dưỡng cũng sẽ theo đó mà ra ngoài nhiều hơn.
Cần lưu ư rằng ngay cả đối với gạo lức và sơ chế theo kỹ thông thông thường mà chúng ta hay làm hàng ngày vẫn an toàn cho sức khỏe. Nói cách khác, chế độ ăn uống với các loại thực phẩm b́nh thường, dù vẫn có asen ở đó nhưng hàm lượng vẫn ở mức an toàn, không cần đáng lo ngại.
Theo Khoahoc
Hàng trăm trường hợp mắc ung thư sau phẫu thuật nâng ngực được phát hiện tại Mỹ
.
Tỷ lệ rủi ro được đánh giá trong khoảng 1/30.000 tới 1/3.817 ca.
Đă 8 năm sau khi Cục Quản lư Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) lần đầu tiên cảnh báo mối liên hệ đáng ngờ giữa thủ thuật cấy ghép silicon để nâng ngực và một loại ung thư máu hiếm gặp.
Bằng chứng về mối liên hệ đó giờ đây trở nên mạnh mẽ hơn bao giờ hết, với 457 trường hợp mắc u lympho suy thoái tế bào lớn (anaplastic large cell lymphoma – ALCL) được báo cáo ở những người phụ nữ phẫu thuật nâng ngực từ năm 2010 đến năm 2018.
Thủ thuật nâng ngực thường liên quan đến việc cấy các miếng silicon bên dưới bầu ngực hoặc tận sâu trong cơ.
Dựa trên đánh giá về bản báo cáo, FDA đă ban hành một tuyên bố cập nhật, khuyên bệnh nhân và các cơ sở y tế nên nhận thức đầy đủ rủi ro tiềm ẩn, liên quan đến loại h́nh phẫu thuật thẩm mỹ khá phổ biến này.
“Sau khi phân tích dữ liệu kỹ lưỡng, chúng tôi báo cáo rằng, tính từ năm 2010 đến tháng 9 năm 2018, cơ quan đă nhận được tổng cộng 660 báo cáo về thiết bị y tế (MDR) tại Hoa Kỳ liên quan đến các trường hợp ung thư lympho suy thoái tế bào lớn liên quan đến cấy ghép ngực (BIA-ALCL)“, FDA viết.
“Trong số 660 báo cáo về thiết bị ư tế này, phân tích chuyên sâu của chúng tôi cho thấy có 457 trường hợp mắc BIA-ALCL, bao gồm 9 trường hợp bệnh nhân đă tử vong”.
Ung thư ALCL được phát hiện gần miếng silicon cấy ghép trong ngực bệnh nhân.
Bản chất chính xác của mối liên hệ giữa phẫu thuật nâng ngực và ung thư máu dạng ALCL, hoặc đó có phải mối liên hệ nhân quả hay không, vẫn chưa được các nhà khoa học t́m ra.
Nhưng thủ thuật nâng ngực thường liên quan đến việc cấy các miếng silicon bên dưới bầu ngực hoặc tận sâu trong cơ. Nó từng được biết đến là nguyên nhân khiến cơ thể h́nh thành một lớp mô sẹo bao bọc lấy miếng silicon ngoại lai. Hầu hết các trường hợp ung thư được t́m thấy ở gần vị trí bọc mô sẹo này.
Trong khi chúng ta vẫn cần nghiên cứu thêm để đào sâu hơn vào hiện tượng và t́m ra câu trả lời, các tổ chức y tế đang kêu gọi bệnh nhân và các bác sĩ thận trọng.
“Mặc dù số lượng ca bệnh BIA-ALCL được xác định là ít so với ước tính 1,5 triệu bệnh nhân được cấy ghép nâng ngực trên toàn thế giới mỗi năm, nhưng những dữ liệu được xác nhận và thông tin được công bố cũng như b́nh duyệt mới nhất cho thấy bệnh nhân cấy ghép nâng ngực có nguy cơ mắc BIA-ALCL cao hơn”, FDA tuyên bố.
Để đưa các số liệu vào bối cảnh cụ thể, mỗi năm ở Mỹ có khoảng 400.000 thủ tục nâng ngực được thực hiện, tăng tới một phần ba so với đầu thế kỷ. Con số cho thấy tỷ lệ mắc ung thư máu liên quan đến cấy ghép nâng ngực tương đối nhỏ.
Không phải tất cả các cấy ghép đều có tỷ lệ rủi ro như nhau. Một số nghiên cứu được thực hiện 10 năm qua cho thấy một số dạng miếng cấy ghép cho tỷ lệ mắc ung thư cao hơn. Có loại miếng silicon an toàn hơn với tỷ lệ phát triển ALCL khoảng 1/30.000 ca, nhưng cũng có miếng cấy ghép nguy hiểm hơn cho tỷ lệ 1/3.817 ca.
Các quốc gia khác nhau cũng báo cáo số liệu mâu thuẫn nhau. Đại học Chẩn đoán h́nh ảnh Hoàng gia Úc và New Zealand cho thấy tỷ lệ mắc ung thư máu dạng ALCL sau cấy ghép nâng ngực cao hơn nhiều, trong khoảng 1/10.000 đến 1/1.000 ca.
Tạm bỏ những tỷ lệ này qua một bên, từ hơn 20 năm trước, các nhà khoa học đă lờ mờ đoán được mối nguy hiểm của việc đưa những miếng saline và silicone vào cơ thể.
ALCL là một bệnh ung thư của hệ thống miễn dịch. Về mặt kỹ thuật chúng được chia thành nhiều thể khác nhau – một thể tiến triển nhanh và di căn trong khi thể khác sẽ tiến triển chậm và chỉ khu trú cục bộ – nhưng tất cả đều có nguồn gốc từ các tế bào bạch cầu bất thường.
Trong số những người trưởng thành, các trường hợp mắc ALCL chỉ chiếm 3% của tất cả các dạng ung thư máu lympho không Hodgkin, khiến nó trở thành một căn bệnh tương đối hiếm gặp, chỉ ảnh hưởng đến vài trăm phụ nữ mỗi năm.
Tùy thuộc vào thể ung thư, tiên lượng của những phụ nữ này có thể tốt, với tỷ lệ sống sau 5 năm lên tới 95%.
Chẩn đoán sớm có thể góp phần vào việc điều trị hiệu quả, v́ vậy FDA đang kêu gọi những người phụ nữ từng nâng ngực, hăy cảnh giác với các dấu hiệu sưng, vón cục hoặc đau xung quanh vị trí cấy ghép.
Theo cafebiz
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.
