Cô gái giảm 22 kg nhờ mẹo ăn 80/20

[june04]

Một cô gái giảm được 22 kg trong một năm nhờ mẹo ăn 80/20, tức là thực phẩm lành mạnh chiếm 80% khẩu phần, 20% còn lại là các món ăn vặt.

Gen Cohen, sống ở San Diego, đã dành gần một thập kỷ kể từ năm 12 tuổi để thử các chế độ ăn kiêng khác nhau, nhưng cuối cùng cân nặng vẫn quay về như cũ.

"Tôi đã phải vật lộn với cân nặng của mình suốt cuộc đời", Cohen, hiện 29 tuổi, nói.

Cohen lớn lên ở một thị trấn nhỏ ở Connecticut, nơi mà sức khỏe không phải là ưu tiên hàng đầu. Cô rất năng động và chơi thể thao, nhưng sau đó cô và đồng đội sẽ luôn đến McDonald's. Cohen thực hiện chế độ ăn kiêng đầu tiên vào năm 12 tuổi, điều mà sau này cô nhận ra đã góp phần tạo nên hình ảnh tiêu cực về cơ thể.

Khi vào đại học ở San Diego, việc lúc nào cũng có thể đi ăn ngoài là một điều mới mẻ. Cô bị cuốn theo thói quen này và cũng không chơi thể thao nữa.

"Tôi đã tăng khoảng 14 kg và không biết phải làm thế nào để giảm cân", Cohen chia sẻ.

Cô còn cảm thấy bị truyền thông cũng như ngành công nghiệp giảm cân lừa dối. Tất cả những gì cô đọc được đều là "ăn 1.200 calo, cắt bỏ carbs, không ăn chất béo, mua sữa lắc hoặc thực phẩm bổ sung protein", nhưng càng thử nhiều sản phẩm và cách khắc phục nhanh, cô càng có nhiều vấn đề hơn. Điều này phản ánh sự thật là các phương pháp giảm cân không bền vững có thể khiến cơ thể bị căng thẳng, dẫn đến tăng cân trở lại.

Sinh nhật lần thứ 21 của Cohen là một bước ngoặt. Mẹ cô bay đến thăm con và cả hai đến một địa điểm ngắm cảnh đẹp để chụp ảnh. Nhưng khi Cohen nhìn lại các bức hình, cô bị sốc vì vẻ ngoài của mình.

"Tim tôi như muốn rớt ra ngoài vì tôi thực sự không nhận ra cô gái trong ảnh là ai", Cohen nói.

Cô về nhà và đứng lên cân lần đầu tiên sau một khoảng thời gian. Cân nặng của cô đã tăng lên tới gần 93 kg. Thay vì đi đến quán bar để kỷ niệm sinh nhật tuổi 21 như nhiều người Mỹ khác, Cohen dành cả đêm ngồi trên sàn phòng tắm khóc. Cô buồn bã, thất vọng, lạc lõng và sợ hãi.

"Nếu cân nặng có thể tăng nhanh như vậy mà tôi không nhận ra thì khi nào nó mới dừng lại? Trước đây tôi đã cố gắng giảm cân rất nhiều lần nên tôi gần như cho rằng mình đã vô phương cứu chữa", Cohen cho hay.

Nhưng người phụ nữ nhận ra mình có quyền lựa chọn: "Tôi có thể ngồi trên sàn phòng tắm đến hết đời và chấp nhận số phận, hoặc tôi có thể thử lại một lần nữa".

Cohen quyết định yêu bản thân hơn để khỏe mạnh. Ngày hôm sau, cô và mẹ đến trung tâm mua sắm để mua quần áo tập thể dục, bột protein và máy xay sinh tố.

Cô bắt đầu tự giáo dục bản thân, tìm hiểu thông tin về dinh dưỡng, thể lực. Lần này, cô không tìm tới những giải pháp nhanh chóng, mánh lới quảng cáo hay đường tắt nữa.

"Mỗi lần tôi cố gắng giảm cân, tôi đều cố gắng thực hiện điều đó cho một chàng trai, một kỳ nghỉ hay một sự kiện đặc biệt. Đây là lần đầu tiên tôi thực sự làm điều đó cho chính mình", Cohen nói.

Cohen biết mình sẽ cần phải giảm lượng calo để giảm cân. Nhưng không giống như những lần trước, cô quyết định không giảm lượng calo quá thấp vì muốn nó bền vững - điều mà các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị.

