Bật mí chiêu nấu bún thang bún mọc ngon phải biết

[Hanna]

VBF-Món bún thang và món bún mọc là 2 món ăn phổ biến được nhiều người Việt ưa chuộng vì đo ngon và hấp dẫn của nó. Để có 1 hương vị chuẩn bạn cần phải có khoảng 30 phút để chuẩn bị, sau đây là cách nấu chuẩn cho 2 món này.
Cách nấu bún thang
Nguyên liệu:

Khoảng 2 lít nước hầm xương gà hoặc heo

300g chả lụa

2 ức gà

4 trứng gà đánh tan với 1/2 muỗng cà phê nước mắm

100g tôm khô

100g nấm hương (nấm đông cô) rửa sạch, ngâm nước cho nở

Củ cải sợi muối

Mắm tôm, tinh dầu cà cuống

Rau răm, hành lá, hành củ, ớt trái

Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, đường phèn, tiêu

Bún sợi nhỏ luộc chín

Cách làm:

Xương gà hoặc xương heo nấu lấy 2 lít nước dùng, cho hành củ nướng vào cho thơm.

Tôm khô rửa sạch bụi cho vào nước dùng gà nấu cho mềm, vớt ra giã cho tơi.

Chả lụa lạng mỏng, thái chỉ.

Cách nấu bún thang, bún mọc đơn giản, thơm ngon cho bữa sáng - Ảnh 2
Ức gà rửa sạch với nước pha chút muối sau đó cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra xé sợi.

Trứng sau khi đánh tan với nước mắm, tráng trứng từng đợt thật mỏng, sau đó xếp lại thái chỉ.

Cách nấu bún thang, bún mọc đơn giản, thơm ngon cho bữa sáng - Ảnh 3
Củ cải rửa nước cho bớt mặn, ngâm với dấm và đường cho chua chua, ngọt ngọt. Khi ăn vớt ra vắt ráo.

Nấm hương ngâm nở cắt bỏ gốc cho vào nồi nước dùng lúc luộc gà khi vớt gà ra vớt luôn nấm ra rồi cắt sợi.

Hành lá và rau răm cắt nhỏ, gốc hành chẻ sợi hoặc để làm hành trụng.

Mắm tôm lấy một ít ra nồi nhỏ chưng lên cho bảo đảm an toàn.

Nước lèo nấu sôi nêm nếm gia vị cho vừa ăn để có vị ngọt thanh nhẹ.

Cách nấu bún thang, bún mọc đơn giản, thơm ngon cho bữa sáng - Ảnh 4
Cho bún ra tô trên xếp từng phần nguyên liêu mỗi thứ một ít, nhẹ nhàng chan nước dùng lên.

Dùng nóng với chút mắm tôm và 1, 2 giọt tinh dầu cà cuống thêm ớt cắt khoanh, rắc chút tiêu cho thơm.

Cách nấu bún mọc

Nguyên liệu:

Xương ống: 1kg

Giò sống: 500g

Bún tươi: 700g

Mộc nhĩ: 50g

Hành lá + rau thơm ăn kèm

Gia vị + tương ớt, sa tế và chanh ăn kèm

Cách nấu bún thang, bún mọc đơn giản, thơm ngon cho bữa sáng - Ảnh 5
Cách nấu:

Bước 1: Trước hết cần sơ chế nguyên liệu nấu bún mọc

Xương ống rửa sạch chặt thành từng miếng rồi hầm nhỏ lửa cho nhừ (lưu ý vớt bọt để nước trong và ngọt)

Rau sống nhặt và ngâm với nước muối, sau đó vớt ra để ráo nước

Hành tươi thái nhỏ, hành khô phi vàng thơm

Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở đều, rồi thái sợi nhỏ

Giò sống chia thành 2 phần, lấy một phần trộn đều với mộc nhĩ.

Cách nấu bún thang, bún mọc đơn giản, thơm ngon cho bữa sáng - Ảnh 6
Bước 2: Thực hiện cách nấu bún mọc

Giò sống trộn với mộc nhĩ các bạn nặn thành từng viên rồi thả vào nồi nước xương khi sôi

Cách nấu bún thang, bún mọc đơn giản, thơm ngon cho bữa sáng - Ảnh 7Phóng to

Phần giò sống còn lại các bạn cho thêm chút bột quế trộn đều sau đó cho vào chảo chiên vàng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Nêm nếm gia vị vào nước dùng vừa ăn và có vị đậm đà

Xếp bún ra bát to rồi cho chả quế và mọc vào, chan nước dùng lên rắc thêm chút hành tươi và hành khô và bắt đầu thường thức. Món bún mọc các bạn có thể ăn kèm với tương ớt, chanh và rau sống sẽ rất ngon và mát.
vk