Chuyện gì xảy ra với cơ thể khi bạn ngừng ăn thịt?

[june04]

Ngừng ăn thịt hay giảm khỏi chế độ ăn và tăng cường thực phẩm có nguồn gốc thực vật mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Dưới đây là những điều gì sẽ xảy ra với cơ thể bạn khi bạn ngừng ăn thịt?

Giảm lượng chất béo bão hòa hấp thụ

Chất béo bão hòa là "kẻ thù" của cholesterol, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Khi bạn ngừng ăn thịt, đặc biệt là thịt đỏ và thịt gia cầm chế biến sẵn, lượng chất béo bão hòa nạp vào cơ thể sẽ giảm đáng kể. Theo một báo cáo, thịt chiếm tới 22,1% lượng chất béo bão hòa mà con người tiêu thụ.



Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Chuyển đổi sang chế độ ăn dựa trên thực phẩm thực vật nguyên chất không chỉ giúp giảm cân mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng lâu dài và ngăn ngừa tăng cân trở lại.

Một nghiên cứu cho thấy, việc ăn một khẩu phần thịt chế biến mỗi ngày có thể dẫn đến tăng cân nặng mỗi năm, kèm theo sự gia tăng đáng kể về chu vi vòng eo – một dấu hiệu không tốt cho sức khỏe.

Cải thiện sức khỏe đường ruột vượt trội

Thực phẩm có nguồn gốc thực vật và protein thực vật rất giàu chất xơ. Chất xơ là nguồn nhiên liệu quý giá cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và sản xuất các hợp chất có lợi, góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Ngoài ra, khi cơ thể phân hủy thịt, nó có thể sản sinh ra trimethylamine-N-oxide (TMAO), một hợp chất liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Giảm tiêu thụ thịt có thể giúp giảm sản xuất TMAO trong cơ thể.

Giảm mức cholesterol

Việc ngừng ăn thịt sẽ làm giảm đáng kể lượng chất béo bão hòa bạn tiêu thụ. Chất béo bão hòa là nguyên nhân chính làm tăng cholesterol, đặc biệt là cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) – hay còn gọi là cholesterol "xấu". Cholesterol LDL góp phần hình thành mảng bám trong động mạch, tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Thay thế thịt bằng protein thực vật không chỉ giảm chất béo bão hòa mà còn tăng cường chất xơ, giúp loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể, từ đó giảm mức cholesterol trong máu.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có liên quan đến nguy cơ cao mắc các bệnh như tim mạch, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư. Hàm lượng chất béo bão hòa và các phân tử đặc biệt trong thịt được cho là nguyên nhân gây ra những ảnh hưởng tiêu cực này.

Ngược lại, việc ngừng ăn thịt thay thế bằng thực phẩm lành mạnh từ thực vật, giàu chất xơ và polyphenol, giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Giảm viêm trong cơ thể

Thịt đỏ được biết đến là tác nhân làm tăng tình trạng viêm và stress oxy hóa trong cơ thể, những yếu tố góp phần gây ra các bệnh mãn tính. Chế độ ăn chay, ngược lại, giúp giảm mức độ các dấu hiệu viêm nhiễm, từ đó có khả năng giảm nguy cơ phát triển hoặc làm chậm sự tiến triển của các bệnh mãn tính.