10 món ăn giàu chất béo xấu dễ gây bệnh tim

[troopy]

Thịt mỡ, gia cầm có da, thức ăn nhanh, thịt xông khói, thịt chế biến, chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Có bốn loại chất béo gồm không bão hòa đơn, không bão hòa đa, bão hòa và chất béo chuyển hóa, mỗi loại chất béo có cấu trúc khác nhau. Chất béo không bão hòa đơn và đa là loại tốt, trong khi quá nhiều chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch.

Chất béo bão hòa làm tăng cholesterol xấu LDL, là một trong những yếu tố nguy cơ lớn gây bệnh tim do tích tụ mảng bám trong động mạch. Mảng bám trong động mạch cũng có thể vỡ ra và di chuyển lên não, dẫn đến đột quỵ. Chất béo chuyển hóa không chỉ làm tăng cholesterol LDL mà còn giảm mức cholesterol tốt HDL.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị hạn chế tiêu thụ chất béo chuyển hóa dưới 1% tổng lượng calo nạp vào mỗi ngày, với chất béo bão hòa ở mức dưới 10%.

Dưới đây là 10 loại thực phẩm giàu chất béo xấu nên hạn chế để tim khỏe.

Thịt mỡ: Thịt mỡ là một trong những nguồn chất béo bão hòa kém lành mạnh nhất. Khẩu phần 113 thịt bò xay có 90% nạc chứa tới 5 g chất béo bão hòa.

Thịt gia cầm có da: Mặc dù thịt gia cầm có ít chất béo bão hòa nhưng da lại là bộ phận chứa nhiều loại chất béo này. Khẩu phần 28 g da gà chứa 2,26 g chất béo bão hòa. Nếu đang muốn giảm lượng chất béo bão hòa, hãy cắt bỏ phần da.

Kem: Kem làm từ sữa giàu chất béo cùng với đường, chất tạo ngọt... Khẩu phần 100 g kem chứa hơn 23 g chất béo bão hòa. Món ăn này còn giàu calo, nếu không kiểm soát khẩu phần rất dễ dẫn đến tăng cân.


Kem làm từ sữa giàu chất béo cùng với đường, chất tạo ngọt đều không tốt cho tim nếu ăn quá nhiều. Ảnh: Bảo Bảo

Bơ thực vật: Một muỗng canh bơ (khoảng 14 g) chứa hơn 7 g chất béo bão hòa. Nếu sử dụng trong các món chiên xào, lượng chất béo này có thể tăng lên nhiều lần.

Khoai tây chiên: Món ăn nhanh điển hình này có thể cung cấp khoảng 17 g chất béo (3,5 g loại bão hòa) và 340 calo. Món ăn này chứa tinh bột và chất béo được nấu chín ở nhiệt độ cao. Sản phẩm cuối cùng của quá trình này là glycation tiên tiến (AGEs) làm tăng stress oxy hóa, gây bệnh tim mạch.

Thịt xông khói: Hơn một nửa lượng calo có trong thịt xông khói đến từ chất béo bão hòa - loại chất béo có thể làm tăng cholesterol xấu, dẫn đến nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ. Cứ 100 g thịt xông khói ăn vào, cơ thể nạp khoảng 12,6 g chất béo bão hòa.

Nước ngọt: Tiêu thụ một lượng đường nhỏ không gây hại nhưng quá nhiều đường (chẳng hạn một lon soda) có thể khiến cơ thể dung nạp vượt mức khuyến nghị. Những người thường xuyên uống nước ngọt có xu hướng tăng cân nhiều hơn, dễ béo phì, mắc bệnh tim, huyết áp cao, tiểu đường type 2.

Đồ nướng: Bánh quy, bánh ngọt và bánh nướng xốp thường chứa nhiều đường, dẫn đến tăng cân. Ăn quá nhiều các món này cũng có thể tăng hàm lượng chất béo trung tính, từ đó dẫn đến bệnh tim. Thành phần chính của những loại bánh này thường là bột mì trắng, có thể làm tăng lượng đường trong máu, khiến đói nhanh hơn.

Thịt chế biến: Xúc xích, thịt giăm bông, thịt nguội là những loại thịt không có lợi cho tim. Chúng chứa nhiều muối cùng chất béo bão hòa, làm tăng huyết áp và khiến tim phải làm việc nhiều hơn. Lượng natri cao có thể dẫn đến đột quỵ, bệnh tim, suy tim. Chất bảo quản có trong thịt xông khói cũng có liên quan đến những vấn đề này.

Pizza phô mai: Một lát bánh pizza phô mai đế dày có thể có ít nhất 10 g chất béo bão hòa và 350 calo. Cả hai đều không có lợi cho tim nếu tiêu thụ quá nhiều.

VietBF@sưu tập