Nhiều tiệm bánh ḿ Philippines cắt giảm trọng lượng v́ lạm phát. Trước áp lực lạm phát trong nước do t́nh h́nh chiến sự ở Ukraine, một tiệm bánh ḿ ở thủ đô Manila, Philippines đă quyết định cắt giảm trọng lượng của loại bánh ḿ pandesal truyền thống từ 35g xuống c̣n 25g.
Một nhân viên cầm mẫu bánh ḿ pandesal trọng lượng 25g (bên trái) và loại 35g (bên phải) - Ảnh: AFP
Theo Hăng tin AFP, nhiều hăng sản xuất bánh ở Philippines đă phải cắt giảm trọng lượng của một số loại bánh ḿ do giá nhập khẩu một số nguyên liệu như dầu ăn ngày càng tăng.
Đài Channel News Asia cho biết lạm phát kỷ lục lên đến 6,1% trong tháng 6 vừa qua ở Philippines đă khiến đồng nội tệ peso trượt giá nghiêm trọng, gây ảnh hưởng đến hoạt động nhập khẩu nguyên liệu.
Trước đó, món bánh ḿ pandesal từng được Matimyas Bakery, một nhăn hiệu sản xuất bánh có tiếng ở ngoại ô Manila, bán cho người dân với trọng lượng khoảng 35g.
“Chúng tôi phải giảm trọng lượng của loại bánh pandesal để đảm bảo hoạt động sản xuất của công ty”, cô Jam Mauleon, chủ sở hữu Matimyas Bakery, nói với báo South China Morning Post (SCMP) ngày 24-7.
Cô cho biết, chi phí nguyên liệu tăng cao ở Philippines đă khiến công ty giảm trọng lượng của loại bánh ḿ được ví như “bánh ḿ cho người nghèo” xuống c̣n khoảng 25g để tránh tăng giá bán. Theo ước tính, nếu giữ nguyên trọng lượng một bánh khoảng 35g sẽ đẩy giá lên khoảng 2,50 peso (1.000 đồng).
Đồng thời, việc tăng giá bánh ḿ sẽ khiến những người dân nghèo ở Philippines đổ xô đến một cửa tiệm bánh được xem là “đối thủ” của Matimyas Bakery gần đó.
Áp lực lạm phát đă đẩy gánh nặng lên những hộ nghèo ở Philippines. Một người đàn ông cầm một mẫu bánh ḿ pandesal bị cắt giảm trọng lượng - Ảnh: AFP
Tuy nhiên, cô cũng cho rằng việc giảm trọng lượng chiếc bánh sẽ khiến pandesal mất đi chất lượng vốn có của nó.
“Pandesal rất quan trọng trong cuộc sống của người Philippines. Chúng tôi vẫn sẽ sản xuất một số lượng nhỏ mẫu bánh có trọng lượng 35g để mọi người vẫn có thể mua nó”, cô cho biết.
Ngoài ra, đối với một bà mẹ 5 con Laarni Guarino ở thủ đô Manila, giá cả tăng cao đồng nghĩa với việc gia đ́nh cô giờ ăn ít bánh pandesal hơn vào bữa sáng.
“Chúng tôi sẽ phải xem lại ngân sách của ḿnh. Từ năm miếng mỗi cái, các con tôi giờ chỉ ăn được 3-4 miếng. Giá 50 centavo (một loại tiền xu của Philippines) đối với bánh pandesal là một khoản tiền lớn đối với những người nghèo như chúng tôi”, cô Guarino bày tỏ.
Trong khi đó, ông Lucito Chavez, chủ tịch một hiệp hội đại diện cho các tiệm bánh ḿ địa phương, cho biết hàng ngh́n thợ làm bánh ḿ đang quay cuồng v́ chi phí nguyên liệu thô cao hơn do hầu hết đều phải nhập khẩu.
“Tất cả chúng tôi đang đấu tranh, không phải để kiếm lợi nhuận, mà là để tồn tại. Chúng ta phải bảo vệ ngành sản xuất bánh ḿ pandesal”, ông Chavez khẳng định.
Nhà kinh tế học Philippines Joey Salceda cũng đă kêu gọi các tiệm bánh tăng cường vitamin và khoáng chất cho sản phẩm của họ trong bối cảnh giá lúa ḿ ở Philippines đă tăng 165%.
Theo Hăng tin AFP, lạm phát ở Philippines trong tháng 6 vừa qua đă lên đến 6,1%, mức cao nhất trong 4 năm qua.
Pandesal hay c̣n gọi là pan de sal, là loại bánh ḿ cỡ nhỏ. Đây là món ăn truyền thống của người dân Philippines được dùng vào buổi sáng hay buổi trưa như món bánh ḿ kẹp thịt của người Việt Nam.
Bánh được làm từ các nguyên liệu đơn giản như bột ḿ, muối, men nở và đường giống như bánh ḿ Việt Nam. Ngoài ra, bánh c̣n có thêm trứng và một lớp bột ḿ nhuyễn bên ngoài.
VietBF@ sưu tập