|
Bánh ḿ Việt được nhiều người ưu thích ở Fresno, nhưng bạn cũng có thể làm ở nhà
Nếu bạn thích bánh ḿ sandwich và bạn đă bao giờ có một bánh ḿ, sẵn sàng cho một hương vị nổi trội. Bánh sandwich gốc Việt này được đóng gói với hương vị, kết cấu rất đặc biệt.
Mặc dù bánh đă được làm tại Mỹ trong nhiều thập kỷ, nó đă được chủ yếu là một bí mật được giữ. Các thành phố lớn của Việt Nam với cộng đồng không có người lạ để làm nó ngon như thế này và bây giờ nhờ vào phương tiện truyền thông xă hội, các chương tŕnh mạng lưới thức ăn và thậm chí cả một cuốn sách mới, rất nhiều người đang cắn một miếng lớn ra khỏi bánh.
Một số nhà hàng ở Fresno đă thấy một sự đột biến trong lợi ích cho bánh ḿ của họ.
"Đó là khoảng một nửa của tất cả các đơn đặt hàng thực phẩm chúng tôi bán," Wayne Do, một phần sở hữu của Deli Sài G̣n, 944 Fulton Mall nói. "Mọi người đang trở nên quan tâm nhiều hơn bởi v́ họ muốn cố gắng thực phẩm khác nhau. Thêm vào đó, nó là một bánh sandwich dễ dàng cho mọi người thích. Có vẻ như rất nhiều bánh ḿ khác. Nhưng nó không mùi vị giống như bất kỳ bánh sandwich khác mà bạn đă từng có. "
Trong khi các thành phần có thể khác nhau, trong các thành phần chủ yếu của một chiếc bánh sandwich bánh ḿ là thịt nguội cắt phong cách, pate, daikon ngâm gịn và cà rốt, jalapenos, và rau mùi. Toàn bịa đặt được phục vụ từ hai lát mềm, nhưng gịn, bánh ḿ Pháp. Bạn nói cắn đầu tiên mang đến cho bạn hương vị phong phú của pate, cuộc khủng hoảng của các loại rau và hương vị của thịt.
"Đó là cả một hương vị khác nhau," Do nói.
Mới khai trương Hương Lan trên Kings Canyon và Clovis con đường, bên cạnh thực phẩm Maxx, bán 16 bánh ḿ bánh ḿ khác nhau. H́nh ảnh của bánh ḿ kẹp được xếp phía sau quầy, làm cho nó dễ dàng cho khách hàng lựa chọn một trong những họ muốn.
"Mọi người đang học tập thực sự nhanh chóng về mi bánh", Thomas Ho, quản lư nhà hàng cho biết. "Họ chỉ hướng tới một họ muốn."
Giúp đỡ để lây lan từ về bánh mi là tác giả Santa Cruz dựa trên và chuyên gia thực phẩm Việt Nam Andrea Nguyễn. Cuốn sách mới của cô, "The Handbook Banh Mi." Cung cấp chi tiết thú vị về lịch sử của bánh sandwich, một cách để hướng dẫn cho làm của riêng và công thức nấu ăn của bạn cho các phiên bản khác nhau của món ăn.
Phát âm là "bun mee", nguồn gốc của bánh sandwich là một phần của Pháp và Việt Nam. Đó là người Pháp mang baquettes nổi tiếng của họ đến Việt Nam trong suốt thời kỳ từ năm 1883 đến năm 1954. Banh mi, có nghĩa là bánh ḿ làm từ lúa ḿ. Phiên bản đầu tiên đă được đơn giản, chỉ cần bánh ḿ, thịt và gia vị. Theo thời gian, các đầu bếp sáng tạo đă bắt đầu bổ sung thêm rau muối, gia vị và các loại thịt khác nhau.
Sài G̣n-phong cách được thực hiện với một bánh ḿ gịn baquette, một nḥe của mayonnaise, nước sốt gia vị Maggi (một nếm nước tương thịt), patê, xúc xích mượt (một ham kiểu Việt Nam), pho mát đầu, xắt lát mỏng thịt lợn tỏi, muối daikon , cà rốt, ớt tươi, dưa chuột và rau mùi.
"Nếu bạn thực sự muốn được hardcore, bạn sẽ có được đặc biệt", Nguyễn nói. "Và đối với nhiều người nó không phải là bánh ḿ, nếu nó không có pate."
Oh có, pate. Các phong phú, hương vị trần tục của pate - một hỗn hợp của đất thịt và chất béo - là một trong những khối xây dựng cơ bản của bánh sandwich. Nhưng nó không phải dành cho tất cả mọi người và hầu hết các nhà hàng cung cấp cho bạn một lựa chọn.
Trong cuốn sách của ḿnh, Nguyễn mang đến cho độc giả các bước để làm cho nhiều thành phần riêng của họ, bao gồm patê, đồ gia vị và bánh ḿ. Nguyễn nói rằng một số người có được một chút quá treo lên về phong cách của bánh ḿ. Quy tắc của cô là nó không nên quá cộc cằn đă được trích xuất đầu miệng của bạn đi.
"Bạn muốn có một chút của lớp vỏ, nhưng bên trong cũng nên mềm mại", cô nói. "Bạn có thể t́m thấy hầu hết những loại bánh ḿ tại tiệm bánh siêu thị của bạn, thậm chí bolillo Mexico cuộn làm việc."
Một trong những mục tiêu Nguyễn là để nâng cao nhận thức của món ăn Việt Nam bằng cách cung cấp cho họ những điều cơ bản như thế nào để chuẩn bị nó.
"Suy nghĩ của tôi là, đối với người để làm chủ một món ăn hoặc một loại thực phẩm bạn cần phải hiểu các quy tắc và sau đó bạn có thể phá vỡ chúng", cô nói. "Và ngay bây giờ chúng ta đang nh́n thấy rất nhiều loại khác nhau của bánh ḿ. Thậm chí tôi đă thấy một bánh ḿ theo kiểu pizza. "
Địa phương mi bánh bán khác bao gồm Wayside Ḿ trong h́nh Village Garden tại Palm và Shaw con đường, May Cafe, 2327 N. Fresno Street, và Nữ hoàng Sandwich và bánh, 2318 N. Fresno St.
fresnobee/Vietsn
|
|
News
Library
Technology
Giải Trí
Portals
Tin Sốt
Home
