Con lợn từ khi nuôi trong chuồng cho tới lúc xuất bán đă bị “đầu độc” không biết bao lần, như vỗ béo bằng thuốc tăng trọng, bị bơm nước lúc sắp giết mổ, rồi bán không hết thịt ôi th́ bị tẩy trắng bằng hóa chất...
Vỗ béo bằng thuốc tăng trọng
Thông thường, heo nuôi khoảng 6 tháng mới được 1 tạ. Thế nhưng, với một loại "thần dược" c̣n được gọi là hoocmon siêu tăng trọng, chỉ cần 3 tháng là có thể xuất chuồng. Lợn lại săn vai, u bắp lực lưỡng. Mỗi ngày, trọng lượng mỗi con heo có thể tăng 1,5 - 2 kg, mang lại lợi nhuận khổng lồ cho những người nuôi heo bất chính.
Loại thuốc tăng trọng giúp heo lớn nhanh, bung đùi, nở vai, giá từ 500.000-1,2 triệu đồng/kg. Đây là hàng từ Trung Quốc về, chỉ cung cấp cho các mối thân thiết, v́ nếu bị lộ th́ cơ quan thú y đến kiểm tra xử phạt ngay. Loại thuốc cấm đáp ứng nhu cầu tăng trọng nhanh cho heo được giới chăn nuôi t́m mua nhiều nhất là salbutamol, clenbuterol...
Bơm nước, dùng thuốc an thần để tăng cân
Khi heo chuẩn bị xuất chuồng, các gian thương dùng một mánh khóe là bơm nước, thậm chí là thuốc an thần trực tiếp vào hệ tiêu hóa của heo cho đến khi căng tṛn khiến heo không đứng được phải ngă lăn quay ra sàn.
Mới đây, Thanh tra Sở NN-PTNT tỉnh Cà Mau tiến hành kiểm tra một số cơ sở giết mổ heo trên địa bàn tỉnh và đă phát hiện nhiều cơ sở bơm nước vào heo nhằm tăng trọng lượng của thịt heo sau khi giết mổ nhằm trục lợi.
Thịt ôi mang ra chợ bán tràn lan
Khi chăn nuôi, xuất chuồng đă vậy, tới khi giết mổ xong, những phần thịt tươi ngon may mắn được bán trong các chợ, siêu thị c̣n những phần thịt ôi bị đẩy ra vỉa hè phục vụ các hàng quán, người có thu nhập thấp.
Tại Hà Nội có rất nhiều khu chợ chuyên bán đồ ôi như chợ Vồ (Quang Trung, Hà Đông), chợ thịt ế Ba La (Hà Đông), Xuân Đỉnh, Đông Ngạc (Từ Liêm)... Các chợ này thường họp vào buổi trưa, tại đây thịt thường đă ngả màu hoặc bốc mùi ôi thiu tại đây được bán với giá thấp hơn một nửa so với trên thị trường.
Nếu giá thịt lợn thường dao động từ 80.000 - 95.000 đồng/kg th́ ở đây, người mua có thể dễ dàng t́m thấy loại thịt chỉ có 50.000 đồng/kg, thậm chí nếu ḱ kèo mặc cả, sẽ được bớt thêm từ 10.000-15.000 đồng/kg.
Thịt xuất huyết, biến chất được tẩy trắng
Tháng 9/2012, kiểm tra cơ sở ở 6N1, ấp 3, xă B́nh Hưng, B́nh Chánh, TP.HCM, cơ quan chức năng phát hiện 500kg thịt heo xuất huyết, biến chất và hôi thối để chế biến. Để “hóa phép” số thịt thối này, cơ sở này sulfur dioxide pha với nước rồi ngâm thịt. 10 phút sau, số thịt tái xanh, bốc mùi đă được tẩy sạch chuyển sang màu đỏ tươi như thịt heo vừa mổ. Sau khi đánh tan mùi hôi, Sau đó, thịt được chế biến hoặc cung cấp cho các quán cơm, cơ sở chế biến suất ăn công nghiệp với giá chỉ bằng một nửa giá thịt.
Với “công nghệ” này, hàng loạt cơ sở bất chính sẵn sàng gom thịt bẩn, thịt heo bệnh trong mùa dịch, trữ trong tủ đông để cung cấp cho thị trường khi khan hiếm với giá cao. Được biết, trên thị trường hiện có H2O2 và NaClO là hóa chất rửa công nghiệp rất được các ḷ thịt thối mua dùng.
Ḷng, b́ thối làm đặc sản
Tháng 4/2012, điều tra tại cơ sở chế biến của Tuấn “dồi trường” (đường Nguyễn Quư Yên,thuộc khu phố 4, P.An Lạc, Q.B́nh Tân) cho thấy, hầu hết nội tạng heo khi chế biến đều được tẩy thối bằng hóa chất. Nếu mùi hôi ít, sẽ được ngâm trong thuốc tẩy hai giờ. C̣n mùi hôi quá nặng th́ ngâm trong thuốc tẩy hơn năm giờ. Khi đổ thuốc tẩy vào ḷng thối, mùi hôi nồng nặc sẽ bốc lên và ḷng thối dần chuyển sang màu tươi rói. Nếu ḷng heo, dồi trường đă ướp đá th́ phải luộc qua trước khi ngâm thuốc tẩy. Sau đó, các sản phẩm này sẽ được đưa vào quán nhậu, hàng bán đồ ăn sẵn.
