Loại thịt "quốc dân" ngon hơn thịt lợn, nhiều đạm, ít mỡ, tốt cho cơ bắp, tăng cường collagen, làm món này cực ngon

[pizza]

Loại thịt này có lượng đạm lớn hơn rất nhiều lần, trong khi đó lượng mỡ lại thấp hơn. Loại thịt cũng quen thuộc trong bữa ăn gia đình, đặc biệt là dịp Lễ Tết.

Từ lâu thịt gà là loại thịt quen thuộc trong bữa ăn gia đình, đặc biệt là dịp Lễ Tết. Dù là cỗ cưới, cỗ cúng… hay bất kỳ dịp quan trọng nào khác cũng không thể nào thiếu món gà luộc.

Sở dĩ loại thịt này được ưa chuộng vì vừa thơm ngon lại đem lại giá trị dinh dưỡng cao. Nếu đem so sánh với thịt heo, thịt bò thì thịt gà còn có lượng đạm lớn hơn rất nhiều lần, trong khi đó lượng mỡ lại thấp hơn.

Từ loại thịt này có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon khác nhau.
Hôm nay, Dân Việt giới thiệu cách làm gà hấp xé sốt xì dầu như sau:

Từ loại thịt này có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon khác nhau.
Nguyên liệu:

- 1/2 con gà ta (hoặc đùi gà, má đùi)

- 1.5mcp bột ngũ vị hương

- 1mcp bột nghệ

- Gừng, hành lá, ngò, tỏi

- Dầu hào, xì dầu

- Gia vị nêm nếm thông dụng

Cách làm món gà xé trộn sốt xì dầu:

- Đem gà rửa sạch với nước muối có pha giấm. Sau đó dùng giấy thấm khô.

- Gừng gọt vỏ rồi cắt lát. Hành lá cắt khúc

- Cho gà vào tô/thau, bỏ vào 1 muỗng cà phê muối. Đập dập gừng (20gr) + 1 nhánh hành lá đã cắt khúc, rồi cho vào gà (có thể giã bằng cối cho ra nước)

- Dùng tay chà xát gừng, hành lá và muối đều khắp các miếng gà

- Lấy chén, cho ngũ vị hương + bột nghệ + ½ muỗng canh dầu ăn, trộn đều rồi thoa đều vào miếng gà

- Cho gà vào tủ lạnh, ướp khoảng khoảng 30 phút

- Sau 30 phút, lấy 1 cái dĩa, xếp gừng dưới đáy dĩa ( khoảng 30gr) rồi sắp các miếng gà lên, cho thêm vài nhánh hành lá vào hấp chung, hấp với lửa vừa 25 phút

- Khi gà chín, chắt nước gà ra để riêng

- Để gà nguội rồi xé thành các miếng vừa ăn

* Phi dầu làm sốt trộn gà:

- 20gr gừng cắt lát + 1 nhánh hành lá + 20gr tỏi đập dập (không cần bỏ vỏ) + 2 nhánh ngò cắt khúc (lấy cả gốc)

- Lấy 1 cái chảo nhỏ, cho vào 50ml dầu ăn, rồi cho hết các thứ ở trên vào chảo dầu.

- Phi với lửa nhỏ đến khi mọi thứ ngả vàng

- Để nguội, lọc lại để lấy phần dầu

Phần dầu này cực kỳ thơm, dùng để pha sốt xì dầu. Có thể bỏ vào hủ để dành xào rau rất ngon và thơm..

*Pha sốt xì dầu:

- Lấy 1.5 muỗng canh nước hấp gà + 2 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh dầu đã phi thơm + 1 muỗng cà phê đường, trộn đều cho tan đường.

- Sắp gà ra dĩa, chan sốt lên, rắc mè và hành lá lên là xong. Thêm hành phi nếu thích

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

VietBF@ sưu tập