Để làm gà viên chiên gịn rụm như ngoài hàng, đừng bỏ qua công thức pha bột này. Để làm gà viên chiên ngoài gịn trong mềm, thơm phức, bạn cần ghi nhớ công thức pha bột này.
Hôm nay, chúng tôi mách bạn cách làm gà viên gịn rụm thơm phức để bạn tự làm ở nhà thưởng thức nhé!
Gà viên chiên là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Tuy nhiên khi tự làm ở nhà bạn thấy thành phẩm không được gịn ngon như ăn ở ngoài hàng.
Dân Việt mách bạn bí quyết làm gà viên chiên thơm ngon khó cưỡng, ăn gịn rụm.
Nguyên liệu làm gà viên chiên:
1. Bột ướt
- Bột ḿ: 120g
- Bột chiên gịn: 30g
- Bột ngô: 50g
Nguyên liệu làm gà viên: Ức gà, đùi gà đă lọc xương, bột mỳ, bột chiên gịn, bột bắp
- Bột tỏi: 5g
- Bột nghệ: 3g
- Muối: 2g
Dùng 200-230ml nước khuấy cho đều để hỗ hợp bột sền sệt không lỏng quá.
2. Bột khô
- Bột ḿ: 150g
- Bột ngô: 50g
- Bột chiên gịn: 80g
- Bột nghệ: 20g
Cách làm gà viên chiên: Gà thái miếng vừa ăn bột ướt và bột khô
Cách làm gà viên chiên:
- Chuẩn bị 1kg gà phần nào cũng rửa sạch để ráo nước. Cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp gia vị tầm 10-15 phút.
Cách làm gà viên chiên: Gà đă ướp gia vị cho vào hỗn hợp bột ướt
- Sau khi gà ngấm gia vị. Chuẩn bị chảo dầu sôi, lúc này cho gà vào phần bột ướt thấm đều sau đó cho lăn với phần bột khô. Không cần lăn quá lâu chỉ cần gà bám bột để tạo vẩy là cho vào chảo dầu.
Cách làm gà viên chiên: Gà sau khi nhúng bột ướt cho vào lăn qua bột khô thật đều
- Cho bếp ở mức trung b́nh vừa đủ để gà chín bên trong (tránh t́nh trạng vỏ ngoài cháy mà bên trong vẫn sống).
Cách làm gà viên chiên: Chiên ở mức lửa trung b́nh
- Chú ư khi cho gà vào không nên lật ngay mà phải để 2-3 phút cho phần bột định h́nh mới được lật gà.
Cách làm gà viên chiên: Bên ngoài ṛn rụm bên trong th́ mềm
- Và chiên gà phải được ngập dầu, có thể làm nhiều rồi để nguội chia ra túi nhỏ bảo quản ngăn đông. Lúc ăn đen chiên lại hoặc cho vào nồi chiên không dầu là xong. Vừa tiện mà lại đảm bảo
VietBF@ sưu tập