Cách làm móng giò ngâm chua cay

[sunshine1104]

Chân gà ngâm chua cay đã không còn xa lạ với những người đam mê ăn uống. Móng giò ngâm chua cay đảm bảo họ cũng thích mê. Cùng vào bếp làm món ngon không lo chất bảo quản cho cả gia đình thưởng thức.

Móng lợn là 1 phần của chân giò, thường được con người ưa chuộng chế biến món giò hầm. Phần giò này vốn dĩ được lấy ra từ cổ chân gồm bộ phận khớp giữa chày (hay xương mác) tới móng của lợn (tất cả đều nằm trên chân lợn). Thịt chân giò được đánh giá là phần thịt dinh dưỡng ngon nhất của lợn.

Dinh dưỡng trong móng lợn chân giò

Nói tới chân giò là chúng ta liền nghĩ ngay tới hàng loạt những dưỡng chất có tác dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe con người như chất đạm, chất béo, phốt pho, sắt, vitamin B1, B2, B3… Vì thế, chân giò rất được ưa chuộng trong món ăn hàng ngày của nhiều gia đình.

Nguyên liệu cần có để làm món móng giò ngâm chua cay

Móng giò: 1 đến 2 ký

Tỏi, giấm, sả, ớt, gừng

Nước mắm, đường

Lọ thủy tinh to đảm bảo chứa hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Cách thực hiện

Sau khi mua móng giò về tiến hành rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, đun sôi nước rồi cho móng vào chần qua, sau đó vớt ra xả sạch bẩn.Nấu thêm một nồi nước khác, đun sôi cho thêm một muỗng muối và gừng đập dập vào, rồi cho móng giò vào luộc chín khoảng 30 phút. Nhưng lưu ý, bạn không nên luộc quá mềm như vậy khi ngâm móng sẽ mất độ giòn!

Khi móng giò đã chín vớt ra thả vào bát nước đá đã chuẩn bị sẵn. Khi móng nguội hãy cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho móng giò săn và giòn hơn.Tiếp theo bào sả thành từng miếng, gừng thái chỉ, ớt cắt miếng nhỏ, tỏi bóc vỏ thái miếng mỏng.

Pha nước ngâm móng giò:

Cách pha nước ngâm móng giò gồm có: 1 bát nước mắm ngon, 3 bát nước, 1 bát giấm hòa trong nồi rồi đun sôi để nguội. Cho thêm đường, sả, ớt, gừng (cho đậm đà hơn một chút khi ngấm vào móng giò là vừa, không nên nhạt quá). Làm rồi nêm nếm sao cho vị chua, ngọt vừa phải là được.

Không nên cho ít sả quá vì mùi sả sẽ làm dậy mùi món ăn cực kỳ, nếu muốn tăng thêm vị bạn cũng có thể cho thêm tiêu hạt vào nhé!

Ngâm móng giò

Xếp móng giò vào bát to hoặc hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã pha lúc nãy vào, đến khi ngập nước trên móng giò là được.

Món này để ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị, sau 1 đến 2 hôm là ăn cực ngon. Để bảo quản được lâu tốt nhất hãy chọn hũ thủy tinh sẽ tốt hơn ngâm trong bát nhé. Và có thể để được cả tháng.

Lưu ý khi dùng chân giò

Bạn cũng cần chú ý đó là thịt lợn mang giá trị dinh dưỡng rất cao nhưng nếu bạn dùng nhiều thịt lợn có mỡ thì sẽ dễ làm gia tăng hàm lượng cholesterol trong máu và đó là nguyên nhân dễ dẫn tới bệnh tăng huyết áp, xơ mạch, bệnh mạch vành hay béo phì…

Khi ăn giò heo thì để đảm bảo không ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, thì bắt buộc bạn phải chế biển sơ chế rửa kỹ giò heo, nấu chín kỹ, hầm lâu để đảm bảo móng lợn chân giò đã được chín mềm.