Cách làm món đuôi heo nấu rựa mận, món ngon nóng hổi đậm đà - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 257
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách làm món đuôi heo nấu rựa mận, món ngon nóng hổi đậm đà
Click image for larger version

Name:	11.jpg
Views:	0
Size:	82.2 KB
ID:	2148600  
Tiết trời trở lạnh, một bát rựa mận từ thịt heo nóng hổi với thịt mềm, đậm đà hương vị nồng nàn làm cho không khí cổ vũ bóng đá sôi động, ấm áp hơn.

Nguyên liệu (7)
2 cái đuôi heo (khoảng 350 gr)
500 gr thịt chân gị (đă lọc xương)
1 nhánh riềng
2 - 3 cây sả
1 bát tiết heo
Gia vị: Mắm tôm, mẻ, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, rượu trắng, tương bần, đường (tùy chọn), ớt
Rau ăn kèm: húng quế, lá mơ, mùi tàu...

Cách làm
1. Sơ chế
Đuôi heo, thịt chân gị thui bằng rơm là ngon và lên màu đẹp nhất. Nếu không có th́ dùng kḥ ga thui cho xém vàng phần da. Sau đó cạo rửa sạch, chặt miếng cỡ bao diêm.

Chọn riềng bánh tẻ (không non quá hay già quá), rửa sạch, cắt và cho vào cối giă nhỏ. Mẻ lọc mịn. Sả đập dập, thái nhỏ. Mắm tôm chọn loại màu sim tím là ngon nhất. Thêm chút rượu trắng ướp để món ăn đậm vị. Món rựa mận không thể thiếu chút tiết heo để món ăn có màu đẹp mắt. Các loại rau thơm rửa sạch, vẩy ráo nước.

2. Tẩm ướp
Ướp đuôi heo, thịt chân gị với riềng giă nhỏ, sả cùng 2 - 3 th́a canh mẻ, 1 th́a canh mắm tôm, 1 th́a canh nước mắm, 1/2 th́a canh rượu trắng, 1 th́a cà phê hạt nêm, 1/2 th́a cà phê hạt tiêu trộn đều, để ướp tối thiểu trong 30 phút. Nếu có thời gian, bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh ướp lâu sẽ đậm vị hơn.

3. Chế biến

Trút phần đuôi heo, thịt chân gị đă ướp vào đảo, xào săn vài phút cho nước ướp rút vào đậm vị hơn. Sau đó, đậy vung đun lửa nhỏ khoảng 8 -10 phút khi nhựa từ b́ tiết ra th́ thêm 1/2 bát nước đun sôi vào, tiếp tục đun cho tới khi đạt độ mềm theo mong muốn.

Sau khoảng 15 phút khi thịt mềm và rút cạn, sánh th́ cho tiết vào đảo đều, đậy vung đun thêm 4 - 5 phút là được.



4. Yêu cầu thành phẩm

Đuôi heo sần sật, thịt chân gị mềm, vị đậm đà, nước sánh màu nhựa mận chín hấp dẫn. Món này ăn cùng bún hay cơm nóng trong tiết trời lạnh đều ngon.
Chú ư:

Tẩm ướp th́ điều chỉnh nhạt vị chút v́ khi nấu c̣n thêm tiết heo vốn dĩ mặn vào để lên màu mận chín và đậm đà cho món ăn.

Thịt heo sau khi xào săn th́ cho chút nước sôi để nấu mềm. Không cho nước lă dễ làm món ăn bị nồng mùi v́ có mắm tôm ướp.

Nếu thích ăn bún nhiều nước th́ tăng lượng nước xâm xấp khi nấu.

Tùy theo khẩu vị vùng miền, có thể thêm đường cho vừa miệng. Ở Nghệ An, món ăn này cho thêm mật mía và lá tắt (quưt hôi) tạo dư vị riêng.

VietBF©sưu tập

Bài cùng thể loại :


  • troopy
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Release: 12-07-2022
    Reputation: 23675


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 59,691
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	11.jpg
Views:	0
Size:	82.2 KB
ID:	2148600  
    troopy_is_offline
    Thanks: 67
    Thanked 5,124 Times in 4,440 Posts
    Mentioned: 5 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 20 Post(s)
    Rep Power: 69 troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 06:08.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2023
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2023 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.11045 seconds with 16 queries