Trổ tài làm cá chiên xù trong 30 phút thết cả nhà cuối tuần - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 456
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Trổ tài làm cá chiên xù trong 30 phút thết cả nhà cuối tuần
Click image for larger version

Name:	43.jpg
Views:	0
Size:	171.0 KB
ID:	1751231  
Cuối tuần đổi món các bạn ơi! Tuần này ta làm cá chiên xù bên ngoài vàng ươm, gịn rụm, bên trong mềm ngọt tự nhiên, được nhiều trẻ em yêu thích.

- Tổng thời gian: 30 phút (chuẩn bị 15 phút, chiên gịn và hoàn thiện 15 phút).

- Mức độ: Dễ

- Khẩu phần: 4-5 người ăn.

- Hàm lượng calories: 1.846 kcal


Cá chiên xù với lớp vỏ gịn thơm, phần thịt cá bên trong mềm ngọt đậm đà là món ăn rất phù hợp cho bữa cơm gia đ́nh cuối tuần. Ảnh: Bùi Thủy.

1. Nguyên liệu:

a) Phần cá và gia vị ướp

- 500 gram cá phi lê (cá diêu hồng, cá rô đều được, lọc bỏ xương).

- 1 th́a rượu trắng (để khử mùi tanh hiệu quả).

- 1/2 th́a cà phê muối.

- 1/2 th́a cà phê hạt tiêu.

- 1/2 th́a cà phê hạt nêm rau củ.

b) Phần bột ướt và bột khô:

- Phần bột ướp:

+ Bột chiên gịn (nếu không có th́ bạn dùng bột ḿ số 11 hoặc 13 để có độ gịn lâu).

+ 1 quả trứng.

+ Nước có ga (bia) để tạo độ gịn hoặc có thể thay thế bằng nước.

- Phần bột khô: 1 túi bột chiên xù.

c) Dầu thực vật để chiên

Vị ngọt tự nhiên của thịt cá kết hợp với lớp bột chiên xù gịn tan hấp dẫn càng khiến bữa ăn thêm ngon miệng. Ảnh: Bùi Thủy.
Vị ngọt tự nhiên của thịt cá kết hợp với lớp bột chiên xù gịn tan hấp dẫn càng khiến bữa ăn thêm ngon miệng. Ảnh: Bùi Thủy.

2. Cách làm:

a) Sơ chế và ướp cá

- Cá làm sạch, lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn, rửa sạch lại, thấm khô.

- Ướp cá với 1 th́a cà phê rượu trắng, 1/2 th́a cà phê muối, 1/2 th́a cà phê hạt nêm, 1/2 th́a cà phê hạt tiêu trong 10-15 phút.

b) Làm bột và ‘bao bột áo’ cho cá

- Làm hỗn hợp bột ướt: Trong một tô trộn, cho bột chiên gịn (hoặc bột ḿ) vào. Đánh tan trứng cho vào tô bột, thêm bia (hoặc nước) vào. Nên rót từng lượng nhỏ vào để căn chỉnh, khuấy đều làm sao tạo nên hỗn hợp bột hơi sánh (Không nên đặc hay loăng quá).

- ''Bao áo'' bột chiên xù cho cá: Đổ bột chiên xù ra hộp hoặc đĩa. Lấy đũa nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp bột nước sánh, rồi lăn qua bột chiên xù phủ một lớp đều trên cá. Làm lần lượt cho tới hết.

c) Chiên cá:

- Cho dầu ăn vào chảo (nên ngập hoặc 2/3 miếng cá để chiên gịn và thoát dầu, đỡ ngấm vào cá).

- Đun nóng dầu ăn, thử bằng cách dùng đầu đũa cho vào, nếu sủi tăm ở đầu đũa là đă đạt độ nóng. Hạ lửa ở mức vừa nhỏ.

- Lần lượt gắp các miếng cá vào chiên, trở đều các mặt.

- Khi cá chín vàng đều th́ gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

d) Tŕnh bày và thưởng thức: Cá gắp ra đĩa, tŕnh bày kèm rau xà lách, dưa chuột và thưởng thức cùng tương ớt hoặc tương cà rất ngon.

e) Chú ư:

- Pha hỗn hợp bột ướt vừa sánh, mịn đều. Nếu đặc quá th́ khi lăn bột chiên xù sẽ bị dày quá, nếu loăng quá th́ khó ''bao áo'' đều bột chiên xù.

- Chiên ở lửa vừa, nhớ trở các mặt để chín đều. Không chiên ở nhiệt độ cao làm bên ngoài vỏ cháy mà bên trong thịt chưa chín.

*VietBF@sưu tập

Bài cùng thể loại :



  • goodidea
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Release: 03-06-2021
    Reputation: 3725


    Profile:
    Join Date: Mar 2020
    Posts: 11,314
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	43.jpg
Views:	0
Size:	171.0 KB
ID:	1751231  
    goodidea is_online_now
    Thanks: 19
    Thanked 1,651 Times in 1,341 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 5 Post(s)
    Rep Power: 13 goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 10:48.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.07784 seconds with 16 queries