Ăn nhiều chất xơ theo trào lưu fibermaxxing có thật sự tốt?

[june04]

Nhiều người cho rằng việc bổ sung nhiều chất xơ hơn có thể giúp cải thiện tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Cơ thể cần bao nhiêu chất xơ? Ăn quá nhiều chất xơ có tốt không? Việc tăng lượng chất xơ cũng cần được thực hiện hợp lý thay vì chạy theo trào lưu một cách cực đoan.

Fibermaxxing là gì?
Thuật ngữ "fibermaxxing" dùng để chỉ việc chủ động tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn, thông qua thực phẩm tự nhiên hoặc các sản phẩm bổ sung.

Mục tiêu của cách ăn uống này là hỗ trợ sức khỏe đường tiêu hóa, đặc biệt là hệ vi sinh đường ruột, đồng thời có thể góp phần kiểm soát cân nặng.

Trên các nền tảng mạng xã hội như TikTok, nhiều người chia sẻ những cách đơn giản để tăng lượng chất xơ trong bữa ăn, chẳng hạn như thêm yến mạch vào bữa sáng, sử dụng các loại đậu trong món ăn hoặc tăng lượng rau và trái cây trong khẩu phần hằng ngày.

Tại Việt Nam, xu hướng này cũng bắt đầu được nhắc đến nhiều hơn trong các cộng đồng quan tâm đến dinh dưỡng và lối sống lành mạnh.

Tuy vậy, thay vì chạy theo một trào lưu cụ thể, điều quan trọng vẫn là duy trì chế độ ăn cân bằng, giàu rau củ, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, những nguồn chất xơ tự nhiên vốn đã quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt.

Cơ thể cần bao nhiêu chất xơ?
Theo các khuyến nghị dinh dưỡng quốc tế, người trưởng thành nên tiêu thụ khoảng 25-30 gram chất xơ mỗi ngày.

Cụ thể, nhiều hướng dẫn dinh dưỡng cho thấy:
- Phụ nữ dưới 50 tuổi nên tiêu thụ khoảng 25 gram chất xơ mỗi ngày.

- Phụ nữ trên 50 tuổi khoảng 21 gram mỗi ngày.

- Nam giới thường cần lượng chất xơ cao hơn, khoảng 30-38 gram mỗi ngày, tùy theo độ tuổi.

Chất xơ không chỉ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, giảm táo bón mà còn góp phần ổn định đường huyết, kiểm soát cholesterol và tạo cảm giác no lâu, những yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe lâu dài.

Ăn quá nhiều chất xơ có tốt không?
Dù chất xơ mang lại nhiều lợi ích, việc tăng lượng chất xơ quá nhanh hoặc quá nhiều cũng có thể gây ra một số vấn đề cho hệ tiêu hóa.

Trong thực tế, việc tiêu thụ hơn 50 gram chất xơ mỗi ngày đôi khi có thể dẫn đến các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng hoặc khó chịu ở đường tiêu hóa, đặc biệt là ở những người chưa quen với chế độ ăn nhiều chất xơ.

Ngoài ra, nếu tiêu thụ lượng chất xơ quá cao trong thời gian dài, cơ thể cũng có thể giảm khả năng hấp thu một số dưỡng chất.

Vì vậy, nếu muốn tăng lượng chất xơ trong khẩu phần ăn nên tăng từ từ để cơ thể có thời gian thích nghi. Đồng thời việc uống đủ nước cũng rất quan trọng vì chất xơ cần nước để hỗ trợ quá trình tiêu hóa và đào thải.

Nếu bổ sung nhiều chất xơ nhưng không uống đủ nước, tình trạng táo bón thậm chí có thể trở nên nặng hơn.

Những cách đơn giản để bổ sung chất xơ trong bữa ăn hằng ngày
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách tốt nhất để đảm bảo cơ thể nhận đủ chất xơ là duy trì chế độ ăn đa dạng từ thực phẩm tự nhiên.

Một số thói quen nhỏ có thể giúp tăng lượng chất xơ mỗi ngày:

- Ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt thay cho ngũ cốc tinh chế.

- Bổ sung ít nhất một thực phẩm giàu chất xơ trong mỗi bữa ăn.

- Tăng lượng chất xơ từ từ để hệ tiêu hóa thích nghi.

- Thêm các thực phẩm giàu chất xơ như đậu lăng, đậu nành, đậu xanh hoặc các loại đậu khác vào khẩu phần ăn.

Trong bữa ăn quen thuộc của người Việt, nhiều thực phẩm cũng là nguồn chất xơ rất tốt, chẳng hạn như rau muống, cải xanh, bông cải, khoai lang, chuối, táo hay các loại đậu. Chỉ cần tăng thêm rau và trái cây trong bữa ăn hằng ngày, nhiều người đã có thể cải thiện đáng kể lượng chất xơ mà cơ thể nhận được.