News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > World Box| Thế Giới > Viet Oversea|Tin Hải Ngoại

Số bài trả lời (Reply's) : 3   -   Số người đă xem (Viewers) : 663
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Thương hiệu nước mắm cổ truyền Phan Thiết được Việt kiều Úc khôi phục
Click image for larger version

Name:	1.jpg
Views:	0
Size:	74.7 KB
ID:	1441627   Click image for larger version

Name:	2.jpg
Views:	0
Size:	51.9 KB
ID:	1441628  
Một ông Việt kiều Úc đă quyết tâm lao vào khôi phục thương hiệu nước mắm Phan Thiết đang bị quên dần từ sau ngày “Tháng Tư Đen 1975”, chưa đầy nửa thế kỷ vị thế lẫn danh tiếng của nơi từng là “thủ phủ nước mắm” hàng trăm năm đă mai một dần bởi sự thiếu quan tâm của giới chức trách.

Ông Trần Ngọc Dũng trong bảo tàng nước mắm do ông dày công xây dựng. (H́nh: The Leader, Tạp chí Nhà Quản Trị)

“Vất vả ba năm qua bằng chục năm trước, từ lúc tôi ở nước ngoài về Sài G̣n và thành lập một công ty nghiệp cứu thị trường, cộng lại,” ông Trần Ngọc Dũng, Việt kiều Úc, chủ Khu Tổ Hợp Giải Trí Fisherman Show (phường Phú Hài, thành phố Phan Thiết) nói với báo trong nước.

Ông Dũng kể ḿnh rời quê Phan Thiết năm 17 tuổi để sang Úc, Pháp học từ Cử Nhân lên Tiến Sĩ. Trong kư ức của ông, thời hoàng kim của nước mắm Phan Thiết là tấp nập những chuyến hàng ra Bắc vào Nam. Cầu cống, đường xá đều được xây bằng tiền của Hàm Hộ (tiếng địa phương gọi người giàu lên từ nước mắm).

Thế nhưng, chưa đầy nửa thế kỷ sau ngày 30 Tháng Tư, 1975, vị thế lẫn danh tiếng của nơi từng là “thủ phủ nước mắm” hàng trăm năm đă mai một dần bởi sự thiếu quan tâm của giới chức trách.

Nỗi lo mất trắng thương hiệu nước mắm Phan Thiết đă thôi thúc ông Dũng bán công ty nghiên cứu thị trường ở Úc đang “đẻ ra tiền” để về Việt Nam khởi nghiệp. Trong những năm cuối điều hành theo thoả thuận chuyển nhượng với đối tác Nhật Bản, ông Dũng dành nhiều thời gian học cách làm sản phẩm văn hoá ở ngoại quốc.

Ông đúc kết, “nước mắm giống rượu vang Pháp, rượu vang Úc, kem Ư… ở chỗ luôn có cạnh tranh giữa truyền thống và hiện đại.” Do vậy, muốn thành công là phải truyền tải được câu chuyện đặc sắc về vùng đất, nguyên liệu, tổ nghề, công thức xưa và những mảnh ghép lịch sử để tạo hệ sinh thái văn hóa mang lại giá trị chiều sâu cho thương hiệu.

Giữa năm 2016, ông Dũng một ḿnh về Phan Thiết mua mảnh đất ở làng chài Phú Hài, ngay cửa ngơ Mũi Né và xin cấp phép xây Bảo Tàng Nước Mắm.

“Hoài nghi là thứ tôi có nhiều nhất khi khởi nghiệp lần thứ hai này. Địa phương cũng không tin nhà hát của bảo tàng sẽ hút khách ở nơi du lịch chưa phát triển, không có phi trường hay cao tốc kết nối. Bạn bè cũng lắc đầu khi ḿnh gọi đầu tư v́ ngại phiêu lưu cho một dự án văn hoá,” Dũng nhớ lại.

