Dấu hiệu của gị lụa ngoài chợ không nên mua v́ có thể chứa hàn the - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 476
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Dấu hiệu của gị lụa ngoài chợ không nên mua v́ có thể chứa hàn the
Click image for larger version

Name:	26.jpg
Views:	0
Size:	77.1 KB
ID:	1991054  
Khi đi chợ, nếu thấy gị lụa có dấu hiệu này th́ tuyệt đối không được mua.


Gị lụa là một món ăn thường xuất hiện trên mâm cỗ Tết Nguyên đán. Tuy nhiên, không phải loại gị nào bày bán ở chợ cũng đảm báo chất lượng. Gian thương có thể trộn thêm các chất độc hại vào gị để giảm chi phí sản xuất, tăng lợi nhuận. Người tiêu dùng khi đi mua gị lụa cần phải chú ư.

Thông thường, người bán có thể trộn bột, hàn the để kiếm lời. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, gị lụa chứa nhiều bột, hàn the thường có một đặc điểm mà bạn có thể quan sát được bằng mắt thường.


Gị lụa chuẩn được làm từ thịt lợn ngon sạch. Thịt được say nhuyễn sẽ có độ dẻo quánh. Lúc luộc hoặc hấp gị, các bóng khí bên trong vỡ ra vào tạo thành mặt xốp. Do đó, với gị lụa ngon, khi cắt sẽ thấy mịn, ướt, có kèm theo vào lỗ rỗ trên bề mặt.

Trong khi đó, cá loại gị trộn bột thường sẽ bị bở, bề mặt khoanh gị không bị rỗ.

Ngoài ra, việc miếng gị cắt ra thấy láng mịn, bề mặt không có rỗ th́ có thể là gị được trộn hàn the. Đây là loại gị mà người tiêu dùng nên tránh.



Ngoài ra, khi mua gị, bạn cũng cần kiểm tra theo một số cách sau:

Ngửi mùi của gị lụa

Gị lụa sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nếu thấy gị có mùi nồng, thơm sực nức lên mũi th́ cần phải cẩn trọng v́ đó có thể là loại gị đă được tẩm ướp hóa chất phụ gia.

Đặc biệt, gị có thể được thêm hàn the hoặc các loại hóa chất không rơ nguồn gốc để che đậy việc gị được làm từ loại thịt kém chất lượng, thịt lợn bệnh...
Nếm vị của gị lụa

Gị lụa ngon khi nhai sẽ có vị thơm ngọt, mềm, không bị khô rắn, không bị bă. Trong khi đó, gị kém chất lượng thường bị bở, không có mùi thơm đặc trung do bị trộn với nhiều bột.

C̣n nếu gị gịn, dai, mịn bất thường th́ có thể gị đó chứa hàn the.

Sử dụng giấy tẩm nghệ để kiểm tra gị

Bạn có thể chuẩn bị những mẩu giấy nhỏ ngâm vào nước nghệ tươi rồi phơi khô. Dùng giấy này ấn lên bề mặt gị lụa để kiểm tra chất lượng. Sau 1 phút, nếu thấy giấy chuyển từ màu vàng sang đỏ th́ có nghĩa là gị lụa đó có chứa hàn the. Dung dịch nghệ hoặc giấy tẩm nghệ trong môi trương kiềm (pH>7) sẽ chuyển từ màu vàng sang đỏ cam. Hàn the có tính kiềm nên có thể làm giấy nghệ chuyển màu.

Hàn the là một hóa chất độc hại đă bị Bộ Y tế cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm. Hàn the có tính sát khuẩn nhẹ, trước đây thường được cho vào các sản phẩm như chả cá, gị lụa... để tạo độ dai, mướt mịn cho sản phẩm.

Tuy nhiên, do đặc tính gắn kết với thực phẩm nên hàn the làm thực phẩm trở nên khó tiêu hơn b́nh thường. Nếu thường xuyên ăn phải thực phẩm có chứa hàn the, người tiêu dùng rất dễ bị ngộ độc mạn tính, gây suy gan, suy thận với các biểu hiện ban đầu như biếng ăn, da xanh xao, suy nhược cơ thể...

Bài cùng thể loại :


  • june04
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    june04's Avatar
    Release: 01-27-2022
    Reputation: 15610


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 43,010
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	26.jpg
Views:	0
Size:	77.1 KB
ID:	1991054  
    june04_is_offline
    Thanks: 1
    Thanked 2,673 Times in 2,330 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 14 Post(s)
    Rep Power: 51 june04 Reputation Uy Tín Level 6
    june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 05:38.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.07729 seconds with 13 queries