Cách nấu canh ngao chua thanh thanh ngọt ngọt, càng ăn càng cuốn

[pizza]

Với công thức nấu canh ngao chua dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Canh ngao chua là món ăn dân dã nhưng lại cực kỳ “đưa cơm”, đặc biệt trong những ngày nóng bức. Vị ngọt thanh của ngao hòa quyện cùng vị chua dịu của me hoặc sấu, thêm chút thơm của rau gia vị tạo nên một bát canh hấp dẫn, dễ ăn mà lại rất bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu canh ngao chua thơm ngon, không tanh, chuẩn vị tại nhà.



Nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg ngao tươi

2–3 quả sấu hoặc 1–2 thìa nước cốt me

2 quả cà chua

1/2 quả dứa (thơm)

Hành khô, hành lá, thì là

Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm

Cách sơ chế nguyên liệu

Ngao: Ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2–3 tiếng để ngao nhả hết cát. Sau đó rửa sạch nhiều lần. Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau. Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ.Các bước nấu canh ngao chua

Bước 1: Luộc ngao lấy nước

Cho ngao vào nồi, đổ nước vừa đủ rồi đun sôi. Khi ngao mở miệng thì tắt bếp. Vớt ngao ra, tách lấy phần thịt, bỏ vỏ. Phần nước luộc giữ lại, để lắng rồi lọc lấy nước trong để nấu canh (tránh cặn cát).

Bước 2: Xào cà chua tạo màu

Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn, cho cà chua vào xào đến khi mềm và ra màu đẹp.

Bước 3: Nấu canh

Đổ nước luộc ngao đã lọc vào nồi cà chua. Thêm sấu hoặc nước me, cho dứa vào đun sôi khoảng 5–7 phút để tạo vị chua thanh.

Bước 4: Thêm ngao và nêm gia vị

Cho phần thịt ngao vào nồi, nêm muối, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Không nên nấu ngao quá lâu vì sẽ bị dai.

Bước 5: Hoàn thành

Thêm hành lá, thì là vào, tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Không nên nấu ngao quá lâu sau khi cho vào nồi để tránh bị dai và mất ngọt.Có thể thêm chút ớt hoặc tiêu để tăng hương vị.Nếu không có sấu, dùng me hoặc giấm bỗng đều cho vị chua rất ngon.Nước luộc ngao cần lọc kỹ để tránh sạn cát.Thành phẩm

Bát canh ngao chua đạt chuẩn sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên từ ngao, vị chua dịu nhẹ, thơm mùi dứa và rau gia vị. Nước canh trong, không tanh, cực kỳ hấp dẫn khi ăn cùng cơm nóng.

Vietbf @ Sưu tầm