7 mẹo cắt bánh chưng nhanh gọn, không nát bánh – không bung nhân, đẹp như ngoài hàng

[pizza]

Khi cắt bánh chưng, bạn cần chú ý một vài mẹo nhỏ để từng miếng bánh vuông vức, dẻo mịn và không bị nát hay bung nhân. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn có thể cắt bánh nhanh gọn, giữ trọn độ kết dính và thẩm mỹ như ngoài hàng.

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách cắt bánh sao cho các miếng vuông vức, đều nhau mà vẫn giữ được phần nhân chắc gọn, không bị bung hay nát. Thông thường, bạn có thể chọn một trong hai cách: cắt bằng lạt theo kiểu truyền thống hoặc dùng dao. Mỗi cách đều có ưu điểm riêng và phù hợp với từng tình huống khác nhau.



Cắt bánh chưng bằng lạt

Đây là phương pháp quen thuộc, tận dụng chính phần lạt buộc bánh nên rất tiện lợi. Để cắt đẹp mà không làm lộ nhân, trước tiên hãy bóc bánh khỏi lớp lá, chọn những sợi lạt đủ dài, chắc và dai, lau sạch rồi tước nhỏ đều nhau. Đặt hai sợi lạt theo hình chữ thập để chia bánh thành 4 phần, sau đó tiếp tục đặt thêm hai sợi chéo qua bốn góc để chia thành 8 miếng bằng nhau.


Bạn nên đánh dấu thứ tự các sợi lạt (có thể thắt nút ở đầu dây) để khi rút không bị nhầm. Tiếp theo, lật ngược bánh lên đĩa sao cho phần lạt tiếp xúc với mặt đĩa. Cầm hai đầu mỗi sợi và kéo nhẹ từ ngoài vào giữa để cắt bánh. Lưu ý rút sợi đặt sau cùng trước, rồi lần lượt đến các sợi còn lại. Khi rút, kéo ngang tay và từ từ, tránh nhấc cao để không làm nhân thịt bung ra.

Ưu điểm của cách này là không cần dùng thêm dụng cụ, cắt xong chỉ việc bỏ lạt đi mà không phải rửa dao.

Cắt bánh chưng bằng dao

Nếu cảm thấy khó thao tác với lạt hoặc muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng dao. Để tránh bánh dính vào lưỡi dao, hãy quấn vài vòng màng bọc thực phẩm quanh dao trước khi cắt. Sau khi bóc bánh và đặt lên đĩa, dùng dao cắt lần lượt theo đường ngang, dọc và chéo để chia thành 8 phần đều nhau.

Khi hoàn tất, tháo lớp màng bọc là dao vẫn sạch sẽ. Cách này nhanh gọn, không cần ghi nhớ thứ tự rút lạt. Tuy nhiên, nên chọn dao đủ dài và đủ sắc để cắt dứt khoát, giúp miếng bánh đẹp và không bị nát. Với bánh đã để trong tủ lạnh, việc dùng dao càng dễ hơn vì bánh cứng hơn và ít dính lưỡi dao.

Tùy theo thói quen và nhu cầu, bạn có thể linh hoạt chọn cách cắt bánh chưng phù hợp để có những miếng bánh đẹp mắt, tròn vị ngày Tết.

Vietbf @ Sưu tầm