Ông Dũng khởi đầu bằng cách rong ruổi khắp Phan Thiết để sưu tầm những cổ vật, những câu chuyện văn hóa hơn 300 năm. Giai thoại về người đầu tiên kéo rút nước mắm từ thùng gỗ vào tĩn gốm và chở bằng ghe bầu đi khắp Việt Nam… từ tư liệu và lời kể của người dân và những nhà sưu tầm địa phương.

Từng mẩu chuyện nhỏ “đứt găy” về nước mắm Phan Thiết, về giao thoa đời sống của hai dân tộc Kinh và Chăm được ông Dũng ghi chép tỉ mỉ, chấp nối và chuyển thể thành vở diễn “Huyền Thoại Làng Chài.”

Ông Dũng không ngại rót tiền đầu tư để xây sân khấu hiện đại nhất, thuê biên đạo chuyên nghiệp dàn dựng, tập cùng 50 diễn viên người Kinh, Chăm tại địa phương gần một năm. Mỗi tuần sân khấu diễn bốn lần, ông Dũng bù lỗ vài trăm triệu đồng để hoàn thiện và khảo sát ư kiến khán giả.

Những buổi biểu diễn “Làng chài xưa” dành cho khách du lịch để quảng bá nước mắm Phan Thiết. (H́nh: The Leader, Tạp chí Nhà Quản Trị)

“Tài chính không phải vấn đề lớn vào lúc đó v́ tôi đă dự tính trước có thể chịu lỗ liên tục năm năm. Cú ‘sốc văn hoá’ khi đào tạo anh em địa phương từ không chuyên, vô kỷ luật để thành nhân viên, diễn viên chuyên nghiệp mới là vấn đề đau đầu. Có những lần mệt mỏi, tôi tự hỏi tại sao không lấy 100 tỷ đồng ($4.3 triệu) gửi ngân hàng và hưởng thụ cuộc sống b́nh yên ở ngoại quốc thay v́ về Việt Nam để phải làm việc với những ê kíp nhân sự quá khác biệt về nhận thức, động lực và chí hướng,” Dũng kể.

Song song với việc xây dựng Bảo Tàng Nước Mắm, điều hành nhà hát nghệ thuật nằm trong hệ thống bảo tàng, ông Dũng tái sinh thương hiệu “Nước Mắm Tĩn” đă bị quên lăng hơn 50 năm qua, chỉ c̣n trong kư ức của những người già ngày xưa. Đây là thương hiệu nước mắm lịch sử của Phan Thiết, đánh dấu bước chuyển từ kỹ nghệ ủ chượp nhỏ lẻ của người Chăm sang sản xuất lượng lớn trong thùng lều gỗ.

Nước mắm nguyên chất, ủ chượp theo kỹ nghệ xưa trong nhà thùng cổ được ông Dũng cho vào đựng trong các tĩn gốm, bện dây thừng như cách làm của người Phan Thiết 300 năm trước đây. “Nước mắm Tĩn không đơn thuần là nước mắm tuyệt ngon mà trên cả là ‘Đại Sứ Văn Hóa’ cho cả làng chài xưa nơi đây,” ông Dũng nhận định.

Sau hai năm đầu chật vật, giờ đây dự án của ông Dũng bắt đầu thu được kết quả khi khách đến xem bảo tàng đều đặn, ngày cao điểm có đến vài ngàn người. Các khắc họa quá tŕnh phát triển và văn hoá đặc trưng của Phan Thiết như: nghề làm muối, đánh cá, nhà Hàm Hộ, phố cổ, quy tŕnh làm nước mắm trong nhà thùng xưa, khu tưởng nhớ tổ nghề nước mắm… cũng chỉn chu sau mỗi đợt nâng cấp.

Ông Dũng nhẩm tính, dự án đă bắt đầu có lợi nhuận và năm nay cho doanh thu khoảng 40 tỷ đồng ($1.7triệu). Vài năm tới, khi đường cao tốc Phan Thiết hoàn thành sẽ kéo lượng khách du lịch đổ về th́ nguồn thu có thể tăng mạnh.

