HOME-Au
HOME-Au
24h
24h
USA
USA
GOP
GOP
Phim Bộ
Phim Bộ
Videoauto
VIDEO-Au
Home Classic
Home Classic
Donation
Donation
News Book
News Book
News 50
News 50
worldautoscroll
WORLD-Au
Breaking
Breaking
 

Go Back   VietBF > World Box| Thế Giới > Viet Oversea|Tin Hải Ngoại


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cô gái gốc Việt mở chuỗi nhà hàng bánh mì tại trời Âu
Cô gái Hà Nội đang chuẩn bị làm cho từ điển Anh phong phú hơn khi sẽ cho từ Bánh mì vào từ điển. Không chỉ vậy cô có loạt tiệm bánh mì bên Anh. Cùng vietbf.com khám phá thêm.

Cựu du học sinh gốc Việt Trần Thanh Vân (sinh năm 1984, cựu sinh viên Kinh tế – Chính trị, trường ĐH Oxford) đã dành hết tâm huyết để xây dựng nên một thương hiệu ẩm thực Việt ngay giữa thủ đô London của nước Anh.



Chọn “bánh mì”

Thành lập thương hiệu Bếp Collective, Vân chọn bánh mì Việt làm chủ đạo để chinh phục thị trường châu Âu. Ban đầu, nhiều người nghĩ đó là lựa chọn an toàn.

Nhưng, để tìm được vị trí cho bánh mì Việt giữa muôn vàn nền ẩm thực khác tại Anh, đó là cả một hành trình.

Sinh ra tại Hà Nội nhưng sau đó, Vân theo gia đình sinh sống tại Thụy Điển. Cô theo đuổi chương trình học phổ thông tại Mỹ, hoàn thành bằng cử nhân và sinh sống tại Anh.

Với một nền tảng đa văn hóa như thế, Thanh Vân có cơ hội trải nghiệm cuộc sống, nắm bắt nhanh xu hướng ẩm thực thế giới. Lý do chọn bánh mì bởi trong mắt Vân, đây là một tổng thể hài hòa.

Bên ngoài, bánh mì mang cái nhìn rất phương Tây, nhưng “nội dung” bên trong từng ổ bánh là hương vị Việt Nam đậm đà.

Hiện nay, thương hiệu Bếp Collective đã có 3 tiệm “Bánh mì 11” tại khu chợ Broadway, phố Old, phố St Paul và một nhà hàng “Bếp Haus” tại phố Bow Lane.

Để có được thành công như thế, từ những ngày đầu, Thanh Vân đã xây dựng thương hiệu trên những chuyến xe đạp bán bánh mì khắp chợ.

Vân cùng cộng sự tìm kiếm địa điểm để bán. Khu chợ Broadway tại London là địa điểm lý tưởng. Nơi này tập trung những quầy ẩm thực nhộn nhịp, gợi cho Vân ký ức tuổi thơ, khi cô bạn theo mẹ đi chợ mỗi buổi sáng ở “chợ Âm phủ” nổi tiếng một thời tại Hà Nội.

Buổi sáng, Vân vẫn đi làm tại ngân hàng. Tối về, cô tất bật chuẩn bị nguyên liệu cho xe bánh mì đầu tiên. Nhiều hôm, Thanh Vân phải chạy cật lực để hoàn thành công việc, kể cả làm sổ sách cho chủ chợ để có được một quầy hàng tại đó.

Sau một thời gian, lượng khách đông dần và nguồn thu nhập ổn định. Ba năm sau, cửa hàng “Bánh mì 11” đầu tiên ra đời.

Tuy vậy, để bánh mì Việt trở thành món ăn của người bản địa không hề đơn giản. Vân cho biết: “Ba năm cho một thương hiệu không quá dài nhưng đó là một quá trình nghiên cứu, tìm hiểu thị trường, con người, văn hóa. Khách hàng bản địa rất khó thuyết phục.

Với kinh nghiệm của mình, thức ăn Việt khó trở thành thức ăn nhanh vì người Việt vốn ăn chậm, nhai kỹ. Mọi thứ đều được chăm chút, mất nhiều công sức và công đoạn cho từng món ăn. Do đó, nó không phù hợp với nhịp sống nhanh của các đô thị phát triển.

Mình cùng cộng sự phải tìm ra phương pháp để tạo ra quy trình chế biến và phục vụ thông minh, hiệu quả nhất. Sau nhiều thử nghiệm, tụi mình thành công.

Tất nhiên, vẫn phải giữ nguyên hương vị tươi ngon và độc đáo của bánh mì Việt. Mình rất tự hào khi “Bánh mì 11″ là thương hiệu đi tiên phong xây dựng mô hình bán thức ăn Việt đầu tiên tại Anh”.



Một góc nhà hàng “Bếp Haus” của Vân.
Xây dựng một thương hiệu, nhiều lúc Vân cũng lo sợ. Tuy vậy, Thanh Vân cho rằng mình là người sáng tạo, thay vì là một doanh nhân. “Mỗi khi thực hiện điều gì, mình luôn mày mò, tự cuốn mình vào những điều mới mẻ. Nếu bản thân quá e ngại, chắc hẳn đã không có Bếp Collective. Với các món ăn tại nhà hàng, mình gia giảm cho hợp khẩu vị thực khách nhưng những gì đặc trưng nhất phải được giữ nguyên”, Vân nói.

