Cách làm pate chuẩn vị Hải Pḥng, ăn với bánh mỳ chỉ có đỉnh của chóp - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 399
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách làm pate chuẩn vị Hải Pḥng, ăn với bánh mỳ chỉ có đỉnh của chóp
Click image for larger version

Name:	24.1.jpg
Views:	0
Size:	86.1 KB
ID:	1901961   Click image for larger version

Name:	24.2.jpg
Views:	0
Size:	59.7 KB
ID:	1901962  
Để làm được pate Hải Pḥng vừa ngon và chuẩn vị, chị em hăy tham khảo công thức của chị Đỗ Ngọc dưới đây nhé.

Là bà mẹ đảm đang, yêu bếp nên chị Đỗ Ngọc (35 tuổi, Hải Pḥng) thường xuyên nấu ăn cho gia đ́nh. Thỉnh thoảng chị lại mày ṃ làm món mới đổi bữa giúp cả nhà ngon miệng hơn.

Là người Hải Pḥng nên món pate mang nét đặc trưng ở đây chị cũng dễ dàng thực hiện được. V́ thế, nếu ai thích ăn pate Hải Pḥng có thể tham khảo công thức dưới đây của chị Ngọc.



Nguyên liệu:
- 1kg thịt vai lợn đầu rồng (loại vai có lẫn mỡ làm sẽ ngon hơn).
- 200ge gan lợn
- 180ml sữa tươi không đường (để khử độc cho gan)
- 50gr bơ lạt
- 200gr b́ lợn
- 200gr mỡ phần
- 5 củ hành khô
- 1/2 củ hành tây nhỏ
- 1 củ tỏi
- Hạt tiêu vừa đủ (xay rối)
- 1 th́a phở dầu hào
- 1 th́a phở nước mắm
- Bột canh, hạt nêm 1 th́a vừa đủ, ḿ chính: 1 th́a cafe.
- 1 cái bánh ḿ lấy ruột để khử tanh cho gan và tăng độ kết dính cho pate.
Chú ư: độ tươi ngon của gan, thịt, b́ quyết định độ ngon của pate



Cách làm:
- Gan rửa sạch, cắt lát, đổ sữa tươi vào ngâm 30 phút để khử tanh và độc. Sau khi ngâm, vớt rửa sạch nướng qua bằng nồi chiên không dầu.
- Ruột bánh ḿ xé nhỏ, ngâm chút sữa tươi cho mềm. Có tác dụng tăng độ kết dính cho pate.
- B́ làm sạch, luộc chín mềm. B́ luộc xong cũng rửa sạch. Thái nhỏ để chuẩn bị xay.
- Mỡ phần lấy ra 50g-100g thái hạt lựu rồi luộc sơ, c̣n lại thái lát to để trên hấp cho ai thích ăn mỡ ngậy.
- Cho vào b́ vào cối xay nhuyễn, tiếp tục cho gan vào xay, cho thịt, mỡ hạt lựu vào xay và thành thành phẩm như ảnh. Ai thích ăn thịt rối th́ xay 1 lần, thích mịn nhừ th́ xay 2 lần nói chung tùy theo mong muốn của mỗi người.
- Bắc chảo lên bếp. Cho hành, tỏi, hành tây băm nhỏ vào phi thơm bằng bơ.
- Cho vào âu bánh ḿ hỗn hợp thịt gan đă xay, đổ hỗn hợp hành tỏi bơ vào âu. Nêm nếm gia vị gồm: mắm, dầu hào, tiêu, hạt nêm, bột canh, chút ḿ chính.
- Cho âu vào máy, bật chế độ 20 - chế độ mứt của máy làm bánh ḿ tự động và để đó, ấn 2 lần chế độ sau sẽ có pate ăn.

Lưu ư: Nếu không có máy làm bánh ḿ tự động, mọi người hấp cách thủy 5-6 tiếng.

VietBF@sưu tập

Bài cùng thể loại :



  • troopy
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 10-24-2021
    Reputation: 23095


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 49,016
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	24.1.jpg
Views:	0
Size:	86.1 KB
ID:	1901961   Click image for larger version

Name:	24.2.jpg
Views:	0
Size:	59.7 KB
ID:	1901962  
    troopy_is_offline
    Thanks: 29
    Thanked 4,847 Times in 4,184 Posts
    Mentioned: 5 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 18 Post(s)
    Rep Power: 58 troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 10:04.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.07264 seconds with 16 queries