Riêng thương hiệu Nước Mắm Tĩn, với những phản hồi tốt về phẩm chất từ người tiêu thụ, ông Dũng kỳ vọng sẽ tăng gấp 5-7 lần hiện tại và sẽ nhanh chóng tăng thị phần khi mở rộng kênh phân phối đến siêu thị, cửa hàng miễn thuế tại các phi trường và xuất cảng.

“Hơn 40 tuổi, tôi không thiếu thốn vật chất và cũng không có nhu cầu tiêu tiền quá cao v́ vậy nói về quê kiếm tiền làm giàu th́ không phải. Tôi làm dự án này để hiện thực ước mơ của ḿnh, sau đó hy vọng truyền cảm hứng cho nhiều trí thức rời phố về quê, khôi phục những sản phẩm truyền thống của người Việt Nam và mang ngược trở lại phố để quảng bá như mô h́nh ‘One village, One product’ (mỗi làng quê một sản phẩm đặc trưng) của người Nhật Bản từ thập niên 70,” ông Dũng chia sẻ. (Tr.N)

Bài cùng thể loại :


  • vuitoichat
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    vuitoichat's Avatar
    Release: 3 Weeks Ago
    Reputation: 50485


    Profile:
    Join Date: Jan 2008
    Posts: 96,128
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	1.jpg
Views:	0
Size:	74.7 KB
ID:	1441627   Click image for larger version

Name:	2.jpg
Views:	0
Size:	51.9 KB
ID:	1441628  
    vuitoichat_is_offline
    Thanks: 11
    Thanked 4,813 Times in 3,876 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 1 Thread(s)
    Quoted: 10 Post(s)
    Rep Power: 110 vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8
    vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8
    Old 3 Weeks Ago   #2
    8thui
     
    R3 Hảo Kiếm Khách
    Join Date: Aug 2018
    Posts: 321
    Thanks: 13
    Thanked 68 Times in 39 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 20 Post(s)
    Rep Power: 2
    8thui Reputation Uy Tín Level 18thui Reputation Uy Tín Level 1
    Reputation: 157
    Default

    Best of Luck my friend
    Tui sẽ ủng hộ nếu mang qua đây Ăn nước mắm con Mực, 2 hay 3 cua hoặc Thái và Đại hàn chán quá muốn thưa cảnh sát bắt mà sợ cảnh sát chê Hôi sách đít chạy mất dép
    8thui_is_offline   Reply With Quote
    Old 3 Weeks Ago   #3
    QueMe
    QueMe's Avatar
     
    R7 Tuyệt Đỉnh Cao Thủ
    Join Date: Jul 2010
    Location: Cu Chi
    Posts: 9,088
    Thanks: 4,762
    Thanked 6,231 Times in 3,173 Posts
    Mentioned: 47 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 1130 Post(s)
    Rep Power: 20
    QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7
    QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7QueMe Reputation Uy Tín Level 7
    Reputation: 23620
    Default

    Ông VK Úc này không chóng th́ chày sẻ vác cái đầu máu vừa chạy vừa khóc bỏ chạy lấy người với cái quần x́ lơn thoát khỏi VN!

    Quá khứ đă chứng minh việc này, và vụ này không phải là lần đầu và cũng không có nghĩa là lần chót!

    Good luck. He needs it!
    QueMe is_online_now   Reply With Quote
    Old 3 Weeks Ago   #4
    cameroon
     
    R2 Kiếm Khách
    Join Date: Aug 2019
    Posts: 159
    Thanks: 9
    Thanked 9 Times in 9 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 52 Post(s)
    Rep Power: 0
    cameroon has a little shameless behaviour in the pastcameroon has a little shameless behaviour in the pastcameroon has a little shameless behaviour in the pastcameroon has a little shameless behaviour in the pastcameroon has a little shameless behaviour in the pastcameroon has a little shameless behaviour in the past
    Reputation: -566
    Default

    Bravo, anh Dũng!
    Ủng hộ hết ḿnh...
    Đam mê là chính, c̣n lợi nhuận chỉ là chuyện nhỏ....
    KEEP UP YOUR EXCELLENT WORK!
    cameroon_is_offline   Reply With Quote
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.17253 seconds with 15 queries