Tương tự, để tẩy trắng bóng b́, các cơ sở sản xuất thường ngâm b́ lợn trong nước ôxy già. Tại một cơ sở sản xuất bóng b́ và mỡ lợn tại thôn B́nh Lương, xă Tân Quang, Văn Lâm, Hưng Yên vào tháng 5/2013 đă phát hiện b́ lợn th́ được ngâm qua dung dịch để làm trắng, sau đó sấy khô thành bóng b́ cung cấp cho các hàng lẩu, các cửa hàng bán đồ khô.
B́ lợn bẩn làm nem chua Thanh Hóa
Lực lượng chức năng đă phát hiện 2,5 tấn b́ lợn không đảm bảo an toàn vệ sinh chuẩn bị bán cho các cơ sở làm nem chua trên địa bàn Thanh Hóa. Qua kiểm tra đă phát hiện cơ sở sản xuất nem, gị, chả Anh Vũ do ông Lê Văn Vũ, ở số 07/19, đường Nam Sơn, phường Nam Ngạn (TP.Thanh Hoá) làm chủ có 2 tủ cấp đông chứa khoảng 2,5 tấn b́ lợn không có nguồn gốc xuất xứ rơ ràng.
Được biết, số hàng trên được ông Vũ nhập từ tỉnh Nam Định về trong khoảng thời gian tháng 12/2012 và được bảo quản trong tủ cấp đông. B́nh quân mỗi ngày cơ sở này bán khoảng 50kg b́ lợn dạng sợi cho các cơ sở sản xuất nem chua trên địa bàn TP. Thanh Hoá.
Lợn tai xanh làm chả, làm ruốc
Tháng 5/2013, dù cả huyện Thuận Thành (Bắc Ninh) đă được khoanh là vùng dịch cần được kiểm soát chặt chẽ nhưng t́nh h́nh giết mổ, buôn bán thịt lợn vẫn diễn ra b́nh thường.
Theo một “đồ tể” chuyên giết mổ lợn tại đây, những ngày đầu dịch mới bùng phát, để tránh t́nh trạng lợn bị thú y giết rồi tiêu hủy với số tiền đền bù ít ỏi, nhiều gia đ́nh đă “bán tống bán tháo” số lợn c̣n lại để “vớt vát” . To trên nửa tạ th́ được lợn thu mua với giá 300.000-500.000 đồng/con. Sau khi thu mua, hầu hết lợn được thương lái đem ra Hà Nội tiêu thụ.
Theo tiết lộ của “đồ tể” này, thịt lợn ở vùng dịch không chỉ để bán ngay tại thời điểm hiện tại mà có bao nhiêu gom mua hết bấy nhiêu để chế biến bán dần.
Tẩm nhựa thông để tai lợn trắng gịn
Ngày 28 và 29-5, Pḥng Cảnh sát Pḥng chống tội phạm về môi trường Công an TPHCM phối hợp với cơ quan chức năng huyện B́nh Chánh kiểm tra khu chế biến ḷng, tai lợn tại cơ sở Vơ Hồng Trân, nằm trong khuôn viên Công ty TNHH Thương mại Chế biến thủy hải sản Hải Yến (E11/318 Quốc lộ 50, xă Phong Phú, huyện B́nh Chánh).
Đầu và tai lợn thu gom về được nhân viên đổ vào ḷ nhựa thông đang sôi sùng sục. Sau 3 phút, họ lấy vợt vớt ra rồi dùng quạt máy thổi khô để tách lông cho dễ dàng. Tiếp theo, sản phẩm được bỏ vào một bồn nhựa đựng đầy nước đá đặt cạnh nhà vệ sinh. Vài phút sau, chúng được đưa ra khỏi “căn pḥng bí mật”. Bên ngoài, một số nhân viên chờ sẵn để làm tiếp công đoạn rửa, ngâm, cho vào túi ni lông rồi đưa vào kho lạnh. Chỉ những nhân viên thân cận mới được chủ cơ sở cho vào làm việc trong khu đun nhựa thông.
Bộ Y tế đă cấm sử dụng nhựa thông vào khâu chế biến thực phẩm dưới bất kỳ h́nh thức nào. Theo các nhà nghiên cứu, nhựa thông chứa đến 70% chất colofan, nếu dùng để chế biến thực phẩm sẽ có nguy cơ gây ra nhiều bệnh hiểm nghèo cho người sử dụng.
Nhị Anh(tổng hợp)
VietnamNet
Đủ tṛ đầu độc thịt lợn từ khi nuôi tới lúc ăn
