Dịch virus Corona kéo theo hệ quả là nền kinh tế sụt giảm. Nhiều nhà hàng, quán nhậu đang duy tŕ cầm chừng. Doanh thu may mắn th́ đủ tiền thuê nhà và trả lương nhân viên.
Triền miên cảnh “chợ chiều”
Với diện tích rộng chừng 200m2, anh Vũ Văn N – chủ một nhà hàng bia hơi tại đường Hoàng Công Chất (quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội) cho biết, anh phải thuê với mức giá 60 triệu đồng/tháng, trả trước 6 tháng/mỗi kỳ.
“Năm 2019, tôi khảo sát địa điểm và quyết định đầu tư số tiền khá lớn mở nhà hàng tại khu vực này v́ nơi đây có vị trí lư tưởng, gần khu dân cư và đặc biệt gần một khu đô thị lớn mới đi vào hoạt động. Tuy nhiên, vài tháng gần đây doanh thu sụt giảm nghiêm trọng khiến chúng tôi thực sự lo ngại", anh N nói.
Theo anh N, nếu như trước đây trung b́nh doanh thu đạt vài chục triệu/ngày th́ thời điểm hiện tại khách hàng thưa vắng chưa bằng nổi 1/10 so với ngày trước.
“Kể từ khi có quy định xử phạt vi phạm nồng độ cồn, khách hàng đă sụt giảm rơ rệt, nhưng dù sao nhà hàng vẫn có lượng khách quen là cư dân ở khu đô thị và lân cận qua lại,… Khoảng một tháng nay, kể từ khi bùng phát dịch Covid-19 nhà hàng thực sự lâm vào cảnh bết bát do nhiều người lo ngại lây nhiễm dịch bệnh.
Có lẽ thưa vắng khách là t́nh trạng chung tại nhiều quán bia, nhà hàng trên địa bàn TP. Hà Nội.
Trên đường Nguyễn Khánh Toàn, đường Nguyễn An Ninh, khu vực hồ Nghĩa Tân (quận Cầu Giấy) nếu như trước đây được coi là “phố nhậu” th́ giờ đây cũng trong cảnh đ́u hiu. Thậm chí, nhiều quán bia lớn chỉ thấy bóng dáng nhân viên phục vụ trong những bộ đồng phục của nhà hàng.
Anh Nguyễn Hải Nam – Cửa hàng trưởng một nhà hàng trên đường Nguyễn Khánh Toàn cho biết, ngày xưa quán nhậu của anh rất đông khách, phục vụ liên tục, giờ th́ ảm đạm, vắng lặng. Doanh thu giảm đến 60-70%.
“Hiện nay chúng tôi đang rất khó khăn. Mỗi ngày mở cửa, lợi nhuận chưa thấy đâu nhưng vẫn phải chi trả lương nhân viên và hàng chục chi phí khác kèm theo. Song, nếu đóng cửa nhà hàng sẽ mất khách, nhân viên nghỉ việc th́ rủi ro c̣n cao hơn”, anh Nam nói thêm.
Kể từ sau khi Nghị định 100/2019/NĐ-CP (cấm uống rượu bia khi tham gia giao thông) có hiệu lực, đặc biệt là khi xuất hiện dịch Covid-19, đa phần nhà hàng, quán nhậu đều trong cảnh dở khóc dở cười: Một số quán đóng cửa “nghỉ đông”, nhiều quán lại linh hoạt chuyển kinh doanh mặt hàng khác.
Gắng gượng chờ… khách
Hàng quán vắng khách lặp lại mỗi ngày, nhưng khi nào sẽ đông khách trở lại th́ thực sự là một câu hỏi lớn chưa có lời giải.
Khó khăn chồng khó khăn, nhiều quán hàng đă tạm thời đóng cửa, nhiều nhân viên đă được chủ quán cho… nghỉ v́ không đủ sức gắng gượng; một số khác đă chia nhỏ diện tích để cho thuê làm quán cà phê, tiệm trà chanh hoặc mở thêm dịch vụ ăn sáng.
Điển h́nh như tại phố Quang Trung (Hai Bà Trưng) một quán nhậu lớn có mặt tiền quay ra hồ Thuyền Quang cũng trưng biển cho thuê một phần diện tích, dù trước đây nếu không đặt chỗ trước, khách hàng đừng mong có chỗ ngồi…
Đại diện một nhà hàng khá lớn trên đường Nguyễn Tuân (Thanh Xuân) cho biết, do vắng khách nên trong những ngày tới, quán sẽ kết hợp bán bún đậu vào các buổi trưa nhằm giải quyết khâu việc làm cho nhân viên, tăng thêm thu nhập cho quán”.
Cũng theo người đại diện cửa hàng này, v́ tiền thuê nhà và chi phí hàng ngày quá cao mà trong thời gian dài không có doanh thu, ông chủ đang có ư định bán bớt quán để cắt lỗ kể cả giá chuyển nhượng quán có giảm một nửa so với vốn đầu tư.
Được biết, với những nhà hàng nhỏ hơn cũng áp dụng hàng loạt biện pháp để tồn tại. Một quán nhỏ nằm trong con ngơ nhỏ trên đường Nguyễn Chí Thanh đă kết hợp cho nhân viên bán đồ ăn sáng và cơm văn pḥng vào buổi trưa để có thêm thu nhập, đảm bảo lương cho gần 10 nhân viên.
Anh Dũng, chủ quán này cho biết, anh đă xây dựng mối quan hệ thân thiết với khách hàng, để khách coi quán như “bếp ăn” riêng của ḿnh. Dù lượng khách không tăng vọt nhưng đây cũng là cách để những khách hàng thân thiết t́m đến quán đều đặn.
Nói về thực trạng này, ông Lương Xuân Dũng, Tổng Thư kư Hiệp hội Bia - Rượu - Nước giải khát Việt Nam (VBA) cho biết, trong những ngày này, chỉ cần nh́n vào bất ḱ quán nhậu nào cũng có thể nhận thấy sự vắng vẻ. Doanh số giảm, nhà hàng thất thu là một thực tế. “Chúng tôi chưa có con số thống kê chính xác về sự sụt giảm doanh số bán rượu, bia, nhưng chắc chắn nó cũng sẽ giảm nhiều”, ông Dũng nói thêm.