Mỹ đánh giá đây là loài cá "tốt hơn cả cá hồi", ngọt thịt ít xương, đi chợ thấy nên mua ngay

[Cupcake01]

Loài cá là “kho dinh dưỡng từ đại dương”, cực giàu omega-3

Cá hồi vốn nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g cá hồi, cơ thể có thể hấp thu khoảng 2.150mg omega-3, đồng thời nhận được nguồn protein chất lượng, vitamin D, selen và nhiều loại vitamin nhóm B. Chính vì vậy, cá hồi thường góp mặt trong thực đơn của những người theo đuổi lối sống lành mạnh.

Tuy nhiên, tại chợ Việt, vẫn có những lựa chọn thay thế phù hợp túi tiền hơn mà vẫn đảm bảo dưỡng chất tương đương, tiêu biểu là cá thu.

Được mệnh danh là “kho dinh dưỡng từ đại dương”, cá thu chứa hàm lượng omega-3 có thể lên đến 5.134mg trong mỗi khẩu phần ăn (tùy vào chất lượng cá). Ngoài omega-3, cá thu còn dồi dào vitamin D, B12, selen và protein, cùng các hợp chất có khả năng chống viêm mạnh mẽ.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ cá thu thường xuyên giúp ổn định huyết áp, giảm cholesterol xấu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch và bảo vệ sức khỏe tim mạch lâu dài.

Không chỉ vậy, dầu cá thu còn giúp cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ giảm huyết áp và hạn chế nguy cơ tắc nghẽn mạch máu. Các axit béo như EPA và DHA có trong cá thu được Healthy Aging đánh giá là có tác dụng ngăn ngừa đột quỵ do cục máu đông và hỗ trợ chức năng não bộ, đặc biệt ở người mắc Alzheimer giai đoạn nhẹ.

Ngoài lợi ích cho tim và não, cá thu cũng là một lựa chọn lý tưởng để chăm sóc hệ xương khớp nhờ chứa nhiều vitamin D và canxi – hai yếu tố thiết yếu giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và bảo vệ răng miệng.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ từng đưa cá thu vào danh sách 10 loại thực phẩm có lợi nhất cho người mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu trên British Journal of Nutrition cũng chỉ ra rằng, việc bổ sung cá béo như cá thu hay cá trích vào bữa ăn có thể giúp giảm lượng đường huyết sau khi ăn.

Ngoài ra, nhờ giàu vitamin B12 và các hợp chất kháng viêm tự nhiên, cá thu còn có khả năng làm giảm triệu chứng đau khớp, hỗ trợ hệ miễn dịch và thậm chí giúp phòng ngừa một số loại ung thư.

Lưu ý khi sử dụng:

Các chuyên gia khuyến cáo nên chọn cá thu tươi sống để đảm bảo chất lượng. Khi chế biến, nên hạn chế chiên ở nhiệt độ cao hoặc nấu quá lâu để tránh làm mất đi các dưỡng chất quý như omega-3.

Cách nấu cá thu với dưa cải chua cho 4 người ăn

Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 500 gram cá thu, 200 gram dưa cải chua, 2 quả cà chua, 5 quả sấu, 50 gram thì là, 3 quả ớt xanh. Ngoài ra, cần có dầu ăn (1 muỗng), muối, ớt bột và hạt nêm để nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Dưới đây là hướng dẫn cách nấu món Cá thu nấu dưa cải chua được viết lại thành các bước rõ ràng, liền mạch, phù hợp cho trình bày trong sách dạy nấu ăn hoặc blog ẩm thực:

Hướng dẫn cách làm

Bước 1:

Cá thu rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo và ướp nhẹ với một ít muối để khử mùi tanh và giúp cá đậm đà hơn khi nấu.

Bước 2:

Bắc nồi lên bếp, cho một muỗng dầu ăn vào, phi thơm hành tím và một chút ớt bột để tạo màu và hương vị. Thêm cà chua đã cắt múi cau vào xào cho mềm, rồi cho dưa cải chua vào đảo đều. Sau đó, đổ vào khoảng 2 chén nước, đun sôi.

Bước 3:

Khi nước sôi, xếp cá thu vào nồi, thêm một thìa nước mắm và đun lửa vừa để cá thấm gia vị. Sau vài phút, thêm lượng nước vừa đủ tùy theo khẩu phần và sở thích.

Bước 4:

Nếu thích vị chua đậm hơn, có thể cho thêm vài quả sấu. Đun tiếp đến khi cá chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, đập nhẹ vài quả ớt xanh cho vào để tăng vị cay nhẹ và mùi thơm.

Khi món ăn đã chín, tắt bếp. Rắc thì là đã xắt nhỏ vào nồi để tăng hương vị. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.


VietBF@ Sưu tập