Thay vì cắt giảm lượng carbs hoặc chất béo như cô đã thử trước đây, Cohen hướng đến sự cân bằng lành mạnh. Cô tập trung vào protein - giúp giữ cơ bắp và tạo cảm giác no, đảm bảo cảm giác ngon miệng mỗi khi ăn và bắt đầu chuẩn bị trước các bữa ăn.

Cohen thậm chí chưa bao giờ nấu món ức gà trước đây nên cô đã học nấu ăn và dinh dưỡng cùng một lúc. Mỗi sáng chủ nhật, Cohen viết ra kế hoạch ăn uống trong tuần, đi đến cửa hàng tạp hóa, sau đó về nhà chuẩn bị đồ ăn.

Cô theo dõi, cân nhắc và đo lường mọi thứ mình ăn. Đếm lượng calo và cân thực phẩm có thể là công cụ hữu ích giúp một người tìm hiểu về những loại thực phẩm khác nhau và lượng thức ăn cần cho cơ thể. Nhưng đây không phải là cách duy nhất để giảm béo.

Điều quan trọng là Cohen không quá khắt khe với chế độ ăn kiêng của mình mà chỉ tuân theo nguyên tắc 80/20, nghĩa là 80% chế độ ăn là bổ dưỡng và cân bằng, 20% là bất cứ thứ gì cô thích. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị phương pháp này vì nó không khiến người ăn cảm thấy bị tước đoạt những gì mình thích và sẽ duy trì được lâu hơn.

Dù không thể tập thể dục nghiêm túc vì bị chấn thương, Cohen vẫn tuân thủ chế độ dinh dưỡng. Tuy nhiên trong ba tháng đầu tiên áp dụng lối sống mới, cô không giảm được một cân nào. "Tôi suy sụp, bối rối và cảm thấy bị phản bội. Tôi đã phải xét nghiệm máu, xét nghiệm tuyến giáp", cô nói.

Cohen quyết định tháo bỏ biện pháp tránh thai - một vòng tránh thai bằng đồng - mặc dù bác sĩ đã nói rằng nó sẽ không ảnh hưởng đến cân nặng. Trong vòng bảy ngày sau khi tháo nó ra, cô giảm được hơn 4 kg.

Vòng tránh thai bằng đồng, còn được gọi là cuộn dây đồng, là biện pháp tránh thai không chứa nội tiết tố. Các tác dụng phụ được liệt kê không bao gồm tăng cân, cũng không đủ bằng chứng khoa học cho việc này. Cohen không biết liệu việc tháo vòng tránh thai góp phần làm giảm cân hay đó chỉ là sự trùng hợp ngẫu nhiên.

Sau này, khi đã trở thành huấn luyện viên dinh dưỡng, cô cho rằng cơ thể mình đã ở trạng thái căng thẳng cao độ sau nhiều năm cân nặng lên xuống liên tục vì ăn kiêng sai. Vì vậy cô phải mất một thời gian mới hồi phục.

Trong 9 tháng tiếp theo, cô đã giảm thêm 18 kg.

Sau khi giảm hết số cân nặng như mong muốn, Cohen chuyển sang công cuộc duy trì cân nặng, điều mà cô cho rằng không hề dễ dàng. Phải qua một chút thử nghiệm và sai sót, cô mới tìm ra lượng năng lượng cơ thể cần và giữ cân nặng ổn định.

Học cách chế biến các phiên bản lành mạnh hơn của những món ăn yêu thích đã giúp Cohen thưởng thức đồ ăn trong khi vẫn kiểm soát được cân nặng. Đồng thời, cô đã rèn luyện tư duy và lòng yêu bản thân, giúp thưởng thức tất cả món ăn và không cảm thấy tội lỗi sau đó.

Giờ đây, Cohen uống rượu có chừng mực và cũng học cách đưa ra những lựa chọn nhẹ nhàng hơn đối với việc giảm cân. Ví dụ, cô chọn một ly rượu tequila thay vì margarita, hoặc vodka soda thay vì vodka-Red Bull sền sệt.

Kể từ khi bình phục chấn thương - khoảng một năm sau khi kết thúc quá trình giảm cân, cô bắt đầu tập luyện hai đến ba lần một tuần và đi bộ.

Cohen nói: "Tôi không phải là cô gái thích đến phòng tập thể dục 6-7 ngày một tuần. Tập gym không phải là liệu pháp của tôi".

Cô cho biết hình thức tập luyện phù hợp nhất của cô chỉ đơn giản là đi bộ. "Tôi đi bộ mỗi ngày. Đó là một phần rất lớn trong cuộc sống của tôi", Cohen chia sẻ.