'Stand banh mi' tạo cơn sốt bánh mì vỉa hè Việt Nam

[troopy]

Được sửa lời từ ca khúc nổi tiếng, "Stand banh mi" trở thành xu hướng, lan truyền trên nhiều nền tảng mạng xã hội quốc tế, thu hút người nước ngoài tìm đến món bánh mì Việt Nam.

Aliyah, 20 tuổi, quốc tịch Anh, bay đến Đà Nẵng vào cuối tháng 4. Điểm đến đầu tiên là một tiệm bánh mì heo quay trong một hẻm nhỏ. Cô cho biết chuyến đi Việt Nam bắt nguồn từ những video thực khách vừa ăn vừa nhún nhảy theo giai điệu bài hát "Stand by Me", được chế lời thành "Stand banh mi" trên TikTok.

"Những ổ bánh mì lớn nhiều lớp nhân với giá khoảng 15.000 đến 30.000 đồng khiến tôi muốn ăn thử", cô nói.

Aliyah cho biết tại Anh phổ biến loại sandwich có nhân đơn giản và vị nhạt. Trong khi đó, bánh mì Việt Nam có vỏ giòn, nhân thịt heo quay giòn bì, đồ chua và nước sốt. "Mỗi ngày bạn trai tôi có thể ăn chục ổ bánh mì, thử các loại nhân khác nhau", cô kể. Video trải nghiệm các loại bánh mì vỉa hè Việt Nam của Aliyah thu hút hàng trăm nghìn lượt xem trên mạng xã hội.


Hanna Wenden (phải), 25 tuổi, đến từ Thụy Điển đang khoe cảnh đứng ăn bánh mì vỉa hè ở Hà Nội, tháng 4/2026. Ảnh: TikTok/@Hannawenden

Hơn một tuần nay, bằng cách chơi chữ đồng âm, hàng nghìn tài khoản TikTok quốc tế đã sử dụng ca khúc nổi tiếng "Stand by Me" của nhạc sĩ người Mỹ Ben E. King sửa lời thành "Stand banh mi" để chỉ trải nghiệm đứng ăn bánh mì ở vỉa hè.

Xu hướng này cũng được bàn luận sôi nổi trên nhóm "Vietnamese Banh Mi Appreciation Society" (Cộng đồng yêu bánh mì Việt), với hơn 200.000 thành viên là người nước ngoài. Không chỉ dừng lại ở việc hỏi đáp địa chỉ quán ngon, các thành viên còn thảo luận về các chi tiết như: từ độ đặc ruột của bánh, các loại nhân, sự khác biệt hương vị vùng miền.

Bánh mì Việt Nam liên tục được các chuyên trang ẩm thực như CNN hay TasteAtlas xếp vào nhóm những món đường phố ngon nhất thế giới. Thống kê từ Cục Du lịch Quốc gia cho thấy, 4 tháng đầu năm 2026, Việt Nam đón 8,8 triệu lượt khách quốc tế, tăng gần 15%, phân khúc khách trẻ (Gen Z và Millennials) chiếm tỷ lệ lớn, thường có xu hướng du lịch dựa trên các gợi ý từ video ngắn (Reels, TikTok).

Chị Anh Đào, 42 tuổi, chủ tiệm bánh mì trên phố Lý Quốc Sư, phường Hoàn Kiếm, Hà Nội cho biết vài tuần nay lượng khách nước ngoài tăng đột biến, nhiều ngày chiếm hơn 90% tổng lượng người mua, doanh thu tăng gấp đôi.

Tiệm có quy mô nhỏ nên chị phải thuê thêm ba nhân viên phục vụ lượng khách xếp hàng từ sáng sớm. "Khách ngoại thường mua cùng lúc nhiều loại nhân để thử và yêu cầu cho thêm đồ chua. Nhiều nhóm khách còn rủ nhau vừa ăn vừa quay các đoạn video nhún nhảy ngay tại cửa tiệm", chị Đào nói.

Khách quốc tế đu trend ăn bánh mì Việt, năm 2026 Nguồn: TikTok

Kaspars Sveilis, 28 tuổi, người Latvia, dự định ở Việt Nam hai tuần nhưng đã kéo dài kỳ nghỉ lên 4 tháng vì thích ăn bánh mì. Anh thường thuê xe máy len lỏi vào các khu chợ địa phương để tìm mua bánh. Anh cho biết tại quê nhà, món bánh truyền thống Latvian Bacon Buns chỉ có nhân thịt xông khói, khác với sự kết hợp của pate, chả lụa và rau thơm trong bánh mì Việt. "Ngồi ở vỉa hè, cầm ổ bánh vừa ra lò là cách trải nghiệm văn hóa bản địa", Kaspars nói.

Sống tại Đà Nẵng 10 năm, Handy Hans, 36 tuổi, người Anh, duy trì thói quen ăn bánh mì lề đường mỗi ngày. Hans kể mỗi lần về nước thăm gia đình, anh đều tìm mua món này. "Giá mỗi bánh lên tới 12 USD (khoảng 310.000 đồng), được định vị là món ăn phục vụ trong nhà hàng nhưng hương vị không giống ổ bánh vỉa hè", Hans nói. Thời gian ở Việt Nam, anh cho biết bánh mì miền Nam thường có thêm nhân bò kho, xíu mại hay bơ sữa.

Đại diện Hiệp hội Du lịch Hà Nội, ông Nguyễn Tiến Đạt, cho biết những trào lưu mạng xã hội như "Viet Nam is calling", "Viet Nam Hauls" hay "Stand banh mi" đang thúc đẩy du lịch Việt Nam. "Khách quốc tế có xu hướng khám phá văn hóa bản địa từ cảnh quan, ẩm thực đường phố và thời trang", ông Đạt nói.

Theo ông, các xu hướng giúp món ăn lan tỏa nhanh, nhưng để giữ chân khách lâu dài, các hộ kinh doanh nhỏ lẻ cần đảm bảo chất lượng vệ sinh và giữ được bản sắc của từng vùng miền.

GS. TS. Eric Olmedo, Trưởng khoa Quản trị Du lịch và Khách sạn Trường Đại học Kinh tế - Tài chính TP HCM (UEF), cho rằng bánh mì Việt đã thoát ly hoàn toàn khỏi cái bóng của phương Tây.

"Người Việt đã thành công trong việc khẳng định chủ quyền đối với món ăn này, biến nó thành một thực thể di sản riêng biệt trên bản đồ thế giới", chuyên gia nói.

VietBF@sưu tập