Tự nhận bản thân là người rất khắt khe và duy mỹ nên tất cả mọi thứ Vân đều trau chuốt tỉ mỉ. Đó cũng là điểm gây khó khăn cho cô. Khi tìm kiếm nguyên liệu cho thực đơn nhà hàng, Vân đi khắp các tỉnh, thành Việt Nam để tìm được nhà phân phối gia vị, tìm nguồn cung nước mắm…

Thanh Vân quyết tâm ghi danh từ “Bánh mì” vào Từ điển Oxford như món bánh mì “Naan” của Ấn Độ hay bánh “Xá xíu” của người Trung Hoa.

Truyền “không khí” Việt

Bắt tay xây dựng thương hiệu khi tuổi đời còn rất trẻ và bỏ ngang công việc ổn định, nhiều người cho đây là quyết định liều của Vân. Nhưng cô may mắn được gia đình ủng hộ. Trong chặng đường dài lập nghiệp nơi xứ người, bước ngoặt lớn nhất của Vân là sự ra đi của mẹ vì bệnh ung thư, nguyên nhân từ chế độ ăn uống và thực phẩm.

“Tại thời điểm đó, sự ra đi của mẹ đã thay đổi nhiều suy nghĩ trong mình. Trong suốt hành trình du học, đi làm, một mình Vân qua nhiều thành phố lớn trên thế giới.

Những bữa ăn vội khiến mình đặt câu hỏi: Tôi đã làm gì cho bản thân mình? Và mình muốn xây dựng một sự nghiệp ẩm thực quan tâm đến sức khỏe cộng đồng”, Thanh Vân tâm sự.



Thương hiệu “Bánh mì 11” của Vân.
Để có chuỗi nhà hàng ẩm thực thành công tại Anh, Vân đã phải đánh đổi nhiều thứ. Nhiều người bạn của Vân đã có cuộc sống ổn định. Trong khi, cô vẫn rong ruổi vì công việc. Tuy thế, Vân không hối hận với lựa chọn.

“Nhiều bạn trẻ không đủ can đảm chọn cho mình hướng đi độc lập. Mình may mắn khi có thể tự vạch ra con đường riêng. Giấc mơ không thành hiện thực sau một đêm. Biến giấc mơ thành sự thật có thể là điều khó nhất chúng ta làm trong đời.

Sau cánh cửa giảng đường, con đường đi đến thành công không bao giờ bằng phẳng và bạn không thể dự đoán. Điều Vân học được nhiều nhất là thành quả cá nhân được đánh giá dựa trên việc mình giúp được bao nhiêu người khác thành công. Khi đủ can đảm để sống với đam mê của mình, đó đã là một thành công đáng được trân trọng”, Vân chia sẻ.

Tổng số nhân viên của hệ thống Bếp Collective hiện có khoảng hơn 30 người, đa phần là sinh viên Việt Nam. Các bạn chính là những người làm cho “Bếp Haus” thêm ấm cúng, mang nhiều màu sắc quê nhà, là những người truyền không khí Việt Nam đến cho khách hàng.

Hơn ai hết, các bạn trẻ Việt hiểu giá trị trong từng món ăn, trân trọng nó và truyền cảm hứng cho thực khách quốc tế.

Nguồn: Thuận Tùng/Sinh viên Việt Nam
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

VietBF Homepage Autoscroll

VietBF Video Autoscroll Portal

Home Classic

Home Classic Master Page


Hanna
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Hanna's Avatar
Release: 02-21-2016
Reputation: 58282


Profile:
Join Date: Dec 2006
Posts: 88,250
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	121.jpg
Views:	0
Size:	44.0 KB
ID:	858853  
Hanna_is_offline
Thanks: 11
Thanked 3,751 Times in 3,090 Posts
Mentioned: 5 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 8 Post(s)
Rep Power: 109
Hanna Reputation Uy Tín Level 8
Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8
Old 02-21-2016   #2
Tia_qthinh
R7 Tuyệt Đỉnh Cao Thủ
 
Tia_qthinh's Avatar
 
Join Date: Jan 2013
Location: Địt cụ ! hồ chó đẻ
Posts: 9,364
Thanks: 274
Thanked 1,047 Times in 831 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 241 Post(s)
Rep Power: 22
Tia_qthinh Reputation Uy Tín Level 1
Default

Học chi cho tốn cơm ?? đi bán bánh mì ? tiệm thì vắng hoe mà thich nổ ?? đúng là thứ bk VC !
Tia_qthinh_is_offline   Reply With Quote
Reply

User Tag List



 
Lên đầu Xuống dưới Lên 3000px Xuống 3000px

VietBF Homepage Autoscroll

VietBF Video Autoscroll Portal

USA News Autoscroll Portall

VietBF WORLD Autoscroll Portal

Home Classic

Super Widescreen

Tin nóng nhất 24h qua

Tin nóng nhất 3 ngày qua

Tin nóng nhất 7 ngày qua

Tin nóng nhất 30 ngày qua

Albums

Total Videos Online
Lên đầu Xuống dưới Lên 3000px Xuống 3000px

Tranh luận sôi nổi nhất 7 ngày qua

Tranh luận sôi nổi nhất 14 ngày qua

Tranh luận sôi nổi nhất 30 ngày qua

10.000 Tin mới nhất

Tin tức Hoa Kỳ

Tin tức Công nghệ
Lên đầu Xuống dưới Lên 3000px Xuống 3000px

Super News

School Cooking Traveling Portal

Enter Portal

Series Shows and Movies Online

Home Classic Master Page

Donation Ủng hộ $3 cho VietBF
Lên đầu Xuống dưới Lên 3000px Xuống 3000px
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.

Lên đầu Xuống dưới Lên 3000px Xuống 3000px

All times are GMT. The time now is 12:37.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.11922 seconds with 13 queries